tajska kuhinja je zelo drugačen od običajnih prebivalcev osrednji Rusiji, za naš okus je to zelo eksotično in raznolika. Njena osnovna načela in sestavine so vzgojene iz tesnobe kitajske kuhinje, vendar so obogatene z lokalnimi kuhinjskimi tradicijami. Nationwide značilnost je uporaba riža, koruze, soje in proizvodov iz njih, in seveda, vse vrste zelenjave in začimb, ime, ki včasih ni vedel.
Žita in moke jedi iz tajske kuhinje
Vse vrste kašo iz riža, koruze, proso in sirek se uporabljajo kot namesto kruha, in kot polna stranskih jedi za druge obroke. Soja je zelo priljubljena v tajski kuhinji in se uporablja ne le kot nadomestek za meso, ampak tudi kot neizogibna sestavina pri pripravi različnih omak, slane testenine, sojino mleko, maslo in sir nenavadno tofu.
Big vloga izdelki iz moke - vse vrste ravno kruha in malo kruha, veliko število različnih vrst rezanci, cmoki mantou, pite in Wontona, cmoki in ravioli zelo nenavadne barve, dodal eksotičnih začimb in mnogi živila kuhana v testo.
zelenjavo in začimbe
zelenjava so pomemben dodatek za katero od jedi, in so vedno prisotni na mizi v različnih oblikah. Pogosto se uporabljajo nasoljena, kisle, kisle in suhe zelenjave. Priljubljene zelenjavna jed Thais so mladi kuhana bambus poganjki, ki se uporabljajo tako, kot samostojno jed ali kot okras.
najbolj poznamo iz porabljenih izdelkov v Tajvanu je krompir, paradižnik, zelje, paprika, redkev drugačne vrste, zeleni stroki fižola, česen, špinača in druge zelenjave in zelišč.Obstaja veliko različnih vrst zelenjave, zelišč in začimb, katerih imena smo še nikoli srečala, in katerih uporaba v različnih jedi, na prvi pogled se zdi povsem v neskladju in nemogoče. Te nenavadne in zelo eksotične jedi so fižol skuta v rdeči omaki, palačinke s čebulo in papriko, neke vrste solate od vloženih kumaric "sao-Huang-qua-Liang-ban", kuhan riž kuhan s krvjo živali, omleto z redkev,"čajna jajca" - "cha-e-dan" in druge vrste prigrizkov.
tajske mesne jedi
mesne jedi v tajvanskem kuhinje večinoma pripravljena iz svinjine in perutnine. Večina mesnih jedi postrežejo neposredno iz ognja, kuhajo jih na majhnih žarčah v prisotnosti naročnika.
Zelo priljubljena ocvrte in kuhano svinjino v posebno sladko in kislo omako, marinirana s čebulo in začimbami piščanca, mletega piščančjega mesa z nenavadno arašidovo omako, meso v omaki iz olja, vseh vrst morskih sadežev testenine in fižol paste "huguo".Včasih perutninsko meso lahko zamenjamo z ribami, žabami in različnimi morskimi sadeži. Posebna prednost je dana na morsko hrano, vključno z ostrigami.
Za pripravo mesa se uporabljajo jedi in precej nenavadno za nas meso kače, psi, žuželke, želve in druge eksotične živali, vendar to ni vsakdanja hrana Thais, in te jedi so zelo draga.