Konec prvega meseca poletja travo češenj in vrtnih jagod vzame ribez.Črna, rdeča, bela, je všeč velikodušna žetev otrok in odraslih. Od njega dobijo odlične zaloge za zimo: sokovi, kompoti, želeji, džemi, petminutni, celo vino in pijačo. Najbolj uporabne gomolje so ribe, ki ne zahtevajo kuhanja.
recepti črnega ribeza za zimo brez kuhanja
na sredi zime, da se ustreže družinsko poletni okus, tako okusi nasičena vitamine, da prenese prehladi, skrbeti za zaloge ribez. Ta jagodičja se posuši, zamrzne, pire s sladkorjem in brez njega, sokovi so narejeni. Lahko zamrznete ne samo celoten ribez, temveč tudi mlete z mešalcem. Takšen pripravek je vir vitaminov za zimske koktajle in sladice. Suhi črni ribez je boljši od grozdov, ne da bi odstranili jagode iz stebla. Pred sušenjem se jagod ne smete oprati.
Vsi priljubljeni tradicionalni surovi marmeladi ohranjajo uporabne elemente v sledovih, vitamine in odličen okus zrelih jagod. Shranjuje se v hladilniku ali pri sobni temperaturi, odvisno od količine sladkorja v recepturi. Rdečega ribeza in belega ribeza lahko shranite tudi v sladkorju brez toplotne obdelave. Za izboljšanje okusa v marmeladi lahko dodate mešalnik, zdrobljen ali rezan, oranžna, limona. Z lahkoto izvedenim receptom za črni ribez, obrišen s sladkorjem, postanejo laki lak priljubljeni.
črni ribez, pire s sladkorjem za zimo v razmerju 1: 2
Veliko generacij gospodinj poskušali vsako leto, da zaloge za zimsko zdravljenje "vitamin ribez".Ta jed je bil ne samo izvrstna sladica, znana po svojih kurativnih in preventivnih lastnostih. V težkih povojnih letih, srečni, ki so uspeli, da bi dobili kozarec "ribeza vitamina", je poskrbel za svoje otroke in bolne, merjenje ven dragoceni izdelek žličko. Pravilno pripravljeni drobljenec brez kuhanja lahko shranite na polici ali v omaro, dokler ne dobite novega pridelka.
Kaj je treba pripraviti za pripravo klasične marmelade s suhim curkom? Potrebovali boste: kuhinjsko lestvico
- ;
- posoda iz nerjavečega jekla ali emajlirane;
- velika žlica, lesena lopatica;
- sterilne kozarce in kape za njih.
Za pripravo treh kilogramov okusne marmelade, ki ne zahteva kuhanje, traja 1 kg zrelega črnega ribeza in 2 kg sladkorja. Berry pire bo dolgo shranjen, če boste opazovali preprosto tehnologijo:
- Jasto rdeče ribeze pod tekočo vodo.
- V papirnati brisačo položite v tankem sloju, pustite, da se izsušijo in izsušijo.
- Pečemo gobe v pireju. Za to uporabite mešalnik ali meso.
- V globokem posodo( ponev, skledo), sendvičeve dele pire in sladkorja.
- Posodo pustite zaprta več ur: sladkor je treba raztopiti.
- Zmešajte marmelado občasno s čisto žličko ali lopatico.
- Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, lahko "vitamin" šteje za pripravljen.
- Predoblikujte v sterilne posode, pokrov s pokrovi.
Ta recept ima eno pomembno pomanjkljivost: preveč sladek. Koristne lastnosti ribezov ne odpravljajo negativnega vpliva pretiranega sladkorja na zdravje ljudi.Če omejite ogljikove hidrate v vaši prehrani, vam verjetno ne bo všeč razmerje med jagodami in granuliranim sladkorjem 1: 2.Če želite, da marmelada ne tako cveta in visoko kalorično, lahko zmanjšate količino sladkih ogljikovih hidratov za polovico.
Vitaminski marmelat iz črnega ribeza brez kuhanja
Takšno prazno pripravo pripravite tako, kot je opisano zgoraj. Za vsak kilogram ribeza vzemite en kilogram sladkorja. Jagode je treba temeljito zdrobiti, postopoma mešati s sladkorjem, pomešati, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Ta metoda ima lastno pomanjkljivost: ta zastoj je še slabši. Tudi v sterilnih kozarcih ne bo stala dolgo pri sobni temperaturi. Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku ali zanesljivi hladni kleti( klet).
Rdeči ribez, nariban s sladkorjem brez semen
Neverjetno okusno zdravljenje je mogoče iz rdečega ribeza brez kuhanja.Če ste v dobrem vremenu izbrali jagode iz svojega grma, ga ne morete oprati.Žetev, pobran po dežju in posebej kupljena na trgu, je treba sprati pod tekočo vodo in temeljito posušiti na papirnati brisači. Da bi dobili čudovito hladno marmelado, naredite to:
- Izberite jagode, odstranjevanje stebel, listov in drugih ostankov.
- Vstavite jih v skledo mešalnika. Temeljito zmeljemo.
- Dobljeno maso je treba previdno brisati skozi fino sito.
- Dodaj sladkor. Za vsak kozarec jagodičja morate vzeti pol skodelico sladkorja.
- Mešajte jagodno sladkorno maso, pustite 2-3 ure. Redno mešajte.
- Medtem ko se sladkor raztopi, kozarec sterilizirajte. To lahko storite v peči ali nad pari.
- Na steriliziranih suhih kozarcih položite pripravljeno jagodno pire, pokrijte s hermetičnimi pokrovi.
- Za zagotovljeno varnost postavite kozarce marmelade v hladno klet.
Belega marmelado džem s sladkorjem brez kuhanja
Čudovit okus ima mrzlo marmelado iz belega ribeza. Lahko ga kuhamo na enak način kot rdeča jagodičja.Če v končnem izdelku niste zmedeni kosti kostnega mozga - poenostavite svoje delo, ne obrišite tla z maso mešalnika. Tak marmelada bo veliko bolj uporabna.Če sta dve glavni sestavini( jagodičja in granulirani sladkor) dodali zdrobljeno oranžno ali limono, boste dobili neizmeren vitaminski izdelek prvotnega okusa. Preizkusite! Tak marmelada brez kuhanja lahko postane vaša najljubša poletna priprava.
Recept za marmelado dres
Poletje je čas eksperimenta.Želite prositi dom okusno, svetlo, nenavadno kuhanje - poskusite narediti izbor ribeza brez kuhanja.Če želite to narediti, vzemite črni ribez, rdeči in beli v enakih delih.Če imate malino, ki istočasno poje s ribezom, jo je primerno dodati. Puree je bolje narediti iz vsake jagode posebej, nato pa zmešajte. V zdrobljeni in izbrisani berry mase morate piti sladkor. Volumsko razmerje je 1: 1,5( za skodelico pireja 1,5 skodelice sladkorja-peska).Za shranjevanje marmelade potrebujete sterilno posodo, hladno mesto.