Top 10 receptov za domačo pico. Italijanski, klasični in vitki recept za pico

Kaj je skrivnost italijanske pice? In zakaj večina od nas se strinjajo, da so te odprte-torte pite pred, po ali namesto glavnega obroka? Iščemo skrivno sestavino skupaj!

• Zanimivo dejstvo: prvotno je bila pizza peče na žerjavici torte iz kvašenega testa, ki je služil kot pladnju, vojakov in kmetov v sredozemskih državah. Gotov kolač iz ničesar kuhane v splošnem lonec, in jedel. Strinjam se, da je zelo enostavno in priročno
  instagram viewer
• Bili so časi, izginil imperij. Wild plemen s severa osvojil Rim prinesel ne le slaba, ampak tudi dobro. Na primer, v zelenih travnikih Italije začela pasejo krave in kulinarični svet s časom prejeli darilo mozzarella
• je Quest Indiji odprla starega sveta v Ameriki, in Evropejci - okusno in zdravo sadje - paradižnika
• tortilje, mozzarello in paradižnikom, srečali v Neaplju( in mordav bližnjem mestu Gaeta - zgodovinarji hrana še vedno trdijo o tem), in to srečanje je bilo usodno: v vročo pečico unknown nadarjen pek peče pizza

prvo italijansko pico. Klasična pizza recept

Klasična Pizza Neapolitana

Ljubitelji pristne italijanske kuhinje trdijo, da kuhamo italijanske pice lahko le italijanskih proizvodov( na seznamu večine italijanskih proizvodov vključujejo zlasti, in vode).

Poleg tega prebivalci Neaplja piously prepričani, da se ujema z neapeljsko pico specialitete zagotovljene, kot je bilo navedeno v ustrezni službi Sveta EU.Ta

Pizza Napoletana s preprostim pico ima naslednje značilnosti:

• kalorično vsebnost od 100 g - 149.97 kcal( ne več in ne manj)
• mozzarella Točna količina uporabljajo za pripravo pic, ki mora biti reši drobne kocke
• paradižniki morajo biti zmerno sourish intrdna, vedno brez kože in semena
• moko za pico - mešanico moke( iz mehke pšenice) moke in trdo
• testo se gnete in raztegne v torto samo z rokami
• diamp pastile: 30-35 cm debeline Preskus
• 3-4 mm z mejami( meje) 1-2 cm
• za peči toplotne obdelave s posebno temperaturo leseni
• pečenja: 485⁰F ali 251,7⁰S
• Čas pečenja: 90 sekund, kot

treba je pečen italijansko pico

ne bomo trdijo s kulinarično guruja. Samo kuhati okusno pico, ki je najbližje klasični recept Neapoletano

izhodnih materialov za

preskušanja za izvirnik Neapolitana sestavljajo le štiri komponente

1. Salt

najlažji komponento. Potrebovali boste redno tabele grobo sol v višini 10-11 gramov moke

• Moka v naših zemljepisnih širinah, je drugačen od italijanskega nizko vsebnostjo beljakovin( glutena).Prosimo, upoštevajte, vsebnost beljakovin v moki za pico mora biti vsaj 11-12%.Označen kot je razred moke "ekstra" ali "Enhanced", "posebne".Če ugotovite, da obrok ni z ustreznim beljakovin, bodo morali bodisi narediti svojo gluten ali obogateno moko panifarinom( suha glutena).Le v tem primeru bi testo za pizzo so: prožna in elastična
• osnovni znesek moke( visoka beljakovin): 340-360 g
• moke z visoko vsebnostjo glutena porabi več vode pri mešanju!Če imate normalno moke z vsebnostjo beljakovin 10%, bi morali bodisi povečati količino moke in vode, da se zmanjša količino kvasa

• samo življenje je( sveže) kvas, ki se uporablja v originalnem receptu. Na bo osnovni znesek moke Če ste vajeni delati z visoke hitrosti suhega kvasa potrebujejo 18-20 g svežega
• kvasa, uporabite približno 6 gramov

1. vode

• Waterfront Pizza ima tudi pomembno skrivnost. Tekočina mora biti čista in hladna. Da, temperatura vode ne sme biti večja od 20-22 ° C!Ta temperatura upočasni kvas in povečanje testa časa zorenja
• količino vode: 200 ml

Po želji lahko dodate testo 20 g oljčnega olja

gnetenje testnega

• vlijemo vso vodo v ustrezne prostornine, dodamo sol, 40 g moke in kvasa
• nežnoin počasi zmešamo testo z lesenim rezilom, da popolnoma raztopi kvas. Gibanje rezila: od vrha do dna v
• krog postopoma uvedli v vseh moke testo za. Mešanje ne sme trajati več kot 10 minut. Tako bo testo elastičnost in olajšajo nadaljnje oblikovanje
• torte Če je delo postalo težje z lopatico, zgnetemo testo s strani
• Končni Testo mora biti gladka, mehka in elastična, ne bi smeli držati roke

Delicious pizza - je predvsem, okusno testo

Proofing

• preizkus zmogljivosti s testom v toplem, osnutek-mesto. Dodal posoda se prepričajte, da pokrijemo z vlažno krpo - da bo testo dihati in zaščito pred pokanje
• testa naj bi se povečala za 2-krat. Proces lahko traja nekaj časa( do 2 ure).Dolgoročni preskus staranja vam omogoča, da je končni izdelek lahko prebavljiva za prebavil

Fotografija na levi strani - testo pred neprepustnosti, desno - Povečanje obsega preskusa testa

Modeliranje

• Razdelite testo na enake dele in roll žog. Teža posameznega Bun - 180-250 gramov
• Put kroglice v toplem, brez prepiha mestu, zaščiteno pred posujete s folijo ali vlažno krpo
• Počakajte kroglice rastejo
• potresemo delovno površino majhno količino moke. Oblika torto, ki se začne mesiti hlebec od sredine proti robovom. Robovi ploščate torte so stojine bodoče pice. Debelina osrednjega dela torte ne sme presegati 5 mm, medtem ko bi rob ima višino 1-2 cm. Premer pastile 30-35 cm

Pastila pico tvorjena zgolj z roko, brez uporabe valjarja!

Tehnologija za pripravo paradižnikove omake za pico omako recept

ne trdi, da pristnosti!

• Pralni 1 kg svežih, mesnate, rahlo kislimi paradižnik.jih v primernem Kapaciteta, potem ko križne zareze( kot je na sliki spodaj).Paradiže vlijete z vrelo vodo in pustite nekaj minut. Previdno izpraznite vodo, pustite, da se paradižnik ohladi. Odstranite jih z lupino, narežemo na rezine, odstranite semena priložnosti. Paradižnikove rezine v cedilu. To bo omogočilo, da odteče odvečno

vlage hiter način za odstranitev paradižnikovo kožo

• toplo v ponvi 2-3 žlici kakovosti oljčnega olja. Zmanjšanje toplote do srednje
• pred olupljenega česna( 1-2 stroka) zdrobimo ravno površino lopatic in kuhane v olju 1-2 minuti. Olje mora biti bogata česen okuse.Česen ne sme zalege! Po tem času, odstranite česen prepražimo pan ven: on ne bo več treba nam
• Previdno postavite ponev paradižnik. Prinesite paradižnik, dokler kuhani( morajo biti mehka) pod pokrovom zaprta na majhnem ognju. Gašenje čas - 5-7 minut
• Ko so paradižniki mehko, odstranite pokrov, povečanje toplote.nenehnem mešanju omejijo maso do želene debeline
• le nekaj minut pred koncem omaki procesnega sol po okusu.Če se zdi, da je kislo omako dodate, da ga malo sladkorja. Italijani, v nasprotju z nami, še bolj kislo omako z limoninim sokom ali balzamični kis kot daleč južno paradižnik slajše
• prepričani dodati omaka 1 čajna žlička origana( suhe začimbe), nasekljano svežo baziliko( lahko nadomestite suhe začimbe).Na zahtevo lahko tudi obogatili okus omaki s črnim poprom in / ali pikantno čili omako
• Naj se ohladi in uporabi v skladu z navodili.Če vam ni všeč rastlinskih rezine v omaki Pred uporabo dodatne problendiruyte
• Če ste ostali dodatno omako, jo lahko zamrznete in uporabo, kot je potrebno po predhodnem odtaljevanja

Ready omaka za pico

polnjenje

pizza omaka pripravljena. Tortilla oblikovani. Naslednji korak - polnjenje pico. Italijanski pizzaiolo trdijo, da bi pica izgledal Raphael ali Tizian ih slik, to je, da bo delo art

klasične "Neapolitana" - pica z

• paradižnikovo omako
• mozzarella sir( včasih kuhan obrok dodatno posuto s parmezanom)
• inčuni
• sveže bazilike
• oljčnega
• olje origana( suhe začimbe)

Torej

1. ustvariti mojstrovino v središču torte pour paradižnikova omaka in ga enakomerno porazdelimo v spiralo iz središča proti, preden doseže rob 2 cm

Kapravilno distribucijo omako čez vrh, postavite pica

1. več radodarne pesti mocarele, narezane tanke kocke ali majhne kocke. V Italiji, uporabo posebnega razreda poltrdega sira. V nasprotju s klasično okroglo mozzarelle, je mozzarella za pice prodajajo brez slanici. Najdi zamenjavo za italijanski sir je težko, vendar je mogoče. Sir je zelo blizu, "stanje duha" v mozzarello - suluguni
2. v umetniških motnja sipanja kosov sardoni, predhodno očistiti iz kosti.Če sardele na pico si niso spodbudni - obupajte njihovo uporabo. Ampak potem ne bi bilo "Neapolitana"!
3. Potresemo s svežo baziliko listi

pizza pripravljena iti v pečico za peko pice

posebne krušne peči - razkošje tudi za posebnost restavracije. Doma, moramo uporabiti konvencionalne plin ali električno pečico.

1. Segreti vašo pečico za 5-10 minut, držanje temperature na največ
2. Kraj pekač s pico na nižji ravni v pečico in pečemo, dokler storiti.Čas pečenja je odvisen od temperature pečice, testo od kakovosti, velikosti pecivom, nadevi. Bodite prepričani, da preverite pripravljenost pice 7-10 minut po začetku peke
3. Pizza se šteje za končano, ko je meja testa in pizze dna pridobili tipično heterogena podpechenny barva
4. vroče pizza potresemo z olivnim oljem in potresemo s ščepcem origana, malo podrgnil suhe začimbe prsti

Pizza je pripravljen za oddajokot

služi pico v Italiji

• jed je običajno porcije, se pravi eno pico - en obrok. To je razlog, zakaj Italijani ne prestregla pico pred serviranjem
• pico je jedel z nožem in vilicami.Če je nekdo primeren za jesti, ki imajo del kosov orožja - da ni bil obsojen. Najbolj pomembna stvar, uživajo jedi

Pizza Margarita Pizza Margarita recept

( Pizza Margherita) - klasični italijanski kuhanje šola. Jed se imenuje v čast Marjete Savojskega - v drugi polovici leta kralja Italije Umberto I.

paleti pico - treh barvah italijanske

• zastava rdeča - paradižnikova omaka
• zelena - sveže bazilike
• bela - mozzarella

kuhanje jed dovolj enostavna, saj je Pizza Margherita - to je samo pizzasir in dišeče paradižnikove omake.

Tehnologija testo in omake, torte oblikovanje tehnika podrobno opisana v tem članku. Poslovna za mala: zapolniti pico. Namazati pogačo

1. paradižnikove omake.Če kuhamo omako doma nimajo časa / željo po uporabi nakup paradižnikovo omako ali kečap. Glavna stvar, ki je bila vrhunska
2. sirni namaz
3. Po želji lahko sir dal na tanke rezine paradižnika obroči. Ne pozabite odstraniti paradižnika kože
4. potresemo pico z listov sveže bazilike

Pizza "Margarita" pred peko

Secrets pravilno pečenje opisan zgoraj

Pizza z morskimi sadeži receptov

boste presenečeni, vendar za pico pripravo dlje časa, ali z omako in sirom,ali z omako, sir in morski sadeži. Mesne sestavine začela treba dodati pico samo v začetku

dvajsetega stoletja najbolj znanih sort pico z morskimi sadeži so

pizza s školjkami( Pizza con le cozze )

pico z klapavic

kuhati pico, boste potrebovali:

• 185-250 g testopizza
• 3-4 Art.l.paradižnikova omaka
• 200 g pripravljen za zaužitje školjke
• 1 drobnjak
• olivnega olja
• peteršilja

Priprava:

• Sformuyte pogače in mazanje svojo omako. Enakomerno školjke
• Česen narežemo na tanke cvetnih listov, peteršilj sesekljajte
• Divide zelenicah s česnom na
• pizza površine rosenje z olivnim oljem in pečemo
• V klasičnem receptu pico sira, toda mnogi italijanski pizzaiolo ne more zanikati sam užitek uporabljati več radodarne pesti mozzarella ali parmezan
• Oljke bodo dodali začimb za jed

pico je z

tuna pico s

• tuna 185-250 g pizza testo
• 3-4 Art.l.
• paradižnikova omaka 1 lahko konzervirane
• ribolov tunov 1 čebula, narežemo na polovice obroča
• 200g mozzarella
• oljčno olje

peteršilja Priprava:

• Sformuyte torto in bris svojo omako. Daj omako na ½ del
• sir enakomerno porazdelite rib na vrhu - čebulo in zelišča
• pokapajte z olivnim oljem
• potresemo s preostalim sirom in pečemo

pizza z morskimi sadeži cocktail

Pizza z morskimi sadeži cocktail

• 185-250 g pizza testo
• 3-4 čl.l.paradižnikova omaka
• 100 g pripravljen za zaužitje
• kozic 10 kos.pripravljen za zaužitje školjke
• 200 g pripravljen za zaužitje hobotnica
• 100 g pripravljen za zaužitje obroče lignje
• olivno olje
• peteršilja
• mozzarella ali parmezan

Priprava:

• Sformuyte torto in namaže svojo
• omake vrhu enakomerno morski sadeži koktajl, potresemo peteršilj
• pokapajte z olivnim oljem, potresemo s sirom na vrhu in pečemo

pizza recept s klobaso

Pizza s klobaso ali pizzo "feferoni" - izum italijanskih priseljencev v Ameriki.Če naročiš "feferoni" v ameriški Pizzeria, res bo najbolj okusno pico s pikantno klobaso kot nadev. Toda v Italiji, lahko tak sklep imajo kruto šalo z vami: feferoni na italijansko - vroče poper. Bodite previdni pri naročilu!

Pizza s klobaso

• 185-250 g pizza testo
• 3-4 čl.l.paradižnikova omaka, mozzarella
• 100g akutna salame, idealno feferoni, salame

Sformuyte olivno olje pogače in mazanje svojo omako. Spread na vrhu več velikodušno pesti mozzarelle. Na sira položite tanko klobaso. Pecite ga. Olivno olje se uporablja kot pice krovnega

z piščančji krmi po recepturi

Končni pico možnosti piščanec

• 185-250 g pice testo
• 3-4 art.l.paradižnikova omaka
• 100 g parmezan mozzarella 50g
• 1 piščančje prsi
• sveže bazilike
• 10 kisle koščic oljke. Namesto tega lahko dodamo olive v pločevinkah sladka koruza, rezine sveže paprike ali gobe

priugotovleniya:

• Piščančji file z začimbami kuhamo in ohladi
• Sformuyte torto in bris je
• omako vrh distribucijo
• sir mozzarella prodajno rezine piščanca. Fileti, potresemo s sesekljanim bazilike
• vrhu enakomerno razporejeni olive( jih razrezat na dva dela)
• potresemo celotno površino z naribanim parmezanom. Pečemo
• Oljčno olje se uporablja kot preliv

pizzo z ananas recept

Pizza z ananasom ali Hawaiian pizza

drugo ime za pizzo z ananas - "havajski»

• 185-250 g pizza testo
• 3-4 Art.l.paradižnikova omaka
• 100 g mozzarella
• 250 g narezanih tankih kosov razkosanih
• ham razrezane na kocke ali kocke pločevinkah ananasa( po okusu)

Sformuyte pogače in mazanje svojo omako. Postavite ananas v omako in potresemo s sirom. Na vrh s tanki lističi šunke. Bake

Board.Šunka se lahko nadomesti z kuhanimi piščančji prsi. V tem primeru je dodatna sestavina bo parmezan, ki jih bo treba potresemo piščanca. Pikantni dodatek paprika, narezana na dolge rezine.

postnem času pizza z gobami receptov

postnem pico z gobami in paradižnikom

• 185-250 g pizza testo
• 3-4 čl.l.paradižnikova omaka
• 150-200 g svežih gob 1 majhna čebula
• nekaj svežih paradižnikov
• oljčno olje
• najljubših svežih zelišč

Priprava:

• prepražimo gobe in čebulo. Sformuyte pogače in namazala
• omako omako Put gobe pripravljen
• Najbolje s tanko narezanimi svežimi paradižnika, rezine( ne pozabite, da se odstranijo svoje olupke)
• Po želji lahko dodamo sveže paprike in pločevinkah koruze.
• bake pizze potresemo olivno olje in potresemo sesekljano zelenicah

zaklenjen zaklenjen

pizza pizza Recept: Primer krma

zaklenjenih pico ali calzone nanaša tudi na klasične italijanske kuhinje

• 185-250 g pice testo
• stiščka posušimo origano
• oljčnega oljabitno nariban parmezan( 2-3 žlici)
• 2 celih piščancev jajca( dovoljenje ali Opravičilno) in 1 rumenjak
• 150 g ricotta. Ta sir se lahko nadomesti s katero koli mehki sir ali skuto. Mash vilice
• 150 g kocke narezano mozzarello
• 100 g kakovosti ham narežemo na tanke dolge trakove

1. Pripravite polnjenje. V ta mešanica temeljito šunka, sir, mozzarella, ricotta, 2 jajci, origano, sol, poper
2. zavrtite sušilnik in segrevamo do 230⁰S
3. Sformuyte torto ni debel več kot 5 mm. Prenos ponev ali obložene z namaščen pecilni papir
4. Spoon polnjenje na eni polovici torto, drugi pokrov pol in skrbno zaprt robovi calzone
5. mazati calzone mešanico rumenjaka in 1 žlico.l.olivno olje
6. pečemo 20 minut. Postrezite zaprt pico vroče

Mini pizza ali pizza recept "To je enostavno" 5

minut, kako narediti mini pice ali pizza recept za "mačji kašelj" za 5 minut

Kuhanje Nasveti:

1. Kot podlaga za pico, lahko uporabite tanko armenskega lavash
2. pico lahko katera koli. Glavna stvar je, da je nadev že pripravljen za uporabo in ne zahteva dolgo kuhanje. Prisotnost sira nujno
3. Opomba: pečen mini pice hitrejši od klasičnih pico-pecivo. Temperatura pečenja je 180-200 ° C.Peč mora biti dobro predgretem
4. kovinski kalupi lahko nadomesti z enkratno plesni kolač folije

pločevinke folije mini

pico večplastna pico receptov

Morda lahko ta recept lahko pripišejo tudi na izvedbenem mini pice 5

minut večplastna pico: kako pripraviti

Nasveti:

• Pre-odtaljevanje 1 paket puff pastry( po priporočilih proizvajalca voden)
• Razdelite testo na porcij kvadratov( pravokotniki, trikotniki)
• Vsak razkosanihDrugi del testa z vilicami generacij kot takrat mast
• omaka polnjenje lahko katerikoli. Edini pogoj: polnilnega sestavine ne sme zahtevati dolgotrajno toplotno obdelavo. Bolje je, da uporabite pripravljeni za uživanje hrane
• pečemo pico na pekač obložen s papirjem za peko( pergament za peko) temperaturo
• in časa pečenja je odvisno od priporočil proizvajalca testa, pečice, velikost pizze, število in sočnost polnila

pizza recept brez testa. Pizza z mesom recept

testo, celo z vsemi pravili, še vedno ogljikovih hidratov hrane, odvzeli pizza prehranske dobrote. Kako združiti pico in zdravo hrano?

Enostavno! Pečemo "pica pravilno", v kateri namesto osnov testa - na osnovi piščančjega mesa, kot tudi različne okusne polnila komunalnih ali uporabnih dobrot! Video "Dietni recepti."Pravilno pizza" pove receptov in kuhanja tehnika jedi

Video: Diet recepti."Prava pica"