ribez je eno najljubših jagod ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Toda na žalost svežega sadja ni mogoče uživati skozi celo leto, v zimski sezoni pa res želite čutiti edinstveno aromo in okus tega jagodičja. Za to lahko v sezoni pripravite ribez za zimo v obliki raznolikega ohranjanja.
Vsebina:
- ribez koristi
- Metode ribez spravilo zimsko
- Kakšen način za boljše predoblik? Pravila
- in subtilnosti prazne za zimsko ribez marmelado
- in drugih ohranjanje
- sušenje in zamrzovanje
ribez: okusne in zdrave
ribez - zelo koristen jagodami. Vključuje veliko vitaminov, mineralov, pektina in taninov, potrebnih za telo. Sestava rdečega, belega in črnega ribeza je nekoliko drugačna, vendar je vsaka jagodičja koristna na svoj način.
Rdeči ribez vsebuje več železa, kalija in vitaminov P, B1 in B2.Te sestavine so zelo koristna za kardiovaskularni sistem in fotokumariny kumarini in spadajo v jagode imajo antitumorsko in analgetični učinek.
črni ribez obogaten pektinske snovi in celuloze, vitamini C in R. Prav ta kombinacija vitaminov spodbuja preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze.
Redna poraba ribeza pomaga krepiti odpornost in pomaga pri obvladovanju vnetnih procesov v telesu.
Različne metode nabiranja ribezov za zimsko
Lahko pripravite zrnca za zimo na različne načine. Pogosteje pri jagodah pripravijo različne konzervacije. Rdeči in črni ribez izkazalo, zelo okusne in dišeče sadne pijače, marmelada, marmelada, marmelada, želeji, pireji, sirupi in omake.
Poleg konzerviranja se lahko ujame tudi na več drugih načinov:
- prežge s sladkorjem;
- suh;
- zamrzne.
Vsi sezonski gredice iz ribeza so zelo koristni. Tudi po toplotni obdelavi sadje ohranja večino vitaminov in skoraj vse hranilne vrednosti.
Kakšen obdelovanec je boljši?
Vsaka metoda pridobivanja ribez ima svoje značilnosti.
- Jam, kompoti, marmelada, sirup in konfekcija se kuhajo s toplotno obdelavo. Ta tehnologija omogoča shranjevanje konzerviranja za dolgo časa pri sobni temperaturi. Ampak pomanjkljivost tega pripravka je, da se s podaljšanim kuhanjem ali motenjem tehnološkega procesa zmanjša količina hranljivih snovi in vitaminov.
- Za pripravo želeja, pire krompirja in omake potrebujete manj sladkorja kot marmelado ali marmelado. Zaradi tega je izdelek manj kaloričen.
- ribez, mlet s sladkorjem, ohranja vse hranilne vrednosti in aromo svežih jagod. Edina pomanjkljivost je, da je treba takšno prazno shraniti v hladilniku in to ni vedno primerno.
- Jagode iz suhega ribeza so koristne kot konzerviranje. Jagode ohranjajo hranilno vrednost, vendar za razliko od drugih metod izgubijo svojo zunanjo pritožbo. Ta ribez se uporablja za izdelavo kompote, čaja ali omak. S svojo pomočjo, jedi dobijo bogato aromo in lahno kislost.
- Zamrznjeni ribezi ne spremenijo videza. Takšne jagode so vedno dišeče in popolnoma ohranjajo vso hranilno vrednost. Glavna prednost je, da se lahko uporabljajo za pripravo številnih jedi: sladice, pijače, marinade, omake. Slaba stran tega obdelovanca je, da jih je treba hraniti v zamrzovalnem prostoru, kjer običajno ni dovolj prostora, poraba električne energije pa je precejšnja.
nekaj razlik predoblik ribez na zimski
ne glede na način ribez polizdelka treba najprej pripraviti. Očiščeni so iz repov in ostankov cvetja. Iztrgajte nezrelih in razvajenih plodov.
Kako kuhati okusno marmelado in druge konzerve
- Za pripravo marmelade, marmelade, kompote, sirupa ali omake je treba uporabiti pripomočke iz nerjavnega jekla, emajlirane ali bakrene posode. Bakerware je izdelan iz rumenega bakra in ne sme imeti zelenih oksidov. Pri kuhanju ni priporočljivo uporabljati kuhinjske posode iz aluminija, ker lahko ostanki ribeza oksidirajo.
- Za pripravo marmelade za ribez je treba uporabiti beli sladkor. Rumeni in rafinirani niso primerni, ker z njihovo pomočjo lahko pokvarite okus.
- Za pripravo hladnega marmelada iz naribanega ribeza s sladkorjem se upošteva razmerje 1: 1.Da bi jo lahko shranili pri sobni temperaturi, se količina sladkorja podvoji.
- Da bi ohranili celovitost jagod, jo je treba vreti v 2-3 obrokih. To pomeni, da se marmelada dovede do vrenja in se popolnoma ohladi, in tako večkrat.
- Če se ribez med kuhanjem ne gubi, je potrebno 5 do 10 ur pred zaspankom s sladkorjem ali za zapolnitev sirupa.
- Pri pripravi džema iz ribeza morate zagotoviti, da se ne prebavi in ne sežge. Odkril bo okus in dal temnejši odtenek. Tudi ta marmelada se lahko hitro posuši.
Sušilni in zamrzovalni triki
- Sušilni ribez lahko naredite na naraven način ali s pomočjo omaric za sušenje sadja, zelenjave in jagodičja. Pred-jagodo je treba očistiti iz razbitin in temeljito sprati pod tekočo vodo.
- Za zamrzovanje, očistite in sperejte ribeze posušite s papirnato brisačo. Jagode v eni plasti so postavljene na pladenj in postavljene v zamrzovalnik. Po zmrzovanju je ribez nameščen v majhnih delih v plastičnih vsebnikih ali plastičnih vrečah.
- Odtajane jagode ne morejo ponovno zamrzniti. Ribez izgubi hranila in privlačen videz.
S pomočjo ribeza, pripravljenega za zimo, lahko svoje avtohtone sladice, pite in palačinke skuhate z ribezi ali pa jih damo v marmelado in pijete s vročim čajem, postajajo topli na hladen zimski dan.