Kako zbrati grozdje za zimo

Listi grozdja so priljubljeni po svojem edinstvenem okusu in aromi. Toplotno obdelavo dobro prenašajo, ohranjajo svojo barvo in obliko. Na podlagi letakov lahko kuhate različne jedi. Najpogostejši je dolma. Zavite v pločevinke, lahko ne samo mleto meso, ampak tudi kosi rib. Tudi surovine se uporabljajo pri kuhanju pilaf, različnih rastlinskih solat. Morate imeti čas za pripravo liste trte v zimskem času, ko so mladi in sveži, da uživajo svoj okus in kuhamo nenavadno okusne jedi skozi vse leto.

Vsebina:

1. Priprava listi obdelovanca prazne
2. Metode liste grozdja v zimskem zamrznitve
   • dekapiranje Soljenje
   • suho-mokro nasoljene v sodih

Priprava Zberite liste

vredne samo mladi, gladke in lepe liste grozdja.Želena ena velikost. Obstaja mnenje, da so najbolj okusni listi belega grozdja.

Najboljši čas za žetev je pomlad, ko prihaja cvetoče obdobje trte. Surovine imajo hranljive in uporabne lastnosti. Mladi listi trajajo dlje, s primerno pripravo se lahko uporabljajo celo leto.

Po zbiranju izbrane elemente, ki se sperejo pod tekočo vodo in nato namoči v hladni 15 minut. Zaželeno je uporabljati ustekleničeno vodo za konzerviranje. Reke lahko pustite, držite jih, je priročno, da izdelek dobite iz kozarca.

Listi pred spravilom morajo biti dobro posušeni.Še posebej to zadeva način zamrzovanja. V nasprotnem primeru bodo postale zelo krhke.

metode obiranja grozdja listi za zimo

Shrani mošt pusti, da jih uporabljajo za različne namene, tudi v zimskem času lahko različne načine:

• zamrzovanje;
• marinating;
• soljenje( vključno s suho metodo).

Vsak od načinov ima svoje lastne odtenke. Vsi so dobri in vam omogočajo, da ohranite obliko in uporabne lastnosti izdelka.

Zamrzovanje

Metoda je preprosta, ne zahteva dodatnih sestavin. Zelo malo časa. V vseh pogojih ni mogoče razlikovati med svežimi, listi ohranjajo svoj okus in aromo.

1. pred zmrzovanjem listi niso oprane, in nežno obrisala prah krpo krpo s.
2. Mladi primerki enake velikosti je treba izbrati.
3. Zložite skupaj v sklade 10-15 kosov, zavite v zvitke.
4. Nadalje je treba te zvitke tesno zaviti v filmu za hrano.
5. Surovina se doda v vrečo in shrani za shranjevanje v zamrzovalniku.

Ko zamrzne listi, bodo postali zelo krhka, zato je pomembno, da jih loči od drugih proizvodov. Lahko se prenese v posodo.

Pred uporabo izdelka, se odmrzne in potopi v vrelo vodo za nekaj trenutkov. Surovine morajo biti popolnoma ne stali, sicer se listi zdrobljen, in jih uporabiti kot sestavino za Dolma bo nemogoče.

Mariniranje

Z listi za vlaganje grozdja je mogoče shraniti do konca zime. Morate skrbno pripraviti surovine in narediti marinado.

1. Za litrsko lahko, bolje je izbrati liste velikosti palm. Lahko se zložijo navpično v posodo.
2. 10-12 listov so zloženi v zvitke hkrati. So zloženi v pločevinkah. Dvakrat
3. naprava napolnjena z vrelo vodo, po 1-2 minutah se izprazni tekočina.
4. Potem morate vliti marinado v kozarec. Pripravite se, da ni težko: 1 liter vode bo zahtevalo 2 žlici.kis, 1 žlica.sladkor in sol.

edina pomanjkljivost te metode je prisotnost dekapirne kisa v receptu. Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni v želodcu, ta metoda ni priporočljiva. Pred uporabo je treba liste izpirati pod tekočo vodo.

doda marinad lahko različne sestavine, ki samo poudarjajo individualni okus proizvoda:

• suhe gorčice;
• paprika;
• sprigs of mint;
• klinčki česna;
• jabolčni sok.

fermentacija tehnologija zapusti pred mariniranje tudi pridobili popularnost.

1. Sprali v listih hladne vode zložil cevko 20 kosov, ki je bila povezana z navojem.
2. Potem je treba te zvitke blanširati: spustite v vrelo vodo nekaj sekund, nato pa takoj v hladno vodo.
3. Cevi so nameščene v pločevinkah in zlijemo s slanico: 1 liter vode 40 gr.sol.
4. Banke pustimo 3 dni za fermentacijo.
5. Po preteku časa v vsako posodo nalijemo 1 čajno žličko.kis.Če je slanica v loncu majhna, jo morate dopolnjevati. Sterilizirajte in zavite.

Pred uporabo listov dobro izperite s prekomerno soljo.

Salting po suhem načinu

Slino lahko posušite na suh način. Tara ne bo služila običajnim steklenim kozarcem, temveč 1,5-litrski plastični steklenici.

1. Za ta način luženja morate izbrati najvišje liste iz vinske trte. Obrišejo jih s krpo in valjane v cev.
2. Cevi je treba potisniti skozi vrat steklenice. Dolga lesena palica bo pripomogla k prodiranju izdelka. Surovine je treba tesno zapakirati.
3. Na vrh morate izdelek napolniti s soljo. Ostanek bo le v vratu steklenice in ne bo prišel do dna.
4. Steklenička se shrani na hladnem.
5. Ko je čas, da pripravite posodo, morate samo odrezati dno steklenice, listi pa se spustijo iz posode.
6. Operejo se iz soli, kuhajo 5 minut. Izdelek je pripravljen za uporabo.

Suho konzerviranje je možno tudi z uporabo steklenih kozarcev. Metoda je preprosta, kuhanje traja malo časa.

1. Oprane in dobro posušene liste je treba položiti v kozarcih.
2. Vsak sloj, sestavljen iz 10 listov, je treba posipati s soljo.
3. Izdelek mora biti tesno zapakiran.
4. Banke so sterilizirane, valjane s pokrovi.

Navodila, pripravljena s suhim soljenjem, imajo odlične okusne lastnosti.

Nenavaden način luženja je mogoče uporabiti z meto.

1. Razširite liste na 10 kosov. Na vrh z vrčem meta. Roll v roll in ga vezaj.
2. Rolls se lahko postavijo navpično v pločevinkah.
3. Potem morate kuhati slanico: 1 liter vode bo zahtevalo 1,5 skodelice soli.
4. Slanica se filtrira in vlije v posodo. Banke so pokopane v pokrovi in ​​poslane v hladilnik ali klet.

Vojaški veleposlanik v sodih

Na vzhodu je že dolgo uporabljena preprosta metoda luženja surovin iz grozdja.

1. Listi so položeni v leseni sod.
2. Izpolnite strmo raztopino soli.
3. Cev je prekrita s krpo. Obremenitev je nastavljena na vrhu.

Posoda je shranjena v kleti. Rok uporabnosti zdravila je 1 leto.

Bloki za zimski