Domača klobasa - najbolj okusen recept. Kako narediti domače klobase iz svinjine, piščanca, govedine, puranov, jeter, krvi, jeter?

V tem članku boste izvedeli, kako kuhati različne vrste klobas doma.

doma kuhano klobaso, se ne more primerjati s trgovino.

Da bi dobili okusne klobase, je treba vedeti nekaj skrivnosti, in se jih držite:

• Meso lahko kuhano klobaso iz svinjskega, govejega, ovčjega mesa, piščancev in puranov, drobovine.
• meso in maščobe je treba sprejeti za pripravo svežih klobas, takoj po zakolu, stal za en teden ali zamrznjeno ni potrebno.
  instagram viewer
• V govejega klobase morali dodati ledeno vodo, tako da je klobasa dobili sočno. V
• klobaso, da je dodan okus te začimbe: črna, sladko in rdečo papriko, kumino, koriander, lovorjev list, muškatni orešček, gorčična zrna. Njihov razlog v možnarju in funt na testu majal. Lovor prašek naboj.
• Da bi se upogne lepo oranžne ali rdečkaste v mleto govedino dodati kurkuma, paprika, sok ali semen tropskih rastlin anata pese.

Domača klobasa iz svinjskega mesa v črevesju: Slasten recept

Domač klobasa iz svinjskega mesa

naravnega čreva za klobase za kuhanje svinjske začinjena kuharji so svetujemo, da se meso vratu je zmerno maščob, klobasa iz njega izkaže, sočno. Klobase

matične

svinjine klobas 1 do 1 m dolžine potrebno:

• 1 kg svinjske masti
• 200 g
• 1m tanka prašičjega črevesa
• 5-6 drobnjak
• 8-10 grah poper
• 1 lovor
• sol po okusu
• muškatni orešček, rdeča paprika - brušen, po svojem okusu
• 1-2 Art.žlice rastlinskega olja

začeli pripravljati:

Pripravljena

1. gut pranje v hladni vodi na vrhu in notranjosti.
2. meso razrezano na majhne koščke, 1 cm debel, melem maščoba v mlinom za meso. Dodamo
3. mletega muškatnega oreščka, papriko, zmleti v terilnici ali zibanja da popra zrna, vdora česen, sol, 100 ml ledeno hladne vode in gnetemo, dokler homogena Mleto ne bo, in bo absorbira vodo.
4. Bodite posebno cev za pridobivanje vašega poguma, če nimajo take stožec, lahko uporabite plastenko, rezanje 10-15 cm od vratu.
5. črevo je bila dana na stožcem na ožji cevi pritrdite cevi na mlinček za meso že vzel svoj nož ali izpolni ročno, potiskanje nadev uporabo žličko in prste znotraj črevesju.Če
6. črevo raztrgana, odrezani jo na tem mestu, in povezati proste konce nit, obrnil prstan klobaso.
7. preostali črevo farshiruem nadaljevala do konca celotnega govedine, konča povezavo ločeno.
8. črevesje ne sme biti tesno pakirane, sicer jih lahko raznese med kuhanjem.
9. Klobase rjavček curl, punkcija vrhu filmu veliko iglo 3-4 cm levo ujet zrak, in klobase ni zlomil. V
10. ponev vlijemo približno 3 litre vode, dodamo sol in lovorjev list, njegov zavrite rahlo spusti klobase ogenj pritrdite na najmanjšo izgorevanja, tako da voda ne zavre niti, in tako tomim klobasa 1 uro. Dobimo
11. vre klobase, obsushivayut, mazalnega olja, razširila na pekač, in - v segreto 180 ° C pečici 20 minut na eni strani, in 20 - na drugi strani.
12. klobasa je pripravljen. To ima lahko vroče, mrzlo ali mladic. Torej

pripravo domače klobase iz naravnega čreva - gut

Izgleda surovo klobaso ohišje

dom za domače klobase

naravno ohišje - gut za izdelavo klobase domače

Če se boste odločili za kuhanje domače klobase, meso v trgovinah vašem mestu, kakor tudi posebno internetatrgovinah prodajajo lupino za klobase.

Najpogosteje uporabljena klobase:

• naravnega čreva, da je črevesna živali po zakolu, predvsem svinjina
• jedilna želatina lupina
• hrane plastične folije, ki se nato zavržemo

Pripravljen soljeno drobovje trgovina izperemo najprej v hladni vodi, nato namakali2-3 ur v vodi z 1 žlica.limonin sok ali limonin bistvo. Samo tako gut znebiti vseh nezaželenih vonjav.10m čreva bo mleto 5 kg.

Te banke se prodajajo v naših trgovinah gut za izdelavo doma

klobase in svinjsko črevo za klobase za nakup in prodajalci na trgu, ki prodajajo meso, vendar imajo Lemiti dokler ne uvedejo v takem stanju, ko so užitni. Za

črevo pripravimo za pridobivanje orodjem polnjenje v njih, najprej morajo pripraviti:

1. prašičjega čreva sestavljena iz zunanje plasti debele, čvrst prosojen na sredini, in notranjim sluz;zgornji in spodnji plasti za čiščenje in mediana je, da nas potrebuje. Prva
2. črevo izperemo s hladno vodo na vrhu, in nato od znotraj.
3. Odstranite črevo znotraj navzven, lahko uporabljate brez akutne palico ali svinčnikom, so priključeni zunanji rob črevesju in zavit v notranjosti.
4. lažje odstraniti iz črevesja zunanja in notranja plast, jih namakali 2 uri slanico.
5. Slanica .V 1 litru hladne vode raztopimo sol in sodo( 2 žlici. Žlici).Napolnimo s slanico, tako da pokriva debelo črevo.
6. je nato črevesje od slanici, potresemo liberalno s soljo, dal na leseno desko in topi stran nožem čiščenje debelega črevesa od znotraj. Tako postrga sluznice notranjo plast in zunanji prepleteni flagellum, ki traja od njegove roke.Če ga ni mogoče odstraniti, nato pa ponovno čiščenje spodnjega dela črevesja.
7. dobro izperemo s hladno vodo, črevesja, in so pripravljeni.Če
8. klobase, polnjene črevo ostala neizkoriščena, jih ovijte v folijo ali paket in shranjevanje v zamrzovalniku do naslednjič.

Domač klobaso, recept brez drobovja v folijo ali folijo

Klobasa

doma kuhano hrano v filmu, in pečen na

žar klobas Za domači piščančji file, piščančje jetra in mast potrebe:

• Na 0,5 kg piščanca, piščančje jetra in zaseko
• 3
• jajca s točko 3.žlice zdroba in škroba
• 1 žlica.žlička soli 3 stroki česna
• črni poper, mleta po okusu

začeli pripravljati:

1. moje meso in maščobe, posušen, narežemo na kose in zmeljemo v mlinom za meso.
2. dodamo škrob, zdrob, jajca s soljo in poprom ter dobro premešamo.
3. Nadev razdelimo na 3-4 dele, vsak del zaviti hrane v folijo, priložite tvorijo majhne klobase, nasveti sodelavec nit.
4. vsi sešteti klobase v vrečko iz polietilena, tesno je vezava, dal v ponev z vodo. Kuhamo na rahlem refluksu in pol. Dobimo iz vrele vode in jih je mogoče neposredno jesti in lahko zalege.

Recept domov klobasa svinjsko in goveje meso: recept brez črevesje

klobase domače svinjine in govedine, kuhano film

hrane Služi 2 domačih prašičev, goveja klobasa potrebo:

• Z 500g govedine in pusto svinjsko
• 100 g
• maščob4 žlice.3 žlice mleka
• drobnjak
• sol, poper in druge začimbe po okusu

začeli pripraviti:

1. reza izperemo in posušimo svinjina in govedina na kocke, slanine - na manjše kocke, nato zmeljemo vse v mlinom za meso.
2. lije mleko mleto meso, dodamo sol, mleti poper in druge začimbe po svojem okusu, dodamo česen kramp in dobro zgnetemo z roko. Bodite
3. film, namenjen za hrano, jo ovijte z govedino, priložiti pa tvorijo klobase roba vezave nit.
4. klobase v filmu na zgornjem zamatyvaem v foliji v več plasteh preganjeni. V vrelo vodo
5. izpustiti klobase, da pritisne na ploščo, tako da ne pop up in kuhamo na majhnem ognju 1 uro 20 minut s pokrivanjem pan pokrov.
6. smo dobili klobaso z vrelo vodo, da ga ohladi, odvijte folijo in folijo.
7. na pergamentni papir vlijemo začimbe in posušena zelišča: papriko, timijan, bazilika, hmelj-suneli, zapakirano v njih ohlajeno klobase, zaviti v pergamentu, in damo v hladilnik čez noč.Zjutraj si lahko sendviče za klobase. Naj bi moralo biti v pergament.

recept domača goveja klobasa: brez drobovja recept

Domač klobase govejega mesa, pečen v folijo

domača goveja klobasa potrebe:

• 1 kg mladega govejega mesa
• 200 gramov maščobe ovčje
• 3-4 stroka česna sol okus
• On1 TSP.žlico posušene koper in curry

začeli pripravljati:

1. mesa, ovčjega, maščobe in česen gospodična v mlinom za meso, z veliko masko.
2. Dodamo sol in začimbe, zgnetemo dobro, če polnjenje vodena, dodamo 1-2 žlici.žlice zdroba. Mleto
3. pletenine v folijo, kot so sladkarije in nanesejo na pločevino, pečemo 50 minut pri temperaturi 200 ° C.Naj kul
4. klobaso in postrežemo hladno.

klobasa piščanec dom Fast Food

klobase doma piščanec z zelenjavo in oreščki

klobase domačega piščanca z zelenjavo in

oreškov Za piščančje klobase potrebe:

• 1 kg piščančjih
• 100 g mletih orehov
• 1 korenček
• 2 paprika
• 15 gsoli in paprika
• 5 drobnjak
• 30 g želatine

kuhamo zažene:

1. Korenje kuhamo, čista in drobno sesekljamo. Pepper
2. Moj čisto iz semena in grind preveč.
3. meso narežemo na majhne kocke( 1,5 cm).
4. drobno sesekljamo česen.
5. Mix mesa, zelenjave, začimbe, oreški, sol in instant želatina v prahu, premešamo.
6. Nadev vrzel v 4 dele, vsak zaviti tesno v folijo, daje obliko klobase.
7. Vsak klobase zaviti in še več v plastično vrečko, spet, dal v lonec z vodo in kuhamo na zmernem ognju približno 1 uro.
8. pridobi iz vrele vode, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in jo nato damo v hladilnik za 6-8 ur, in lahko poskusi.

Domov kuhane klobase klobase

domača marmelada

Za pripravo doma kuhane potrebo prsi klobase:

• 500 gramov svinjskega mesa brez kosti
• 2 srednje čebule
• 1 jajce 1 žlica.žlica mleko v prahu
• sol in poper po okusu

100 ml mleka začnejo kuhanje:

1. mesa in čebulo preskoči dvakrat skozi mlinček.
2. dodamo jajca, mleko, sol in poper ter zgnetemo. V govejega
3. pour majhnih porcijah kravje mleko, in se dobro premeša vsaj 5 minut, dokler se nadev ne bo absorbirajo vse tekočine in postane lepljivo. Razdelite
4. sesekljano na 2 dela, in tako širjenje na folijo za živila, zavijemo klobase povprečno debelino, povoji tanke vrvice konča Kovitlac.
5. klobase spusti v slano vodo zavremo na srednjem ognju približno 1 uro pridobi iz vrele vode, kar kul in da sendviče s čajem. Samo

sunkovito klobas Klobase

matične sunkovito

Za prašička sunkovito govejega klobase potrebe:

• 0,45 kg
• 1,45 kg goveje maščobe svinjskega
• 70 g maščob 60 g soli 15 g sladkorja
• 70 ml žganje
• 2st. Spoon 2 čajne žličke koriandra
• .žlici sveže mlet poper 1 TSP
• .žlico Provence zelišč( bazilika, rožmarin, poprova meta, šetraj, timijan, žajbelj, origano, majaron)
• Na konici žličke mletega muškatnega oreščka

začeli pripravljati:

1. Pripravite začimbe: grah črni poper zmleti v mlinu, koriandra semena prepražimo v suhi ponvi intudi zmeljemo.
2. Zmešamo poper, koriander, Provansalske zelišča, muškatni orešček.
3. meso( govedina in svinjina) moj, sušeni, rezani stebla in film narežemo na kose 3-4 cm.
4. Meso potresemo s soljo, sladkorjem, začimbami( pol normalnega), vlijemo konjak, premešamo, pokrov film, in dal na hladnemmarinirati 1-1,5 ure.
5. marinirana meso mleto z veliko šobo, je mogoče razbiti.
6. dodamo slanino, narežemo na majhne kocke, preostale začimbe, zgnetemo dobro in farshiruem pripravili črevesja.
7. Klobase pierce preko 3-4 cm velike igle za sprostitev zbrane zrak.
8. klobase visijo s stropa za 5 dni, je zaželeno, da se segrevanje baterije potekala na dnu. Možno je tudi v jeseni ali spomladi, ko je zunanja temperatura + 10-12 ° C, klobase visi na balkonu v zračnem prostoru za 3-4 tedne. Potem lahko jeste.

jetrne klobase klobase domov

jetrne klobase

domov jetrno

prereza jeter klobaso primeren za svinjsko, goveje ali piščančje jetra.

Skrivnosti kuhanje okusne klobase jeter:

• da svinjska jetra ni grenko v klobaso, jo narežemo na kose in namočeno v mleko z 1 žličko sladkorja. Domov

jeter klobasa z ajdo

klobaso potrebe:

• 600 g svinjskega jetrih 200 g masti
• 180 g suhega, kuhano ajde
• 2jajci
• 3 drobnjak
• 2 žlici.žlice rastlinskega olja
• 2-3 žarnice
• sol in poper po vašem okusu

začeli pripravljati:

1. Ajda pranje, napolnite z vodo in kuhamo, dokler kuhano kašo, daj kul.
2. ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo.
3. Rezine jetra, maščobe, česen gospodična v mlinom za meso.
4. vezane skupaj mleto jeter, kaša, ocvrte čebulo, sol in začimbe.
5. debelo svinjsko črevo, skrbno oblikovana s pomočjo žlico napolnimo z mesom, klobaso vezava nit konča.
6. klobase debele igle Pierce s 3-5 cm, potopljeni v vrelo vodo, kuhamo na majhnem ognju 0,5 ure, ohladimo. Preden postrežete klobaso na mizi, ga popržite na rastlinskem olju.

Domov krvavice: klobase recept

domov krvi

podlaga za to jed je v krvi, predvsem svinjine. Zbira se med zakolom prašiča. Krvi se ne zgostijo, takoj dodaja malo soli.

lupina za krvavice so edini naravni ohišja.

krvavic v ukrajinskem s jeter

za krvavice potrebe:

• 1 liter pig krvnega
• 600 g odpadki( jetra, pljuča, ledvica)
• 400 g maščob surovega
• 2 srednje čebule
• 1 skodelica mleka
• sol in začimbe po svojem okusu

začeli pripravljati:

1. Salo narežemo na majhne kocke in prepražimo, dokler ogrevana z vso maščobo.
2. čebulo drobno narezano in mladic na segrevali z maščobo do transparentno.
3. imajo jetra in pljuča odstranite stebla, narežemo na koščke in mince.
4. dodamo k brušenega izstopna ocvrte čebule in masti, kri, mleko, sol in poper v prahu in premešamo.Če je kri nekoliko debela, jo pretresite z mešalcem.
5. obdelamo Pripravljeno za polnjenje črevesu se raztezajo šobo za klobase, ki je nameščena v mlinom za meso in nož mrežo in vleče.
6. črevo vrh tesno vezava da bi se izognili razlito nadeva in zapolni črevo, ki jih ne bi smelo biti zelo polno, ne pa prazna. Nico povežemo z drugo stranjo. Klobase
7. rahlo koničast iglo 15 cm, in spusti v vročo vodo. Po 1-2 minutah gat rahlo vre klobase in Pierce spet igle. Cook
8. komaj opazna pri refluksu okoli 45 minut. Pridobitev iz vrele vode, ohladimo in mladic v ponev z rastlinskim oljem ali pečemo v pečici. Lahko jeste.

jetrne klobase Klobase domov

liverwurst

Za matične liverwurst potrebe:

• 1 kg piščančjega želodcev
• 200 g svinjskega
• maščobe 3 rumenjaki surovega
• 1 TSP.čajna žlička kumine
• 2-3 stroka česna sol okus
• črni in rdeči poper, muškatni orešček - brušen na

okus začeli pripravljati:

1. Wash piščanec želodčkov, smo čisto ves presežek, in jih prerežemo.
2. Preskok na meso mlinček drobovine in maščobe. Dodamo
3. rumenjake, sesekljan česen, sol in začimbe, pregnetemo, dokler homogena, in dal pivo pol ure.
4. Put nadev v celofan hrane, zvijajte tesno in vezani z vrvjo.
5. Daj v drugo vrečko, jo vezava dobro, dal v ponev, napolnite z vodo in kuhamo na majhnem ognju za 1,5 ure.
6. klobase dobimo iz vrele vode, ohladili, pri čemer stati v hladilniku za 5-6 ur, in se lahko dovaja v okras ali kuhamo sendvič.

Domača klobasa dimljeno

Domov klobase prekajene klobase Priprava

domov dimljena klobasa

doma prekajene

Samo

salame z

žganja potrebo po surove klobase:

• Na 1,5 kg svinjska in goveja mast
• 1 kg vratnega dela
• 150 g soli
• 1 TSP.
• žličko sladkorja, 4 žlice.žlico krompirjev
• škrob
• 60-70 ml žganja
• 15 g askorbinske kisline 1 TSP.žlico mešanico črnega in dišeče poper

začeli pripravljati:

1. Pripravite meso: moj, reši kite in filme.
2. Salo moj, odrežemo kožo. Svinjska mast morali sposoditi od vratu, da je trdna in bo ostala v končni klobase rezine in mehke maščobe iz trebuha v talin toplotne obdelave.
3. meso in slanino narežemo na večje kose, zbadanje sol, in jih v hladnem s pozitivno temperaturo, ki ne presega 3 stopinje, za 2 dni.
4. meso mleto z veliko rešetko maščobe narežemo na majhne koščke na tla centimetrov debele.
5. Mix goveje meso, maščobe, sladkor, začimbe, škrob, žganje in previdno zmešamo.
6. Pripravljena iz prašičjega čreva za klobase, za razliko od kuhanih klobas, mletega mesa polnjenje dobro, saj je klobasa zmanjšati velikost.
7. nasveti klobaso vezanje vrvice in zavijajo z vrvice klobaso v sredini, in visela v suhem in zračnem in hladnem prostoru 3-5 dni.
8. klobasa visela v dimnico, tako da so klobase ne dotikajo drug drugega.
9. Kopti klobase za žaganje ali lesa iz sadnega drevja( jablane, hruške, češnje, češnje), Aspen, jelša, ne morejo uporabljati iglavcev, sicer klobase je poseben vonj in okus.
10. čas neprekinjene prekajene 1-2 dni, pri temperaturi 25-28 ° C.Prav tako je treba paziti, da ne bo šel preveč težko dim na klobase, sicer pa bo pokrit s sajami in postane grenak okus. Po
11. dimljena klobasa še ni pripravljen - to mora viseti do 2 tedna v suhem, temnem in hladnem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 10 ° C, da se posuši.
12. Po sušenju lahko klobasa se shrani do 4 mesece na hladnem, in ne izgubi okus.

Domača klobasa dimljena klobasa

domače vroče dimljene

Za domače klobase prekajene potreba:

• 500 g svinjine 200 g govejega mesa
• 300 g
• maščobe vrat 1 žlica.
• žlico soli 1 žličko.žlica sladkorja
• 60 ml konjaka ali Madeire
• 1 TSP.žlico brušen črno in piment
• 0,5 čajne žličke kardamoma

kuhamo začetek:

1. Pripravljeno meso zmeljite grobo mrežo.
2. Salo ohladimo v zamrzovalniku, da bi bilo lažje za zmanjšanje, in narežemo na majhne kocke 3-4 mm.
3. Meso dodamo začimbe, sol in žganje ali vina, in zgnetemo dokler se tekočina absorbira v nadev.
4. Dodamo slanino kocke in ponovno zgnetemo.
5. pripravimo mleto črevesja polnilo, tvorita klobase dolgi do 30 cm, se veže tako na konico skupaj.
6. Klobase onemogočili pri sobni temperaturi nekaj ur.
7. POST klobase Pušnica da ne bi med seboj dotikata in palico temperaturo 75-90 ° C 6-12 ur. Klobase so pripravljeni, če so pridobili rjavkaste barve z lepo rdečkasto barvo.
8. Ready klobase lahko takoj jesti, shranjevanje v hladilniku do 1 tedna.

hiša klobase Turčija recept

Domač klobase iz

puranov za potrebovali domače klobase iz puranih:

• 1 kg Turčija( file)
• 200 g maščob
• 6 stroka česna
• sol, piment in poper po svojem okusu

začne za pripravo:

1. Meso razrežite na majhne kose debele do 1 cm.
2. Polovica maščobe na recept je rezana še manjša od mesa.
3. Dodajte v meso svinjine, sesekljanega česna, zmlete začimbe, soli, premešajte in pustite, da se nočno slini.
4. Odstranimo nož in rešetke iz mesne mlinice, za klobase pa pritrdimo posebno napravo. Bodite
5. pripravljeno svinjsko črevo, smo jo dali na napravi in ​​mlinčkom za meso polnjenje obremenitvijo, se pomaknite skozi mlinčkom za meso gut polnila nadevom, vezanje nit robov. Obroč
6. klobasa namaz na pekač, pour 0,5 skodelice vode preostale fino rezanje slanina, klobase in jih obdajajo.
7. Če želite prehrane klobaso, potem maščobe ni nujno, da dajo na pekač, namaščen in klobase, ne da se posuši, olje.
8. klobase prick hrbet 3-5 cm debele igle, damo v pečico, vklop srednjem ognju in pražimo 20-30 minut na eni strani, nato isto na drugi strani. Da bi ugotovili, ali je klobasa pripravljen, ga prebodemo z vilico in pritisku, če je jasno sok ven, to pomeni, da je klobasa pripravljena, in če je sok roza - še bolj pripravljeni.

Zdaj vemo, kako kuhati različne vrste domačih klobas doma.

Video: Domača klobasa( po moji recepti)