Juha je že dolgo glavna in nepogrešljiva jed jed iz dnevne prehrane človeka. Od izumov te jedi je minilo veliko stoletij, izumili so veliko receptov. Zahvaljujoč videzu novih izdelkov, kot so majoneza, paradižnikova pasta, različne začimbe, so se spremenili tudi recepti te posode, ki se približujejo tistim, ki so se v našem času uporabljali.
Kaj je juha?
Juha je splošno ime za vse tekoče jedi, ki vključujejo borsch, juha z zelenjavo, okroshka, juho in drugo.
V začetku se je v Rusiji pojavila juha, a v relativno kratkem času se je recept razširil daleč preko naše države. Raznolikost receptov za juhe je neverjetna. Juhe so vroče in hladne. Pripravijo jih lahko na različnih mesnih vodah: meso, ribe, zelenjavo, mleko. Mlečne juhe so še posebej koristne za otroke in so lahko odličen zajtrk.
Predvsem v Rusiji, priljubljen borsch, zelje za zelje, solyanka in ušesa. Enotni recepti za njihovo pripravo ne obstajajo, nasprotno, raznolikost je zelo široka. Od hladnih juh, so najbolj priljubljene okroshka in cvetje.
Mnogi strokovnjaki za prehrano priporočajo dnevno prehranjevanje juh, ker dobro vplivajo na prebavo in vsebujejo vitamine, kalcij, kalij, natrij in druge elemente, ki so koristni za telo. Vendar nekateri dvomijo v njihove prednosti, ker verjamejo, da juha utekočinjuje želodčni sok in s tem preprečuje normalno absorpcijo hrane. Kdo je prav?
Koristne lastnosti juhe
Juhe iz zelenjave so zelo koristne za ljudi, saj lahko dobijo veliko vitaminov in dobro vplivajo na človeški prebavni sistem. Pomembno vlogo pri pripravi juhe igrate v ocvrtih oljnih ali maščobnih zelenjavi. Znano je, da se v procesu kuhanja veliko vitaminov uniči in izhlapi. Kratek cvrtje ustvari skorjo na izdelku, ki ga ima.
Juhe z dodatkom testenin in riža so zelo hranljive in po njih občutek zasičenosti za dolgo časa ne prehaja, kar jih naredi dvakrat koristno za človeka. Navsezadnje je vsebnost kalorij v večini juh majhna in po njihovi jedi lahko zmanjšate uporabo visokokaloričnih sekundarnih tečajev in sladkarij.
Okus in barva juhe sta v veliki meri odvisna od začimb in dodanih začimb. Veliko vlogo pri kuhanju te posode igra čas kuhanja, ki ga ne smemo preseči. Konec koncev, če kuhate juho predolgo, bodo proizvodi, vključeni v njeno sestavo, imeli obliko kaše, njihov okus se bo poslabšal, večina vitaminov in drugih uporabnih snovi pa bo uničenih.
Medtem, ko z juho servirate juho na mizi, lahko dodate kislo smetano ali majonezo, ne glede na to, na kakšni brozgi in na kaj ga kuhajo. To je stvar okusa.
Glede na vse uporabne lastnosti juhe, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da to jed v dnevni prehrani vključite v pravilno delovanje prebavnega sistema, da dobite dovolj energije in dobro počutje. Prava večerja nikoli ni brez pravilno pripravljene juhe kot prvega tečaja!