rojstni dan in druge praznovanja, ki se praznujejo z družino, je težko predstavljati brez dišeče peke za čaj. Spretne gospodinje se poskušajo izogniti nakupovanju sladic in pripraviti okusne sladice doma. Pripravite desertno snov, dokler v tej zadevi ne pride do konsistentnosti z njo, saj je odlična ideja, saj bo torta dobro nasičena in postala še bolj okusna.
Kako narediti kremo
Da bi namočili kakršno koli pecivo, bodisi tradicionalni piškoti ali medene pecivo, uporabite lahka in nežna polnila. To je krema za torto. Znano že od otroštva, ime tega izdelka ni edino - to se imenuje tudi angleško. Tehnologija kuhanja je vzeta od tam - in kraj, kjer je bil izumljen, je bil ohranjen v imenih. Ne glede na dodatke ostane nespremenjeno, da se za pripravo razpisne mase jajca pripravijo z mlekom ali samo rumenjaki.
V tem trenutku ni enostavno dobiti okusne sladice s kakovostno kremno komponento, zato je lažje iti v kuhinjo in se spraviti v roke z dokazanimi recepti. Za torto sta dve vrsti slaščic. Razlikujemo jih samo v drugi različici, poleg jajc, mleka in sladkorja pa dodamo moko. S pomočjo te komponente mešanica postane debelejša, pogosto se napolni z eclairs, pripravi sladoled in okrasi slaščice. V osnovno različico je mogoče dodati takšne sestavine kot čokolada, kisla smetana ali kondenzirano mleko.
Klasični recept za kremo
. Nenavaden in lahkoten okus je tisto, kar želite od domače sladice. Standard nežnosti v slaščičarski industriji se lahko imenuje kremasta za Napoleon. Plasti izdelka absorbirajo vso sladkost, ne da bi postali cloying. V tradicionalni različici je polnjenje zmerno debelo, vendar se z vsem tem čutijo v izdelku. Pripravljena klasična krema za torto je narejena iz naslednjih sestavin: jajca
- - 2 kosi;Mleko
- - 1 liter;Sladkor
- - 200 g;Maslo
- - 200 g;
- moke - 3 tbsp.l.
Korak po korakih:
- V majhni enamelirani zajemalki zlomite dve jajci in jih mešajte skupaj v homogeno maso. Postopoma dodajte malo sladkorja in se zmešajte z jajci.
- Za maso sladkorja in jajc je potrebno izliti moko, jo skrbno gnetiti, da se izogne nastanku kepic. Uporabite mešalnik, ki vse blize do sijaja.
- Končni element je mleko. Morate ga vliti v porcije, neprestano mešanje.
- Postavite lonček na srednji ogenj in ga zmešajte z žlico, počakajte, da se zavre. Potem morate pustiti, da se masa ohladi, po kateri ste deležno olje delili in jo pretresite.
Kastard brez jajc
Ali je mogoče odstraniti eno od glavnih sestavin iz recepta, ne da bi pri tem škodovali okusu? Lahko se znebite polnjenja kreme iz jajc, vendar nežnost, ki je lastna v tem izdelku, ne bo izgubljena. Po izbrisu ene sestavine, boste morali povečati število drugih, ta recept prevladuje z mlekom. Tehnologija izdelave takega polnila se razlikuje od klasične metode, vendar pivovarna ne izgine nikamor. Seznam sestavin je naslednji: mleko
- - 700 ml;
- sladkor - 400 g;
- moke - 6 tbsp.l.; Maslo
- - 200 g;
- vanilin sladkor - 20 g
Kuhanje mora biti naslednje:
- Polijemo 500 ml mleka v posneto maso, prelijemo sladkor in namestimo na majhen ogenj.
- Medtem ko je mleko na plošči, vzemite brezplačno posodo, da temeljito premešate moko z 200 ml mleka. Mešalnik bo pripomogel k boljši uresničitvi te naloge, če se z roko boji pustite moke.
- Ko čaka trenutek, ko mleko na plošči doseže vrelišče, zmes izlijete iz posode s tankim curkom. Nežno premešajte, dokler ni debel. Po želji se snov dodaja vanilijskemu sladkorju.
- Zadnji korak je dodajanje mehkega olja hlajeni snovi.
Kreme s čokolado
Raznolikost domačih peciva, na primer palačinke, bo pripomogla k dodatkom.Čokoladna črta in posamično lahko delujejo kot okusna glazura, a če je dodana med plastmi, bo okus bolj zanimiv. Smetana čokoladna smetana s kremastim okusom bo odrezala okus torte in izdelek bo na fotografiji izgledal na kulinaričnih mestih. Seznam izdelkov za pripravo je preprost:
- čokolada - 1 ploščic;Mleko
- - 500 ml;
- jajce - 4 kosi;
- sladkor - 4 tbsp.l.;
- moke - 4 tbsp.l.;
- maslo - 200 g
Algoritem je naslednji:
- Najprej napolnite čokolado in jo kombinirajte z mlečno komponento. Nalijte mleko v ponev, sesirajte čokolado in potresite sladkor. Položite na ogenj.
- V skledo premijemo jajca, postopoma dodamo moko in mešamo.
- Ne čakajte, da vrenje čokoladnega mleka, deloma vnesite v to mešanico jajc. Da bi se izognili nastanku strdkov, je masa treba kuhati pri nizki toploti in stalno mešati.
- Ko snov doseže gostoto kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe, jo je treba izklopiti in ohladiti.
- Sestavina olja pretehta do homogenosti, po kateri se naslednje polnjenje dodaja v majhnih količinah za torto in temeljito gnetemo.
Kastrat z oljem
Zamislite nekaj preprostega in okusnega sanje vsakega mojstra na področju kuhanja. Naplavila olja se praviloma uporabljajo ne samo za namakanje peciva, ampak tudi kot dekoracija pečenja. Kreme za torto z dodatkom olja se med drugim uporabljajo v izdelkih, ki so v plavuti. Seznam sestavin za kuhanje je preprost: mleko
- - 1 liter;
- jajce - 2 kosi;Sladkor
- - 200 g;Maslo
- - 200 g;
- moke - 3 tbsp.l.
Lahko pripravite naslednje:
- Maslo v čisti posodi pustite, da se mehča pri sobni temperaturi.
- Naslednji ukrepi zahtevajo novo zmogljivost. Mešajte jajca, sladkor in moko v enotni masi.
- Mešanico damo na nizek ogenj in postopoma dodamo mleko, pri čemer mešamo maslo smetane za torto.
- Ko je celotno mleko v ponvi, lahko dodate ogenj. Zmes zmešamo, jo izklopimo in ohladimo.
- Mešanico dodajte v olje na žlico, vsakič ko se motite.
Krema za medeno torto
Testo za Medovik, ne glede na impregnacijo, je zelo sladko, zato morate z okusom to okus razredčiti. Občutno polnjenje medene torte v svoji sestavi iz klasične se ne razlikuje, tehnologija priprave se spreminja. Zaradi spremenjene tehnike je snov še bolj razvejana. Recept kremne torte vsebuje naslednje sestavine: mleko
- - 200 ml;
- jajce - 2 kosi;Maslo
- - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- moke - 2 tbsp.l.
Priprava vključuje naslednje korake:
- Združite 100 ml mleka z moko, dodajte jajca, zmešajte z mešalcem. Mešanico postavite na šibek ogenj.
- Preostalo mleko je treba stalno mešati nalijte v prihodnje polnjenje za torto.
- Po zgostitvi izklopite toploto in pustite, da se zmes ohladi.
- V ohlapno skledo masirajte maslo s sladkorno komponento in jo dodajte v ohlajeno mešanico krem.
Kremna kisle smetane
Kremni okusni učinek bo pomagal krepiti kislo smetano: izdelek bo dopolnjeval območje s svetlobno kislostjo. Pripravite lahko kremasto kremo za piškote, s sladkostjo namočite zračen sladek. Zahvaljujoč temu polnjenju bo torta zelo popolna in združuje okus torte s polnjenjem s smetano. Preprost seznam sestavin je videti takole: maslo
- - 200 g;
- moke - 2 tbsp.l.; Sladkor
- - 120 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- kisla smetana - 300 g;
- jajce - 1 kos.
Recept je tole:
- Enkratno mešajte jajce s sladkorjem, ki zaporedoma prelijemo moko na koščke.
- Dobljeni masi dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
- Posip z mešanico damo na vodno kopel in čaka na zgoščevanje.
- V vrelo snov dodamo 50 g olja.
- Preostalih 150 gramov olja brusi do popolnosti in dodamo ohlajeno maso v serijah.
Recept za smetano s kondenziranim mlekom
Najljubši od otroškega izdelka mehka smetana lahko uporabite za polnjenje in ločeno. Mleto mleko je tradicionalno, kondenzirano mleko pa mu dodaja nenavadne okuse. Kot običajno in kuhano kondenzirano mleko lahko položite, odvisno od lastnih želja. Takšno polnilo uporabite za raztrganje torte s piškoti in polnjenje suličastega peciva. Za kuhanje potrebujete: mleko
- - 200 ml;
- moke - 1 tbsp.l.; Granulirani sladkor
- - 2 tbsp.l.; Maslo
- - 100 g;
- kondenzirano mleko - 200 g
Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Pour pesek in moko v mleko. Premešajte, dokler homogenost ni potrebna, kepe se bodo zrušile v mešalnik.
- Posodo postavite z vsebino na majhen ogenj, tako da se doslednost prilagodi gostoti.Če se bojite, da bo zgorela, boste dosegli zgoščenost v vodni kopeli.
- Ohladimo maso, damo maslo, prelijemo kondenzirano mleko. Premešajte mešanico z mešalcem do puhastega.