Pektin. Top 10 receptov za uporabo pektinov

Pektin je prisotna v prehrani vsakega človeka, ampak kaj vemo o njem? Podrobnosti in je na voljo na pektinov, koristi in škodo za telo, kot tudi nekaj receptov, hitro pripraviti.

Tudi pred 200 leti, je svet prvič izvedela za obstoj pektina, vendar ne vsi vedo, o njegovih čudežnih učinkov na telo. Pektin se pogosto uporablja v živilski industriji kot sredstvo za zgoščevanje, stabilizatorji, sredstva za želiranje, želimo sredstvo.

To je bila njegova gospodinja dodali pri pripravi žele, marmelada, marmelada, da bi dobili želeno konsistenco. Vendar pa obstajajo pektin v veliki količini, kot je v sadju in zelenjavi. Kot del svojih proizvodov, se lahko opredelijo z kratica E 440.

Koristne lastnosti pektina za telo

Pektin se še posebej potrebno uporabiti za ljudi, ki želijo shujšati. To je posledica dejstva, da so dobili v telo, da absorbira maščobe, toksine in drugih naplavin, izboljšuje črevesja, zmanjšuje raven holesterola, glukoze in lipidov, odstrani radioaktivnih snovi in ​​težke kovine.Živila, bogata s pektinom, dovolj hitro. Pektin
skrbno očisti telo, ne da bi to vplivalo presnovne procese. Njegovo delovanje je pomembno za vsako osebo. Pektin se ne prebavi in ​​ne prebavijo v telesu, zato je odlična enterosorbent. To ustvarja ugodne pogoje za rast potrebne mikroflore v črevesju.

Kaj naredi pektina? Viri pektin

Naravni viri pektina so jabolka tropin, lupine citrusov, celuloza iz sladkorne pese in sončnic glave. Poleg živilski industriji, se uporablja v medicini za proizvodnjo tablet, v kozmetike - za maske in geli v proizvodnji cigar - za lepljenje raztrgana tobačne liste. Delovanja in oblik

pektin Pektin pojavlja v dveh oblikah: topnih in netopnih( celuloza, pektin +).Netopen protopectin je v nezrelih sadja, zelenjave, korenovk. Med zorenjem ali kuhanjem, se pretvori v znano pektin, je univerzalna učinek na telo:

• protimikrobno in protivnetno - ustvari uničujoč okolje za patogenih organizmov v prebavnem traktu, varuje sluznice
• kompleksni - igra vlogo preventivno sredstvo za strupene groženj, ko ljudje živijo vobmočja z visoko sevanjem
• izkazuje zaščitno - ščiti sluznico pred agresivnimi delovanja, soka, žolča. Upočasni napredovanje v črevesju hrane, absorpcijo maščob in glukoze
• Detoksiruyuschee - prikazuje telo alergeni, strupi, vnetnih elementov
• Studneobrazuyuschee - omogoča, da se uporablja za kožo in sluznice
• hemostatična -, ki se uporablja kot styptic v ginekologijo, zobozdravstvo,

operacijo kot pektinavpliva na holesterol?

• Pektin - naravno zdravilo za zniževanje holesterola. Ko v telesu s hrano, tvori gel-podobno snov, ki se gibljejo skozi črevesje, zbira škodljive snovi, toksini, toksini
• Tako obstaja naravna, nežno čiščenje telesa, ki prispeva k normalizaciji
• Pectin ne absorbira presnove in jesorbent, da odstrani iz holesterola telesa in glukozo. Plovila, ki so izvzete iz plakov se obračunavajo, da je preprečevanje bolezni srca in bolezni

kalorij

To kalorij pektin pektin je najbolj privlačna za ljudi, ki se ukvarjajo z vprašanji hujšanje.100 gramov pektina vsebuje le 52 kalorij.

izdelki, ki vsebujejo pektin

• v drugačnem znesku pektin je prisotna v vseh sadje, zelenjava, jagode in celo alge. Priporočljivo je, da uporabljate izdelke, ki so bogata z pektin, vendar ne želi na snovi, ki se industrijsko
• Največje število pektina najdemo v citrusih in jabolka in hruške. Mimogrede, v pečen vsebine jabolčni pektin, večjo od svežega
• , ki se nahaja tudi v kutine, kaki, slive, marelice, breskve, nektarine, češnje, ribez, jagode, maline, banana, kosmulje, brusnice, borovnice, datumi, suhe fige
• v zelenjavi v velikih količinah, je v pese, mlado korenje, zelje, paprika, grah, redkev, squash, jajčevci in bučke

kako kuhati hrano domače pektina?

najhitrejši in najpreprostejši način za pridobitev pektina na domu - je uporaba jabolka.
Recept: zahteva 1 kg sadja, limone 1 in 120 ml vode.

Priprava: jabolka in limone izpiranje in narežemo na majhne koščke, dal v posodo in pečemo v pečici pol ure. Dobljeno zmes damo v gazo in visi preko lonca. Ko je sok odteče, se lahko še naprej čaka na gazo nekaj težko stisniti ostanke.

Nastali sok se lahko uporablja, in vsebuje pektin.
pa, da dobimo čiste snovi, je treba nadaljevati proces kuhanja. Nastalo sok zlijemo v posodo in v pečici za 5-6 ur da dobimo rjav prašek. Naj pektin lahko približno eno leto, vendar vedno v suhem in temnem prostoru, v posodi s tesno pokrovom.

sadni pektin v sadju

velike količine pektina je v sadju, tako da vsi, ki skrbi za njihovo dobrobit, morate jesti več hrane, bogate v teh polisaharid. Mimogrede, v sadju, ki ji je odvzeta vlage, je največja količina snovi.

Zakaj potrebujete pektina? Uporaba pektinov

• V živilski industriji in v domače obdelovancev pektin se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje. Tako je najbolj razširjen snov pridobljena iz Priprava marshmallow, želatine, gela, past, marmelade, turščina navdušite marmelado, majonezo in kečap
• dnevni hitrosti porabe za osebo je 20 gramov pektin. Ker vsebuje veliko sadja in zelenjave, ki jih je treba izpolniti svojo prehrano s temi izdelki. Vendar pa se zaveda, da 500 gramov sadja vsebuje povprečno 5 gramov
• snovi To ne pomeni, da moraš teči za polisaharid, ki ga proizvaja industrijskih metod, morate samo spremeniti svoj dnevni meni v prid pektin produktovGlavnoe in najbolj dragocene delovanja pektina - izločanjeholesterola in glukoze ravni telesa, preprečevanje raka.

Recepti s pektin

receptov 1: kolač Lakrdijaš

izdelkov:

• 350 g soka sladkorne pese
• 4ml
• mandljev moke 250g
• jagoda pire 250g
• sladkor v prahu 250g
• limoninega soka 20 g
• soja v prahu 10 g
• pektin5 g

Metoda:
jagoda pire segrejemo na 40 stopinj, dodamo pektin in 25 gramov sladkorja. Zavre in prelijemo še 110 gramov sladkorja, kuhamo 7 minut. Dobljeno zmes dodamo limoninega soka, pokrijemo in damo v hladilnik. Segrejemo 130 ml vode, dodamo sojino prahu in 80 g sladkorja, stepeno v peno.
v 60 ml vode dodamo preostali sladkor, zavre in počasi vlijemo v peno, še bije. Zmešajte moko, sladkor in sladkorne pese, sok, premešamo sojino peno in nežno premešamo testo. Izpolnite peciva vrečko in delajo tvorijo 10 cm v premeru. Pečemo pol ure pri 140 stopinjah. Oblike ohladi in mazanje jagod sirup.

receptov 2: žele šampanjec

izdelki:

• sladkor 4 skodelice
• kisa 2 žlici
• Champagne posuši 750 ml pektina
• 60 c

Metoda: Mix šampanjec, sladkor in kis, zavremo. Mešajte pektin, kuhamo 3 minute več.Nastalo zmes vlijemo v skodelice in pustimo, da se ohladi.

Recept 3: želeja izdelki česna

:

• česen glava 2
• kisa 400 ml
• sladkor 5 skodelic
• tekoči pektin 90gr metodo

za pripravo : čisto česen in zmeljemo v mešalniku. Dodaj pol skodelice kisa in zmešajte v mešalniku znova. V nastalo zmes, dodamo preostali kis, sladkor in zavremo. Mešamo pektin in kuhamo 2 minuti. Nalijemo v bankah in pustimo, da se ohladi.

Zephyr na pektin

Izdelki so:

• sladkorja 700 g jabolk
• 4 kos.
• 1 jajce
• vanilin sladkor 50g
• pektin 8 c
• sladkor v prahu

voda 160 ml Priprava: pektin potopljena v vodo. Apple je potrebno predhodno pečemo v mehkem stanju. Celuloze z žlico za strganje ven.lahko nadalje stepeno v mešalniku.Čežano dal 250 g sladkorja in vanilijevim sladkorjem. Naj kul pire.

raztopimo pektin segrevamo na ognju, dodamo sladkor in zavremo, kuhamo nekaj minut. Bodite beljakovin( jajčni rumenjak ni potrebno), jo dodajte v mešanico jabolčnega in utrip. Vzemite veliko posodo in ga povezati jabolčno čežano in pektin. Dobljeno zmes po sredini v gosto maso, ki je potrebna za premik v peciva vrečko. Na peki papir prevlečena peko, dal v kalupe zefirok obliki. Nastale marshmallows morali oditi za en dan, da je zamrznila in prekrit s skorjo. Bon appetit!

Jelly z pektin

Tradicionalna gostote Kisel daje krompirjevega škroba, ki je še v telesu, ki povzročajo močan občutek lakote, tako da je prehrana je priporočljivo, da ga nadomestiti z pektina.
izdelki:

• 1 liter brusnični sok
• pektin 10 g citronske kisline 20 g

Doziranje: vse sestavine premeša in segrevamo do refluksa. Cool in v hladilniku. Pijača je pripravljena!

marmelado na pektin

Pripravite marmelado na pektina doma lažje kot kdajkoli prej!
izdelki:

• 500 ml
• vsi sadni sokovi 50 g sladkorja v prahu 50 g sladkorja
• pektin - 3 žlica.žlice

Metoda: 250 ml soka za ogrevanje in dodamo pektin in sladkor v prahu. Cool. V drugi posodi za pour preostali sok, dodamo sladkor in kuhamo 10 minut. Pour ohlajene zmesi iz prve posode in nadaljujemo, dokler zavre. Pomembno je - to je treba nenehno mešamo! Tekočina vlijemo v plesni, chill in v hladilniku, da se strdi.

Recept pektin z vitaminom C

najvišjo vitamina C najdemo v agrumov pektin, iz katerega je težko pripraviti domače marmelade.

izdelki:

• jabolka in hruške - 4 kos.
• sladkorja 6,5 ​​skodelice
• cimeta - pol žličke
• limoninega soka 50g
• tekoči pektin

200 ml Priprava: sadje zdrobimo, pred odstranitvijo jedra. Dodaj vse razen pektin. Zavremo in v tistem trenutku pour citrusov pektin. Kuhamo še 2 minuti. Dobljene roll jam kozarcih ali v hladnem in uporabo. Shranite v hladilniku. Recept

z pektina iz pektina pese je pridobljen iz sladkorne pese odlično marmelado, na primer, iz možganov.
Plum Jam:
izdelki:

• 1 kg sadja
• 1,8 kg sladkorja
• 200g vode
• limoninega soka 100 c 12 c
• pektin

Metoda: slive čisto in sesekljamo, dodamo sladkor, vodo in limonin sok. Zavremo in dodamo pektin. Pustimo vreti 5 minut. Vlijemo v sterilizirane kozarce marmelade in zvijemo.

recept z pektin iz jabolk

hiter in enostaven način za pripravo žele z pektina.
izdelki:

• 100g kateremkoli sadje, ki obstajajo v hladilniku
• 300 g vode 10 g jabolčni pektin

način: polovico voda in prelijemo pektin. V drugem delu vode, dodamo sadje in kuhamo do vrelišča. Precedimo in prelijemo z pektin. Vlijemo v kalupe, da zamrzne in uživajte žele prejeli.

Premog pektin

Na prostem trgu, lahko kupite tablete, ki vključujejo aktivnega oglja in pektin. To orodje se uporablja pri akutnih zastrupitev z hrano, zdravili, industrijskih strupov.
Doziranje: tablete zdrobi in raztopimo v vodi. V eni uporabi praška zahteva 30 ° C.

Citrus Pektin

Za pektin iz citrusov se lahko uporablja limonino lupino, pomaranče, grenivke.

Recept: potrebno ali lupine ali celo sadje narežemo na majhne koščke in kuhamo, dokler pripravo omake. Potem napolnite.

izhajajo sok - naravni pektin, doma kuhano! Uporablja se lahko na enkrat, ali zavita v vroče kozarce, ali zamrznjena.

Dragun pektin

Kaki je odličen vir ne le beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, ampak tudi pektin. To je bil po njegovi zaslugi, da je Dragun absorbent, ki zbira in prikazuje nepotrebne telesne snovi.

Dragun celuloze ponudba, ne draži, ne prebavi, tako da je telo, ki se nežno očisti, kot je mogoče. Elementi v sledovih iz sadja imajo preventivni učinek na srčno mišico, preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Ali Pektin škodo?

Pektin ima rahle poškodbe na telesu le, če velikega prevelikega odmerka. In je to mogoče doseči s prekomerno muha industrijsko pektina uporaba ali sadje v neomejenih količinah. Tako prva kot druga možnost - tako redko, da je to skoraj nemogoče.

Kaj lahko znaki prevelikega pektina?
• Močna vetrovi in ​​vrenje v črevesju
• Nizka prebavljivost maščob, beljakovin in mineralov

Kje lahko kupim pektina?

v redni trgovini pektina je težko izpolniti, morda v iskanju dragih trgovinah. Vendar pa sodobni ljudje vedno bolj iščejo izdelke v omrežju, in da spletnih trgovin so napolnjene z različnimi predlogi pektinov iz številnih proizvajalcev. Bolj pogosti jabolk in citrusov pektini.

Pektin Pektin

lekarna v lekarni je zastopana predvsem v obliki dopolnil, in stroški razlikuje od najcenejšega prevoznega sredstva, da bo res drago. Pektin praški pridobiti sorbenta v tablete - za kompleksno obnovo in zmanjšujejo raven holesterola.

drog in zdravil na podlagi

sredstev pektin, ki temeljijo na pektina imajo podobne indikacije za uporabo: v primeru zastrupitve, črevesne motnje, golše, toksikoze.
kih - v sestavku prašek, dodajanje pektina vključujejo sladkor v prahu in citronsko kislino. Dnevni odmerek do 4 g pektina. Ena vrečka vsebuje 2 g
pektin citrusov - na voljo v kapsulah.1 kapsula vsebuje 650 ml pektina. Uporaba za odrasle - 2 kapsuli od 1 do 3-krat na dan. Liquid premog
- prašek za pripravo raztopine v dehidracijo, zastrupitev. Sestavek vključuje pektin, tavrin, inulin, jantarno kislino.
Pepidol - izumili pred več kot 20 leti in uspešno soočanje s zastrupitve, dysbiosis, normalizacijo metabolizma.
Carbopect - aktivno oglje s pektinom
Kaopectil( Attapulgit) - tablete za drisko z vsebnostjo pektina.
To so nekateri izdelki, ki vsebujejo pektin, vendar je njihov seznam in obseg je veliko širši. Za zmanjšanje telesne teže je bolje pripraviti tekoči pektin doma, saj le tako lahko zanesete njegovo sestavo.30 minut pred jedjo pijete polovico kozarec sokov, rezultat pa ne bo trajal dlje.

Video: Kulinarična enciklopedija - Pektin

Video: Jelly iz šljive( s pektinom)