imajo koriander poseben vonj in okus, ampak tudi neverjetno število navijačev, ki ne predstavljajo svojo prehrano, ne da bi to pikantnih zelišč.Toda poletno sezono na našem območju, je kratko, zato bi morali pripraviti za zimsko koriandrom.
vsebine:
- Uporaba in uporabo metod, koriandra
- predoblik koriander za zimsko
- sušenja
- Zamrzovanje
- Soljenje
- omaka chimichuri
- Adzhika z cilantro
uporabo in uporabo koriandra
v ruščini, sprejete povečale tudi koriander lonec in se uporablja kot začimba za vse možne jedi. Kadar le ni dodala: v mesnih in ribjih specialitet, v marinade, solate in celo juhe!Še posebej se izjemen koriander kaže v juho kharcho. Izrazit okus koriandra daje vsakomur, tudi najbolj inexpressive in povprečen jed edinstven slog in značaj.
na Kavkazu, ki slovi po svoji dolgoživosti, koriander vrednotijo po neprimerljivo kakovost posebej. Ona - nujna udeleženec vseh praznikov, je začinjena s skoraj vsako jed. In prav je tako: pogosta uporaba zelene hrane na najboljši način vpliva na normalizacijo krvnega tlaka in preskrbe s krvjo.snovi v njej prispevajo k razvoju želodčnega soka, dobro prebavo, in celo koriander popolnoma očisti telo strupov. Svež koriander pomaga pri nespečnosti, izboljšuje razpoloženje in daje moč, ki zagotavlja splošno blagodejno vpliva na celotno človeško telo.
je uporabno pri stomatitis, zobobol, bolezni srca in ožilja. Nekaj listov koriandra so sposobni ustvariti čudež v primeru težkega mačka.
poletje, ko so zelenice prodajajo na vsakem trgu in v križišču, si lahko vsaj vsak dan, da jo dodate v solate, mesne jedi, enolončnice in drugih živil. Kaj pa dolge zime, kje se ta čudovita rastlina, da se znebite tako veliko zlo? Seveda, v hladilniku.
metode predoblik
koriander, požeta v zimskem različne načine.
sushim
Sušenje - ena izmed najbolj priljubljenih in najpogosteje uporabljenih metod za spravilo hostese zelišč, vključno koriandra, doma. Ta proces ni nič takega.
Cilantro mora biti dobro oprane, daje voda odteče in nato prerežemo. Zeleni razpadejo v tankem sloju na pekač slabo v suhem prostoru.Če bodo zelenicah izpostavljen neposredni sončni svetlobi, se bo porumenijo, zato je zaželeno, da se mu izogne.
Obstaja način in hitro - suha trava v pečici pri temperaturi, ki ne presega 40 stopinj.
Po koriander temeljito posušili, jih lahko zdrobimo in krat za shranjevanje v kozarec ali plastično vrečko. V takem paketu, ga je mogoče enostavno hranimo nekaj let. Ampak bolje, seveda uporabljam vse do poletne sezone, da nasushit novo. Dodajte začimbe v peki, omake, mesne jedi.
zamrzne
Z zamrznitvijo koriander stanje je še enostavnejše. V ta namen je treba oprati in posušiti vode, sesekljajte, razporejeni na pakete in ga pošlje v zamrzovalnik.
Uporaba zamrznjeni trava, ki je dobro ohranjena vse vitamine in hranilne snovi v vseh jedi in uživajte aromo takoj razpršijo po vsej hiši.Ščepec zelišč, dodali hladno zimo v solato ali juho, ne samo, da v svoj prid, ampak tudi dvignite žganja.
bolj gospodinje zatekajo k drugim načinom zamrzovanja zelenju: z vodo kocke. V ta namen je tudi vnaprej pripravljeni in fino krušijo in nato rahlo razširi v kalupe za led ali katerih koli drugih majhnih posodah. Tak kocka ni mogoče dodati le na posodo, vendar se uporablja tudi kot tonik in anti-aging izdelkov za obraz in dekolte. Obrišite obraz kocke s koriandrom zjutraj - in gledam omamljanje učinek kot preprost in cenovno dostopen vsakemu kozmetičnem izdelku.
Solim
Niso vse ženske radi Lemiti z vložene zelenicah, da je veliko lažje, da se posuši in ne zamrzujte. Vendar pa nekateri ljudje raje ostali tej metodi prazen domov.
Da bi dosegli sol cilantro, veliko spretnosti ni potrebno. Dovolj je, da se ga fino sesekljate, dodate sol in zmešate na vrhu, da izstopite iz soka. Nato previdno vtaknite v kozarec, na vrhu pa z rastlinskim oljem. Skladišči se v povprečju za pol leta, vendar je za podaljšanje življenjske dobe dovolj, da dodamo več soli.
Včasih so zelenjava zmešana z maslom - pripravljajo takšno pripravo, da se kadarkoli dosežejo in širijo na kruh. Za shranjevanje zelenega olja je primerna prehranska folija ali list pergamenta. Takšno olje je verjetno dolgo časa shranjeno tudi v zamrzovalniku, zato ga je bolje uporabiti 2-3 mesece, v nasprotnem primeru bo "nasičeno" z vonjavami drugih proizvodov, shranjenih v zamrzovalniku, in postane neužiten.
Chimichuri omaka
Ta slana omaka ima latinskoameriške korenine. Ob navadi se lahko zdi zelo oster, vendar je nepogrešljiv pri pripravi vseh vrst zrezkov, zrezkov in številnih drugih mesnih jedi.
Za pripravo začinjene omake chimichurri, boste potrebovali:
- 1 kup cilantro;
- peščica opečenih bučnih semen;
- glava česna;
- sok ene limone ali apna;
- 4-5 žlic z rdečim vinom;
- pol kozarec rastlinskega olja, boljši od oljčnega olja;Rdeči vroč paprika
- - 1 pod;
- sol po okusu.
Cilantro, sončnična semena, česen in poper moramo zmleti v mešalniku v pire stanje, nato postopoma dodamo olje in dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. Dodajte sol, limonovo ali limetinino sok, vinski kis. Razširite na banke in shranite vso zimo.
Adjika
Francozi pravijo, da je z dobro omako tudi podplat edinstven. S to adžiko se bo tudi najbolj osrednja jed zdela čarobna. Lahko se doda mesu, ribam, juham. In če si začasno širijo začimbe, se ne morete upreti, da ne bi okusili vsaj kosu.
Za pripravo Adzhike boste potrebovali:
- več svežnjev cilantro;
- toliko kosov zelenega popra;
- glava česna;
- sol po okusu.
Kuhanje je zelo preprosto: dodajte vse sestavine v mešalnik in jih prinesite v stanje pire krompirja.Če ni mešalnika, lahko vse sestavine prenesete skozi meso za mletje. Preveč se bo izkazalo za okusno. Nastala masa velikodušne soline in, dlje ko boste shranjevali prigrizek, se doda več soli. Pred kuhanjem mazite tako čudovito adžiko meso, ribe, pecite na kruh, dodajte v zelenjavno solato ali maščobo.
Zlitke iz koriandra vam omogočajo, da uživate v čudovitem okusu te uporabne trave vse pozimi. Bon appetit!