Kako doma grinjati gobe: recepti za slastne praznine za zimo s fotografijami in videoposnetki

Da bi uživali v darah gozda na hladnem, bodo prišli od tistih, ki bodo med sezono gob, skrbeli za zimske pridelke. Najpogostejša metoda, ki je na voljo doma, je mletje in skupaj z zamrzovanjem je tudi univerzalna, saj bo na ta način mogoče pripraviti gobe. Bela, jurčki, gobe, Aspen, lisičke in druge vrste, ki so velikodušno razdeljen gozd v jeseni, bo marinirati, če sledite preproste smernice. Ko pride čas, da jim služijo na mizi s kuhanim krompirjem, potem ne boste obžalovali časa, ki ga preživite.

Funkcije izbor in pripravo gliv do mariniranje

proces mariniranje je le na prvi pogled se zdi težko, če ohranjanje morajo ukvarjati s prvo. Pomen žetve gobe za zimo na ta način je preprečiti razmnoževanje mikroorganizmov s pomočjo toplotne obdelave in nekaterih sestavin. Toda pred ohranjanjem je treba pripraviti glive, ta stopnja pa se bo začela z izbiro primernih primerkov za ohranjanje.

• Za lužilke so idealno le sveže vzeti vzorci, ki niso daljši od 24 ur. Gobarji, ki so sami pridobljenih gozdnih proizvodov, natančno vedeli, koliko časa je minilo od trenutka "tihi lov" pred ohranjanje, nakup, z gobami v njem ni pa nobenih zagotovil. To je eden od razlogov, zakaj je priporočljivo zbrati te bogate beljakovine in druge koristne snovi narave. Predhodna
  instagram viewer
• mariniranje gliv bili premaknjeni njihove dostopnosti črvivo ali drugih napak, ki so razvrščeni po vrsti, saj vsaka zahteva določen čas na obdelovanec.
• velikost ne vpliva na okus doma izdelano, vendar je velik gozdni proizvodi so neprijetno za konzerviranje v kozarce, tako da jih je treba zmanjšati na dva ali več delov. Za
• med zaporednimi kape obdelovanca in stebla ne potemnijo, glive potopljen v raztopino soli( 1 uro. Žlička) in citronsko kislino( stiščka) na liter vode.

Kako marinirati in sol

gobe marinirane in soljeni - sta dve najbolj pogoste načine spravila gozdnih dobrot v zimskem času, razen za zamrzovanje. Druga metoda je primerna za tipe plošč( golobica, gobe, gobe), in so primerni za mariniranje cevastih gob, vključno bele gobe, jurčki Aspen. Kako pobarvati gobe doma? Pravilni postopek pridobivanja gozdnih proizvodov pomeni, da se očistijo, operejo, po potrebi izrežemo in za vsako vrsto pripravimo ločeno posodo.

Ko jedkanja je treba upoštevati, da obstajata dve možnosti, ki vam omogočajo, da shranite te naravne užitke zimo:

• marinado gobe v juho. S to možnostjo se specifična aroma ohranja na najvišjem nivoju, izliv je izredno intenziven, kar ne izgleda vedno privlačno estetsko. Med kuhanjem se gobe lahko razpadejo, marinada postane nejasna in lepljiva. Pure
• marinada, ki je pripravljena posebej, polnjenje predhodno kuhana nameko, luteus, itd. . Izpolnite pridobiti transparenten in svetlobno-ohranjanje, ampak okus okus dobimo z brezoblični.

Na soljenje rabe gozdov bo imela enega od treh obstoječih metod:

• vroče sol, v katerem, mavrahi, svinushki je potrebno gobe, linija za pre-vreti, da se prepreči resno zastrupitev.
• Suho soljenje - enostaven način, ki je primeren za glive brez grenke sokove, ti vključujejo golobica, gobe, vztrajniki, ostrigarje.
• hladno sol določa obvezni namakanje, in ta metoda je primerna za izdelavo mlečnih gob, volnushek, ščitaste, jurčki. Recept

mariniranje medu Pečurka in lisic s česnom

je komaj okusnejša jed v hladnem vremenu, kot vložene gobe ali lisice spravljen aromatično maslo, čebulo in je služil za mizo skupaj s kuhanim krompirjem. Domov Ohranjanje želi ohraniti edinstven okus z enako osupljivo aromo sebe in obrnil pred novoletnimi prazniki in po njih zdravljenje. Z upoštevanjem recept brez spreminjanja razmerij soli in kisa, kuhamo marinado dobro in sterilizirati kozarce, potem izdelek ne bo treba vreči ven, ker ne pokvari.

Skoraj korejski način izdelave gob s česnom, za katerega so potrebne naslednje sestavine:

• 1 kg gob( chanterelles, agariki medu);
• 1 liter vode;
• 7-9 grah črnega, dišečega popra;
• 2 kos.lovorjev list;
• 2 kos.nageljni;
• 1 čajna žlička kisa;
• 2 česna čreda;
• za 35 g sladkorja, sol.

Priprava:

1. lisičke, izperemo gobe, na razdalji 8-10 mm od kapice za zmanjšanje noge, polnjenje vse to z mrzlo vodo, pustimo stati 1 uro.
2. Po tem dodajte sol, dodajte vodo za kuhanje in ponovite ogenj. Ko vre, upoštevajte čas in kuhajte približno pol ure, mešate in zbirate peno. Ko
3. lisičke, kuhano gobe, jih zavrzite v cedilo, da se premik v ponvi.
4. Pripravimo marinado iz enega litra vode in začimb, ko gre za vrenja, nato nalijemo v vročem slanico kis, provarivaya polnjenje približno 3-5 minut.
5. pour vrelo marinado kuhano gobe, je dal vse nazaj na štedilnik in kuhamo približno 20 minut.
6. dokler gobe so pripravljeni v sterilizirano stekleni kozarec nalijemo sesekljan česen, je dobra ideja, da dodate več in krovne koper.
7. Po tem, prelijemo gobe tukaj z ostanki marinado, prevlek valjev in nato kozarce, jih ovijte s toplo odejo do kul.

maslo gobe v česna, gorčice marinade

skrivnosti kuhanje okusno marinirano olja - temeljito pripravljalno fazo. Gobe, da ne daje grenkobo v svežih vzorcev s klobuki je potrebno odstraniti tanek film, in bi bilo enostavno, da bi dobili, če boste najprej prelijemo z vrelo vodo, po katerem so robovi klobuka z nožem, da poberem in potegnite film. Marinate vse gobe, vendar najbolj apetizirajo tiste, pridobljene iz majhnih mastnih gob.

Za pripravo gobe v pikantno omako morali jemati:

• 5 kg olja;
• 5 litrov vode;
• 60 g sladkorja;
• 100 ml kisa 9%;
• 4 tbsp.gorčične žlice( zrna);
• 5-6 glav česna;
• 80 g soli;
• 20-25 grah črnega popra;
• 8-10 listov lovorja.

kuhanje:

1. luteus speremo, odstranimo folijo iz ploskih drogov, če je ulov večji osebki - rez, nato rahlo vremo približno četrtini ure.
2. Marinada se pripravi ločeno od vode in začimb, tako da je vse vrenje. Ta dodatek tudi prej kuhane gobe maslo, ki mora najprej zavrzite v cedilo, nato pa kuhamo gobe v marinadi še 20 minut.
3. zvitki jurčki v pikantni omaki v predhodno sterilizirane kozarce ali vložene gobe bodo morali prinesti na pripravljenost, da shranite za zimo, še 10 minut, vendar pa je pasterizirano v kozarcih na štedilniku. Pred odstranitvijo gob za shranjevanje v temnem hladnem prostoru morajo biti popolnoma ohlajeni, zaviti v toplem materialu.

okusno marinado za bele gobe s čebulo in korenje

belih gob, pridelane za nadaljnjo uporabo v različne načine, najbolj okusna sveže kopije tega naravnega poslastico pridobljene če jih marinirajte z korenje in čebulo. Priprava tako doma ohranitev a ne dlje kot drugi recepti mariniranje gobe, ampak rezultat je okusno marinado, ki ohranja okus in okusne videz gobe. Za pripravo bodo potrebni naslednji proizvodi:

• 1 kg svežih belih gob;
• 100 ml kisa;
• 500 ml vode;
• 1 korenje( srednje velikosti);
• 1 paprika( sladka bolgarščina);
• 40 g sladkorja;
• 1 žlica.žlica soli;
• po okusu lovorja, črnega popra graha.

Priprava:

1. Skuhamo marinade vode in začimb, ko pride do vrenja, nato prelijemo predhodno olupljen in na kocke narezan zelenjavo. Kuhajte še nekaj minut.
2. Nato dodamo vrelo marinado olupljen gobe, jih provarivaya 15 minut. Počasen ogenj in nenehno mešanje je ena od skrivnosti, zakaj se beluši z zelenjavo izkažejo tako okusno.
3. hiše pripravki vlijemo v sterilizirane kozarce, roll, medtem ko še vedno uporablja najlon pokrov, pri čemer se ohladi.

Kako pobarvati jagodičja in pelat v bankah

marinirati gobe v domu za zimo na dokazanih ljubitelje receptov bodo lahko uživali v hladnih in naravnimi dobrotami, kot so Aspen in jurčki. Recept je sprejemljivo, da spreminja dodajanje začimb, se cimet uporablja za odtenek gobe, vendar krč gozdni proizvodi lahko le zaradi kis. Najbolj okusne pečene gobe se pridobivajo iz receptov z vročo kumarico, za pripravo pa so potrebne naslednje sestavine:

• 1 kg svežega bonsaija ali pelena;
• 500 ml vode;
• 20 ml kisa;
• 30 g soli;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• po okusu lovorja, paprike( črna, dišeča).

Priprava:

1. Pripravljena marinirana gozdna darila, nalijte vodo, prinesite na vrenje. Izločanje pene in mešanje gob jih kuhamo na nizki temperaturi približno 20 minut.
2. Ko voda postane bistra, dodajte citronsko kislino, začimbe, kis. Dodatno kuhanje je potrebno do trenutka, ko gobe začnejo potopiti na dno. Po tem dobijo hrupno, zlagajo na predhodno sterilizirane banke, prelijejo preostalo marinado, zvijejo pokrove. Soljenje

mlečnih gobe na vroče-

pozimi za kisanje vse ustrezne gobe, in med hladno in toplo metoda je bolje dati prednost drugemu, kot darila lesa po toplotni obdelavi postanejo mehkejše. In to ne pomeni, da s to varianto soljenja naravnih dobrot v zimskem času ne bo mogoče ohraniti svoje posebne krče.Če sledite nasvetu in receptu, gobe ne bodo izgubile oblike, prvotne barve in okusa - vse, kar jih naredi posebej in uživanje.

Potrebno za luženje:

• 1 kg svežih gob;
• 3 česna čreda;
• 0,5 h žličke semen semen;
• 2-3 listov zelja;
• 60 g soli( brez joda, srednje grundiranje).

Postopek kuhanja:

1. Sveže gobe se operejo, odstranjujejo ostanke kontaminantov, ki so v hladni vodi postavljeni več ur. Potem
2. z gobo ali ščetko, vsaka gobova temeljito speremo, dal v ponev, pokrito z vodo, saj vrelišča vremo 20 minut.
3. Uporaba hrupa za gobe, pustite, da se ohladi in marinade, v kateri kuhane gobe, napeta, shranjujete v hladilniku.
4. Za kumarice izberite pravo posodo, prelijte sol v njo, seme komorčka, sesekljan česen, od zgoraj enakomerno položite gobe. Zavrtite plasti.
5. Napolnite posodo, postavite na vrh zatiranja( ploščo, na njej vodo), da izvlečete slanico. Dovoljeno je dodati malo slanico levo. Vse to pokrijte s čisto brisačo, pustite gobe nekaj dni za ličenje.
6. Soljene gobe se valjajo v sterilizirane kozarce skupaj z listjem zelja, ki je na vrhu. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Kako pripraviti marinado za volnushek in gobe brez

kis za pripravo kisa Brez volnushki, gobe, vztrajnik, dedi in turki dobili hladno način soljenja. To zahteva ustrezno posodo, sklop različnih začimb po okusu in najpomembnejši konzervans - sol - se jemlje s hitrostjo najmanj 3% na kilogram svežih gob.Če je želja, da jih popolnoma poberejo, jih nato položite v posodo s svojimi kapicami navzdol in z veliko količino embalaže gredo v sloje.

Potrebne sestavine na 1 kg izdelka:

• 50 g soli;
• 2 lovorika;
• 2-3 grah črnega popra;
• 2 česna čreda;
• listi črnega ribeza, hrena, kopra, nageljnovih žličk - vse začimbe po okusu.

Postopek priprave:

1. Pripravljene sveže gobe za luženje ležijo v plasteh( približno 5 cm) z začimbami in prelijemo sol.
2. Nadpovprečno zatiranje, ne pa kovinski predmeti ali opeke, pri čemer gobe 2-3 dni.
3. Slanica, ki se pojavlja na vrhu, se izliva, nov del gob se doda na enak način in spet ostane za soljenje. In tako, dokler posoda ni polna, se zatiranje povečuje, da se slanica pojavi.
4. Rdečelasci, pege in drugi gozdni izdelki, tako nasoljeni na ta način, shranijo v hladnem prostoru, vendar ne zamrznejo, vsak drugi teden izpiranja jarma. Gobe ​​ne smejo ostati brez kisika, da ne bi postale črne.
5. 12 dni traja rdečelaska, dokler ni pripravljena, za okuse in piškote pa bo trajalo nekaj več kot 40 dni.

Marinirana bryanka s kisom

Poiščite nekaj, s čimer boste ponosni, ko pozimi odprete kozarec kisle gobe. Vživite v jesenski vonj po gozdu, boste pomagali, če jih kuhate po naslednjem receptu. Kako pobarvati gobe za zimo v pločevinkah? Pred nadaljevanjem hrambe hiše je treba sveže kopije te vrste gozdnih daril ustrezno očistiti iz razbitin, sprati z mrzlo vodo in preveriti prisotnost naslednjih sestavin:

• 1 kg mola;
• 250 ml vode;
• 30 g soli;
• 20 ml ocetne esencije 70%;
• 3 grah črnega popra;
• 3 kos.nageljni;
• 1 zaliv;

Priprava:

1. V loncu nalijte vodo, prelijte belyans, dodajte sol in kuhajte na nizki temperaturi.
2. Ko se vse vre, se začimb preliva v pripravo doma, kuhamo še nadaljnjih 20 minut, vlijemo kislino 5 minut, preden jo pripravimo, ko se gobe na dnu poravnajo.
3. Odstrani iz ognja, belci so zloženi na sterilizirane kozarce, valjani navzgor. Nato jih morate zaviti v odejo, pustite, da se ohladijo, preden pošljejo shranjevanje v skladišče.

Enostaven marinadni recept za ryadovok

Pravilno je treba začeti vrstico, pa tudi z ostalimi gobami - s pripravo. Darila gozda je treba oprati, čiščenje razbitin in po potrebi razrezati. Pomemben pogoj za žetev ostaja zaupanje, da so užitni. V nasprotnem primeru je bolje, da zapustite konzerviranje, da se ne boste zastrupili ali se izognili botulizmu. Ne pozabite: bele vrste so strupena goba, ki povzroča navzejo in omotico, je neutemeljena kot grenka.

Sestavine za marinado:

• 1 kg ryadovok;
• 60 ml kisa;
• 40 g sladkorja;
• 5 grah črnega popra;
• 2 Lavrushki;
• 2 tbsp.žlice soli.

Priprava:

1. Pripravljeni razredi se širijo v ponev, vlijejo v vodo in jih segrejejo. Po tem, pri nizki vročini, jih je treba kuhati 20 minut.
2. Nato dodajte začimbe, sol, sladkor, in ko gobe spustijo, dopolnite kislino in zavrite nekaj minut.
3. Potem, ko se gobe v predhodno steriliziranih pločevinkah prevrnejo, ohladijo pod odejo.
4. Shranite marinirane vrste na mestu, kjer je temen in hladen.

Kako pobegniti sampinjonke v majonezi za šiško kebab

Šampinjoni v majonezi za šiško kebab - to je zelo apetično, srce, okusno! Pred kuhanjem morajo biti gobe kratkotrajno marinirani s posodo iz emajla, da bi bili sočni, in jim dodati pikanten okus dodati različne začimbe. Namesto majoneze se včasih uporablja kisla smetana, a za kuhanje šiškega jabolka iz šampanjcev vzemite gobe za vsaj 10 ur, najbolje če jih pustite v kislo smetano z začimbami za noč.Šampinjoni na žaru na požaru bodo dobra alternativa mesu.

Sestavine:

• 1 kg šampinjonov( veliki klobuki);
• 150 g majoneze;
• 5-6 črnih poper;
• 3 listov laurushki;
• sol po okusu.