Če se enkrat seznanite z okusom tega izvrstnega italijanskega dodatka, ga boste želeli nenehno kuhati doma, v kombinaciji z različnimi dodatki. Bekamelova omaka z gobami, kislo smetano ali paradižnikom se vedno izkaže za neverjetno in neobičajno.
Kako pripraviti omako za beshamel za lazanje
Klasičen italijanski dodatek je pripravljen na osnovi mleka ali maščobne kreme. Med kuhanjem je pomembno, da mleko( brozgo) prelijemo v sesalno posodo z lepo pipo.Če ne, lahko uporabite poseben vsebnik s tankim izlivom. Ne žurite, da dodate moko v posodo, če je doslednost posode preveč tekoča, je najbolje, da malo dodate dodatke, izčrpana voda pa izhlapi. Pripravljena omaka iz lazanskega brezhema lahko shranite v hladilniku do 48 ur. Da preprečite navijanje in nastanek skorje na površini, jo prelijete čez topljeno maslo.
Classic recept
S pripravo brezamelne omake bodo tudi neizkušene ljubice obvladale klasični recept. Malo časa in truda, vaša družina pa uživa odlično italijansko jed. Na podlagi klasičnega recepta so ustvarjene različne pikantne omake z najbolj nepričakovanimi aditivi.Če sledite tehnologiji kuhanja, boste zagotovo dobili čudovito omako.
Sestavine: mleko
- ( vsebnost maščobe 2,5%) - 1 steklo;Maslo
- - 20 gramov;
- moke - 2 tbsp.žlice;
- začimbe;
- sol.
Kako kuhati:
- Talilno maslo v ponvi ali v sani.
- Nežno vlije v dobro dobro premešano moko, ki stalno posega v sestavo.
- Ko mešanica postane zlato, se v mleko izlije tanek tok.
- Čašo prinesite na vrenje, ne pozabite vznemiriti nenehno. Dodajte začimbe, sol.
- Segrevamo še tri minute.
- Po tem lahko dodate malo konjaka ali vermuta v kompozicijo za prefinjenost.
Z mleto
Če imate italijanske tradicionalne testenine z brezšumsko omako, jih lahko preprosto kuhate v svoji kuhinji. Zaliv z razkošnim imenom "Bolognese" se pripravi z dodatkom mletega mesa. Priporočljivo je, da se z velikim ali srednje velikim mletjem izrazi izraz okus mesa.Če se vse naredi pravilno, se boste s to posodo zadovoljili vi in vaše gospodinjstvo. Katere komponente so potrebne:
- mleto meso iz svinjine in govejega mesa - 600-800 g;
- čebula - 2 kosi;Paradižnik
- - 400 g;
- česen - 2 rezine;
- čili.
Priprava:
- Narežemo čebulo, raztegnemo na ponvi, posušimo.
- Dodajte mleto meso, vsa 10 minut.
- Paradižnik je blanširan, zmlet.
- Dodajte vse preostale sestavine k ponvi, zmešajte zmes, dokler niso vse sestavine pripravljene.
- Dokončana bolonjska pijača, ki se razširi na testo, polije s klasično omako iz mesa za lazanje.
- Pečemo vse v peči pol ure.
Z gobami
S kremastim okusom italijanske omake so gobe različnih sort odlično združene.Če kuhate omako z dodatkom šampinjonov, lističev ali belcev, bo dobil poseben prefinjen okus, hkrati pa se bo njegova hranilna vrednost povečala. Tak dodatek je kot nalašč za klasične lažne, mesne ali ribje jedi. Spodaj je recept za gobovo omako za dve osebi( če ima vaša družina več ljudi, povečajte število sestavin glede na to).
Kaj bo potrebno:
- mleko - 2,5 skodelice;
- ceps - 300 g;Maslo
- - 3 žlice;
- moke - 3 tbsp.l.;
- jajčni rumenjak - 2 kosi;
- mesno juho - 1 steklo.
Kuhanje lahko opravite na večnamenski ali tradicionalni način na pečici v ponvi. Kako kuhati:
- Melite maslo na nizki stopnji toplote, dodajte moko, mimo do značilnega senca( zlato rjava).
- Nežno vlijemo mleko( 2 skodelice), z nenehnim mešanjem zmesi dokler ne dobimo enakomerne gostote zmesi.
- Preostanek mleka zlijete z jajčnimi rumenjaki, dodajte v ponev.
- Počakajte malo na ogenj, nato dodajte juho, začimbe.
- Prinesite na vrenje, dodajte zdrobljene gobe.
- Kuhajte omako na nizki temperaturi 15 minut.
- Pri odstranjevanju mešanice iz peči dodajte še 1 žlico masla v mešanico.
Paradižnik
Za 6 porcij aromatične omake za lazanje z paradižnikovim bechamelom potrebujete: maslo
- - 60 g;
- moke - 2 žlici;Sončnično olje
- - 2 žlice;Mleko
- - 3 skodelice;
- paradižnikova pasta - 1 žlica.
Navodila za pripravo hrane:
- V ponevu stopite maslo skupaj s sončnico.
- Dodajte moko, stalno mešajte mešanico.
- Polijemo v mleko, premešamo vse, zavrite.
- Dodajte začimbe, sol, kuhajte približno 10 minut.
- Pred servisiranjem razredčite sestavek s paradižnikovim pirejem( ali pasto), pri izračunu: 3 dele zrna, 1 del paradižnika.
Iz kisle smetane
Ta recept je kot nalašč za lazanje s perutninskim polnjenjem. Poleg tega bo omako okrasilo različne zelenjavne ali mesne jedi, saj je prijeten kisel okus združen z mnogimi sestavinami. Ta recept lahko uporabite ali ga dopolnite z ustreznimi izdelki po lastni presoji, v vsakem primeru pa bo okus okusen.
Kaj bo potrebno:
- moke - 80 g;
- rastlinska juha - 1 steklo;
- kisla smetana - ½ skodelice;Maslo
- - 50 g;
- začimbe, sol.
Kako kuhati:
- Talite maslo, dodajte moko, premešajte sestavine.
- Pour v juho, vse premaknite v homogeno skladnost brez grudic.
- Dodajte vse ostale sestavine in kuhajte omako na želeno gostoto in doslednost.
- Ko je vse pripravljeno, lahko po okusu dodate ocvrto čebulo, gobe ali posušena zelišča.
Video: kako narediti bešamel omako
To bo odličen dodatek k različnim jedem( ne nujno samo za plezanje).Odvisno od receptov se italijanska omaka odlično ujema z vermutom, konjakom ali belim vinom. Pripravljen je na osnovi smetane, če želite zmanjšati količino kalorij v posodi, ki jo lahko uporabite z mlekom. Poleg tega lahko bechamel vključuje pasivirano zelenjavo, gobe, sir, začimbe, moko za gostoto. Ni edinstvena samostojna sestavina, temveč tudi odlična podlaga za uresničevanje najbolj nepričakovanih ustvarjalnih idej, na primer v spodnjih video receptih.