koriandra semena( Coriandrum sativum)

enoletnica višina sredstev za 30-50 cm Njegov rojstni kraj -. Vzhodnega Sredozemlja. V mnogih državah je že dolgo gojijo. Verjetno je koriander najstarejša znana začimba v zgodovini človeštva. Omenjeno je v Stari zavezi in v starodavnih sanskrtskih besedilih. Uporabili so ga stari Grki in Rimljani, od katerih se je razširil po vsej Evropi. Korijander je bil cenjen ne le kot začimba in zdravilna rastlina, ampak tudi kot dodatek k vinu. Njegova semena so bila najdena v starodavnih egiptovskih grobnicah. Najbolj razširjen koriander se goji v Posavju z imenom "koriander".V hrani se najpogosteje uporabljajo mladi koriandrni listi, preden se rastlina začne z vlaknatimi stebli( stebla).

Opis

Koriander ima dve vrsti listov. Spodnji petiolat, preprost ali pikantno razsežen, in zgornji dve ali tri delne pigmentno deljene z linearnimi ali celotnimi segmenti. Rože so bele ali roza. V hrani se uporabljajo mladi listi.

sestavek vsebuje 0,4-0,8% eterično olje, pektin, vitamin C, karoten( 12%), rutin, vitamin B1 in B2, tanine, sladkor, škrob in drugi. Glavna sestavina eteričnega olja je linalool( 60-70%) in geranola. V procesu staranja semena izgubijo barvo, vsebnost eteričnega olja v njih se zmanjša. Za pridobivanje zelenjave uporabite eterična olja sort koriander

Beam, Smena, Amber in lokalne vzorce - populacije. Posebej cenjeni so vzorci koriandra iz Armenije, za katere je značilna dobra listnota in odpornost proti zalezovanju.

Gojenje kostanja

koriander je hladno odporen pridelek. Mlade rastline lahko prenesejo zmrzali do -5-8 ° С.Semena začne kaliti pri 6 ° C.Najbolj ugodna temperatura za rast in razvoj rastlin v območju 22-25 ° CNajvišji donos zelenih donosov na peščenih ilovnatih in ilovnatih nekidnih tleh, ki so dovolj napolnjeni z organskimi gnojili. Koriander položite po krompirju, stročnicah in drugih rastlinskih pridelkih. Tla se pripravljajo od jeseni - kopajo na globini 20 cm, izdelajo 2-3 kg gnoja, komposta in mineralnih gnojil. Spomladino sprostimo le v tleh. Semena so posejana zgodaj spomladi, ko je tla še vedno mokra, kar pomaga doseči mirne poganjke. Zaradi pomanjkanja vlage v tleh so poganjki redki, rastline tvorijo majhno rozeto in se hitro premikajo v zalezovanje. Setev zasebnika z vrsticami med vrsticami je 25-30 cm( na velikih območjih 60-70 cm).Globina sejanja - 1-2 cm. Skrb za pridelke je olajšanje vrst, pletenje in 2-3 polnjenja v suhem obdobju. Od poganjkov do zelenih traja 30-50 dni, po katerih rastline začnejo oblikovati steblo. V času obiranja rastline dosežejo višino 10-15 cm. Za so koriandra semena sejejo spomladi v prvi polovici maja, ali pa pred zimo.

Zbirajte

Če želite poleti in jeseni sveže korianderove zelenice, ga morate razdeliti po razdelkih v 12-18 dneh. Najkrajše obdobje pred spravilom iz junijskega setve.

Zdravilne lastnosti Pospešuje prebavila, spodbuja želodec, pospešuje delovanje prebavnih žlez in s tem normalizira prebavo. Eterična olja imajo celjenje ran in analgetični učinek. Eterično olje koriandra se uporablja v farmacevtskih izdelkih za pripravo galenskih preparatov, ki se uporabljajo za izboljšanje prebave in proti napenjanju.

Uporaba

semena imajo prijeten pikanten vonj, ki spominja na janež in prva prijetna, kasneje pa oster pikanten okus. Korijander se uporablja pri proizvodnji likerjev, klobas, v parfumski industriji ter v Angliji in Nemčiji - za proizvodnjo piva. Korijander je del različnih pastil, ki jih kadilci uporabljajo za odpravo neprijetnega vonja. Recept

napitka koriander

1 liter pijače, 20g koriandra sadje, 800 g vode, 120 g sladkorja, 200 g grozdnega soka( sok lahko drugačna)

koriander pour vrelo vodo in kuhamo v zapečateni posodi s šibkim vretjem 20-30 minut, vztrajati 10-15 minut in sev. Dodajte sladkor in kuhajte 2-3 minute. Po hlajenju vlijemo v ohlajeni grozdni sok. Pri kuhanju se zelena in koriandrska semena uporabljajo za izdelavo solate, riža, ocvrtih svinj, kompote jabolk in za ohranjanje sadja, dodajajo se testnim izdelkom, zelenjavnim jedem, omakam, golobom in nekaterim vrstam rib. Mnogi uporabljajo koriander za izdelavo klobas in raznih mesnih izdelkov. Dodaja se medu pecivom, marcipanu in različnim suhim piškotom. Korijander izboljša okus jedi iz graha, fižola in leče. Dodajte jo v zelje, pite iz igre in perutnine, rdeče pese, jabolčne pire, korenje in polnjenje za polnjeno perutnino.