Grah za zimo

Vodja

med stročnicami se pogosto obravnava kot grah, je nezahtevna za zdravljenje in gojenje rastlin vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine in veliko vitaminov.Še posebej okusna velja za mladega graha, kar bo ne le koristi telesu, ampak tudi na dopolnjujejo vsako jed. Toda sčasoma porumenijo grah in strdi, njene spremembe okusa, čeprav je še vedno koristi. Obstaja veliko načinov za pripravo grah v zimskem času, ki jim bodo omogočile, da uživajo v kakršni koli obliki skozi vse leto.

Vsebina:

1. metode sečnje graha v zimskem
2. Freeze Sušenje
4. Ohranjanje
5. Soljenje

Metode

obdelovanca Glede na dejstvo, da se grah ponavadi daje velik pridelek v poletnih mesecih in je vredno peni, da vedo, kako jim zaloge za nadaljnjo uporabo, je potrebno. Glavne metode pridobivanja graha za zimo:

• sušenje;Ohranjanje
• ( mariniranje);
• soljenje;Zamrzovanje
• .

Vse metode so enostavna in dostopna, in grah pospravljajo vsak od njih se lahko uporabljajo v različne kulinarične namene - to se doda solate, prve tečaje, stranskih jedi, narejene iz sušenega graha moke dodatek k omakam. Z vsako metodo se bomo podrobneje seznanili. Sušenje

posušimo grah, ki se uporabljajo za pripravo juhe, pireje in garnishes. Preden začnete sušiti, je treba grah predelati, idealno takoj po žetvi. Lupine in odstranjuje črvav in poškodovan grah.

naloga je lažje, če imate Električni sušilniki, če takšna naprava ni prisoten, lahko suhi grah v pečici:

• nujno se grah olupljenih za nekaj minut, bo to ohraniti barvni odtenek graha;
• takoj ohladimo v hladni vodi ali graha spuščene v posodo z ledom;
• ponovno krožijo z vrelo vodo in ohladijo;
• nadalje se fižol posuši;
• je razporejen po površini posode v eno plast;
• se posuši pri temperaturi 40-50 stopinj 3 ure;
• se ohladi pri sobni temperaturi 3 ure;
• ponovno pošlje v pečico hkrati, lahko temperatura se dvigne na 60-65 stopinj;
• se ohladi, ponovno ponovite celoten postopek še enkrat.trajanje

skladiščenja suhih graha je odvisna od tega, koliko vlage ostane na sredini, kot da je manj več fižol ostane.Če je postopek sušenja pravilno opravljen, bo grah ohranil svojo zeleno barvo in koristne lastnosti.

posušenih rumenih graha zrelejših lahko kuhamo juhe, žit, moke za peko kruha in omak in juha sestavin.

Pred pripravo nobene hrane posušene grah prej kuhana. Za

posušen grah niso razvajeni škodljivci, je shranjena v stekleno posodo s pokrovom dobro zaprt v hladnem, kjer ni dostopa sončno svetlobo. Pazljivo je paziti, da se v zrnih insektov in plesni ni začelo.

Freeze

To je najbolj priročen in enostaven način za shranjevanje graha v zimskem času.postopek zamrzovanja poteka v več fazah:

1. Grah luschat in urejeno, odstranjevanje smeti in razvajene grah.
2. vrelo vodo olupljenih in ohladimo takoj in čakati popolno sušenje fižola. Suhi grah
3. razpršenosti na ravni površini( pladnja ali pan) in se pošlje v zamrzovalnik. Ta korak je lahko preskočila rezino in zamrznitev v posodi, nato pa so grah lahko zberejo v neprekinjenem Slijepljen com. Da bi to preprečili, je treba zmogljivost graha, ki se občasno odstraniti in temeljito pretresti, razstavljanje kock. Po nekaj urah
4. grah vzeti ven in jih na posodah ali embalaži odstraniti nazaj v zamrzovalnik.

zamrznjen na ta način izdelek bo enostaven za uporabo v prihodnosti, dodaja različne jedi - juhe, solate, stranskih jedi in prigrizkov.

zamrznjeno sladkor snap graha v pod, ki je za udobje, se lahko narežemo na več kosov. Postopek za zamrzovanje enak - stroki oprane potaknjenci odstranili in togi predelne stene, olupljenih, ohladimo in porazdelimo vsebnik.

Ohranjanje

Grah v pločevinkah so tradicionalni in priljubljeni po številnih sestavinah v velikem številu solat. Brez novega "Olivierja" z novim izdelkom ni nobenega novega leta. Mnogi ljudje ga uporabljajo kot stransko krožnik, otroci pa radi jedo samo žlico.

V trgovinah se konzervirani grah prodaja v steklenih ali kositra pločevinkah, pogosto proizvajalci dodajajo nepotrebne škodljive konzervanse, da podaljšajo rok uporabnosti. Da bi bili prepričani o kakovosti izdelka, ga je treba storiti sami, še posebej, ker je zelo lahko kuhati konzervirani grah doma. Ko enkrat poskusite pripraviti dom, se nikoli ne boste vrnili v kupljeni izdelek.

Recept brez kisa

Potrebovali bomo:

• 2 kg zelenega graha;
• za 1,5 male žlice soli in sladkorja;
• 1,5 litra vode.

Priprava:

1. Vzemite vodo v ogenj, počakajte, dokler ne zavre.
2. Sperite sladkor, sol, grah in kuhajte 35-40 minut.
3. Izpusti vodo v ločeno posodo, grah se postavi v sterilizirane kozarce, naj zasede 60% celotne prostornine.
4. Napolnite marinado, ponovno zavrite.
5. Pour mariniranega graha in plute iz plute.

To ni edina način ohranjanja. Za drugo metodo je treba izvesti naslednje ukrepe: grah

• dodajte v vrelo vodo in zavrite 8-10 minut, odstranite peno;
• se razprostira na steklenih kozarcih, dodajte 1 kavo žličke soli, sladkorja in enako količino kisa v vsaki kozarci;
• vlijemo vrelo vodo;
• pokriva kozarce s pokrovi in ​​sterilizira na tihih požarih 20 minut;
• za pokrivanje pokrovov.

Lahko tudi takoj pripravite marinado in jih nabijete v grah - 1 liter vode vzemite žlico soli, 100 ml kis in 15 gramov sladkorja. Banke s prostornino 500 ml se sterilizirajo za pol ure, litrov pa 60 minut.

Recept za kisle grah brez sterilizacije

Pripravite okusen, občutljiv grah kot v trgovini brez dodatnih kuhalnih pločevink. Tovrstni proizvod bo imel rahlo sladek okus in nežno konsistenco. Za pripravo je potrebno vzeti takšne izdelke:

• 1,5 kg zelenega graha;
• 1 liter čiste vode;
• 3 male žlice soli;
• 3 majhne žlice sladkorja;
• 1 kava žlička limonske kisline.

Priprava:

1. Voda, ki jo segrejemo s soljo, sladkorjem.
2. Napolnite grah in kuhajte 15 minut, nato dodajte citronsko kislino.
3. Razpršite pločevinke in vlijete tekočino, v kateri ste kuhali grah.
4. Zapečatite s pokrovom.

Zelo pomembno je, da izberete pravi grah za mariniranje: na ta način se pridobi le mladi, mehki grah, ki ga je mogoče zlahka zdrobiti s prsti. Več zrel grah bo končnemu izdelku naredil škrobni okus in naredil marinado oblačno.

Pečen kašast

Lahko pobarvate cele stroke in olupljene grah. V vsakem primeru se postopek soljenja ne spremeni:

1. Izbere se grah, stroki se prekinejo s togimi pregradami.
2. Kuhajte 5-10 minut, vse je odvisno od vrste.
3. Razpršite kuhani izdelek v skladu s predhodno pripravljenimi posodami in prelijte vročo slanico.
4. Za pripravo slanice morate vzeti 60-100 gramov soli na 1 kg graha.
5. Da bi bil okus jasen, se slanica pripravi z dodatkom česna, popra in začimb.

Recept:

• 1 kg graha mladi;
• 600 ml vode;
• 60 gramov soli.

Priprava:

1. Olupljeni grah operejo in vlijemo z vodo, pustimo 2-3 uri, nato pa izpustimo vodo.
2. Razpršite fižol na banke.
3. Za pripravo solne vode v vreli vodi nalijemo sol.
4. Zalijte grah, zaprite pokrovček, ki ga predhodno ohladite z vrelo vodo.

Za pridobivanje graha brez marinade potrebujete:

1. Odcedite zrnca v vreli vodi 3 minute, prenesite v skledo, ohladite in premešajte s soljo - 60 gramov na 1 kg graha.
2. Prenesite v kozarec, na vrhu še 20 gramov soli.
3. Zaprite plastični pokrov.

Pred dodajanjem graha v posodo se temeljito opere.

Bloki za zimski