tako čudovit začimb, kot so peteršilj, odlično dopolnjuje skoraj vsako jed, zaradi česar je okusnejša in bolj aromatična. Ta zelenjava se ne uporablja le v kulinaričnih receptih, temveč tudi priljubljena kot kozmetična. Mnoge deklice in ženske jo dodajajo v večkomponentne maske za kožo in lase.
Vsebina:
- Kdaj in kako zbrati peteršilj za spravilo
- liofilizacijo peteršilj
- peteršilja za zimsko
- soljenja
Ampak, žal, uporabite izjemne lastnosti aromatičnih zelišč le v toplejših mesecih. Z vsakim hladnim dnevom se zmanjša količina peteršilja na vrtu, nato pa popolnoma izgine. Ampak obstaja pot! Za zimo lahko pripravite peteršilj. In na različne načine. Ko
zbiranje peteršilj obdelovanca
Preklop zelenicah v pripravi, je treba slediti najbolj pomembno pravilo: Peteršilj ne sme izgubiti svoje koristne lastnosti. V zvezi s tem, da določenega načrta, in sicer:
- najboljše obdobje za zbiranje peteršilja - dokler se rastlina ne izda barvo. Listi v tistem trenutku še niso imeli časa, da bi bili preobremenjeni, vendar so ostali mehki in nežni;
- pridelek na sončen dan zjutraj, potem ko se rosa osuši;
- zbirajo peteršilj in izberejo in zavržejo preveč letargične in rumene liste.
Po spravilu nujno nežno operemo zelenicah in prenesemo na vafelj brisačo popolnoma posuši. Potem lahko začnete pripravljati izdelek. Tukaj je nekaj načinov, na katere lahko opozorite.
Freeze peteršilj v zamrzovalniku
Po zamrznjene peteršilj, da shranite vse aromatične in koristne lastnosti zelišč, ne ogrožajo integriteto obrata. Vpliv mraza je daleč najlažji in najhitrejši način za pridelavo zelenja za zimo.
Ta začinjena zelenjava lahko zamrznete na več načinov: v svežnjah, v obliki paste, v olju. Za slednje je primerna uporaba ledenih kalupov.
zamrznete cele grozde peteršilja, pripravljene zelišča odpravo debele stebla in pakirati plastičnih vrečk, porcije tramovi. Ta način žetve je najbolj brez napora, zamrznjeni peteršilj pa lahko shranite zelo dolgo.
Včasih ne morete porabiti celih peteršilj in ne smete zamrzniti zamrznjene zmrzali. V zvezi s tem so izkušeni mojstri ustvarili odličen način za zamrznitev peteršilja v ledenih plesni. Tako lahko kocko dišečih zelenic damo v skledo pred služenjem ali pa pri pripravi posode uporabite nekaj kock. Za to metodo
peteršilj zelo drobno narežemo ali zmeljemo nož, da dobimo pasto v mešalniku. V blenderju lahko zmešate ne samo listje, ampak tudi stebla. Drobno brušeno ali sesekljano zelenjavo z čajno žličko damo v obliko. Sesekljan peteršilj, nož malce težko obdržati v formi, in da vas zelenicah čvrsta, dodamo malo vsakega kosa čisto vrele vode.
Ledena kocka s peteršiljem se lahko uporablja za kozmetične namene, če dodamo limonin sok namesto vode, ga je mogoče enostavno oprati. Dokazano je, da ima peteršilj beljenje lastnosti in, v kombinaciji z limono, bo pomagal znebiti pigmentnih madežev in pege.
Za pripravo dišeče preliv z žličniki, kaša in krompir, vlijemo v kalupe olivno olje ali stopljenim maslom.
V olju lahko shranite peteršilj brez zamrzovanja. V steriliziranih pločevinkah so sesekljani peteršilj gosto položeni in prekriti s sončnico ali kakšnim rastlinskim oljem. Ta peteršilj shranjujte v hladnem temnem prostoru.
Sušenje peteršilj za zimsko
posušene peteršilja, kot tudi zamrznjene, ne izgubi svojo aromo in koristne lastnosti. Primernejša je za uporabo in kompaktno shranjevanje. Da bi posušili peteršilj, boste morali drobno zrezati zelenjavo in jo razširiti na široke liste papirja. Zgoraj se lahko zelenice pokrijejo s tanko plastjo gaze.
Posebne naprave ali pečice se uporabljajo tudi za sušenje. V slednjem primeru to ni enostavno storiti novinarju. Treba je nastaviti optimalno temperaturo( ne več kot 60 stopinj) in stalno spremljati stanje zelenja.
Po sušenju postane zelenica bolj intenziven okus in jo shranite v suho kozarec in tesno zaprite pokrov. V tej obliki se lahko shranjuje že več let.
Posušen peteršilj dodamo k polnjenju v nesladkane pite, mleto meso, pripravljeno posodo, omake in tako naprej. Ima številne uporabne lastnosti:
- normalizira metabolizem;
- pomaga pri zdravljenju razjed na želodcu, depresiji;
- rešuje probleme kozmetologije in vnetja dlesni.
Sušeno zelenjavo lahko pere v vrelo vodo in ga vzamemo kot tonik zunaj ali kot notranjo dekoracijo.
Salt
Poleg zgoraj opisanih načinov shranjevanja peteršilja obstaja še en, manj priljubljen, a tudi pogosto uporabljen - metoda luženja. Na dobri strani sesekljanih zelišč vzemite 1 žlico z zdrsom soli. Celotna masa temeljito gnetemo, dokler se sok ne razdeli, nato ga položimo v pločevinke in shranimo v hladilniku. Sol je konzervans, zato je ta peteršilj dovolj dolgo.
V Grčiji je običajno primerjati peteršilj z zlatom, ker je resnično skladišče vitaminov in elementov v sledovih. Ne odvračajte se od užitka, da bi vse leto uživali tako dišečo in zdravo zelišče, zimo peteršilja za zimo in uživali v čudoviti aromi pozimi!