Številne vrste zelenja presenečenje sladokusce in kuharji različne okusa, vsestranskost.Šopek kopra lahko dramatično spremenijo prihodnost jed, ki mu doda osvežujoč začimbe, redčenjem dvobarvni Sestava izdelke svetlo zeleno. Takšne kulinarične nagrade rastejo dobesedno na postelji vsak, toda kaj storiti, ko se tla pokrita s snegom v zimskem času, in želim, da poleti različnih okusov? Odgovor je preprost: za pripravo rastlin za zimo. Na srečo, ljubitelji svetle in zdrave, zelišča uspešno dokončanje postopka oddaje javnega naročila, v prihodnje, prosim spomine na svežini poletnih večerih.
vsebine:
- koristi in metode za zimsko zelena predoblik
- liofilizacijo
- rastlinsko olje
- zeliščna sol
uporabni sestavni rednih postelj
običajno nam zelišča imajo presenetljive arsenal plodne sposobnosti, vitamine in minerale.Že majhna količina pikantnih začimb lahko izboljša splošno zdravje, krepijo imunski sistem. Osnovna zelena vrsta ni nenavadno gosti kuhinjske omare, ampak vpliva na oskrbo s hranili:
- Peteršilj - nosilec precejšnjo količino karotena, magnezij, kalcij, fosfor;Vsebuje vitamin C, provitamin A. Dill
- - vsebuje vitamin C, karoten, kalijevih soli, nikotinsko kislino.
- Basil - bogata z vitamini C, B2, PP.
- Rukkola - obsega množico vitaminov, natrija, baker, železo.Špinača
- - realni Vodnjak vitamini A, PP, C, E. vpliva na količino kalcija, magnezija, celuloze in beta karotena.
- Cilantro - pospešuje absorpcijo hranilnih snovi, poleg tega odpravi rakotvornih snovi.
Vsaka sorta vključuje metodo spravila z največjo ohranjanje vsebnosti vitamina. Vendar pa je najbolj prizanesljiva z vidika ohranjanja okus in enostavno uporabne lastnosti je sušenje in zamrzovanje.
Sušenje
kot preprost in cenovno gredice tehnologija uporabljena za stoletja gospodinje po vsem svetu. Ta metoda zagotavlja najnižjo izgubo vitaminov, hranilnih snovi, ki vam omogoča, da shranite svežnji dišeče za več mesecev. Sušenje poteka v samo nekaj preprostih korakih:
- Zeleni treba temeljito sprati s hladno vodo, pri čemer ostane delce zemlje, blata, peska.
- Po osvežilno prho listov je treba sušiti z razširitvijo organizirana v vrstah na papirnate brisače, serviete.
- Od trave vejice zbirajo majhne pakete, zaviti osnove niti veje, listi držijo dna. Najboljše od vsega procesa sušenja poteka v zračnem prostoru v senci. Imejte v mislih, da je neposredna sončna svetloba odpravlja pikanten vonj in drastično zmanjša količino vitaminov in vlage povzroča gnilobo.
- Sušenje običajno traja 15 do 30 dni.Časovni okvir je odvisen od vrste zelenja, vlažnosti in številnih drugih okoliščin.
lahko torej preprost način posušiti peteršilj, koper, origano, majaron, meta, melisa, zelena, koriander, bazilika in še nekaj drugih zelišč.Posušena zelišča odlično poudarjajo okus končnega jed, povečati hranilno vrednost, daje pikanten okus, svetlo pikanten okus.
Freeze
Ta metoda spravila najljubših zelišč zagotavlja najvišji odstotek vitaminov in drugih hranilnih snovi. Mnoge vrste zamrznjenega dovolj vsak izmed njih ima svoje prednosti. Tu so nekatere od njih:
- pramen: zelišča za zamrzovanje s to metodo, da ni potrebno zmanjšati, enostaven za čiščenje umazanije, skrbno zložena v manjših svežnjih v serijah, v prihodnosti, imajo manj težav z odtajanje hrane.
- v formi za led: futuristični način, primeren za pripravo prvih jedi. Sesekljanih zelišč se postavijo v kalupe za led, napolnite z vodo, pustimo v zamrzovalniku. Začinjene kocke se lahko uporabljajo v njihovi primarni zamrznjeni, vrgel v skoraj končal jed nekaj minut, preden se je pripravljen. V
- filmu hrane: najbolj udobna izbira. Grass zaželeno fino rezanje, dal na slojem hrane, zaviti gosto roll. Maso lahko kadarkoli, odrezani, brez odmrzovanje, zahtevano velikost valja ugriz, vrniti dišeče predoblikovanca v zamrzovalniku.
Najboljše je zamrzniti peteršilj, koriandra, ta način ohranjanja proizvoda zagotavlja največjo količino vitaminov, toda prvotni vonj se na žalost izgubi.
V rastlinskem olju
Elegantno dodajanje mesa, ribje jedi, hranljive solate, zamrznjene zelenjave. Olje z občutljivo aromo taragona ali rožmarina brez finančnih in časovnih stroškov je pripravljeno neodvisno v stenah domače kuhinje.
Če želite ustvariti takšno polnjenje, morate dodati nekaj vejic dišečih zelišč v steklenici oljčnega ali sončničnega olja in vztrajati še en mesec. Zato boste postali lastnik edinstvenega zeliščnega olja, ki bo dolgo časa služil kot eleganten dodatek kuhinjskim manipulacijam.
Zeliščna sol
Belo zlato z dišečim vlakom uporabljenih zelišč je pripravljeno že od antičnih časov.Število receptov je ogromno, saj ima vsak kuhar svoje edinstvene skrivnosti kuhanja čarobnega dodatka.
Rastlinska sol ohranja dišeče okuse zelišč.Lahko ga shranite v sladkih kozarcih več mesecev. Uporabite ga kot dodatek k solatam, juhama, glavnim jedem. Poleg tega taka sprememba začinjenega eliksira življenja bistveno zmanjša vnos natrijevega klorida.
Postopek kuhanja je zelo preprosta: drobno sesekljamo svoje priljubljene zelišča, drobni delci je treba mešati z morsko soljo( razmerju od 1 do 3), se mora rezultanta masa 2-3 tednov čas, da se posuši in postane lastnik nasičene svetlo okusa.
Po pripravi zelenjave za zimo, se boste za celo leto izkazali za najbolj dragocene vitamine!