Kava je dobra in slaba.10 stvari, ki jih morate vedeti o kavi

članek bo razkrila vse skrivnosti, ki so prežeta s kavo, odgovori na vprašanja iz škode in koristi kave, kako za shranjevanje kave, kakšna je razlika med Arabica in Robusta, nekateri grind kave dati prednost mnogi drugi.

pijačo, brez katerih mnogi ne morejo predstavljati svoje življenje, se kava ne le trdno zasidran v prehrani, ampak so postale tudi sestavni del laičnih pogovorov in poslovnih srečanj, pa tudi kot sredstvo za zadolžen za živahnost,izboljšanje razpoloženja in reševanje za ljudi z nizkim krvnim tlakom.

Kljub temu, od časa do časa slišati o rezultatih drugi študiji z novimi dejstvi poškodbe ali dobre kave. Ali naj prepustim to znano pijačo ali pa je popolnoma neškodljiva? Da bi lahko sprejeli informirano odločitev, je treba poznati vse prednosti in slabosti kave.

Kako kava vpliva na človeško telo?

Učinek, ki ga kava izvaja na človeško telo, je sestavljen iz dejanj posameznih komponent. Zato najprej preučite kemijsko sestavo te pijače.

surova kava fižol

Surove zrna kave, ki obsega:

• proteinov, maščob in ogljikovih hidratov
• alkaloide( trigonelline in kofeina)
• kisline( klorogenska kislina, kininska, citronska kislina, kavne kisline, oksalne kisline, itd)
• tanini
• mineralne soli in elementi v sledovih( kalijev, fosfor, kalcij, železo, dušik, itd)
• vitamini eterična olja

praženje voda pri spreminjanja razmerij elementov iz zrn, tvorbo nove spojine( npr vitamini PP).Glede na vrsto kavnih zrn in stopnjo praženja je sestava pijače tudi drugačna.

• 
  Kofein je znan po svojih lastnostih vzbujanje živčnega sistema, večjo produktivnost, energijo brezplačno, znižanje telesne utrujenosti in zaspanosti. Tudi kofein je obtožen zasvojenosti in zasvojenosti.

POMEMBNO: Kofein najdemo v številnih rastlinah, temveč v velikih količinah - v Guarani v čajnih listov, zrna kave, kakava in kole.

• trigonelline kavna zrna med praženjem procesa
  zrn na trigonelline sodeluje pri oblikovanju multikomponentnega kafeol snovi, ki daje značilen okus kave in aromo.. Poleg tega cvrtje trigonelline razporeja nikotinsko kislino( vitamin PP ali B3), ki izboljšuje mikrocirkulacijo, znižuje holesterol, itd

POMEMBNA Pomanjkanje vitamina PP lahko povzroči pelagro bolezni( simptomi: driska, oslabljene umskih sposobnosti, dermatitis).

• 
  chlorogenic kislina prisotna v sestavku različnih rastlin, vendar se razlikuje kuhalnik za največjo koncentracijo te kisline. Koristne lastnosti klorogenske kisline vključujejo izboljšanje izmenjave dušika. Poleg tega kisline, ki jih vsebuje kava, prispevajo k normalizaciji prebavnega trakta. Klorogenična kislina prinese astringenten okus kavi.

• Vitamin R
  Okrepi stene kapilarnih posod. Ena skodelica kave vsebuje približno petino dnevne potrebe za ta vitamin.

• 
  Eterična olja imajo antiseptično, so vključeni v oblikovanju privlačnega aromo kave.

• Tanini( tanini)
  Ugoden učinek na prebavo, dajte kavi grenak okus.

Škoda za pitje kave

skodelica kave v roki

Na prvi pogled sestavine, ki so prisotne v kavi, ne škodujejo telesu. Toda priporočila za opustitev te pijače se še vedno pogosto slišijo. Naslednji negativni dejavniki to lahko razložijo:

• Odvisnost
  Kljub številnim kozarčkom kave na dan pijete, ste odvisni od določenega odmerka kave, brez katerega se vam že zdi nekaj neugodja. Zaradi tega in zaradi občutka užitka, ki ga povzroča kava, nekateri poskusijo pripisati kavo narkotičnim lastnostim. Vendar pa se po prehrani čokolade opazijo sproščanje hormona "sreča" serotonina. Očitno je, da so pripis teh izdelkov drogam preveč.Kar se tiče zasvojenosti, se neprijetni simptomi razdražljivosti in glavobola, ki se pojavi, ko se kava nenadoma ukine, običajno hitro izginejo.

• Srčna bolezen
  Kava je pogosto povezana s tveganjem za nastanek bolezni srca, zlasti koronarne srčne bolezni. Ni zanesljivih podatkov, da lahko kava povzroči koronarno srčno bolezen v popolnoma zdravi osebi. Vendar pa ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, pijačo kave in druge kofeinske izdelke, so nevarni za zdravje.

srčna bolezen

• Povečanje tlaka
  Kava je resnično sposobna zvišati krvni tlak, vendar je ta učinek kratkotrajen. Poleg tega so rezultati študij zabeležili, da v večini primerov ljudje, ki niso navajeni kava, reagirajo na pritisk. Tisti, ki so redno uporabljali kavo, se je povečanje pritiska sploh ne opazilo ali pa je bilo zanemarljivo. Zato ni neposrednega odnosa med porabo kave in razvojem hipertenzije. Treba je opozoriti, da je to razumna količina dnevne porabe kave( za več podrobnosti glej spodaj) in zdravih ljudi. Očitno je, da je hipertenzijska kava kontraindicirana.

• Kalcijeva ne-absorpcija
  Kava moti popolno absorpcijo kalcija. To je eden od razlogov, zakaj kava ni priporočljiva za pijačo med nosečnostjo, kadar je kalcij posebej potreben za žensko telo. Poleg tega ni smiselno kombinirati vnosa proizvodov, ki služijo kot vir kalcija, s kavo( skuta, sir, itd.), Ker telo preprosto ne absorbira kalcija.

kalcij

• Živčnost in razdražljivost
  Te in bolj resne motnje živčnega sistema lahko povzročijo prekomerno uživanje kofeina. Po študiji lahko pitje več kot 15 skodelic kave na dan povzroči halucinacije, živce, konvulzije, zvišano telesno temperaturo, srčni utrip, bruhanje, želodčne težave itd.
  Prav tako mora upoštevati individualno občutljivost za kavo. Za nekoga 4 skodelice na dan ne vpliva na dobro počutje, in nekdo po eni osebi čuti živčno prekomerno.

• Oblikovanje benignih tumorjev dojke
  Ta ugotovitev je bila dosežena pri preučevanju vpliva čezmernih odmerkov kofeina na žensko telo. To velja za vse kofeinske izdelke. Obstajajo dokazi, da benigni tumor izgine, ko se poraba kofeina preneha.

• Dehidracija
  Ena izmed pomanjkljivosti kave je dehidracija, medtem ko oseba ni vedno vedno žejna. Zato bi morali odjemalci kave nadzorovati količino tekočine, ki se pije, in se spomnite, da je potreben dodaten vnos vode.

voda

• in ostali

Kave ne smete uporabljati z:

• ateroskleroza
• nespečnost
• hipertenzije in srčne bolezni
• glavkom
• hiperekscitabilnost
• holecistitis
• ciroza
• želodčnih bolezni( ulkus, gastritis, itd), ledvična
• et al.

ne sme prepustite kave pred spanjem in nespečnosti zaradi morebitnega povečanegarazburljivost.

je zaželeno, da se odreče kave ali zmanjša njegovo vrednost med nosečnostjo. Takšno opozorilo je najprej pojasnil, da nevarnost za spontani splav. Nedavne raziskave kažejo, da zlorabe kofeina vpliva na težo ploda, kot tudi trajanje nosečnosti. Kofein zmanjšuje porodna teža in obdobje brejosti poveča.

nosečnica s skodelico kave

Poleg tega ni priporočljivo piti kavo za starejše.

Na splošno o nevarnostih kave je priporočljivo, da se govori o stanju hude zlorabe, z nakupom slabe kakovosti, poceni kave, kot tudi v primeru kršitve pravil pripravo napitka.

koristi od pitja kave

porabo smiselno kofeina ne samo, da ni škodljivo, ampak tudi pozitivno vpliva na delovanje telesa.Še posebej, kava:

• spodbuja duševno aktivnost
• tonov možganov, izboljšuje razpoloženje, dodaja moč in
• energije odpravlja glavobol, migrena
• prihrani utrujenost, letargija, zaspanost
• je antidepresiv, zmanjšuje verjetnost samomorilne epizode

dekle v

• skoku stimulira spomin inje preprečevanje Parkinsonove bolezni in Alzheimerjeve
• oslabi učinek hipnotičen snovi, kofein zastrupitev uporablja pri strupov in drog
• zhelu stimuliraDa
• poveča delovanje srca, povečuje krvni tlak, ki omogoča stanje gipotonikam
• ima anticarcinogenic lastnosti, zmanjšuje tveganje za raka
• zmanjša verjetnost ciroze jeter, protin, sladkorna bolezen, težave z ledvicami

pomembno poudariti, da se lahko pozitivni učinek uživanja kave doseže le nazmerno porabo te pijače.

dnevno norma porabe kave

brez škode za zdravje lahko privošči 300-500 mg kofeina na dan. Glede na stopnjo praženje in razvrsti ena skodelica kave vsebuje 80-120 mg kofeina. To pomeni, da v grobem lahko pijete 3-4 skodelice na dan, brez skrbi o možnih posledicah.

tri skodelice kave

sprejemljivega dnevnega odmerka kofeina med nosečnostjo po WHO je 200-300 mg, kar ustreza 2-3 skodelice kave.

Vendar pa se zaveda, da kava - ni edini vir kofeina, zato pričakujejo individualno dela z vidika drugih kofeinskih živil, ki jih uživajo.

čokolade

negativne učinke kave, so nekatere študije že odpravili na redno presega dnevnega obsega 4-5 skodelic. Smrt
šteje dnevni odmerek 10 g kofeina, kar ustreza približno 100 skodelic kave.

ZANIMIVO: Z količina kave porabi na prebivalca na prvem mestu, so Finska, drugi - Združene države Amerike, tretji - v Veliki Britaniji in na tretjem mestu - Rusija.

vrste in sorte kave: Arabica in Robusta

Obstajata dve najbolj priljubljenih vrst kave: Arabica in Robusta, medtem ko je več kot sto sort.

• Arabica je najbolj pogosta vrsta kave
• ima bolj blag okus, rahlo kisel okus in močan vonj
• vsebuje približno 18% olja in 1-1,5% kofeina

kava drevo arabica robusta

• označena z grobo okus, oster okus
• vsebuje približno 9% olja in 3% kofeina
• pogosto uporabljajo pri pripravi instant kave
• navadno zaradi grenkega okusa v čisti obliki se ne porabi, in zmešamo z Arabica v različnih razmerjih
• slabša priljubljenostArabica zaradi specifične vsebine neprijetnost
• kofeina za Robusta dvakrat višje kot v Arabica kavnih zrn za Robusta

poleg te vrste, pa tudi kava in Liberica ekstselsa zatorye podoben okus po Robusta in se uporabljajo za ustvarjanje zmesi.
okus, vonj in kemična sestava kave, vključno kofeina, opredeljenega podnebje, tla in kave drevesa, ki rastejo al. Dejavniki, od katerih je sorta določa prisotnost velike količine sort kave.

Nekateri od njih so:

• Santos, Victoria, Konilon( Brazilija)
• Kolumbija
• Etiopski Arabica Harar
• Arabica Mysore( Indija)
• Tapanchula, Maragogype( Mehika)
• Mandeling, Lintong( Indonezija)
• Arabian Moka( Jemen)
• Nikaragva Maragodzhit inet al.

različne kave

Kaj je mletje kave?

Glede na način priprave, trajanje okusa in okusnosti razkritje uporabljajo različne vrste brušenja. Dodeli:

Grobo

• Uporaba: najbolj primerna za pripravo francoskem tisku, bat čajnik ali kava lonec, ko klasična
• potreben za polno izražanje okusa: 8-9 minut

Bližnji

• Uporaba: Najbolj vsestranski mletje se uporablja na različne načinepiva, dobro za kava rožiči
• čas: 6 minut

Thin

• aplikacij: pripravo kave v času kavni aparat
• : 4 minute

POMEMBNO: espresso je posebna vrsta rezkanje, kith je ustrezno označeno na embalaži kave. Aparat za espresso takoj opremljen s posebnim mlinom za posebne brušenje.

zelo v redu( v prahu)

• Uporaba: idealna za kuhanje v Turku za tako imenovane turške času kava
• : 1 minuto

drugačen mletje kave

preveč fino brušenje lahko grenak okus, če lahko preveč grobo mlete kave izkaže vodena, kot če je zlorabljenapripravek nima časa, da razkrije svoj okus. Poleg tega lahko ultra-tanek na par z zelo grobo kave blok gor kavo. Zato je pomembno, da se prilagodi grind dobro, zdi najbolj primeren individualni okus, odvisno od vrste pripravka. Ročno

kavni mlinček lahko zmeljemo neodvisno preko mlinom( ročni ali električni) ali neposrednega nakupa želeno mletje pridobljeni industrijsko. Slednji je običajno opravi dodatno filtriranje( skozi sito) za izbiro velikostjo delcev od kave. Znano je, da enotna kava doseže svoj najboljši okus.

Kako dolgo lahko obdržite v kavnih zrn?

priporočljivo za mletje kave tik pred uporabo, sicer ostane v kavni mlinček kava izgubi okus v roku ene ure.

Kava je zelo občutljiva na zrak in svetlobo. Zato je treba shraniti v nepredušni posodi na hladnem.

banka za shranjevanje kave

Po odprtju paketa, mleta kava izgubi svoj prvotni okus in okus v enem tednu. Zato, da bi povečali ohranitev okusnosti mlete kave mora biti vakuum.

najbolj priljubljenih kavne napitke

združuje vrsto različnih sestavin v različnih razmerjih kave, dobili veliko različnih kavnih napitkov. Sladoled, karamela, mleko, čokolada, liker, med, jagodičja sirupi, itd- to je nepopoln seznam združljivih izdelkov s kavo, ki ji dajejo edinstven okus in vonj.

vrste kavnih napitkov med najbolj priljubljenih kavnih napitkov:

• espresso - čisti aparat, ki je pripravljena v majhnih količinah z visoko koncentracijo kave, ki omogoča pijačo je zelo močna;je podlaga za pripravo drugih oblik
• kav ZDA - je espresso z visoko vsebnostjo vode, za tiste, ki ne marajo grenkobo močno espresso
• kapučino - kava z mlekom in proizvajajo mlečno peno
• macchiato - podvrsto kapučino kave + mlečno penov enakih razmerjih
• latte - mleko s kavo, kjer velik delež pijače potreben mleko
• ledeni - aparat za sladoled
• irščina - kave z alkoholom
• Moka - lTTE čokolada
• dunajsko kavo - espresso s stepeno smetano, potresemo čokolado, cimet, muškatni orešček, itd
• Romano -. Espresso s limonina lupina
• turške kave - peno z začimbami( cimet, kardamomitd), klasična kava varijo v Turku

in mnoge druge koristne ali škodljive za kavo z mlekom?

kava z mlekom

mleko zavira delovanje kofeina, tako da kava z mlekom ima manj tonik učinek. Za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa ali drugih bolezni, za katere se ne priporoča, da se vključijo v kofeina, lahko kava z mlekom
v omejenih količinah odličen donos.

POMEMBNO: čisti aparat ne vsebuje kalorij, vendar z dodatkom mleka, da izgubi svoje dietetične lastnosti.

Ali je koristno ali škodljivo za kavo z limono?

kava z limono

limone bogate z vitaminom C, je vsekakor uporaben izdelek. Poleg tega limona nevtralizira učinek kofeina. V kombinaciji z limono kavni napitek pridobi poseben okus in je kot nalašč za tiste, ki radi kavo, vendar se boji, prekomerne izpostavljenosti kofeina.

Ali je koristno ali škodljivo, če imate kavo s cimetom?

skodelica kave cimet

Cimet številne znane zdravilne lastnosti in široka uporaba, da izgubijo težo. Zato lahko kava s cimetom( brez sladkorja), postala ne le okusen napitek, ampak prispeva tudi k izgubi teže( ob drugih potrebnih pogojev).
Kljub temu, cimet, še posebej v velikih količinah, ima številne kontraindikacije:

• nosečnosti, visok krvni tlak, težave z jetri in ledvicami, razdražljivost, preobčutljivost, itd

koristna ali škodljiva brez kofeina kave.?

Na prvi pogled, brez kofeina kava rešuje vse težave, povezane z negativnimi učinki prekomernega uživanja kofeina. Vendar pa vse ni tako preprosto.

dekle s skodelico kave

• Prvič, je kofein v kavi, ki je še naprej zmerna, vendar v majhnih količinah.
• Drugič, Postopek kofeina vključuje večino predelavo zrn kemijske etil acetat topila, ki je kljub nadaljevanju čiščenje vrele vode, verjetno ostala na kavnih zrn.
• Tretjič, ena od negativnih posledic pitja kave brez kofeina je povečanje krvnih prostih maščobnih kislin, ki so odgovorni za nastanek slabega holesterola.

Poleg tega, kofein, kot že omenjeno, je pravilen pristop pozitiven vpliv na telo.

POMEMBNO: Glede na rezultate študij kofeina nabitih z večjim pritiskom po nepotrebnem. Morda je to napaka drugih komponent kave.

Zato poraba kave brez kofeina ni vedno primeren nadomestek.

Kako pripraviti kavo?

kava v Turku

končne lastnosti kave, vključno z njeno korist ali škodo, glede na način priprave in natančnosti.

Za pripravo dobre kave doma brez posebnega kavni avtomat, morate:

• pour Turk kave

POMEMBNO: Bolje je dati prednost zelo fino mlete kave.

• nalijemo hladno vodo
• počakati dvig peno in odstranite iz toplote
• dajejo malo stojalo, in ponovite še dvakrat
• preden nalijemo kavo v skodelice, ta mora biti ogrevana, prilijemo vrelo vodo

POMEMBNO: Kava ne zavremo.

Za pripravo turščina kuhalnik 10 g( 3 čajne žličke) v enem kozarcu vode, vendar odmerek se lahko spreminja na osnovi preferenc.

Nasveti za hostesa

skodelico kave in kavnih zrn

• dima, da se preveri kakovost kavnih zrn, se lahko napolni s hladno vodo, rahlo pretresti in izsušena.Če je barva vode ni spremenila, to pomeni, da je kakovost kave, to je,ne vsebuje testa
• barvila za prisotnost nečistot v mleto kavo se lahko izvede na podoben način: nalijemo hladno vodo.Če so prisotne nečistoče, bodo poravnavo in jih boste opazili na dnu posode.

povzetek, seznam 10 osnovnih dejstev , kar morate vedeti o kavi:

1. z zmerno porabo( ne več kot 3-4 skodelice na dan), kava ne škodi zdravo osebo
2. Poleg tega ima kavaštevilo uporabnih lastnosti, vključno stimulira aktivnost možganov, zavira depresije, preprečuje razvoj številnih bolezni
3. Kontraindikacije za uporabo kave, če imate težave s srcem, živčni sistem in druge bolezni jeter, ledvic, itd
4. Arabica vsebuje dvakrat manj kofeina kot Robusta

moškim in žensko za kavo

5. mletje kave ima vrednost za različne načine priprave kave. Na primer, najmanjši uporablja za pripravo kave v Turks in zahteva manj časa za razkritje njihovega okusa kot pa grobe
6. količino kofeina poveča za toplotno obdelavo, kar pomeni,temno pražena zrna vsebujejo manj kofeina kot šibko pražene
7. instant kave je narejena iz cenejši in manj kave in vsebuje več

kofeina skodelica kave z

dima 8. možnosti nakupa kavna zrna in mletje pred kuhanjem, sajmlete kave hitro izgubi svojo aromo in okus značilnosti izvirnika, in ga shranite v odsotnosti vakuumsko pakiranje za dolgo časa ne more biti
9. brez kofeina kava kofeina v nekaterih pogledih lahko byt celo škodljiva
10. priporočljivo piti kave zjutraj, vendar ne na prazen želodec, saj pospešuje prebavo

Video: Kava. Harm in ugodnosti

Videoposnetki: znanstvena novice o prednostih kave