Takšna pijača kot čaj - že dolgo je tradicija porabe v državah po vsem svetu. Samo Rusija in države CIS letno kupijo približno 50 tisoč ton čajnih izdelkov na Šrilanki( Ceylon), kar govori o njeni nepredstavljivi priljubljenosti. Cejlonske ocene prejmejo najvišje ocene strokovnjakov, ki presegajo številna merila tudi indijski( asamski), iz katerih so bili umaknjeni. In da bi v celoti cenijo kakovost čaja iz Šrilanke, ne le okus, temveč tudi s poznavanjem zadeve, je potrebno, da se seznanijo z njimi in glavnimi zapletenosti čaja bližje.
Zgodovina Šrilanke in Ceylon čaj rastoče tehnologije
Danes se Cejlona( moderno ime - Šrilanka), ki je povezana večina ljudi s čajem. Vendar pa so se v začetku devetnajstega stoletja podjetja iz te regije specializirali izključno pri pridelavi kave za izvoz in so jih vodili britanski kolonialisti. Najprej čaj nasad na tem območju je bila posajena škotski spust James Taylor leta 1967, je znašal le 8 hektarjev, in sojenje je bila stranka, ki ni imel visoka pričakovanja. Glavni poudarek podjetnika je bil še vedno na rastu kave, ne čaja.
Dve leti kasneje, žuželke uničil plantaže kave, in rešiti podjetje pred propadom, je bilo odločeno, da bi nadoknadili izgubo nasadi čaja, ki je zrasla hitro dani pridelek skozi vse leto.Čaj iz Cejla je bil všeč Evropejcem in v kratkem času Taylorju dal velik dobiček kot kava.Čaj se je začel hitro razvijati in razvijati: v manj kot desetih letih se je obseg proizvodnje povečal na 400 hektarov do začetka 20. stoletja.- do 120.000 hektarov. V tem času so se ugledni proizvajalci čajev, kot je Thomas Lipton, preselili v Šrilanko, čigar poslovanje je zdaj dobro.
Za Ceylon čaj je bil prijeten, svež, visoko kakovost, da se goji, pobira na poseben način:
- so najboljši čaji goji na nadmorski višini 1000-2700 metrov nad morsko gladino, tako da je bolj verjetno, preveva toplina sonca. To so visokogorje in številne srednje velike vrste čaja.
- Visoki gorski čaji rastejo na nadmorski višini 1200 m in več, veljajo za najboljše. Na Šri Lanki takšne nasade vključujejo Nuwara Eliya, vir čajnih listov Čila iz najvišjega razreda. Ob visokogorju so čaji, od nasadov Alas, Dimbula. Skupaj takšne sorte predstavljajo približno 27% celotne proizvodnje čaja v Ceejnu.
- Povprečna višina je zasajena na 600-1200 m, za te čaje pa se upošteva samo 19% celotnega izvoza. To so čaji srednje in visoke kakovosti, bogati, z odličnim okusom, pogosto z originalnimi značilnostmi okusa. Ti vključujejo nasad območja Kandy, Halle.
- Nizka raste na ravnih nasadih 600 in pod metri nad gladino morja. To so čaji nizkih, srednje velikih sort, ki se pogosto uporabljajo za izdelavo zmesi, polnjenja, aromatičnih izdelkov. Ti vključujejo nasade okrožja Ratnapura.
Kakovost čaja je odvisna tudi od pravilne uporabe procesne tehnologije. Torej, od trenutka zorenja do embalaže, čaj pusti iti skozi naslednje faze vpliva, ki vplivajo na okus, aromo vrednost:
- zbiranje čaj. Med žetvijo, glede na tehnologijo, je potrebno odstraniti samo zgornji listi in ledvice. Samo visok čaj iz zgornjega listja se lahko šteje za visokokakovosten. Pogosto se uporabljajo tudi spodnji deli čajnice, toda pri proizvodnji kakovostnega čaja, majhnega lista ali mešanice( mešanica).Uničenje čaja. To je proces primarne predelave čajnih listov, med katerimi so listi rahlo posušeni pod vplivom prostega kroženja toplega zraka.
- Sukanje čaja. Ta učinek na strukturo listja, čemur sledi sproščanje čajnih encimov, ki dajejo čajni okus, okus okusa in zvito obliko. Od pravilnosti izvajanja te faze( od tega, kako so listi zasukani) je odvisno od tega, kako dolgo lahko čaj ostane v dobrem stanju.
- Fermentacija čaja. Proces oksidacije pločevine( kisika absorpcije njimi) je pod vplivom vlažno-hladnega podnebja, rezultat te faze postane pojavi primarni listov porjavitev grenkobe. Pri pripravi zelenega čaja je ta stopnja preskočena.
- Sušite čaj. To je serija surovin skozi tok vročega zraka za končno sušenje. V tem primeru bo čaj končno dobil svojo temno senco.
- Sortiranje čaja. Zagon končnih čajnih izdelkov z vibriranimi mrežami različnih ravni poroznosti, da bi se izločile različne velikosti listov. To oblikuje majhen, srednje velik, velik list čaj, ki se potem pakira in prodaja.
Lapsany Razvrstitev glede na vrsto čaj listov
besedo "baikhovi" izvira iz kitajske "kupi-Hoa", kar pomeni "belo cilium"( govorimo o ledvice - nasveti, sprejetih kot čaj srečanj), in imenuje Loose čaji biti pivovarn. Obseg in celovitost lista, so razdeljena na:
- velikih listov čaj - celega prvi, drugi, tretji ali četrti tealeaves visoke ali srednje kakovosti. Predstavljajo jih razredi "Orange Peco"( "kraljevski", visokokakovostni) in "Peco"( nižja kakovost).
- Srednji listni čaj - lomljeni ali rezani listi in nasveti( niso odprti brsti).Predstavlja ga razred "Fluveri Broken Orange Peco".
- Čajni čaj - majhni lomljeni listi, sejanje ali prah. Uporablja se samostojno ali za proizvodnjo pakiranih proizvodov. Predstavljajo ga razredi čajev "Broken Orange Peco", "Broken Orange Peco Fannings", "Broken Orange Peco Dast".Prednosti
listov črni čaj
Vse sorte Ceylon listov čaj, ki ga proizvaja isti tehnologiji, vendar so same rastline so visoke kakovosti in izrazito aromo. Vendar listov čaj ima rahlo prednost pred drugimi vrstami izdelkov:
- Ta čaj je višje kakovosti, imajo astringency, ker je pločevina in vseh njenih aromatičnih snovi ostala nedotaknjena, mala in kupil medij - to je le fragmente stebla, listov otrok.
- Prisotnost velikega števila "projekcij", ki je zdrobljen čaj, lahko kaže na napačno zdravljenje, ki neposredno vpliva na kakovost.
Uporaba in poškodba pijače
Pozitivni trenutki: črevesja za čaj
- ;
- aktivira metabolizem;
- normalizira delovanje kardiovaskularnega sistema;
- normalizira prebavni trakt;Čaj
- izboljša živčni sistem;
- dobro preprečevanje raka;
- je koristen v nosečnosti;
- proizvaja pomlajevalni učinek;Čaj
- pomaga zmanjšati telesno težo.
Negativen: vroč čaj
- je škodljiv za želodec in požiralnik;
- lahko povzroči porumenelost zob;
- v velikih količinah lahko povzroči nespečnost, glavobol;Presežek čajev
- lahko povzroči zvišanje tlaka( zeleni - do zmanjšanja), stres na srce;
- povzroči večjo izolacijo želodčnega soka in zato škoduje peptični razjedi;
- vezavi, adstrigentne lastnosti čaja lahko poslabšajo zaprtje;
- lahko poslabša zvišano telesno temperaturo.
Kako kuhati črni čaj
- Scald pivo.
- Vzemite čaj v njej( 1 čajna žlička na 1 skodelico čaja).
- Voda z vodo, ne držite dlje v vročem stanju.
- Pour vrelo vodo v pivovarno.
- Pokrijte s pokrovom, na vrhu pa s prtičkom( ne brisačo).
- Vztrajajte 5 minut.Čaj je pripravljen!
Če želite izvedeti več o tem, kako vztrajati Ceylon čaj z velikimi listi, slovesnosti čaj in glej s svojimi očmi, da razumejo, kako najbolje citat aromatično šopek to, gledam video, povezava na kateri se nahaja spodaj. Vsebuje navodila po korakih, kako pravilno napiti to koristno, močno in zelo dišečo pijačo:
Ocena čaj, strokovnjaki
| № | čaj Ime | vrednotenje čaj( max = 6) |
| 1 | «Matre de The Noir« Cejlon z nasveti » | 5,25 |
| 2 | « RISTON Cejlon PREMIUM ".Orang Pekoe standard | 5 |
| 3 | «Nuwara Eliya Mlesna»( «Nuwara Elia Mlesna») | 4,75 |
| 4 | «AHMAD TEA".Standardna OP- | 4,5 |
| 5 | "Greenfield" magic Yunnan | 4,5 |
| 6 | «Dilmah»( enotna IZVOR TEA 100% čista Cejlon) | 4,25 |
| 7 | «AKBAR» / «Akbar» | 4,25 |
| 8 | «kronskiRuski imperij "(" maj ") | 4,25 |
| 9 | « Lipton rumeno etiketo TEA » | 4,25 |
| 10 | « Brooke Bond »/« Brooke Bond » | 3,75 |
| 11 | « Twinings "(" SLOVENSKI ZAJTRK TEA »/« angleškičaj za zajtrk ») | 3,5 |
Kje kupiti in koliko stane v Rusiji
Ceylon čaj je zelo priljubljen v Rusiji, glavni uvoznik čaja izdelkov iz otoka Šrilanke, in ker se pijača lahko kupite na vsakem živilitrgovina. Vendar, če je namen nakupa zbirko visoke kakovosti, je najbolje, da si za čaj v specializiranih prodajnih mestih ali preverjenih spletnih trgovin, tukaj so nekateri izmed njih:
| Naslovi vtičnic in spletnih trgovin v | Moskvi Vodilna ceni € / 100 g čaj |
| ."Dva okusa."TC "trojke", pav.234 | 80-182 |
| «Radhika".Ul. Elektroda d. 2, str. 36 | 300-420 |
| «SmartTea".Mira, 4, str. 1 | 160-220 |
| čaje "Zelena opica".Stavtea.ru | 200-350 |
| Znamka "Vintage".Tea-coffee.info | 180-260 |
| Znamka «Betford» Betford.ru | 140-280 |
| Internet supermarket «Edamol".Edamoll.ru | 170-190 |