Kuhanje je dejavnost osebe, ki je namenjena kuhanju. Kuhanje je kombinacija metod in različnih tehnik, namenjenih pripravi različnih živil, tako živalskega kot rastlinskega izvora, kar je nujno, da oseba vzdržuje svoje življenje in zdravje. Prav te ali podobne definicije, ki dajejo enciklopedijske slovarje.
V preprostih pogojih kuhanje preprosto kuhanje. V različnih državah sveta obstajajo različne metode kuhanja in uporabe različnih sestavin, ki dajejo hrani okus svoje tradicije. V različnih državah se uporabljajo različne začimbe, ki v drugi državi morda niso znane. Pri kuhanju morate upoštevati določeno tehnologijo.
Osnovna načela kuhanja
Različni izdelki, preden pridejo na mizo, morajo opraviti določeno kulinarično zdravljenje. Za pripravo različnih proizvodov zahteva izpostavitev določene temperature in časa kuhanja, najpogosteje velja za meso, ribe, različne pecivo. Hrana ne sme biti slabo kuhan ali, obratno, prekajeno ali prekajeno. Ne sme vsebovati izdelkov slabe predelave( kosti, koža).
Hrano je treba kuhati okusno, živila je treba izbrati tako, da vsebujejo dovolj beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Ne bi smeli biti samo okusno kuhani, temveč tudi dišava, za katero se zdaj uporabljajo številne različne začimbe, prav tako pa je treba lepo služiti. Lepa služba hrane že povzroča apetit, zaradi česar se začne želodčni sok. Ko otrok slabo poje, je hrana za njega zaželeno, da se nekaj okrasi, lepo in svetlo, in z veseljem bo začel jesti, zanima ga.
Hrana ne bi smela biti le okusna, temveč zdrava, bi morala biti koristna telesu. Nujno je treba vključiti v prehrano sadja in zelenjave, sveže in toplotno obdelane, jih lahko zalijemo in pečemo, ocvrte. Priporočljivo je, da se v kombinaciji z drugimi izdelki, ribami, mesom, ki je vroče z zelenjavo ali različnimi omakami, stranskimi jedmi, sladicami - z različnimi zrnci, priporoča, Prve jedi z različnimi zelenjavami. Bolj raznolika jed je, več koristi in užitka, ki ga organizem prejme.