Zanimivo dejstvo: v večini držav, kjer rastejo volnushki, se šteje, neužitno glive. Kjerkoli, a ne v Rusiji. Naši ljudje nad takšnimi informacijami se bodo dolgo smejali. In bodo vprašali: kaj pa pege za zimo? Odpoved takšnega prigrizka bi bil šele neumno!
Še posebej, če obstaja več vrst gliv, in vsi - sam okus. Tam volnushki roza, bela in volnushki mlečnica vietus. Rose narašča, predvsem tam, kjer je veliko število močvirja in mah. Bela - v brezovih gozdovih. Mlečnica vietus raste v iglastih in mešanih gozdov.
Vsebina:
- Glavna o volnushki
- volnushki ocvrte v moko
- volnushki soljeno za zimo( vroče metoda)
- Marinirani volnushki pozimi
- volnushki je v smetanovi
Main na volnushki
volnushki ima terapevtski učinek na človeško kožo kot tudi lase in nohte. Prav tako izboljša vid. Dejstvo je, da v volnushki vsebuje velike količine vitaminov vseh skupin. Gliva ima nizko kalorično vrednost 22 kcal na 100 g proizvoda. Volnushki vsebuje veliko aminokisline, lahko prebavljiva človeško telo. Volnushki ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke, holecistitis in nizko kislost. Produkt je vedno težka, in trakt bolnik prebavni ne morejo soočiti z njo.
volnushki ima zelo izrazito grenkobe. Zato se pri kuhanju uporablja predvsem za luženje in luženje. Toda obstaja veliko oboževalcev volnushki prepražimo in dušimo v kislo smetano. Empirično preverjeno, da te vrste kuhanja volnushek ni mogoče prezreti v vsakem primeru - dobili edinstven okus. Saljenje se opravi na hladnem ali vročem načinu. Te možnosti za pridelavo gob za zimo se pojavljajo brez posebnih težav.
volnushki popolnoma shranjeni v zamrznjeni obliki. Potrebujejo le temeljito pre-sperite, ročaj, narezana na pokrovčku in stebla, dal v plastičnih vrečkah v vrsti ali dati v plastične pladnje. Nakar glive brez izgube kakovosti je shranjena v zamrzovalniku.
Dry volnushki mogoče, vendar v posušeni obliki, ne dajejo, da je okus, ki je bele glive, npr. Zato se za sušenje praktično ne uporablja.
Če lahko zbere veliko gob, je smiselno razdeliti skupno število vseh vrst obdelovanca, in pustite volnushek na "ogenj - pogasiti"( za sveže gobe je vedno zaželeno).To bi morala biti ena od škripcih, škripcih drugo in tretje porabi hrane naenkrat. Na primer - dajte v kislo smetano ali popržite s krompirjem.
volnushki ocvrte moka
Formulacija:
- volnushki - 500 g;
- sol - 16 g;
- vodno liter;
- moke;
- česen;Komarček
- ;
- pusto olje;
- list ribeza.
tehnologija:
- gobe prsi, odstranite vse ostanke, temeljito operemo v več vodah.
- mesto v ledeno vodo in pustite stati nič manj kot en dan. Voda se spreminja tri do štirikrat. Po enem dnevu, zlijemo vodo, volnushki opere, posuši.
- Dodaj volnushki kuhana v veliki posodi. Nalijte vodo. Sol. Kuhajte do polovice kuhane. Nato vrgel v posodo, vse začimbe in zelišča in pustimo vreti pol ure.
- Nato vrgel gobe v cedilo. Pusti, da voda gre v celoti. Odtočni gobe na kuhinjsko brisačo jim ni bilo vlage.
- V ponev vlijemo pusto rafiniranega olja. Spin it out.
- Vsak Mushroom paniran v moki. Pokažite v vročem olju do zlate rjave barve.
- Okrasimo jed je priporočljivo, kuhan krompir.
volnushki sol pozimi( vroče metoda)
Formulacija:
- volnushki - 1 kg;Dill - 2 dežniki;
- črni ribez - 11 listov;
- česen - 4 stroka;
- morska sol - 91 g;
- nagelj - 3 popkov;
- popra in paprike - 4 grah;
- lovor - 1 kos.
tehnologija:
- Gobe bodo ustrezale različnim velikostim. Pazljivo jih je treba očistiti. Preverite brez črvov. Val je krhka goba, poskušajte skrbno ravnati.
- Klobuki in noge ločeni drug od drugega. Izreži velike klobuke v četrtine, srednje do polovice, majhni kosi niso potrebni.
- Temeljito sperite pripravljene gobe. Napolnite ledeno vodo popolnoma dva dni. V tem času bo vsa bitja izginila. Voda se spreminja trikrat na dan. Hladi se.
- Potem izpustite vodo. Gurite gobe v ponev. Nalijte slano vodo. Mešamo kuhamo 20 minut, občasno odstranjujemo peno. Nato vrgajte gobe v cedilo in počakajte, da se tekočina popolnoma izprazni.
- Česen, lupino in lupino česna. Na kakršenkoli način melješ.
- Na dnu pripravljene posode položite listje ribeza, koper, nageljnino in poper. Naprej - plast pepelov v 6 cm soli, vlijemo v mletega česna.
- V istem vrstnem redu, v plasteh, polaganje začimb, položite v kozarec vse gobe, ki so.
- Odstranite posodo na hladnem mestu za dva dni. V tem času se v posodi nastane slanica. Gobe bodo postale manjše.
- Premikajte pege v sterilizirane, predhodno oprane kozarce. Na vrh s listom ribeza. Da se premaknemo.
- Shranjujte na hladnem.
Marinirane pege za zimo
Formulacija:
- valniki - 1 kg;
- voda - 376 ml;
- sol - 31 g;
- korenje - 105 g;
- čebula - 105 g;
- lovorjev list - 2 g;
- kis 6% - 20 ml;Sladkor
- - 16 g;
- nageljni - 3 brsti;Pepper črni grah z
- - 8 grah.
Tehnologija:
- Frite gobe, dobro sperite. Nalijte vodo in pustite, da se namakate 8-12 ur. V tem času dvakrat spremenite vodo.Čez nekaj časa vržete gobe v cedilo, popolnoma izsušite vodo. Gobe suhe.
- V veliki ponvi prinesite vodo do vrenja.
- Klobuki in noge so razdeljeni. Pripravljene pege premaknite v vrelo vodo. Nalijte 30 g soli. Kuhaj četrt uro. Občasno odstranite peno. Gobe zavrite v cedilu.
- Operite in predelajte korenje. Rezani na tanke rezine.
- Čebula za predelavo, čiščenje. Odrezi v četrtine.
- Pour 375 ml vode v sesalno posodo. Pour korenček, čebulo, sladkor, sol, začimbe v to. Kuhajte, dokler ne pripravite korenčka. Dodajte gobe. Kuhajte 20 minut.
- Premikate gobe do steriliziranih pločevink. Pour vrele marinade. Dodajte kis. Roll s pokrovi, ki so bili predhodno sterilizirani. Vstanite v odejo. Popolnoma se ohladi.
- Shranjevanje: hladilnik / klet / klet / klet / balkon.
Slaščice v kislo smetano
Formulacija: valovi
- - 1,5 kg;
- čebula - 110 g;
- česen - 2 stroka;Maslo
- - 110 g;
- korenje - 155 g;
- kisla smetana - 355 g;
- peteršilj;
- sol;Sveže mlet črni poper
- .
Tehnologija:
- Previdno očistimo in obdelamo. Izperite v več vodah.
- Pripravljene gobe v ponev z vrelo vodo. Kuhajte pol ure.
- Končane gobe, zavržene v cedilu. V celoti izpusti vodo. Gobe, razrezane v debele trakove.
- Čebula in česen za predelavo, čiščenje. Rezano čebulo z majhno kocko, rezano česen čez česen.
- V veliki ponvi raztopite maslo. Spasserovat v njem čebulo z dodatkom česna.
- Pour kuhane gobe v ponev. Kuhanje, mešanje, pet minut.
- Korenje izplakne, zdravi.Čisto. Izperite z majhnoV posneto vrhnjo gobo in čebulo. Sol, poper.
- Dodajte gobam temeljito opranega, drobno sesekljanega peteršilja. Vnesite kislo smetano. Kuhajte do vrelišča kisle smetane.
- Pripravite priporočen kuhani krompir, posut s zeleno čebulo.
Okusno je kuhati pege, za zimo in zaužijte hkrati, to je precej preprosto. Bon appetit!