Pik ušesa doma: okusni kuharski recepti

Ta jed se šteje za eno najstarejših v ruski kuhinji in je bogata ribja juha. Za njeno pripravo niso primerne vse vrste rib, najbolj okusna jed je iz takšnih plenilskih vrst, kot so ostriž ali pikeperch. Izkušeni ribiči pravijo, da je bolje kuhati uho iz filca ščuka.

Lastnosti kuhanju jedi

uho ščuka - preprosta jed za pripravo, vendar je vredno vedeti in upoštevati posebno tehnologijo. Okusna riba juha se bo izkazalo, če upoštevati naslednja pravila:

• ščuka mora biti zelo sveže, ne zamrznjene( idealno kupiti žive ribe);
• je bolj slastno uho, ki vsebuje več različnih vrst rib( s ščukom lahko kombiniramo ostriž, sterlet, som);
• bolje izbrati nekaj majhnih rib kot ena velika riba, tako da jed ne dobi okusa tine;
• pred kuhanjem je treba ribjo juho brez drobovja;
• majhne koščke rib dodamo v juho 10 minut pred pripravo jedi;
• voda se soli na samem začetku;
• glave in drugi deli ščuka na nizki temperaturi;
• po izbiri dodamo k brozgi prosa ali riža, zelenjave, krompirja, peteršilja, česen, koper, bay leaf;
instagram viewer
• je bolje, da ne prekinjate arome rib z začimbami z bogatim, svetlim vonjem;
• plovilo, ki kuha uho ne sme biti oksidira, zato je najbolje, da izberejo pot gline ali emajlirane posode;
• med kuhalno juho ni pokrit s pokrovom.

Kako kuhati juho iz ščuke v hiši razmerah v ruskem

kuhinji za kuhanje uporabe juha drugačno reke ribe, vendar imajo prednost juho iz pike, kot se izkaže zelo dišeče, hranljiva in še pregledno. Nadalje Pike meso vsebuje veliko količino hranil. - jod, natrij, cink, magnezij, kalcij, železo itd Ker je riba nizko kalorično vrednost, se obravnava kot dietetični proizvod in služi lahko varno jesti ljudi, ki poskušajo izgubiti težo.

Klasična receptura

Najbolj okusno uho lahko kuhamo v pogojih na terenu - kar menijo mnogi ribiči. Vendar pa se lahko doma naredi bogata in okusna ribja juha. Glavna stvar je, da dobite svežo ščuka. Za klasično možnost kuhanja so potrebne naslednje sestavine:

• čebula - 2 kosi;
• ščuka - 1 kg;Povprečni krompir krompirja
• - 3-4 kosov;Korenje
• - 1 kos;Peteršilj( koren) - 2 kosi;Paprika grah
• - 6-8 kosov;Voda
• - 2,5-3 l;
• lovorjev list - 3-4 kosov;
• vodka - 70 ml;Maslo
• - 10 g;Zelenjava
• , sol( po okusu).

Kako kuhati uho doma:

1. Čopič, cut srednjega krompirja, postavite v vrelo vodo.
2. Takoj dodajte nečistoče, vendar skrbno oprane žarnice z rezanimi koreninami.
3. Narejeno iz koruznega korenja in peteršiljskega korena, dodajte v ponev in snemite 10 minut.
4. Očistite ščuka s tehtnic, odstranite žile in vsebino trebuha, sežite v odseke.
5. Dodajte začimbe v juho in postavite pripravljene ribe, tako da določite ogenj na minimum.
6. Po 15-20 minutah dodajte vodko. Izboljša okus pripravljene posode in odpravi vonj rečne vegetacije, ki je značilna za ščuka.
7. Ugasnite ogenj, vzemite grape, listi lovorjev, čebulice in posodite maslo v uho.
8. Nalijte posodo na plošče, potresite na vrhu z drobno sesekljano zelenjavo.Če želite, juho dopolnite s kislo smetano.

Kako kuhati uho iz glave ribe

Juha s ščukami se izkaže zelo bogato.Če želite zmehčati svoj okus, lahko juho dodate z majhno količino svežega ingverja, janeža ali žafrana. Za dopolnjevanje arome in okusa ribje juhe lahko uporabite bele ali zelene paprike, pa tudi peteršilj. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• srednje velik korenček;Krompir
• - 3 kosi;Šasijske glave
• - 2-3 kosi;
• paprika;Kopel
• - 1 šopek;
• slanica( kumare ali paradižnik) - 1 kos;Sol
• ;
• lovorjev list.

Kako zaviti uho iz ščuka:

1. Pralni ribe delov v hladni vodi, odstranimo zabodne nož, položaj glave globoki ponvi ali vode, bay slanico in hladno vodo.
2. Pustite, da tekočina zavre, ko odstranite peno iz površine suhe snovi, zmanjšajte ogenj na minimum.
3. Dodajte lovorjev list in olupljeno čebulo, kuhajte šču eno uro. Pokrov ne more pokriti posode.
4. precedimo juho, dodamo narezan krompir na kocke, naribanega korenja, sesekljano čebulo, začimbe.
5. Nadaljujte kuhanje, dokler so sestavine mehke, nato dodajte drobno sesekljan koper.
6. Razstavite ribje glave, vrgnite kosti in vrnite meso na ponev.
7. Pripravljena ribja juha je vroča.

Kako kuhati juho s proseno v multivarka

Mnoge gospodinje raje kuhati ribjo juho v multivarka ker kaj pridobi okus podoben jedi, dušena v Ruski pečici. Tako pripravljena juha z proso ohranja maksimalne uporabne lastnosti izdelkov. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine: repi

• , glave, drugi deli ščuka - 1 kg;
• proso - 2 tbsp.l.;
• korenje;
• krompir - 2-3 kosov;
• zeleni;
• čebula - 2 kosi;
• paprika;
• lovorjev list, sol( po okusu).

Kako pripraviti uho multivarka:

1. perejo, čistijo, razdelite porcij rib. Postavite ščuka na dno posode, nalijte hladno vodo do zgornje meje.
2. Aktivirajte možnost "Pečenje z paro", tekočino segrejte v vrenje.
3. Odstranite peno, dodajte lovorjev list, začimbe, sol, eno čebulo. Način preklopite na "Kaljenje", nastavite časovnik 60 minut.
4. Odstranite koščke ščuka, jih spustite iz kosti.
5. Kraj korenje v juhi, narežemo na tanke trakove, drobno sesekljano čebulo in svežimi zelišči, srednje rezine krompirja.Ščetovo uho je treba kuhati še eno uro z "gašenjem".
6. Po približno 15 minutah, ko je krompir polovico končan, dodajte proso.
7. 5 minut, preden je obrok pripravljen, vrnite ribe v multivark.
8. Ko izklopite napravo, juho dopustite, da se napolni pol ure, nato pa ne služijo mizi.

Calorie jedi

file ščuke se šteje prehranskih zaradi nizke kalorične vrednosti. Na 100 gramov rib je samo 90 kalorij. Uho s ščukom, kuhano po originalnem receptu, se izkaže za zelo okusno in bogato, vendar je njegova kalorična vrednost le 53 kalorij na 100 ml posode. Zaradi svoje nizke kalorične vsebnosti se ribja juha lahko poželi v velikih delih brez strahu, da bi izgubila obliko.

Video sprejem doma na