Ta svetla, res pade zaradi svoje obarvanosti gob v Evropi se vrednoti na par s tartufi, in v Rusiji je močno podcenjeno. Juhe, ki temeljijo na njej, skoraj nikoli niso izdelane in jih redko uporabljamo za sušenje. Najbolj pravilna priprava gob chanterelles, glede na strokovnjake - cvrtje ali zamrzovanje pod kislo smetano. Kako to storiti? Kako pripraviti
lisice
Te glive so preproste za primarno predelavo, kot hinomannoza iz njih ustvarja nekakšno pregrado, ki ne dovoljuje, črvi in žuželke. Tudi v procesu zbiranja se ne pojavljajo problemi: gnitje za lanere je redkost in po prevozu ohranijo svojo obliko. Vendar pa so bili nekateri koraki v pripravo proizvodov za kulinarične eksperimente:
- Ssypte gobe v veliko skledo, pokrijemo z vodo, sperite. Predvsem jih sperite 4-5 krat, tako da celotno vodo zamenjate in nato vrgnite trebušne lise na rešetko.
- Odstranite konca nog, da se znebite grenkobe.
- Spet pobrati gobe, prelijemo hladno vodo. Namesto tega lahko uporabite mleko - tako gobe bodo bolj nežne. Pustite jih nekaj ur.
Ko je bil izdelek prvotno predelan, se lastnik spoprijema z vprašanjem - kako pripraviti gobice? Strokovnjaki dajejo jasen odgovor: najbolje je, da jih popijete. Končni izdelek postane idealen okras, solato ali prigrizek. Vendar, preden ugotovite, kako pršiti lončke, se morate posvetiti predhodni toplotni obdelavi. Kaj
lisice pred cvrtjem kuhanje
več časa preživel v tem postopku, je odvisna od procesa celuloze: to se lahko izvede na plošči v mikrovalovni pečici ali multivarka. Nekatere gospodinje tudi uporabljajo tlačni štedilnik in parni kotliček. V vsakem primeru lahko izdelek kuhate v 20 minutah ali manj. Upoštevajte, da če želite ohraniti prvotno barvo, morate v vodi raztopiti malo citronske kisline.
Splošna shema ukrepov za najpogostejše metode:
- Na plošči. Gobe položite v veliko klobčičasto omako z vrelo vodo( razmerje 1: 2).Občasno odstranjujemo peno, kuhamo pri povprečni moči 20 minut.
- Uporaba mikrovalovne pečice. Vlečite lončke v ponev za mikrovalovno pečico, pokrijte z vodo, pokrijte. Pri maksimalni moči jih kuhamo približno 17-18 minut.
- S pomočjo multivarkerjev. Gobe v skledo dajte v vodo. Nastavite način "pečenja", kuhajte 20 minut.
- Steamer. Spodnji vsebnik je napolnjen z vodo, in lisice( vrh) so razporejene v mrežo( vrh).Pripravite jih v 15-16 minutah. Kot
mladic lisičke
Nekatere gospodinje raje ne bi predhodno kuhane gobe, ocvrte tako surovi produkt. V takšni situaciji jih vlijemo v ponev, pri čemer jih usmerja dejstvo, da jih bo toplotna obdelava zmanjšala. Postopek cvrtja se začne na nizki temperaturi in prehaja na stopnjo izhlapevanja tekočine, ki traja približno četrtino ure. Po tem se lahko podvrže popolnemu gašenju ali praženju v skorjo, dodajajte olje, začimbe in druge sestavine, če imate težko posodo.
v smetanovi omaki s čebulo
Ta klasični preprosta jed, ki se lahko pripravi za eno uro, pogosto se pojavi v tabeli na koncu poletja. Po ocvrtih gobah lahko služite svežo zelenjavno solato ali pa naredite okrašeno s testeninami, kratkimi rogovi. Seznam sestavin je zelo preprost: pasice
- - 0,5 kg;
- debela kisle smetane - pol stekla;
- žarnica;
- sol;
- maslo.
Kako kuhati lisice v kislo smetano brez vrenja? Shema je naslednja:
- Izperite gobe, odstranite 1/3 noge od spodaj. Napolnite eno uro.
- Preveč posekani kosi.
- Polijemo v vročo peč in maslo. Kuhajte pod pokrovom, dokler ni dovoljeno sankanje sokov.
- Dodajte pol skodelico vode. Pražite 20 minut.
- Sol, premešajte in vstavite sesekljano čebulo.
- Po četrtini ure dodajte kislo smetano, ponovno premešajte. Tom Tomt še 10-15 minut.
V kislo-česnovo omako z zelenjem
Tak recept se lahko šteje kot alternativa prejšnji. Tu se poveča količina kisle smetane, da se oblikuje nežna omaka, ki zajema vsak kos gob.Čebulo se odstrani in nadomesti s česnom, zeleni pa dajejo svež okus in privlačen videz posode. Skupina sestavin je naslednja:
- chanterelle - 450 g;Kisla smetana
- - kozarec;
- česna klinčki - 4 kosi;
- kup zelenja;Maslo
- - za cvrtje;
- solno morje;
- mlet poper. Pripravimo
lisic omako enostavno:
- Izbrana in izperemo gobe rez, vlijemo v vrelo vodo.
- Po četrtini ure spustite na rešetko.
- V ponev segrejte olje, približno minuto pa ga odrežite s 1 česnom česna. Odstranite in zavrzite. Dodajte gobe.
- glavno vprašanje gospodinje - koliko prepražimo lisičke, če so bili že esence? Strokovnjaki svetujejo, da pogledajo na barvo gob: ko postanejo svetlejši, lahko vstopite v omako. Bodite prepričani, da jih občasno premešate.
- Pripravite omako: kislo smetano kombinirati z zdrobljen česen, poper, sol in sesekljan zelišča.
- Nalijte to maso gob, pokrijte. Pohrojene lisice bodo pripravljene v 3-4 minutah, ko bo kisla smetana prežvečena.
hrane chantarelle s smetano recepti
številka, ki pomenijo spojine teh 2 izdelkov, je težko izračunati.Če začnete iskati v javnosti, kako kuhati lisičke v kislo smetano, boste lahko zamenjali z neskončno število možnosti. Najbolj uspešni strokovnjaki so:
- kašče;Paste
- ;
- zamrznjene gobe z omako;
- debeli krompir juh iz juhe.
Kako kuhati gobe v kislo smetano na
ponev za cvrtje Poleg klasičnih idej, ki so bile omenjene, je treba preučiti recepti dušena lisička pod različnimi variantami razpisnega kislo smetanovi omaki. Posoda, ki jo dobite, če skušate kuhati gobe s tehnologijo, opisano spodaj, idealno dopolnjuje pasto ali kuhani riž.Seznam sestavin za dve je naslednji:
- sveže gobe - 0,4 kg;Smetana
- ali maščobne kisle smetane - 100 ml;
- trdi sir - 50 g;
- česen česna;Oljčno olje
- ;Maslo
- - 20 g;
- pšenična moka - 1 tbsp.l.;
- peteršilj;Sol
- .
Načelo priprave:
- Gobe sperite, rezite, zavrite.
- Priprava pečenja na nizko temperaturo. V njej združite obe vrsti olja, dodajte zdrobljen česen. Fry nekaj minut.
- Dodamo kuhano sesekljano gobo, sol in pokrov.
- Po 10 minutah vlijemo kremo / kislo smetano, prelijemo sir in moko. Po 5-6 minutah dodajte raztrgan peteršilj, izklopite peč.
Fried lisičke s kremo multivarka
Jed po okusu blizu, izmerjena pri plošči, vendar pa jih lahko pripravimo v samo 3 korakih. Skupno trajanje dela je ena ura, vendar večina procesa poteka brez posredovanja gostiteljice. Za 2 obroki, ki jih potrebujete:
- chanterelles - 0,5 kg;
- žarnica;
- kisla smetana - 4 tbsp.l.;
- olje;Sol
- .
Kako kuhati ocvrtih lističev v kislo smetano z multivarkom? Shema je naslednja:
- Postavite narezani izdelek v skledo, napolnjeno z oljem, nalijte litr vode. Nastavite način "pečenja".Kuhajte 20 minut.
- Dodajte sesekljano čebulo, pustite za isti način še četrt ure.
- Mešajte, dodajte kislo smetano, nekaj gramov soli. Brez pokrova, še naprej "cvrtje" za 5-7 minut.
krompir z lisičkami v pečici
Ta jed je zelo zadovoljujoče in flavorful, je težko potegniti videti naključne fotografije.Če iščete način, kako kuhati lisičke s krompirjem s smetano polnjenje, da se doseže nenavadno in okusno - morate prebrati ta recept. Niz proizvodov je naslednji:
- chanterelle - 300 g;
- krompir mladi - 4-5 kosov;
- čebula;
- piščanec - 120 g;Kisla smetana
- - 180 g;
- paprika;Korenje
- ;
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kako kuhati lončke v kisu smetano s pečico? Algoritem je:
- Cut file, dodamo sol, prepražimo do zlate barve.
- Krompir kuhajte v isti ponvi, vendar nalijte malo vode.
- Odrežite korenje in siri čebulo. Chanterelles vreti.
- Združite vse sestavine posode, premešajte. Da položim na lončke.
- Pripravite omako: zelenjavo, majhne koščke česna, kislo smetano in papriko.
- Ponovno napolnite posodo in dodajte pol kozarec vode k vsakemu loncu.
- Kuhanje za 25-30 minut pri 170 stopinjah.Čas bo morda potreboval malo več, če pečica ni konvekcija.