Cvetača za zimo

click fraud protection

Cvetača lahko pripravimo ne le veliko število izvrstnih, okusne vsakdanjih in počitniških jedi, temveč tudi veliko uporabnih kosov na celo leto. Seveda, lahko kupite v svežem supermarket in vilice v hladni sezoni, vendar je cena za to ne bo zelo prijetno. Cvetača Spravilo zimo bo pomagal rešiti družinski proračun in za diverzifikacijo v meni, ker se zelje ne samo zamrzniti, ohraniti, ali da se posuši, ampak tudi kuhati nenavadne in zanimive solate, ki združuje socvetje zelje z različnimi zelenjavo.

vsebine:
  1. Metode za nabiranje in priprava izdelkov
  2. Freeze Sušenje
  3. dekapiranje
  4. Ohranjanje brez kisa
  5. Soljenje
  6. dekapiranje

način priprave gredice in izdelke

Harvest cvetače prihodnjo uporabo v naslednjih načinov:

  • zmrzali;
  • sušenje;
  • kvas;
  • soljenje;
  • soccerje za luženje zelja;
  • zelje v konzervah z drugo zelenjavo v obliki solate.

metodi, ki jo raje, morate najprej izvesti predhodne postopke za obdelavo zelja.

  1. Najprej je pomembno, da izberejo dobre, sočno vilice brez temnih madežev in rumeno ploščo.
  2. instagram viewer
  3. Zelje je treba luščiti z listov in potopiti v slano vodo. To je potrebno, da se znebite manjših hroščev in pajkov, ki lahko živijo v notranjosti zelenjave. Držite
  4. vilice 12 minut v vodi in žuželk, ko pridejo na površino, nalijemo vodo, zelje pranje, suha in se razdeli v florets.

Ostanek izbere želeno metodo nabave.

Freeze

najlažji način, ki bo pripravila cvetačo v zimskem času, hkrati pa ohranja največjo korist od zelenjave. Zamrznite suro ali rahlo blanched v vodi z dodatkom citronske kisline. Kot se uporablja za pakiranje hrane zabojnikih ali tesno paket s sponko, je priročen in prihrani prostor v zamrzovalniku.

dobro idejo o zamrznitvi cvetača, skupaj z drugimi zelenjave - brokoli, papriko, bučke, korenje in drugih pridelkov. Get veliko različnih zelenjave.

Sušenje

malo nenavaden način obiranja, ki ni zelo priljubljen, vendar je dobro, da se lahko kot mraz, razen zelje brez uporabe konzervansov, kot v kisu ali soli. Primerno za tiste, ki nimajo prostorskega zamrzovalnika ali so zmanjkalo prostora.

Postopek za sušenje naslednje:

  1. zelje razstaviti na koščke, narezana stebla, tako da približno 1-1,5 cm od samih socvetja, ki niso razbiti.
  2. Večje socvetje je bolje razrezati na več delov.
  3. 2 minuti segrejemo v vrelo vodo, položimo na cedilo ali cedilo.
  4. objavi na pečenje v enem sloju in osušimo v peči pri 60 stopinjah.
  5. Medtem ko sušite socvetje, občasno premešajte.
  6. Prenesite posušeno zelje v pločevinke ali vreče in tesno zaprite.
  7. Shranite ga na suhem, temnem mestu.
  8. Pred pripravo je treba posušen proizvod namočiti.

mariniranje

To je eden izmed najbolj slastno način spravila cvetača za zimo. Socvetje zelje jih v banki z začimbami, nalijemo marinada in zaprte veke. Marinada je potrebna za pripravo kisa, kar bo povečalo rok trajanja zelenjave in jim daje poseben okus. Lahko kuhamo preprosto kislo zelje ali pa solato, dodaja različne zelenjave v kozarec, bo ta prigrizek videti zelo praznično in elegantno na nobeni mizi.

Marinirani cvetača s papriko

boste potrebovali:

  • 1 glava cvetača;
  • 2 Bolgarska mesnata paprika;
  • 1 vložek vročega popra;
  • 2 mala kašika kisa;Pepper grah grah, črni in dišeči;
  • lovorjev list;
  • majhni nageljni žlici in dežnik;
  • več česna česna( po okusu);
  • 1 žlica granuliranega sladkorja;
  • 2 žličke kave soli;
  • liter vode.

Priprava:

  1. Rezano zelje v majhne socvetje.
  2. Izrežite jedro sladke in vroče paprike, znebite semen in predelnih sten.
  3. Sladka paprika, razrezana na polovice obročev, grenka z majhnimi koščki poljubne oblike.
  4. Česen čisti in razdeljen v segmente, velike lahko razdelimo na polovice. Na spodnjem
  5. prej pripravljeni steklenih kozarcih ležala poper, lavrushku, dežnik koper, poper in čili kosov.
  6. Nazadnje, skupaj z česnom postavite žvečne socvetje.
  7. Nalijte vsebino posode z vrelo vodo in pustite 6 minut, zelenjava ima samo čas za ogrevanje.
  8. Nalijte vodo v kuhinjsko posodo za marinado, pokrijte s sladkorjem in soljo.
  9. Tekočino je treba kuhati približno 5 minut.
  10. V kozarcu zelenjave nalijte kis, prelijte vse marinade in previdno zamašite pokrove.
  11. Cool in shranjujte v kleti, skladišču ali kleti.

Ta recept se lahko razlikujejo dodal korenček rezine, čebulo in brokoli, ter svetle barve jed dajejo dodal pese in paradižnikov sok. Konzervirani brez kisa

Ni vsakdo more privoščiti, da bi jedli okusno zasuk cvetače zaradi prisotnosti v njem kisa, ki je kontraindicirana pri ljudeh z nekaterimi boleznimi prebavil. V tem primeru bo pomoč pri pripravi recepta brez uporabe kisa prišla v pomoč, začinjeno pa bo okus začimbe in česen. Okus dobili mehkejši in mehkejši, zato se prepričajte, da imajo v arzenalu vsaj enega ali dveh pločevink, pridelanega na ta način.

Za pripravo okusne in uporabne gredice boste potrebovali: cvetačo 1,6 kg

  • ;
  • 250 g rdeče čebule;
  • velika glava česna;
  • 1 paprika iz solate;
  • 2 litra vode;
  • 0,5 žličke gorčične seme;
  • 110 gramov soli;
  • laurel;
  • sladka paprika.

Priprava:

  1. ločitev v posameznem florets proces zelja v vrelo vodo s soljo 3 minute.
  2. Zelje prepelite v cedilo in pustite tekočino odteči.
  3. Pepper sperite, izrežite semena in razrežite na podolgovate kose.
  4. Česen, razdeljen na rezine, sesekljajte na majhne četrtine.
  5. Na dno kozarecite vse zelenjavo in začimbe, vlijemo vrelo vodo s soljo.
  6. Pustite ga 18 minut.
  7. Dobljeno infuzijo je treba ponovno vliti nazaj v posodo za kuhanje in počakati, dokler ne zavre.
  8. Ponovno napolnite zelenjavo in pluto. Soljenje

Ta metoda ne vključuje okluzijske pločevinke služi kot konzervans kamene soli( ni jodirana).Takšen pripravek je shranjen ne tako dolgo kot konzerviranje, lahko pa je brez težav pozimi na balkonu ali na polici hladilnika.

Sestavine:

  • 1,9 kg cvetača;
  • 380 g korenja;
  • 2,5 žlice soli;
  • dežniki, listov češnje, zelene stebla.

Priprava:

  1. Zelenjava in zelenjava pranje, socvetje namakajte v slani vodi, posušite.
  2. Cut korenček v debele rezine.
  3. Razpršite zelišča na dnu steklovine, mešajte korenje z zeljem, razpršite po zelenju.
  4. Pripravite slanico iz vode in soli, jo prelijte na zelenjavo in zaprite z gostimi pokrovi.
  5. Shranjujte na hladnem mestu, pred uporabo namakajte v vodi.

Starter

Postopek sourjenja je skoraj enak soljenju, vendar vključuje uporabo manj soli, pred izdelavo tega predoblikovanja ni potrebno namakati. Sesajte zelje z vročo ali hladno slanico, kar bo vplivalo na čas fermentacije. Hlebec shranjujte na polici v hladilniku ali v hladni kleti.

Preprost recept: kislina z pese in korenje.

Sestavine:

  • 1,8 kg cvetoče socvetje;
  • 1 sladkorna pesa;
  • 3 česna čreda;
  • 1 velika korenčka;Paprika grah
  • ;
  • 50 gramov kamene soli;
  • 70 gramov granuliranega sladkorja;
  • 1,5 litra vode.

Priprava:

  1. Piščanco in korenje zrežite z velikim rezimom, rezino česno rezite na rezine.
  2. V sterilne steklene predmete damo koščke cvetače, pomešane s sesekljano zelenjavo.
  3. Vlijete vročo ali hladno slanico iz sladkorja in soli, raztopljene v vodi.
  4. Pokrijte z gazo in pustite v toploti 4 dni v vročini, 7 dni s hladno slanico.
  5. Zaprite pokrov najlon in ga shranite na hladno.

Ko pripravite cvetačo za zimo na kateremkoli receptu, boste do naslednjega poletja dobili okusno in koristno hrano!

Bloki za zimski
  • Apr 10, 2018
  • 0
  • 577