Recept za beljakovinsko kremo s fotografijami in videoposnetki za okrasitev peciva, peciva in košara

Mnogi od samega otroštva obožujejo sladice z belo, zračne smetane - cevi v lončenem pecivu, vse vrste košare, pecivo. Naredite takšne dobrote zase. Da bi to naredili, morate pravilno pripraviti beljakovinsko kremo, ki je osnova njihovega okusa. Postala bo čudovita dekoracija za peko, domače piškote in druge slaščice. Spodaj bomo podrobno preučili v nekaj korakih po korakih s fotografijo, kako narediti zračno, okusno beljakovinsko kremo.

Kako pripraviti beljakovinsko kremo - korak za korakom recepti

Za pripravo beljakovinske kreme morate skrbno upoštevati navodila za recept, pravilno upoštevajte deleže komponent. Z uporabo jasne tehnologije lahko enostavno poskrbite doma. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam pomagajo preprečiti tipične napake in narediti končni izdelek resnično zračen in okusen:

• Uporabljajte dobro ohlajena živila. Jedi, kjer se pripravi zmes, morajo biti tudi hladne.
• Odstranite iz proteinov kakršne koli primesi rumenjaka ali drugih maščob, sicer lahko končni izdelek ne deluje.
instagram viewer
• Da bi konsistenca postala čudovita, bo pomagala nekaj kapljic limoninega soka ali ščepec soli.
• Ko premikate sestavine v skledo, poskrbite, da se površina temeljito očisti. Ne sme imeti ostankov vlage ali maščobe.
• Od svežih sestavin, boljši okus beljakovine.
• Kremo lahko dobite z dišavami, ki bodo samo okusnejše - vanilin, cimet.

Recept za beljakovinsko kremo

Klasična beljakovinska krema je pripravljena brez uporabe številnih sestavin in med drugimi sortami je najbolj priljubljena. Izkazalo se je puhasto, zračno, lahkotno, vendar kmalu pade. Ker krema ima kratek rok trajanja, je treba kuhati takoj po kuhanju. Sestavine, potrebne za izdelavo proteinske kreme:

• tri jajčne beljakovine;
• kozarec sladkorja;
• tretjina kozarca vode;
• pol čajne žličke citronske kisline.

recept za kuhanje:

1. Beat jajca, ločite rumenjake iz proteinov in jih postavite v posodo. Zmešajte brki do trdnih vrhov.
2. Nalijte sladkor v ponev ali kotel, ki mu sledi voda, vklopite ogenj. Kuhaj zmes mora biti približno dve do štiri minute. Kadar je pripravljen, je tekoči karamel zlate barve. Prvič, vrela tekočina bo močno brušena, nato se bo "pomirila" počasi vrela, nato pa lahko izklopite ogenj. Drugi način za preverjanje: vzemite žličko karamelne kapljice v kapljico vode.Če je mešanica pretvorjena v kroglo, ne da bi se širila, potem je pripravljena.
3. Dodajte citronsko kislino v vročo zmes, dobro premešajte.
4. Po kuhanju karamela začnite preliti v že stegnjene belce. Poskrbite, da je tanka tanka. Med infuzijo nadaljujte z mešanjem z mešalnikom. Ko je krema popolnoma ohlajena, lahko postopek ustavite.
5. Slaščičarski izdelek lahko takoj uporabite za pripravljenost beljakovin.

Protein-čast

Ta krema bo odlično polnjenje za eklerje in druge pecivo. Ima relativno nizko vsebnost kalorij in zato, kadar se porabi v majhnih količinah, ne bo imela pomembnega vpliva na sliko. Zaradi svoje gostote doslednosti ohranja obliko že dolgo, s čimer se zdi, da so slaščice lepe. Potrebne sestavine:

• četrt kozarec vode;
• kozarec sladkorja( 250 mililitrov);
• trije proteini;
• citronska kislina v kristalih;
• agar-agar( čajna žlička, namočena 20 minut v 4 žlici vode).Lahko se pripravi brez njega.

Recept za izdelavo smetane:

1. Vreli vodo v ponvi, odtok. Vzemi sladkor v njej in nalijte četrto skodelico vode, prinesite na vrenje. Po desetih minutah se pripravljenost sirupa preveri tako, da jo kaplja v kozarec z mrzlo vodo.Če je krogla tvorjena, je pripravljena.Če želite, lahko pripravite sirup v vodni kopeli.
2. Pour citronska kislina, hitro premešajte sestavine. Pour agar-agar, mešajte približno deset sekund.
3. V posodo nalijte veverice, jo postavite v bazenu s hladno vodo, začnite bičati. Sipajte v sirup, takoj mešajte mešalec z vsemi sestavinami.
4. Beat dokler se sestavine ne popolnoma mešajo in se spremenijo v beljakovino beljakovine. S pripravljenim izdelkom lahko napolnite tubule, eklaje, košare, za polnjenje peciva.

Kremna krema

Kremna beljakovina z dodatkom olja - odlična za okrasitev različnih slaščic. Zaradi svoje debeline, gosto teksturo, lahko dolgo časa vzdrži zahtevano obliko, se sčasoma ne pade. Dekorativni elementi, ustvarjeni s to čudovito, izgledajo odlično.Če želite, lahko dodate različne barve v mešanico, ki spreminja senco kreme, kar vam omogoča, da ustvarite čudovite slaščice podrobnosti dekor. Kaj bo potrebno: beljakovine

• 3;
• 150 gramov masla;
• 150 gramov sladkorja v prahu;Žlica limoninega soka
• ;
• je malo vanilijevega sladkorja.

Kako kuhati:

1. Ohladite maslo, razrežite na majhne koščke. Pustite na mizo, da postane sobna temperatura. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali peči za taljenje olja.
2. Daj proteine ​​v pripravljeno, očiščeno posodo, dodamo ščepec soli. Začnite bičati kremo z mešalnikom, postopoma dodajte sladkor v prahu in po želji vanilin sladkor.
3. Postopoma med delom mešalnika dodajte kos masla. Bi morala biti čudovita mešanica homogene konsistence.
4. Okrasite nastalo kremo s pecivo ali pecivo.

Kremno-beljakovinska krema

Dodajanje kreme bo naredila končni izdelek okusen, mlečni. Ta možnost je odlična za ustvarjanje polnjenja cevi, peskovnih peciva, apetizirajočih eklarov. Ima relativno nizko vsebnost kalorij. Recepti lahko dopolnite s sestavinami, kot so sveže sadje, različni sirupi. Ko dodate želatino, boste dobili prijeten okus sladkega okusa - močvirja, ki je ravno tako kot gospodinjstvo. Pripravite sestavine:

• štiri jajčne beljakovine;
• pol skodelice sladkorja;
• kozarec smetane.

Kako pripraviti:

1. Vlečite veverice v ohlajeno posodo, začnite bičati. Postopoma dodajte sladkor, da mešanica postane homogena.
2. Ko izdelek z doslednostjo spominja na gosto peno, tam potopite kremo, ne da bi zaustavili bičenje.
3. Svetloba, okusno polnilo beljakovin je pripravljeno!

Video recept: košarica torte z beljakovinsko kremo doma

Okusne košare, okrašene s polnjenjem kreme, so odlična jed za praznično mizo. Tisti, ki imajo izkušnje s kuhanjem, jih ne bo težko pripraviti. Po GOST je treba beljakovinski izdelek za ta recept pripraviti z uporabo sladkornega sirupa, pridobljenega z vrelnim sladkorjem v vodi. Video gostiteljica vam bo podrobno opisala, kako narediti okusne košare. Recept določa ne le pripravo polnila, temveč tudi pripravo testa, ki bo služil kot podlaga za slaščice. Poglej zanimiv korak-po-korak master-class: