Kako kuhati lončke gobe za zimo: metode priprave in kuhanja receptov s fotografijami

jurčki - priljubljena hrana mnogih ljudi. Poletje na policah trgov in trgovin tam je veliko vrst - bele gobe, gobe, golobica, jurčki, ostrig gobe. Ampak najbolj priljubljena teh izdelkov okusne, lepe in uporabne lisičke. Ta sestavina je del juhe, omake, solate, garnishes, prelive za torte in še veliko več.Da bi trajno ohranili pozitivne lastnosti lisičke, ki jih imajo, ne samo v toplem času, vendar v zimskem času, veliko gospodinje, da različne gredice za hladno sezono. Korak za korakom njihove recepte preberite spodaj.

metode predoblik chantarelle matične

Lisičke vsebuje več umetnih bistvene vitamine, elemente v sledovih, na primer vitamin A, PP, BB, baker, cink. Poleg tega so te glive še eno pomembno koristno funkcijo - so sposobni očistiti jetra zaradi posebne snov ergosterola, prisotne v sestavku. Zima ni mogel najti sveže lisičke v trgovinah, tako veliko gospodinje kupiti ta izdelek v poletnih mesecih, nato pa za pripravo na hladno sezono. Potem se lahko naučite, kako zamrzniti sveža ali kuhana gobe, jih obdelali, ohraniti, in tudi če posušene lisičke v zimskem času.

Freeze sveže in kuhane gobe Zamrznjene lisičke

omogočajo dolgo, da uživajo svoj odličen okus. Pred zamrznitev lisičke, morate izbrati pravi izdelek. Bodite pozorni na to, da so bile gobe nedotaknjen, gladka, mlada. Priporočljivo je, da se zbiranje Lisičke danes, vendar pa je fit in včeraj - tiste, ki jih lahko najdete na trgu. Kuharji priporočljivo, da zamrzne sveže gobe, če je to mogoče. Kako to storiti:

1. Clean izdelek iz legla, umazanijo, preveč trudi, da jih namočite z vodo, sicer pa so ga vberut v sebi. Nato se bo ta voda zamrznila.
2. Če kupite mlado podjetje, cele gobe, jih zamrzne cel - da je hrana bo ohranila privlačen videz po odtajanju.Če se veliko lisičke razdeljena, lahko narežemo na večje kose.
3. hranite v zamrzovalniku ravno površino. Lahko ga pokrijete s kosom papirja. Daj na predhodno očiščene gobe, tako da so morali stati več ur.
4. Sčasoma zbrati dobre Prozebao lisičke v paketu, kjer bodo shranjene do naslednjega odmrzovanje.

Freeze z vrelo kot nalašč za gobe, ki so bile pridobljene v dnevu ali dveh po žetvi. To možnost bi bilo treba uporabiti tudi za tiste, ki so preveč poškodovana sestavine, na primer, je razčlenjena na majhne koščke, in tudi tiste, ki želijo biti varni pred mikrobi dodatna toplotna obdelava. Kako kuhati pari gobe, lisičke za zamrzovanje:

1. Clean, sperite izdelek, da se znebite umazanije.
2. Voda segreva.
3. vrgel v gobe, kuhamo ne več kot pet minut na visoki temperaturi. Potem potresemo v njih v cedilo, naj voda odteče in glive - ohladi. Ko
4. sestavina na sobno temperaturo, rešiti z lisičkami v vrečah. V idealnih razmerah bi en paket vsebuje 300-500 gramov ali 500-1000 gramov. To je potrebno za odtaljevanje hrane v serijah, ali z vsakim odmrzovanjem v tem splošnem svežnju Lisičke bodo izgubili okus.
5. Po morala Odtaljevanje gobe takoj porabijo. Priporočljivo je, da jih odmrzovanje v hladilniku, tako da ohrani svoje stališče( ki večinoma ukvarjajo s svežimi lisičkami).Če želite, lahko pošljete v zamrzovalnih ocvrte gobe, ki bo nato odličen dodatek juha, solata, stran jedi.Če želite to narediti, jih prepražimo za približno dvajset minut, nato naj se ohladi in se skriti v vrečah.

Soljenje

Pickled gobe - hrano, so poleg številnih nacionalnih jedi in dobre predjedi do mize in prehrano, da se jim bolj koristno kot kisle. Soljenje lisičke v zimskem času - proces, ki se lahko ponovi vsak hostesa. Obstaja veliko različic tega recepta, pod vročo način soljenja se bodo upoštevane. Kot lisičkami

soli:

1. Izberite chanterelles. Za soljenje so odlične elastične gobe idealne.Če ni majhnih, jih vzemite z velikimi klobuki, vendar s kratkimi nogami.
2. Očistite izdelek. Vreli vodo, napolnite luske, kuhajte približno dvajset minut. Nato nalijemo v cedilo, prelijemo v hladno vodo.
3. Vzemite primerne posode. V ta namen posodo za emajl, lonec iz gline, steklena posoda, lesena kad.
4. Postavite prvo vrsto ličink, na njih lahko postavite nekaj česna česna. Vrh s soljo( 50 gramov na kilogram gob).Naredite še nekaj teh serij.
5. Ko so posode polne, postavite pokrov na vrh, zatiranje na njem.
6. Ko se začnejo poravnati, se lahko še naprej raztezate z vrha. Dvigalo mora pokrivati ​​vrstice v enem tednu.Če se to ne zgodi, je treba zatiranje izbrati težje. Včasih ga sperite.
7. Po štirih tednih je pripravljen okusen prigrizek. Hranite v hladilniku.

Ohranjanje v bankah

Ohranjanje je odličen način za ohranjanje uporabnih snovi v živilih že dolgo in celo pozimi je prijeten, da sorodniki in prijatelji veseli predjedi z poletnimi sestavinami. Domače pločevinke v konzervah bodo gotovo zadovoljile gospodinjstvo v hladni sezoni. Kaj bo potrebno za kuhanje gob s pomočjo konzerviranja v steklenih kozarcih:

• 3 kg gobastih ličink.
• Pol litra vode.
• Tri žlice soli.
• Pol ure skodelice sladkorja.
• Kozarec z 9% kisom.
• Skoraj poln kozarec rastlinskega olja.
• Začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Pojdite skozi gobe, brez legla, lepljivih listov, umazanije.Če so prevelike, se cut.
2. Postavite lonec vode, položite lončke tam, prinesite tekočino v vrenje. Na ognju kuhajte pol ure. Morda boste morali periodično odstraniti peno z žlico.
3. Odcedite tekočino, sperite sestavine v hladni vodi.
4. Dodajte sladkor, sol, začimbe, pour kislino, olje, pomešajte zmes v vrenje. Postavite gobe in lističe, kuhajte približno deset minut.
5. Očistite kozarce, tam natočite gobe.
6. Nalijte sestavine marinade, skrbno zaprite posodo.
7. Deset minut sterilizirajte obdelovanec. Nato zavrtite pokrov posode, ga zavite, počakajte, da se ohladi. Konzervirane lisice so pripravljene!

Sušenje

Sušenje je enostaven način za ohranitev okusa, vonja in uporabnih lastnosti gob. Poleg tega so rdeče lisice popolnoma podlegle, ta metoda je najpogostejša pri pripravi gob na zimo. Po sušenju postane izdelek precej manjši, gostejši, kar bistveno olajša shranjevanje.

Kako izbrati in posušiti okusne gobe-lisice:

1. Pravilno izberite gobe. Morala bi biti mlada, lepa, elastična, ne zlomljena luskavica. Pomembno je, da so brez črvotine.
2. Očistite sestavino iz umazanije, vendar ne ponesite. Pred sušenjem je ni mogoče storiti. Z rokami skrbno odstranite lepljive liste, mah, vejice.
3. Odrezajte noge lusk. Med sušenjem se uporabljajo samo klobuki.Če so pokrovčki gobe preveliki, debeli, jih je treba tudi razrezati, da pospešijo proces sušenja.
4. Poleti hiše lahko na strehi posušite klobuke lisičk.Če želite to narediti, jih postavite na vrvico, visite na balkonu ali drugem mestu, kjer udari neposredna sončna svetloba. Pri hudi vročini je treba gobe posušiti vsaj teden dni.
5. V pečici postavite temperaturo pri šestdesetih stopinjah, malo odprite vrata, da dobite zrak. Sprejmite gobe na pekač.Čas sušenja se določi posamično. Klobuki iste velikosti se bodo sušili ob istem času, in če se lupine neenakomerno razrežemo - nekatere gobe bo treba odstraniti prej, drugi pa pustiti, da se posušijo.
6. Pravilno posušeni klobuki se ne zlomijo, rahlo upognejo v roke. Imajo izrazit okus, ki spominja na sveže gobe.
7. Končni izdelek shranjujte v tesno zaprtih suhih steklenih ali kovinskih vsebnikih. Domov recepte za sveže lanere za zimo s fotografijami

   Vsaka gospodinja želi oboževati družino z nenavadnimi jedmi v hladni sezoni. Obstaja veliko zanimivih receptov, ki bodo gobe okusne in izvirne. Pripravljeni obroki postanejo okusni prigrizki za zajtrk, kosilo ali večerjo. V nadaljevanju boste izvedeli, kako kuhati česen gobe kaviar, ocvrti lisičke na maslu, solata in raznolik klasičnem receptu mariniranimi gob.

   preprost recept za gobjega micelija s česnom

   kaviarjem in gob - presenetljivo okusno jed. Ta prigrizek za zimo lahko razrežete na kruh, dodate v špagete, uporabite kot omako za mesne izdelke. Poleg tega je tak kaviar enostaven za pripravo, kar bo omogočilo tudi gostiteljici brez ustreznih izkušenj, da bi enostavno pripravili to jed. Kateri sestavni deli so potrebni za prijeten zimski prigrizek:

   • Kilogram kuhanih lisičarjev.
   • Tri česna čreda.
   • 150 gramov korenja, enako število - čebula.
   • Sladki grah.
   • Polprana žlica vročega popra.
   • Dve nageljni, par zalivkov.
   • 100 gramov rastlinskega olja.

   Kako kuhati:

   1. Očistite gobe. Narežemo na majhne koščke. Očistite očiščeno tekočino, dodajte začinjene začimbe, kot so klinčki, lovorjev list, sladki grah. Bacite sestavino v vrelo slano vodo, kuhajte dvajset minut.
   2. Vlečite lističe v mešalnik, dodajte malo brozge iz vrenja. Grmite gobe. Na koščke česna narežite na majhne koščke, jo spustite tam.
   3. Fry naribano korenje na rastlinskem olju, drobno sesekljano čebulo. Dodamo nastalo mešanico na gobe.
   4. Vse te mase se prenesejo na ponev, približno eno uro v plitvo ogenj. V prvih petdesetih minutah je pokrov zaprt, ostalo deset - odprto. Torej iz posode bo pustila nepotrebno tekočino.
   5. Po kuhanju dodajte rdečo papriko na luskinje.Če želite, dopolnite z drugimi začimbami, okusite pol žlico kisa( 9%).
   6. Sterilizirajte kozarce. Razpršite gobe nad njimi, jih blokirajte. Zavite preprogo, pustite, da se ohladi.

   gredice ocvrte v olju ocvrt lisičkami

   pripravljeno za zimo, je velika možnost, da lahko okrasite vsako navadno jed. To zmes lahko na primer dodate k ocvrtim krompirjem ali kuhani kaši: preprosta hrana se bo spremenila v praznični okras. Za kuhanje potrebujete:

   • Pečnice iz gobice 2-3 kg.
   • sol.
   • Rastlinsko olje 2 litra. Uporabite lahko tudi živalsko ali rastlinsko maščobo ali maslo.

   Kako kuhati mešanico ocvrtih gob:

   1. Očistite gobe iz legla, sperite. Izrežite prevelike sestavine.
   2. Zavrite vodo, postavite izdelek tam. Kuhajte petnajst minut, izpustite vodo, sperite gobe. Nato zavrite novo, ponovno dodajte listnice, kuhajte še četrt ure. Prav tako morate izprazniti zadnjo vodo.
   3. Talite maslo( ali maščobe) v ponvi.Če ste izbrali zelenjavo, jo prelijte v velikih količinah.
   4. Gobe pokrijemo s pokrovom. Polurite za pol ure.
   5. Odprite pokrov.Četrto uro počakajte, dokler tekočina ne izhlapi. Dodajte sol po okusu.
   6. Sterilizirajte kozarce tako, da jih sperete z vodo s sodo ali jih prelijete z vrelo vodo. Vreli železne pokrove. Plastika - dobro sperite, vlijete vrelo vodo.
   7. Gobe v posodah. Vroče olje nalijemo po pečenju sloja enega in pol centimetrov.Če olje ostane nizko, ponovno segrevajte.
   8. Približno pol leta hranite na hladnem.

   Nenavadna solata slanuša slanuša

   solata - nenavadna jed, ki imajo samo po okusu gospodinjstvu in goste v času hladne sezone. Sestavine tega praznika se bo spomnil vse od toplih poletnih dneh, saj v izvirnem receptu vsebuje zelje, paradižnik in poletje jurčki. Pripravi to jed ne bo težko. Katere komponente bo del Okusen nenavadnih prazne za zimo:

   • pet kilogramov lisička.
   • Trije kilogrami zelja.
   • Dva kilograma paradižnika.
   • Dva in pol kilogram čebule.
   • Štirje kozarci rastlinskega olja.
   • Devet žlic soli.
   • Začimbe.

   Kako kuhati:

   1. Izperite, lupite gobe.
   2. Kuhajte v soljeni čisti vodi približno deset minut.
   3. Rezina čebule, petnajst minut žganja po porcijah, da se zelenjava enakomerno ocvrsti.
   4. Zgrabite zelje v srednjih trakovih, dajte paradižnik na kocke, skupaj s čebulo v ločeni posodi. Tukaj vlijemo v olje - približno tri in pol očala.
   5. Nalijte grenke, dodajte sol, premešajte.
   6. Mešamo zmes za štirideset minut.
   7. Razširite hodgepodge v 0,5-litrske pločevinke, jih zaprite.Štirideset minut v vreli vodi na nizki vročini.
   8. Odstranite kozarce, jih posušite in zavrite, dokler se ne ohladi.

   Pobarvani lističi na bregovih

   Pobarvani lističi bodo odlična prigrizek za priložnostno ali praznično mizo. Pripravite gozdne gobe ni težko, saj bo to zahtevalo majhno količino sestavin. Okus pripravljene jedi s svinčniki je prepričan, da bo zadovoljil vsakogar, ki jih bo poskusil. Katere sestavine so potrebne za ustvarjanje prijetnega gobastega prigrizka za zimo:

   • 1 kg lisičarjev.
   • Litre vode.
   • 100 g kisa( 5%).
   • Sol za okus.
   • 100 g sladkorja.
   • Pepper, dva lovorjevca, klinčki.

   Kako zamašiti lončke za zimo v pločevinkah:

   1. Očistite gobe, odrežite noge.
   2. Kuhajte pol ure, pustite, da se luskinice izperejo v cedilu.
   3. Prinesite na marinado( voda, sol, kis, sladkor).
   4. Dvajset minut kuhamo gobe v marinadi.
   5. V suhih kozarcih postavite listnice( na vrh mora ostati 1 cm), prelijte marinado, dokler gobe niso popolnoma pokrite.
   6. Pokrij pergament, privezaj.
   7. Shranjujte na hladnem.

   Video: kako kuhati lisice hitro in okusno

   Pripravite letvice za zimo, lahko vsaka gospodinja, kar je najpomembnejše, izbere pravi recept in natančno sledi navodilom. Da bi bile gobe okusne, jih morate med kuhanjem natančno nadzorovati. Pripravite okusne kanare na naslednji videoposnetek, kjer voditelj prikazuje vse faze ustvarjanja aperitivne jedi. Na koncu dobite okusne, lepe ocvrtljene gobe, ki bodo v zimskem času odličen dodatek k okrasju, dober prigrizek za mizo. Oglejte si zanimiv videoposnetek vse korake ustvarjanja izvirne gobove jedi: