Piščanec, pečen v soli, je idealen za praznično mizo ali preprosto večerjo. Nežno meso, začinjeno aromo, ocvrto zlato skorjo - vse to se pridobi z najmanj truda. Tudi neizkušeni kuharji se lahko spopadejo s takšno posodo. Kokoši se enakomerno segreje, ne da bi se izsušili ali goreli od spodaj. To zaščito za sočno meso opravlja gosta plast soli. In v procesu kuhanja trup ne postane pretirano slan, ker filet potrebuje čim več začimb kot je potrebno.
Nasveti za pripravo posode
- Sol ne sme biti majhna - debela plast ščiti piščanca od žganja, preveč tanka pa ne daje pričakovanega učinka.
- Ne bojte se pretiravati posodo, pečeni s soljo, piščanci se vedno obrnejo v popolno aromo.
- Da preprečite, da bi tanjši deli kril gorijo, se na predelu prsi izrežite in jih položite v krila ali jih zavijte s koščki folije.
- Glave so najbolje povezane z nitjo, s pritiskom na piščanca.
- Pred namestitvijo piščanca v električno pečico ali plinsko pečico, ga sperite in jo namočite s papirnato brisačo.
- Pečenka v soli zahteva več časa kot preprosto kuhanje mesa v peči, vendar mora temperatura ostati nespremenjena.
- Da bi meso postalo začinjeno in aromatično, piščanca piščanca z mešanico priljubljenih začimbe na zunanji in notranji strani.
- Bolje je, da bi ptico na pladnju postavili navzgor s trebuhom, zato je mogoče ohraniti podkožne sokove, ne da bi jih pustili na solni ploščici.
- Za pospešitev priprave piščanca seka ptica po prsih. Tako bo meso hitro in enakomerno ocvrto.
- Pred pripravo je najbolje odstraniti notranjost in lupino na vratu( na tem področju so pogosto prepuščeni ostanki piščančje hrane).
- Bolje je, da piščančje rit in maščobo okrog njega razrežemo, saj pokvari okus jed in ni uporaben za človeški prebavni sistem.
- Če želite preveriti pripravljenost mesa, ga prebodite z vilicami: če teče moten sok - piščanec ni pripravljen, pregleden - čas je, da dobite meso iz pečice.
Najboljši recepti za peko piškotov na soli v pečici
Recepment za kuhanje piščanca s soljo je zelo preprost in hkrati nenavaden. Vse, kar morate storiti, je, da opere meso, ga začutite s kakšnimi začimbami( ali ne storite) in jo položite v predhodno segreto pečico. Kot rezultat, boste dobili dišečo, občutljivo jed s hrustljavo skorjo. Postelja za sol je vedno izvrstna in sočna, vendar obstaja nekaj trikov, ki bi jih morala vedeti, da bi se izognili težavam pri kuhanju. Spodaj so najuspešnejši in enostavnejši piščančji recepti na blazini soli.
Fragrantna piščanca na vzglavniku iz soli
Piščanec ima kuhano v električni ali plinski pečici idealen zlaten skor, nežne in sočne filete.Če želite, lahko ptica v celoti peki na pljuvati, steklenici ali preprosto na pecilni plošči in razrežemo na več kosov. Ta jed bo okusna dekoracija vsakega praznika in od gostiteljice ne bo zahtevala veliko napora. Preden greste v pečico, lahko piščanca poškropite z začimbami( na primer, kockaste kocke) ali brisite z medom in gorčično omako. Zahvaljujoč sloju soli se meso ne zgori, enakomerno se peče in absorbira potrebno količino začimb.
Sestavine:
- Lemon.
- Piščanec s težo do 1,5 kg.
- 0,5 kg namizne soli.
- Čajna žlička vaših najljubših začimb( kurkuma, curry, italijanskih zelišč).
Korak po korakih piščančji recept za sol:
- Postavite najmanj centimeter soli na dno posode ali plesni. Bolj je to, bo manj verjetno, da madež ponev, namočeno tudi maščobe plastjo soli se zažgejo s prenosom toplote v pečici.
- Piščančje pranje pod tekočo vodo, razrežite maščobo, namočite s papirnato brisačo. Trubite si z začimbami.
- Operite limono, jo prelijte z vrelo vodo in pustite v notranjosti piščanca. To bo meso sok in aroma.
- Piščancu, pečenemu v lepi obliki, obesite vrvico njenih golenov. To naredite tako, da oba noge vlečete z močnimi nitmi, premikate osem, nato odstranite nit in konce pritrdite s preprostim vozliščem.
- Na krilih namestite papirne kape ali jih zavijte s folijo - tako jih boste zaščitili pred žganjem. Druga možnost je, da na prsih naredimo reže in v te žepe položimo piščančja krila.
- Karkasa postavite v pečico, pregreto na 190 stopinj. Po približno eni uri bo posoda pripravljena. Da bi se prepričali o tem, prežarite meso z vilicami ali nožem, mora nastali sok biti prozoren.
- Preden postrežete, odvežite pljučnico in odstranite limono iz piščanca.
enostavno in okusno recept za piščanca v soli skorja v celoti
Če imate radi začinjeno hrano, sezona piščančje citrusov lupinico( limone ali oranžno), posušena zelišča in sol - v višini dajejo zelo dišeče kulinarični mešanica.Če se za pripravo posode uporabljajo sveže zelišča, kot so rožmarin, meta in žajbelj, jih je treba zdrobiti in zmešati s soljo. Piščanca ne morete obilo uživati obilo, bo zelo okusno in dišeče.
Sestavine:
- Sveža kokošja trupnica.
- Palkilo morske soli.
- Začimbe - na zahtevo.
recept piščanca s slano skorjo:
- Put na široko krožnik soli, lahko dodate svoje najljubše začimbe, dobro premešamo. Trup zmešajte s to zmesjo z vseh strani, zaradi udobja ga lahko zvijete v posodo, tako da je prekrit s solnim "plaščem".
- Pečica segrejte na 180 stopinj, v njej položite piščanca.
- Redno preverjajte njegovo pripravljenost, piercing z vilicami ali zobotrebcem.
- Pred končanjem hlajenja zavijte meso v folijo. Postrezite s katero koli stransko krožnico: riž, testenina, ajda, krompir, testenine.
Zapechnaya piščanec s česnom in kislo smetano na soli v pečici
Veliko gospodinje raje speči piščanca marinirati v sojino omako, majonezo, smetano, kislo smetano in gorčico. Da bi posodo dali bolj živahen okus in aromo, je treba okusiti z mešanico zelišč, črnega popra in klinčic. In da bi dobili popolno skorjo, je trup treba obdelati od znotraj z rastlinskim oljem. Ta recept za kuhanje piščanca v peči daje mesu originalni zvok.
Sestavine:
- Piščančji trup.
- 4-5 česna česna.
- 0,3 L kisle smetane 20% maščobe.
- Mešanica paprike( bolje sveže).
- Sol, dišave.
Recept za piščanca z omako s kislo smetjo:
- Odmrzite trup pri sobni temperaturi. Izperite ga pod mrzlo tekočo vodo, zmanjšajte maščobo, presežek kože.
- Cut ptic vzdolž prsi z ostrim nožem. Piščanca obrnite, naredite enak rez na strani hrbta.
- Drobno sesekljajte česen, lahko stroka trajalo več kot je navedeno - to bo kuhati zelo dišeče, začinjen piščanec.
- Mešajte začimbe, sol, česen, kislo smetano. Mešanico perutninskega mesa raztegnite z vseh strani.
- Karkasa postavite na pekač, ki je prekrita s soljo. Pečico je treba segreti na temperaturo 180 stopinj.
- Poskusi posodo približno 50 minut. V tem času je vredno skrbeti za okras. Z pečenega piščanca združujejo odlično pari zelenjave( paradižnik, bučke, jajčevci, krompir, korenje, čebulo).
Hrustljava piščanca z limono in začimbe, pečene v peči za sol
Če želite pripraviti katero koli ptico, vključno s piščancem, vzemite rešetko in pladenj, kjer se bo maščoba odtekla.Če pa pripravljate meso za sol, se jedi pečejo enakomerno. Da bi posušili maščobno truplo, morate na končnem piščancu narediti nekaj majhnih rezov - prek njih se izliva presežek maščobe. Gurmani svetujemo, da bi to storili, sicer bo meso imelo neprijeten okus, toda pri uporabi perutnine je mogoče preskočiti postopek.
Sestavine:
- Piščančje meso.
- 2 žlici rastlinskega olja.
- Čajna žlička soli.
- 2 žlici limoninega soka.
- Namizna sol.
- Črni poper( tla).
recept kuhanje začinjen piščanec na posteljici iz soli:
- odstranite ostanke klavnih perja, odvečno kožo, v rit, maščobe.
- Osmolite nad gorilnikom.Če želite, zmanjšajte spodnji del nog.Če želite to narediti, meso zrežite z vseh strani nog, ga zasukajte v različnih smereh in zvijte kost.
- Piščanca porežite po prsih, odlepite ostanke notranjosti.
- Izperite, posušite meso. Z majhnimi nožmi se skozi okroglice, tako da je filet boljši.
- Sesajte meso s soljo, limoninim sokom, poprom, rastlinskim oljem, previdno oblogo trupov z notranjo in zunanjo dišavo. Pustite, da marinirate za nekaj ur in zavijte film za hrano.
- Na pladenj za peko položite dovolj soli, na njej postavite ptico. Pošljite v pečico, segreto na 200-220 stopinj.
- Po 40 minutah bo posoda pripravljena. Po tem naredite nekaj puščic, skozi katere se iztisne tekočina iz mesa. Postrezite posodo, narežite na porcije s stransko krožnico, paradižnikovim sokom in lavašem.
recept pečen piščanec v folijo na soli
soli pri peki piščanca služi dvema namenoma: da absorbirajo vse olje, ki teče in z odlično natančnost sezonah ležijo na njenem telesu. Te prednosti so pomembne, saj tudi najbolj izkušeni kulinarični strokovnjaki pogosto ne morejo uganiti, koliko sol je potrebno za izdelavo piščanca. Poleg tega ta način kuhanja omogoča prihranek časa in energije pri čiščenju pečice. Hulk v foliji na soli je zanesljivo zaščiten pred izžiganjem, zato vedno pusti zelo okusno in sočno.
Sestavine:
- Srednja piščanca. Limona ali jabolka.
- Mleto črni poper.
- 0,4-0,5 kg namizne soli. Korak
recept za piščanca v folijo soli:
- postaviti na pekač folije, zgornji valj v sode plasti soli.
- Piščančja trupina z notranjim in zunanjim delom operite s papirjem, odrežite odvečno maščobo in pokrijte z začimbami. V notranjosti postavite celo limono ali jabolko.
- Trup namestite na pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 180-200 stopinj. Za kuhanje potrebuje meso približno 45-55 minut.
- Postrezite s svežo zelenjavo in pire krompir. Kalorij
jedi
100 g pečenega piščančjega sol vsebuje 330,5 kcal, 30 g proteinov, 0.9 g ogljikovih hidratov in 25,2 gramov maščobe. Pred kuhanjem in izračun kalorij je treba opozoriti, da 1700 je iz surovega piščanca gram teže ne več kot 1250 obratov na gram končnega izdelka. Pogosto je vsebnost kalorij v različnih trupih različna, podane so največje vrednosti tukaj. Ljudje, ki izgubljajo hujšo količino, morajo računati kalorije dele posode, ki jih bodo jedli.
video recepti za piščanca na soli v pečici
glavna razlika med pečenjem piščančje recepti za soli, saj bo postavljena ptica: sploščen, vezan na hrbtu, prsih, na steklenici, pljuvati ali na pekač.Poleg tega se morate odločiti, katero vlogo igra sol. Lahko ga napolnite s pecilni list ali poskrbite za sol samo kot začimba. In obe jedi bodo radikalno drugačni drug od drugega. Po ogledu video lekcij se lahko naučite, kako kuhati piščanca na različne načine.