Ali vam je všeč presenečenje članov gospodinjstva z neverjetno jedi iz kuhinje različnih držav? Nato je recept za uzbeksko lagman z vizualnimi fotografijami tisto, kar potrebujete. Jed je zelo okusna, srčna, dišeča. Stopnja zanesljivosti Uzbekistan Lagman, da je nekaj med juhe, omake in meso z rezanci( za prvo, da je predebela, in drugi - tekočina).Klasična različica jedi je takšna, vendar vsaka gostiteljica jo pripravi po svoji presoji, pri čemer dodaja ali izključuje nekatere sestavine. Lagman je primeren kot glavni tečaj za kosilo ali večerjo.
Recept klasične Uzbek Laghman s fotografijami
tudi v Uzbekistanu, obstaja več možnosti za Laghman, značilnosti vsake možnosti je odvisna od regije. Klasična jed mora biti prisoten: govedina in jagnjetina, paradižnik, paprika, zelena redkev, zeleno, zelje ali krompir, posebne rezanci. Najboljšo vlogo ne igrajo rezanje zelenjave - v uzbekistanskem lagmanu so rezani samo na kockah. V drugih različicah je dovoljeno rezati zelenjavo s slamo. Sok( waja) in rezanci se kuhamo ločeno, ne mešajte. Priključite komponente le, preden se hranite v mizo.
Sestavine za
Lagman za pripravo klasične jedi Uzbekistan odseki 6 takšne proizvode:
- goveje ali jagnjet( celuloza) - 600-700 g;
- rastlinsko olje za praženje;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- krompir - 4 majhne koščke.(včasih se po potrebi zamenja 300-400 g zelja);
- čebula - 2 kosi;Korenje koruze
- - 3 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- česna - 6 zob;
- kisle česne roke( neobvezno, neobvezno in neobvezno);
- sveža zelišča;
- začimbe: sol, poper( črni, paprika, vroče rdeče), koriandra, kumine - ščipanje vsak;
- Uzbeški rezanci za Lagman - 400-500g. Proces omaka
Priprava vadzhi enostavna, traja nekaj časa, še posebej, če vsi izdelki v vnaprej pripraviti in reši:
- meso izperemo, narežemo na kocke, ki tehtajo približno 15-20 gramov.
- Segrevamo rastlinsko olje v ponvi s debelim dnom, dodamo maščobe iz mesa, česna, dobro ocvrto.
- Tam dodajte meso, dodajte sol, mešajte, jurijte do rahlo skorjenega( približno 5 minut).
- Medtem ko kuhamo govedino ali jagnjetino, očistimo in rezimo zelenjavo. Za klasičen recept - kocke, vendar lahko po lastni presoji slamo.
- Za meso dodamo čebulo po vrsti, korenje, krompir( zelje), bolgarski poper in paradižnik. Polepšajte zelenjavo v tem zaporedju, pri čemer počakajte nekaj minut čez nekaj minut. Vse je dobro ocvrto.
- Dodajte začimbe, kisle česen.
- Polijemo zelenjavo in meso z vodo, kuhamo na nizki temperaturi, dokler krompir ni pripravljen. Nekaj minut pred izklopom ognja dodajte drobno sesekljano zelenjavo.
Kuhamo uzbekske rezance
Za lagman potrebujemo posebne rezance - chuzma. Prodajo se v posebnih oddelkih ali pripravljajo samostojno. Izkušeni kuharji uzbekske kuhinje jih narišejo ročno. Za pripravo rezancev bodo potrebni naslednji proizvodi:
- moke v / c - 700 g;Jajca
- - 2 kosi;
- voda - 1 steklo + 0,5 za raztopino klorovodikove kisline;Rastlinsko olje
- - 100 g;
- sol - 1,5 čajne žličke;
- soda - 0,5 čajne žličke.
Proces kuhanja chuzma je zahtevna in dolgotrajna naloga, vendar zelo koristna. Upoštevajoč naslednje zaporedje, lagman rezanci pripravi tudi začetnik, čeprav boste morali poskusiti:
- Najprej premešajte testo. V globoki skledi vozite v jajcih, dodajte 0,5 čajne žličke soli in premešajte - bolje je, da to naredite zmešate, čeprav v resnici to ni pomembno. Dodajte vodo. Dobljeno snov združite z prešano moko in gnetite testo - ne sme se držati rok in mize. Pokrijte s čisto brisačo, celofanom ali filmom za hrano in pustite počivati na mizi približno uro in pol.
- Za pripravo raztopine: za pol skodelice vode vzemite 1 žličko.sol in 0,5 žličk.soda, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Potrebno je mazati testo, ki se gneti, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira. Menijo, da rešitev daje elastičnost, potrebno za pripravo rezancev.
- Testo razdelite na majhne koščke, ki so podobni običajnemu svinčniku. Vsak dobro namažite z oljem, nežno dajte na veliko posodo, pokrijte in pustite pol ure.
- Po tem se potegnejo rezanci: malo potegnemo testo, skozi celoten obdelovanec skozi prste, rahlo zasukamo od leve proti desni. Nato ponovite postopek, samo s spuščanjem v nasprotni smeri - naredite turnir. Tudi z vsakim delom. Nastale snopice so zložene 1 na mizo, tako da se ne držijo skupaj.
- Rezanci kuhamo v globokem vsebniku z veliko vode. Po vrenju, rahlo nasoljene in razprite 1 snop v ponvi. Ulovite rezance takoj po tem, ko se pojavi. Ne bi smelo trajati več kot 5 minut po nanosu v vodo, drugače bo kuhalo in ne bo tako, kot bi bilo.
- Kuhani rezanci izperemo z vodo in jih pospravimo v posodo, polivanje z oljem.
Video recepti za kuhanje lagman v uzbekščini
Ne glede na to, kako dobro so recepti opisani s fotografijo, vendar bo vseeno jasneje videti, kako se pripravlja jed. Spodaj je 2 videoposnetkov recepta za lagman: prvi je tradicionalni uzbek z samozavrtnimi rezanci, drugi je poenostavljena različica v multivariatnem. Obe jedi sta zelo okusna in srčna, toda, kaj kuhati, izberite samo tebi.
Kako kuhati uzbeščina govejega lambmana iz govedine
Lagman je ena izmed najljubših jedi uzbeškega ljudstva. Da bi bilo okusno, morate procesu približati z ljubeznijo do sorodnikov in tistimi, ki bodo krmili jed. V videoposnetku vam bo izkušeni kuhar povedal, kaj je potrebno za pravi uzbekovski lagman in kako ga kuhati. Vizualna predstavitev celotnega procesa in komentarjev bo pomagala razumeti tudi začetnika.
Korak po korakih Lagman recept v multidisk
Če menite, da je zelo težko kuhati lagman, vam bo naslednji recept za vas odkrit in vam bo pomagal pri hitri obvladovanju procesa. Velika pomoč bo multivark, ki se je nedavno pojavil v kuhinjah, vendar je tam že zaslužil vredno mesto. Po ogledu videoposnetka spodaj lahko naredite lagman in prosim svoje ljubljene z novo izvirno anteno.