Ena od okusnih in uporabnih možnosti za ohranjanje sadja za zimo je kuhanje marmelade. To delikatesnost je izumil pred dvesto leti, ko so poljske gospodinje naučile, kako kuhati madžarsko slivo, preden dobijo gosto mastno pasto. V teh dneh je priprava džema trajalo tri dni. Moderni mojstri so na voljo hitreje in lažje, o katerih se boste naučili iz tega članka. Ime zdravljenja je izhajalo iz poljske besede "powidla", kar pomeni izdelek, pridobljen z vrenjem sadja ali jagodičja pire z dodatkom sladkorja.
Kako izbrati in pripraviti jabolka za zimsko trgatev na
kuhati doma jabolčno marmelado za zimo, bi morali izbrati sadje, različne sladko in kislo okus in tanko kožo. Slednje ni zaželeno strgati, saj vsebuje veliko naravnih astringentnih pektina, zaradi česar je zdravljenje debelo. Ko kupujete jabolka, jih počutite: če so trdni, je njihovo meso enako, in mehke so značilne zaradi razpoke. Slednje je bolje uporabiti za izdelavo marmelade iz jabolk pet minut ali marmelade.
Barva jabolk mora ustrezati oceni, napisani na ceni. Za marmelado je bolje izbrati rdeče plodove, saj bo zagotovila čudovito barvo konzerviranja.Če želite kupiti res okusno sadje, jih je vredno dišiti: če aroma ni prisotna, potem bo okus šibko izražen. Pri nakupu tujih jabolk bodite pozorni na dejstvo, da jih proizvajalci pokrijejo s folijo iz voska, ki jo odstranite med pranjem z milom in toplo vodo. Za določitev sorte se seznanite z njihovimi glavnimi značilnostmi:
- Simirenko - zelena jabolka, ki ima veliko majhnih točk belega pod kožo. Sladki in kisel okus te sorte odlikujejo bogastvo z rahlim vinskim okusom. Celuloza je sočna, čvrsta z začinjenim vonjem.
- Golden Delicious - raztegnjeno rumeno sadje z belimi majhnimi točkami. Imajo sladek okus, šibko aromo, sočno in krhko celulozo, visoko kalorično vsebino.
- Red Delicious - dolgi, veliki, temno rdeči plodovi z ohlapno meso, sladkim okusom, lahkim začinjenim vonjem. Lahko ima rahlo grenkobe, kar je značilno za vse sorte te barve.
- Gloucester - podolgovata zelena sorta z rdečim rdečim, trdim in svežim mesom, vinski okus, sladki in kisel okus.
- Royal Gala je okrogla rumena barva s svetlo rdečim rdečilom, trdo meso, bogatim sladkim okusom z lahkimi kislinami in sadnimi aromami.
- Braeburn - velika raznolikost rumene in zelene barve z rdečo blush, trdno sočno meso, bogat okus z edinstveno zeliščno pookusom.
- Idared - rumena jabolka z rdečim rdečilom, s tanko kožo, sočno ohlapno meso, kilo-sladek izrazit okus.
- Jonagold je velika raznolikost rumene barve z rdečim rumenilom, ohlapno meso, sladkim okusom z rahlim kisikom.
- Fuji je velika vrsta bledo rumene barve z rdečim rumenilom, sladkim, svežim okusom, šibkim aromo, hrustljavo in trdo meso.
- Jonagored - imajo izrazito rdečo rumenilo, ohlapno meso.
- Med - sladka in kisla trdna in sočna jabolka rumeno-rdeče barve.
- Antonovka je zelena sorta z kiselim okusom.
- Belo polnjenje - zelenkasto rumena sorta s tanko kožo, mehko mesnato celulozo, sladkim in kiselim okusom.
Priprava sadja za kuhanje marmelade doma za zimo, je naslednja: jabolka je treba oprati, posušiti, razrezati na majhne koščke. Po tem se plodovi kuhajo do mehkega. Nadalje se dobljena jabolčna masa preoblikuje v pire, za katero vsaka gostiteljica lahko uporabi tiste naprave, ki so za njo primernejše. V marmeladi nekatere dodajo želatino, tako da ni tekoče. Upoštevati je treba, da pri obdelavi v mešalniku masa pridobi gladkost, in ko se zvije v mesarju, je konsistenca bolj groba.
Korak po korak recepti za okusno domačo jabolčno jam
Apple jam je zelo dragocen kos za zimo, ki ga vsi radi zaradi svoje arome in okusa. Pogosto se uporablja za polnjenje pečenja in širjenje na toast. Jasno obdobje, ko jabolka zori v drevesih, je pravi čas za pripravo te dobrote. Jam za doslednost je bolj gost, kot marmelada in marmelada.Če želite pripraviti to sladko sliko domov za zimo, uporabite spodnje recepte. Za kuhanje lahko uporabite tlačni štedilnik, Redmond multivark( Redmond), aerogrill, mikrovalovna pečica.
Klasični recept v skladu z GOST, kot v trgovini
Apple jam pri domu v skladu z GOST razlikuje zelo debelo doslednost. To je zelo priročno, če se uporabite za polnjenje, vendar se pri peki ne izteče. V skladu s tem receptom, marmelado izvira zelo okusno, ekonomično in dišeče, in je pripravljeno preprosto. Za kuhanje potrebujete: sladkor
- - 2 skodelice;
- jabolka - 2 kg.
Korak po korak recept za zamašitev jabolk doma za zimo:
- Jabolko temeljito operemo, jih posušimo.Če je koža debela, jo je treba očistiti, če pa ne - potem je priporočljivo, da zapustite. Odrezali smo sadje in jih osvobodili iz jedra.
- V procesorju hrane smo zdrobili jabolka. S tem bo proces kuhanja hitrejši.
- Prenesite jabolčno maso v ponev s debelim dnom, vžigajte z zmerno močjo, premešajte in kuhajte, dokler mehka. Ko sodimo.
- Dodajte dve kozarci sladkorja, ogenj se zmanjša na najmanjšo možno mero. Pijte do debele mase, ki se občasno premeša, tako da se marmelada ne zgori.
- Za preverjanje pripravljenosti vnesite jabolčno maso v žlico, jo obrnite: če ne pade, vendar ostane na žlici, je pripravljena.
- Razmišljamo o zdravljenju steriliziranih kozarcev, navijamo.
Enostaven in hiter recept z limonino in cimetom
Apple jam za zimo doma v tem receptu je pripravljen preprosto. Zato boste prejeli odlično čudovito lepoto bronaste barve. Bogato in globoko aromo jabolk dopolnjuje rjavi sladkor, kar daje subtilen namig karamele. Cimet, klinčki in paprika zagotavljajo začinjen vonj, malo limoninega soka pa uravnava sladkost marmelade in daje lahkotno kislo mleko. Za pripravo dobrote potrebujemo: beli sladkor
- - 1,5 skodelice;Rjavi sladkor
- - 0,5 skodelice;
- jabolka - 2,2 kg;
- mleti cimet - 2 tsp;
- zemeljski lističi - 0,5 tsp;
- tropski poper - 0,25 tsp;
- sok ene limone. Priprava
-korak enostaven recept za jabolčno marmelado z limono in cimetom v domu za zimo:
- Prosimo sterilizirati s kozarci, pokrovi, in nato dal na čisto brisačo, da se posuši.
- Rezano jabolko na majhne kose, brez jeder, semen. Mi jih prestavimo v jedi z debelimi dnom, zmernim ognjem in z mešanjem prinesemo do popolnega mehčanja 20-30 minut.
- Odstranite jabolčno maso iz ognja, v mešalniku prinesite konsistenco pireja. Mi premik
- jabolčna težo nazaj v lonec, zavremo na srednje močnem ognju s stalnim mešanjem, dodamo sok ene limone, beli in rjavi sladkor, cimet, klinčki, piment. Zažigajte na nizki vročini, da se zgostite.
- Zakrivili smo marmelado, curl, pasterizacijo.
Debela marmelada iz torte po sokovarki za pite
Praktično hostesa lahko nasvete za proizvodnjo brez odpadkov: po pripravi jabolčnega soka, kuhamo marmelado iz preostalih torto. Za takšno gredo je značilna dobra gostota, sladekost. To je idealno za uporabo marmelade kot polnila za pite, patties. Potrebne komponente: jabolčna torta
- - 1 kg;
- sladkorja - 800
Povečevanje recept debela jabolko maslo iz torte po sokovarki za pite:
- Stiskanje po kuhanju sokovega grba do stanja pire krompirja skozi cedilo.
- premik dobljene mase v tolstodonnuyu jedi, dodajanjem sladkorja, pol ure zavre s stalnim mešanjem.
- Ponavljamo posodo v pečici z zmerno temperaturo, jo pripeljemo do zahtevane gostote.
- Razpršimo marmelado čez sterilizirane kozarce, pasteriziramo, roll.
marmelada iz jabolk, sliv in hrušk skozi Mlin za meso
Dodajanje hruške a maslo jablane in slive izročiti to bogat okus bolj zanimivo. V tem receptu prisotna žganje ne skrbi, alkohol izhlapi med kuhanjem, tako prijeten vonj, okus krepitev obdelovanec, povečanje rok. Alkohol lahko dodamo, da preprečimo oblikovanje plesni. Ne pozabite, da morajo biti hruške zrele, sicer bo marmelada imela neprijetne razlike.Če želite, lahko dodate kakav za čudovito barvo. Potrebne sestavine: jabolka
- - 1 kg;
- hruške - 1 kg;Slive
- - 0,5 kg;
- žganje - 0,5 skodelice;
- limonin sok - 2 žlice;
- sladkor - 180 g;
- zemeljski kardamon - 5 g;
- morska sol - ščepec;
- izvleček vanilije - 1 žlička. Korak za korakom receptov
marmelado iz jabolk, sliv in hrušk z mlinom za meso doma za zimo:
- V veliki ponvi vrinjeni rezine jabolka, slive in hruške, pour tri skodelice vode, žganje. Privedite do vrenja zmerno toploto, kuhajte 45 minut, dokler sadje ni mehko.
- twist sadno meso z mlinom za meso, se vrnite v posodo, dodamo sol, limonin sok, sladkor, kardamom. Kuhajte pri nizki toploti s pogostim mešanjem približno 2,5-3 ure, dokler ne dobite želene gostote. Dodajte vaniljo.
- Razmašljamo na steriliziranih kozarcih, pasteriziramo, roll.
Recept brez sladkorja z medom z dodatkom suhe marelice
velikodušnosti jabolko jeseni je greh, da ne uporabljajo za izdelavo domače marmelade. Da bi bilo bolj koristno, zdravo, ta recept uporablja sladkor namesto sladkorja. Posušene marelice dajejo marmelat prijeten vonj in okus.Če želite pripraviti to pripravo za zimo, ne boste porabili veliko napora, rezultat pa vas bo presenetil. Zahtevane sestavine:
- med - 1 steklo;Jabolka
- - 2 kg;
- suhe marelice - 1 steklo;
- cimet - 0,5 tbsp.
- limonin sok - 3 tbsp.l.
Vmesni recept za jabolčno marmelado brez sladkorja z medom in suhe marelice v domu za zimo:
- Jabolka operemo, narežemo na majhne rezine, odstranitvijo jedra. Posušene marelice za pol ure v majhni količini tople vode, po kateri smo jih rezali v majhnih kosih.
- vrinjeni v ponev z debelim dnom in suho sadje, dodajte limonin sok, kuhamo na zmernem ognju 20-30 minut, dokler razpis.
- Končna masa se pretvori v pire mešalnik, smo premik nazaj v lonec, dodamo med, cimet. Kuhajte pri nizki vročini približno 3-5 ur do temne barve in gosto konsistenco.
- Spread jabolko masla na sterilizirane kozarce, roll up, po ohladitvi pošljite na hladnem za shranjevanje.
nežen marmelada z kondenziranega mleka iz obstaja veliko jabolčno čežano
recept za jabolčno marmelado, med katerimi pridejo čez nekaj zelo zanimivih možnosti. Slednji lahko vključuje občutek z dodatkom kondenziranega mleka. Mamica se izkaže z zelo rahlo kremastim okusom. Sladkor v receptu dodamo, če so jabolka kisla. Potrebne sestavine:
- voda - 50 ml;Jabolka
- - 2 kg;
- sladkor - 3 tbsp.l.;
- kondenzirano mleko - 450 ml.
postopno enostaven recept z kondenziranega mleka marmelado jabolčnega pireja doma za zimo:
- Jabolke speremo, rezimo na rezine, odstranimo jedro.
- Prenesite sadje v ponev, nalijemo v vodo, prelijemo sladkor. Pokrij pokrov, kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne mehča.
- Ohladite jabolčno maso z mešalnikom in jo prinesite v stanje pire krompirja.
- Vrnitev pire v ponvi, dodamo kondenzirano mleko in kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju, dokler debela.
- Razmetamo marmelado na steriliziranih kozarcih.
Delicious Amber marmelado iz jabolk za pomaranče
Če želite kuhati okusno oranžna jabolčno marmelado z oranžno doma v zimskem času, pazi korak za korakom postopka, opisanega v tem receptu. Delikatesnost je preprosta, kljub dejstvu, da je potrebno veliko časa, da bi dosegli popolnost. Dodajanje pomaranč, daje marmelatu prijeten citrusni okus in aromo. Zahtevane komponente: jabolka
- - 2 kg;Rjavega sladkorja
- - 0,5 skodelice;
- beli sladkor - 2 skodelice;
- jabolčni kis - 1 skodelica;Voda
- - 3 skodelice;
- vanilija - 1 tsp;
- cimet - 2 tsp;
- zemeljski lističi - 1 tsp;Dišavi poper
- - 1 tsp;Muškatni muškat
- - 0,5 tsp;Sol
- - 1 ščepec;
- oranžna - 2 kos.
postopno Postopek za pripravo jantarne marmelade jabolk in pomaranče na domu za zimo:
- rezano opranih jabolka četrtine, odstranimo jedra.
- V velikem sesalcu, vlijemo v vodo, kis, položimo v zmeren ogenj. Privedite do vrenja in dodajte jabolka.
- Cover ponev pokrov, zmanjšati ogenj, kuhamo 45 minut, premešamo pogosto pozablja.
- Maso dobimo skozi sito, pri tem pa pomagamo z leseno žlico. Preostala lupina se zavrže.
- Nastali pire krompir se prenese v ponev.
- Dodajte sladkor. Okusimo in popravimo, če je potrebno, dodamo še več sladil. Zalijemo začimbe, lupino, sok dveh pomaranč, ščepec soli.
- Zmešajte vsebino prepražimo ponev, pustimo čez noč v hladilniku.
- Naslednji dan smo sani posodo postavili na počasen ogenj, pripravljamo šest ur. Prve štiri ure se premeša vsakih 30 minut, preostalih 2 uri pa vsakih 15 minut.
- Za preverjanje pripravljenosti postavite krožnik v zamrzovalnik. Po ohladitvi odstranite krožnik, na njej položite žlico marmelade, ga potegnite s čistim prstom.Če pusti sled, in marmelada se ne razširi, potem je skladnost pravilna gostota.
- Dajte marmelado čez sterilizirane kozarce, pokrijte, sterilizirajte, zvitek.
dišeča marmelada iz Ranetok in chokeberry
jeseni prihaja, ne samo sezono zorenja jabolk, pa tudi jagode chokeberry ali aronije. To je zelo uporabna jagodica, bogata s kislinami, železom, magnezijem, manganom in fruktozo. Zahvaljujoč barvnemu učinku jagodičja, marmelada z njeno udeležbo ima lepo plemenito senco. Na recept je dodan limonin sok, ki je potreben za nevtralizacijo adstrigentnih lastnosti gorskega pepela. Potrebne komponente:
- chokeberry - 500 g;Jabolka
- - 1 kg;
- sladkor - 2 skodelice;
- sok pol limone. Korak za korakom recept
aromatizirani marmelado iz Ranetok in chokeberry v domu za zimo:
- Jabolka operemo, narežemo na rezine, odstranitvijo jedra. Izperemo jagode.
- smo premik v ponev sadja, kuhamo na zmernem ognju z dodatkom limoninega soka pol do mehkega.
- trituriramo skozi sito Nastalo maso se vrne v lonec, dodamo sladkor in kuhamo do gosta. Izvržimo lupino.
- Razmakamo na steriliziranih kozarcih, pokrijemo s pokrovi in pasteriziramo. Po skladiščenju ga spravimo v skladišče.
Video Recept kako kuhati jabolčni džem doma
Vsak hostesa za marmelado lahko izberete ne samo lepe kakovosti jabolk, ampak tudi zmečkan, prezrelo, poškodovana. Toda glavno pravilo - sadje mora biti mehko in zrelo. Debeli, dišeči marmelin je odličen za polnjenje pecelj, pite, pite in drugega peciva. Poleg tega lahko poslastica služi kot samostojna desert na skodelico dišečega čaja.Če ne veste, kako kuhati zimsko jabolko maslo doma, vam predlagamo, da se seznanite z naslednjimi video, ki je jasno pokazala, da proces kuhanja.
shranjevanje izdelkov je veliko slabše okus in koristnost doma: veliko konzervansov, sladkorja ubija vse koristne lastnosti jabolk. Poleg tega je dovoljena kuhana domača poslastica, tudi z dojenjem in nosečnostjo. Zato je za preučevanje skrivnosti pivovarne drago vsak gospodinja, ki želi razvajati svoje gospodinjstvo s kakovostno poslastico. Postopek kuhanja je preprost: morate pripraviti jabolka, reciklirati v pire stanje, variti in zviti v pločevinke. Po opisani metodi lahko pripravite marelice, slive, drozge.