Kako in koliko lahko shranite zamrznjene, kuhane, sveže, soljene, kisle, ocvrte gobe v hladilniku, zamrzovalnik: pravila, metode, rok trajanja in nasveti. Kje shraniti in koliko soljenih gob po luženju, kako jih shraniti v stanovanju?

članek o tem, kako, kje in kako za shranjevanje sveže, soljeno in vložene gobe v stanovanju.

bo kmalu prišel goba iti, ko se začnejo rastejo gobe v gozdu, in jih lahko zbirajo. Zberite gob - to ni problem za številne gospodinje veliko bolj pomembno kot njihovi čisti, kuhar, in obdržati primerna za uživanje.

Postopek shranjevanja hranil v

gobe gobe imajo veliko beljakovin, 1% maščobe, skoraj 3% ogljikovih hidratov, aminokislin in vitaminov. Tudi elementov v sledovih( baker, cink, železo, kobalt, kalcij in kalij).Zaradi tega vsebnost koristnih snovi, so gobe obravnava kot prehransko izdelek, vendar ne pozabite, da so gobe težko absorbira v telo, in obstaja veliko od njih ne more.

jurčki

tam , ki deluje na telo zdravo na:

• Bele gobe ubil E. coli.
• Syroezhko: zelenkasta( luskasta) rastejo rjava, modra, zelena, rast olivno zavirajo malignih tumorjev.
• Lisičke in russules zatreti stafilokoki.

zelenkasta golobica( luskaste)

Lisičke

različni užitne gobe koristno uporabiti, glavobol, protin in lisic izboljšanje stanja jeter.

veliko hranilnih snovi v gobah ohranjenih, če takoj po postopku zbiranja in marinirati ali jih škripcih.

Toda večina prehranske lastnosti ohranjena gobe, če se zamrzne .Tukaj

nenavaden način zamrznjene gobe:

1. Užitne( pogojno užitna ne jemljejo) gobe očistite, operite v hladni vodi, narežemo na četrtine velikih, malih - nedotaknjena. Pripravimo
2. raztopino limoninega( 1 TSP. Žličko limoninega soka in 1,5 TSP. Žlice citronske kisline, 0,5 litrov vode) in v njej namakati gobe za 5 minut, tako da ne potemnijo in so lepe naravne barve.
3. esence gobe na nekaj: celotno srednje velikosti - 5 minut, narežemo na četrtine ali majhna - 3-5 min, sesekljanih - 3 minute.
4. hlajen distribucijo gobe v vrečke in zamrzne v zamrzovalniku.

Koliko lahko shranite sveže gobe brez obdelave po zbiranju?

Shranjevanje sveže gobe

dogaja, da "gob lov" morate sami roko z nožem z rezilom nerjavečega jekla. Rezanje nož gobe, tako da ne obrniti črno, in bo ostala sveža dlje časa.

Gobe - pokvarljivo izdelek, tako čas zbiranja - 4 ure , in nato gobe treba začeti obdelavo.

prinesel iz gozda mokrih gob, zbranih v dežju, kar potrebujete za čiščenje in zdravljenje takoj , ki prihajajo iz gozda.

Gobe ​​

zbrani v suhem vremenu je mogoče shraniti brez hlajenja za 6 ur ni več .Če nimate časa za čiščenje vse gobe naenkrat, jih je treba razširiti tako, da se ne dotaknete drug drugega, ne mine, na hladnem in poskusite zdravljenje za 16-18 ur .

Če balkon okoli 10 ° C, lahko lisičke ostane za skladiščenje, vendar ne več kot 1 dan .

v hladilniku lahko hranimo sveže, olupljeni gobe ne več kot 3 dni .

Kako in koliko lahko shranite surovi bele gobe, lisičke, gobe, gobova Veselka, tartufov, ostrig gobe, golobica, jurčki v hladilnik, zamrzovalnik?

trepetlika

Če ste zbrali veliko gob, in ni nobene možnosti, med njimi na recikliranje, najprej perechistit, operemo in kuhamo gobasto gobe ( bela, jurčki, jurčki, Aspen, poljski, Mokhovikov), so se hitro pokvari in obrniti črno.

Sponge gobe, ki jih ne morejo zavreti in narežemo na koščke, majhne gobe lahko preživijo, dani na pladenj - in v zamrzovalnik. Po nekaj urah, ko se bodo gobe zamrzne, dobili na pladenj, gobe premik v vrečke in ponovno postavimo v zamrzovalnik za shranjevanje tam.

lahko tudi mladi gobe gobe in plošča: russule, medu( razen pogojno užitne gobe) prvega blanch( držite za 1-2 minut v vreli vodi) in nato zamrzne.

Raw sveže gobe, olupljen, lahko shranite v hladilniku, če menite, da je temperatura v njej bodo od 0 do + 2 ° C :

• suhe in trdne gobe, mlade bele gobe - približno 1 dan
• gobe - približno 3 dni

Opozorilo.Če se dogaja, da zamrzne lisičke, vedo, da grenak okus, potem ko je zamrznjeno, še posebej, če zbrani v iglastih gozdovih, ali po vročem poletju. Da so lisičke ni grenka, ki jih potrebujejo, da zavre pred zamrzovanjem.

gobe Veselka je treba ravnati in takoj očistiti kot medved iz gozda, saj se hitro stara.

gobe Veselka

Gobe gomoljike lahko shranite v hladilniku za 2-4 dni.Če želite shraniti gobe za več, jih očistiti, oprati in posušiti, je povsem napolnjena s suhim rižem, riž s takim postopkom postane okus tartufov. Tudi brušeno gobe še vedno dobro, če so zaviti tesno in zamrznejo, vlijemo olivno olje ali alkohol.

Gobe tartufi

ostrig gobe v hladilniku pri + 2 ° C se ne shranijo več kot 4 dni, včasih jih je treba odstraniti in se prepričajte, da se ne posuši.

ostrig gobe

Kolikor je mogoče shraniti zamrznjene gobe v hladilniku, zamrzovalnik:

kako se mnoge politike hrambe shranjene zamrznjene gobe v zmrzovalniku v zamrzovalniku

gob lahko shranijo v odvisnosti od temperature , ki je podprt zamrzovalnik:

• Pri temperaturi -12-14 ° C- za 3-4 mesece
• -14-18 ° C - za 4-6 mesece
• -18-24 ° C - v 1 letu

v hladilniku lahko zamrznjene gobe se shranijo le, dokler so odmrznejo , na njihovokar potrebujete za kuhanje ali mladice, innache so mehke in začnejo gniti.

Kako in koliko se lahko shranijo kuhane gobe v hladilniku, zamrzovalniku: pravila o hrambi

Shranjevanje kuhane gobe v hladilniku, zamrzovalnik

Kuhane gobe ali gobova juha lahko v hladilniku za 1-2 dni , odvisno od tega, kaj se temperatura vzdržuje hladilniku.

Zamrznjena kuhana gobe v zamrzovalniku lahko hranite približno 1 leto , vendar moramo vedeti, da se jim za odmrzovanje, potem pa lahko spet ne zamrzne, tako da bodo gobe izgubijo okus in lahko škoduje vašemu zdravju.

Kako in koliko lahko shranite slani gobe v hladilniku, zamrzovalniku: pravila o hrambi

Shranjevanje slani gobe v hladilnik, zamrzovalnik

Za

pravilno obdelali gobe morajo imeti sobo z konstantno temperaturo + 3-4 ° C , če temperature pod ničlo - gobe zamrzne in izgubijo svoje lastnosti, če je bolj plus 7 ° C - bo razvoj škodljivih bakterij. Ta soba se imenuje klet. Poleg klet mora biti suha , če pa ne, boste morali najti drugo pot ven. Glive lahko

soli v ponev in vodi, dokler ne prosolyatsya na balkonu, nato pa dal v hladilniku ali zamrzovalniku. Takole

svetujemo, da shranite slani gob izkušene gospodinje :

• Spoji s slanico soljeni gob, posušene jih, zložene v plastičnih vrečkah, in ležala v zamrzovalniku . Tako gobe lahko shranite za 1 leto .Pred jeste gobe, jih odmrzovanje v naravnih pogojih( potegnite iz zamrzovalnika na kuhinjski mizi, in počakajte, da odmrznejo), dodamo sesekljane čebule pol obroči, pour sončnično olje, in služijo za kuhanim krompirjem.
• slani gobe razpadejo v posodi s slanico, pokrov s krpo, namočeno v vodka ali alkoholom, stiskalnice lesenim krog ali lesene palčke prečne , tako da ne pop up gobe zadetka plastični pokrov , prepojena tudi vodka, in je shranjen v hladilniku več mesecev .
• Če balkon je vroče, in želim, da se sol gobe, nato pa jih je mogoče tako nasoljene: Solim gobe v bančnih 7 dni( v hladilniku), nato pa je slanica odteče in prelijemo gobe z oljem do vrha .Lahko že jedo. Shranite lahko 1-2 meseca .Po soljenju
• gliv, slanico združi z njimi napolnimo s svežim slanico, kuhamo 2 minuti v ponvi, porazdeljeni v kozarcih steriliziramo 30 min., In zvijemo. hermetično zaprte vložene gobe lahko shranite v hladilniku za šest mesecev.

Kako in koliko lahko obdržite ocvrte gobe v hladilniku, zamrzovalniku: pravila o hrambi

Shranjevanje ocvrte gobe v hladilnik, zamrzovalnik v hladilniku

ocvrte gobe mogoče shraniti za več kot 1 dan .

V zamrzovalniku lahko pečene gobe shranimo 6 mesecev .Te gobe so primerne za pecivo, pice in pito kot polnjenje, tudi od njih lahko kuhamo enolončnice, zhuleny.

prepražimo gobe za zamrzovanje tako:

1. Očiščeni speremo gobasta gobe narežemo na majhne koščke.
2. Fry na majhni količini rastlinskega olja za približno 15-20 minut.
3. Ko vlaga izhlapi, pod gobe ugasnite ogenj, dal kul.
4. Postavimo pakete in jih postavimo v zamrzovalnik.

Druga možnost za zamrzovanje , da bolje ohraniti gobe okus, brušena in izperemo gobo gobe lahko narežemo na koščke, dal v ponev in ga drži v vroči pečici( približno eno uro), dokler ne izpari vlago in nato ohladimo terdajte v zamrzovalnik.

Kako shraniti ocvrtih gob za zimo?

Shranjevanje ocvrte gobe, zapakirano v banki

Fried gobe na

pozimi ta način lahko pripravite vse penasti gobe in lisičke. Gobe ​​

1. moj, čist, blanshiruem približno 5 minut v vroči vodi, potegnil iz vode, ga odteče. Gobe ​​
2. Fry v zadostni količini rastlinskega olja, sol, poper, dodamo ocvrta v rastlinskem olju sesekljano čebulo.
3. Taljenje masla.
4. jar v čisto sterilno polnila malo masla, jih tesno gobe, maslo vrh izpolniti, da zapolni vse praznine, in zgornja plast je bila debela olje.
5. Valjani sterilni ali prekriti s plastičnimi pokrovi in ​​shranjujte v hladilniku za celo zimo. Opomba

.Namesto masla je bolje uporabiti mast, saj sčasoma olje je grenka, masti - št.

Kje in kako hraniti slani gobe po razsoljevanja, kako jih shraniti v stanovanju?

Shranjevanje slani gobe v

stanovanje

Včasih se zdi, da je shranjevanje v stanovanju, gobe najlažje roll do bank. Primeren za šivanje marinirane gobe, imajo veliko kisa in razvoj škodljivih bakterij preprečuje, vendar sol ni imuna na to. Zato vložene gobe, je najbolje, da ne roll in uporabite stare metode naših babic .

Nasveti doživeli gospodinje :

• ponev s slanimi gob je mogoče shraniti in loža , vendar moramo vedeti, da gobe pri temperaturi pod + 3 ° C izgubijo okus , da goba storiti izolirana polje in trgovinajih ni.
• Pickled gobe potrebuje 1 do enkrat tedensko preveriti , ali dovolj slanice v gobami, če je slanica uparimo - nalijemo hladno vrele vode , in če je kalup - izbriše.
• Če si sledi, in gobe bilo veliko plesen, potrebujete ves slanico odstranjenega gobe, speremo z mrzlo vrele vode in nalijemo novega medija ( 1 liter vode traja 10 gramov soli, nekaj zrn popra črne in dišeče,1 lovorjev list, nekaj brsti stroki česna in zob, koromač semena, majhna hrenovo root).

Kako dolgo lahko vodijo vložene gobe v bankah pod železa pokrov zvit v kleti?

Shranjevanje vložene gobe, zajete z železni pokrovi

Idealno za kozarce za shranjevanje z vložene gobe - kleti .V njej se temperatura vzdržuje poleti in pozimi pa je približno enaka - plus 15 ° C, temna in suha. V suhih kletnih marinirano gob, pokritih s kositrom pokrovi se lahko hranijo 1 leto, in če zaščitnega stekla - 2 leti .

Stanovanje, v shrambi, tudi mogoče shraniti vložene gobe, vendar je njihov rok trajanja je manj kot - 8 mesecev .

Kako dolgo lahko obdržite Marinirane gobe po odprtju pločevinke v hladilniku?

Shranjevanje vložene gobe v odprtem

banko Če ste odprli kozarec vložene gobe, in vsi se takoj ne jedo, gobe je mogoče shraniti v bančnem nekaj časa: temperatura

• v hladilniku, plus 7-10 ° C - 12-17 ur temperatura
• plus 5-0 ° C, nato pa še za 1-3 dni
• 0 do minus 2 ° C - 3-4 dni mariniranimi gobe varno jesti

Nasveti ljubice za shranjevanje sveže, zamrznjene, kuhanih, praženi, soljeni in konzerviranih gob doma

Za hitro čiščenje gobe zbrani, VNAale, da je treba demontirati za

vrste točkovni veliko gob, se vrnete iz gozda utrujene, ne želijo storiti ničesar, vendar še vedno potrebujejo, da bi sedel vso noč, in morda noč, in očistite gobe. Ampak tako želijo, da se sprostite!

Za hitro reševanje gob, gobe vedo veliko o ljudeh - Siberians, Svet naj triki :

• najbolj pomembna stvar - razstaviti gobe vrst. Gobe ​​
• ob grenkobe ( svinushki, volnushki, črno kumino, gobe) neolupljenih širjenje v veliko skledo in zapolni to popolnoma vode za 1 dan - macerat( menjavo vode večkrat).Plošča
• glive ( russule, medu), Neopren, napolnimo z vodo v veliki ponvi in ​​kuhamo 10-15 minut .Po kuhanju bodo manj krhke in lažje jih bodo očistili iz razbitin. Na nočni gobe kul, in voda zjutraj, v kateri se kuha, izliti, prelijemo gobe s svežo vodo in pranje ali, če ni časa, damo v hladilnik do boljše čase.
• Sponge gobe ( beli, Aspen, jurčki, maslo, gobe) zdravljenje takoj .Jih ne namakajte za dolgo časa potrebuje, se absorbirajo veliko vode, in za pranje enega po enega, takoj narežemo na koščke in ocvrte, ali zmanjšati in zamrzne. Zavre penasti gob ni priporočljivo, razen če se bo marinira ali kuhamo juho ali vodo, v kateri se bodo kuhane, odcejene vse okus gob.
• Lisičke črvi ne jesti , da ne mečejo ničesar. jih namočimo za 1 uro ali več v vodi, v tem času zemlja in listi pridejo odlepi, in kar je ostalo - doctoring, prelijemo z vrelo vodo in blanshiruem nekaj minut. Nocoj pustimo, da se ohladi, zjutraj pa ga položimo v hladilnik.
• Dežniki pranje in lahko takoj prepražimo v testo .
• Če še vedno obstajajo nekatere vrste gliv, in napolnite z vodo neolupljenih gobami, vsake vrste posebej, in kuhamo približno 15 minut, pustimo, da se ohladi čez noč in zjutraj moj.

sveže olupljene gobe lahko shranimo v hladilniku različnih časih, odvisno od kontrole temperature v njem :

• Če temperatura hladilnik plus 7-10 ° C, nato pa za 12-17
• ur od 0 do + 5 ° C - pripreko - 1-3 dni
• 0 do minus 2 ° C - pri - 34 dni

preden v hladilniku, gobe zloženih v papirnate vrečke ali suhe emajl posodo , vendar v nobenem primeru ne polietilen .V tem paketu ni dostopa do zraka, gobe pa so plesni.Če kraje v trgovinah gobe tesno pakirane, jih je treba hraniti 5-7 dni v hladilnik, če pa ste odprli paket, preostale gobe morali dati v skledo.

Tako zdaj vemo, kako za shranjevanje sveže, soljeno in marinirane gobe v mestnem stanovanju.

Video: shranjevanje gob. Kako zamrzniti gobe za zimo?