Kako narediti masto za torto z lastnimi rokami v hišnih pogojih: recepti priprav

Različne tehnike in materiali se uporabljajo za dekoriranje in okrasitev peciva. Eden od najpogostejših je mastiks. Iz nje izdelujejo različne figure, kompozicije in napise. Kaj je mastiks?Če se prvič srečujete s to definicijo in jo vidite na torti, je težko predstavljati, kako je bilo to storjeno. Mast je užitna masa z astringentnimi in lepilnimi lastnostmi, ki se uporabljajo za izdelavo nakita, okraševanje pečenja. V tem članku se boste naučili, kako narediti to za torto sami doma.

Nasveti za izdelavo kastitov

Kulinarični mastiks je prijeten material, ki pomaga narediti pravo mojstrovino torte. Njena kuhanje doma z lastnimi rokami ima več skrivnosti:

Sladkor v prahu je treba drobno mleti.Če bo prišlo do kristalov sladkorja, se bo mastiks raztrgal pri valjanju.
Mastik je zelo občutljiv na vlago. Zato, da ne sije skozi, morate zaščititi torto. Kot osnovo je treba uporabiti suhe piškote ali maslo pogače. Izdelek ne sme biti preveč impregniran s sirupom ali likerjem. Torta z mastikom je treba hraniti v zapečatenih škatlah ali plastičnih vrečah.

instagram viewer

Če je mast hladen, ga je težko iztegniti, nato pa ga malo segrevati v mikrovalovni pečici, da bi postal plastičen.

Kateri pripomočki bodo potrebni

Če želite sami izdelati masto za torto doma, morate pripraviti posodo.Če želite to narediti, boste potrebovali posodo za mešanje komponent, ki so lahko emajlirane, plastike, keramike, stekla. Za segrevanje mase v mikrovalovni pečici ali pečici pripravite obliko porcelana ali stekla, ki je odporna na temperature. Poleg tega boste potrebovali valjček, mikrovalovno pečico, mešalnik, čisto delovno površino.

Korak po korak recepti za izdelavo domačega mastika za dekoracijo torta

Kako narediti mastiko doma? Sestava je lahko zelo različna, vendar nespremenjena in glavna sestavina ostane sladkor v prahu. Obstaja veliko načinov priprave tega materiala za torto z lastnimi rokami doma, toda najpreprostejša je testenina, izdelana iz marshmallowa. Končana masa se shrani v hladilniku, zavit v hermetično zaprto folijo. Pred stylingom je rahlo segret v mikrovalovni pečici ali pečici. Pripravljene številke morajo imeti dovolj časa, da se posušijo.

Mlečni mast

Mlečni mast za torto je eden izmed najbolj znanih, priljubljenih vrst. Njena barva postane malo rumenkasta. Mleko doma je enostavno izdelati, enostavno za uporabo. Primerno za podlago torte, ustvarjanje majhnih cvetov in drugih številk. Zahtevane komponente:

350 g formule za dojenčke;
1 kondenziranega mleka;
350 g sladkorja v prahu.

Postopna izdelava mlečne kreme za torto sami doma:

Dodajte vse sestavine v posodo, premešajte.
Mešamo do homogenosti in elastičnosti.
Oblijte žogo, potresemo s praškom.
Masto zavijemo s folijo iz polietilena, pustimo jo 30 minut.

Mast na osnovi marshmallow

Kako narediti mast iz marshmolda? Priprava te vrste plastične mase ni težavna. Količina sestavin, ki so navedene v receptu, je dovolj, da celoten izdelek pokrije in oblikuje več številk. Marshmallow je bolje izbrati enobarvno. Potrebne sestavine: marshmallow

- 200 g;
sladkor v prahu - 500 g

Korist po stopnjah glavnega razreda mastne mase za torto z lastnimi rokami doma:

Marshmallow ga dajo v posodo za ogrevanje v mikrovalovni pečici.Če takega pripomočka ni, ga ogrejte v vodni kopeli. Dodamo kos masla. Dali smo 40 sekund ali več, tako da se glasnost baze podvoji.
Portalno sesekati sladkor v prahu, z žlico gnetite masto.Če želite narediti barvo, takoj dodajte barvilo.
Ko je mešanje z žlico težko, napolnite mizo s praškom, ga gnetite z rokami. Ta postopek traja dolgo, saj v masi ne sme biti zračnih mehurčkov.
Ko mastiks preneha držati, ga zavijte s filmom za živila, pustite ga pol ure. Po tem je treba mešati, valjati s kotalnim zatičem.
Maso lahko shranite v hladilniku do treh mesecev. Pred uporabo ga je treba segreti v mikrovalovni pečici, gneteno z dodatkom sladkorja v prahu.

Recept za čokoladno mastiko

Konzistentnost čokoladne masti spominja na plastelin. Omogoča vam, da naredite različne številke, ki bodo imele lepo rjavo barvo in okus.Čokolado za masto je treba izbrati mlečno, belo, grenko, odvisno od rezultata, ki ga želite dobiti. Potrebne sestavine: voda

- 3 tsp;
sladkor v prahu - 200 g;
čokolada - 100 g;Sliv
- 150 g;Maslo
;
krompirjev škrob.

Korak po korak recept za čokoladno maso za torto z lastnimi rokami doma:

V marmelado vstavite dve čajni žlički vode.Čokolada se zmeša s čajno žličko masla in tsp.voda.
Segrevamo v mikrovalovni pečici, da povečamo njegovo količino. Tam prelijemo čokolado in ga zmešamo, tako da ni kosov.
Mešajte marshmold z mešanim sladkorjem v prahu, dodajte čokolado. Maso zmešamo do homogenosti. Pretresite mešalnik s spiralnimi šobami.
Potresemo s škrobom in ga gnetemo do mehke elastične mase.
Oblivamo folijo iz mastike, napolnimo pol ure.

Recept za masto iz sladkornega prahu in želatine

Ena najuspešnejših načinov izdelave mastike s svojimi rokami za torto doma je ta recept. Masa se dobi bela, mehka, zlahka zvita tanka plast, univerzalna( primerna za modeliranje cvetja, figuric, oblog).Lahko shranjujete mastik pri sobni temperaturi, vendar pred delom je potrebno segrevati v mikrovalovni pečici. Zahtevane komponente: želatina

- 25 g;
hladna voda - 1 steklo;
sladkor - 2 skodelice;
invertni sirup - 170 ml;
sladkor v prahu - 1,2 kg;
škrob - 300 g;
sol - 0,25 tsp.

Korak po korak recept za izdelavo torte za torto doma:

Najprej se ukvarjamo z invertnim sirupom. Nadomešča melase, javorjev sirup, tekoči med, slaščičarsko glukozo.Če želite kuhati, položite ognjišče s tanko posodo s 700 g sladkorja in 300 ml vroče vode. Vrenemo z vrenjem z nenehnim mešanjem. Pour 4 g citronske kisline, premešajte, pokrijte, kuhajte 30 minut pri nizki toploti. Odstranite pokrov, pustite sirup hladen 15 minut. Dodajte 3 g sode, po kateri se mora zaužiti obilno penjenje. Sirup z žlico večkrat premešajte v intervalih 10-15 minut, tako da pena ni več.Za masto smo dali 170 ml sirupa, ostalo pa shranimo v hladilniku.
Za mastik, nalijte želatino s pol kozarca vode. Pripravite ga, kot je navedeno na embalaži. Po filtru filtriramo tako, da ni zrn.
Premešajte preostalo vodo, sol, sladkor, invertni sirup. Dali smo majhen ogenj, privedemo do vrenja z nenehnim mešanjem.
Ko se masa vre, zmanjša ogenj, kuhajte 8 minut, vendar ga ni treba mešati.
Vklopite mešalnik, vlijete vrečko v želatino. Udarec pri največji hitrosti.
Vdolbino je potrebno dlje časa, tako da se masa trikrat poveča. Postati mora homogeno, bujno, belo, sijoče in vetrovi na vogalih.
Po zamenjavi šob za spiralo. Pustimo prašek, dodamo nekaj kapljic.Še naprej brisamo.
Ko je snežno bela gosta masa pripravljena. Posodo zapremo s filmom za mastik, pustimo en dan na sobni temperaturi. Po gnetenju na mizo, posuti s škrobom.

Marzipan mastik

Marzipanasti masti puščajo gladko in elastično. Uporablja se za popolno pokrivanje površine pite in peciva. Manj pogosto se uporabljajo za modeliranje cvetja, sadja, drugih številk. Zahtevane sestavine: sladkor

- 1 skodelica;Mandlji
- 1 steklo;
sladkor v prahu;
kakav v prahu - 1 žlica.l.;
Almond Essence - 3 kapljice;
voda - 0,25 skodelice. Korak za korakom receptov

marcipana mase torta z lastnimi rokami doma:

mandlji brez piling, spustite v vrelo vodo, kuhamo nekaj minut, smo premik v cedilo. Ko vse vode odteče, nalijemo mandlje na ploščo. Odstranite lupino, sperite jedro, v 15 minutah posušite s suhim pralnikom s stalno mešanjem. Matice mletite v mešalniku, dokler ni gladka. Sladkor
ki se meša z vodo, segrejemo, da se raztopi in zgostitev sirup, je bila uvedena s fleksibilno, trdno žoge.
Mešajte sirup z mandlji. Ogrevanje 4 minute. V bistvu nalijemo.
Plošča je posuta s praškom, širi masto in gneto.

Masa za risanje beljakovin

Ta vrsta mastike velja za zelo pogosto. Sodeč po pregledih se uporablja za oblikovanje majhnih vzorcev, uporabo za roženico ali najmanjšo šobo. Kakšna je masna vsebnost beljakovin? Njena značilnost je dodajanje beljakovin in limoninega soka. Potrebne komponente:

sladkor v prahu - 200-220 g;
limonin sok - 1 tsp;
protein - 1 kos.

Postopna izdelava beljakovinske mase za torto z lastnimi rokami doma:

Protein se prenese v posodo. Malo ga pretepaš z limoninim sokom.
Postopoma posegamo v prašek v prašnih delih.
Masa se mora nekoliko izrezati iz rezila, vendar ne sme biti tekoča.

Flower Flower

kit torto z lastnimi rokami doma - to je svojevrsten teže, kar je super ohranja vnaprej določeno obliko, strdi v kratkem času, lahko oblikujejo. Zahtevane komponente: hladna voda

- 30 ml;
sladkor v prahu - 250 g;
tekoča glukoza - 1 tsp;
želatina - 2 tsp.

Postopna priprava cvetne mase s svojimi rokami doma:

Nalijte v majhno skledo vode, nalijte želatino, pustite 10 minut. Po segrevanju se raztopi v vodni kopeli.
Mi glukozo mešamo v želatino in jo premešamo.
Postopoma dodamo presežen sladkor v prahu.
Na površini debelega mastika razpršimo s praškom in ga zmešamo, dokler lepljivost ne izgine. V filmu ga zavijemo, pustimo kuhati pol ure.

Kako narediti masto barve ali sijočega

Mastic je zelo priljubljen za dekoriranje torte, kiparske figure, zaostritev. To je bela plastična masa. Za dekoracijo so bili originalni, svetli, material je treba naslikati. Za to se uporabljajo barvila za hrano, ki so lahko tekoča, suha in helij. Barvanje mastika se lahko pojavi na več načinov:

Med pripravo mastov dodamo tekoče barve ali helij. Barva pusti gladko, zaradi česar ni več potrebno mešati materiala.Če želite dobiti večbarvni mastik, morate dodati nekaj barv.
Ko je mastik pripravljen, ga lahko tako barve: zmočite zobotrebec v suho barvo, pokrijte kroglo iz plastične mase. Potem temeljito premešajte, dokler ne dobite enakomerne barve.
Suho barvilo razredčite s kuhano vodo, alkoholom ali vodko v razmerju 1 žlici tekočine do konice noževega prahu. Dip v barvilo zobotrebec, preboja na več mestih mastika, ga zmešajte.
Za učinek trepetanja uporabite nekaj kapljic barvila, zavrtite v klobase, zavite robove na sredino, dodajte več barve. Ponovite to shemo, dokler ne dobite prave črtaste barve.

Kaj naj storim, če imate le nekaj barv, a nimate pravilnega odtenka? Potem morate vedeti o pravilih kombiniranja:

svetlo zeleno - rumena in vijolična;
zeleno - modra in rumena;
kaki - zelena, rjava;
sivka - lila, modra;
modro-rumena, oranžna, zelena;
vijolično modra, rdeča;
jagoda - rdeča, roza;
meta - zelena, modra, bela;
biser - dodajte kandurin;
šampanjec - bela, rumena, rjava;
temno rdeča - malo črna in rdeča;
oranžno-rumena, rdeča;
zlato - oranžna, rumena, rdeča;
koralna - rumena, roza;
terakota - rjava, oranžna;
rjava - zelena, rdeča;
meso obarvano - rumeno, rdeče;
črno-rdeča, modra, rjava v razmerjih 1: 1: 1.
sivo - rdeča, modra, rjava, razmerja se izberejo neodvisno, dokler ni dosežen želeni odtenek.

Če niste na zalogi barvil, bodo zelenjavne sestavine rešile:

rumeni - korenčkov sok, kurkuma v prahu, žafran, razredčen v alkoholu, voda;
roza in rdeča - brusnica, pesa, šipek, ribez, češnjev sok, rdeče vino;
pomarančno-pomarančni sok;
zeleni - sok špinače, peteršilj, kislica, zelenka;
vijolični - grozdni sok, robide, borovnice;
čokolada - kakav v prahu;
črno aktivirano oglje.

Še eno pogosto vprašanje pri delu z mastiko - kako narediti sijočo? Ko je torta okrašena s to plastično maso, je potrebno pripravo raztopine vodke in medu v razmerju 1: 1.Pokrivajte mast z mešanico medu in medu z mehko krtačo. Po nekaj minutah bo vodka začela izhlapevati, potem bo dekoracija dobila sijajni, lep svetlobe.

Video vaje: kako narediti mastiko za domačo torto

Mastic je izdelek, ki vam daje kiparske številke, kot je plastina. Vendar pa ta gladek in okusen material na prostem hitro utripa. Obstaja veliko recepte plastične mase na podlagi različnih izdelkov, s katerimi se boste spoznali s spodnjimi videoposnetki za začetnike. Ta možnost ukraševanja počitniške torte z lastnimi rokami doma preseneča vse goste. Ta posebna pasta je namenjena modeliranju slaščičarskih izdelkov, ki ustvarjajo različne okraske, tako da peko postanejo bolj estetske.