Karbonara pasta: najboljši recepti s šunko, slanino, gobami, piščancem, škampi, polnjenjem, lososom s smetano omako. Kako narediti smetano omako za paste paste: recept

testenine carbonara kuhanje doma.

V Italiji se testenine imenuje različne vrste testenin. Najbolj priljubljena je testenine s carbonara omako. Bodimo del italijanske kulture in poskusite kuhati testenine carbonara doma.

carbonara testenine kuhanje v multivarka: Klasična italijanski recept, korak za korakom fotografij

Ta jed velja za klasika italijanske kuhinje. To je testenine temelji kuhana z obilo omako soljene dela svinjsko maščobo( guanciale ali panceta), jajce in sir( ovčjim pecorino in parmezan).

klasični recept zahteva sočasno kuhanja omako in testenine. In testenine doseg polno pripravljenost v pikantni omaki. Multivarka, sodobna kuhinja enota, idealna za pripravo te okusne jedi.

v različnih regijah v Italiji ima svoj način kuhanja. V tradicionalni "klasični» omako recept ni vključena. ponudi več možnosti za paste Carbonara za Multivarki:

Možnost 1

potrebujejo take proizvode

• slanine - 200 g
• špagete ali dolge rezance - 300 g
• česna - 2 zob
• čebulice - 1 kos
• smetane( prednostno nemastnega) - 220 ml
• bazilike- 5 vejice
• parmezan - 150 g jajčnega
• - 1 kos
• voda - okoli 0,5 litrov
• sol, poper - po okusu
• rastlinskega olja( prednostno olivno olje) - 30 ml

cut slanine trakovi

pečenje:

• slanine narežemo na trakove
• sesekljajte čebulo in česen
• Nalijemo v skledo Multivarki
• olja namestiti programsko opremo "cvrtje"( ali "pečenje") za 10 minut
• pour slanino in čebulo, rahlo Brown
• poslati česen in popražimo
• vlijemo kremo po 10 minutah

vlijemo kremo v multivarku

• lay špageti pre-lomi na pol
• prelijemo s toplo vodo, kot so paste na površini popolnoma prekrit
• dodamo sol
• dobro premešamo
• izpostavi način "Slika"( ali "kuhanje" v teku 15 min)
• rešetka sir na fin Rende
• Ločevanje beljakovin rumenjaka
• mix rumenjak in sir

Mix jajčni rumenjak in sir

• , ko bo konec kuhanja ostane približno 2 minuti v skledo Multivarki pour rumenjak masa
• roll sesekljane bazilike in poper
• dobro premešamo s prelivom je enakomerno porazdeljena pasta

Testenine "Carbonara»

izvedba 2 Sestavine:

• kateremkoli testenine - 250 g
• prsi -
• 140 g trdega sira - 70 gramov
• kečap - 1,5 Nl
• tekoče smetane - 1 skodelica
• česen - 1-2 stroka
• sol in poper

Testenine

Postopekz:

• narezana na rezine slanine
• sesekljamo česen drobno
• prepražimo vse na način "peko"( pred-nastavite časovnik za eno uro)
• pour ketchup in smetano
• poper in sol
• okus vmešamo sir nariban
• podžigajo
• odebeli Put
• testenine napolnite z vrelo vodo, da sezajema
• paste način poteza "pilaf»
• kuhamo malo več časa ostane na timer

opcijo bo potrebnega 3( vegetarijanec)

:

• Penne - 200 g
• bučke squash - 2 kosa.(Mala)
• rumenjak - 1 jajce
• kateremkoli sir - 100 g
• smetane - 1,5 skodelice
• česen - 4 stroki
• čebula - 1 glava
• rastlinskih olj - 2 - 3 žlice
• zelišča( origano, bazilika, peteršilj) - 1,5 žlici
• poper in sol

vegetarijanske testenine

Kuhanje je preprost:

• bučke narežemo na trakove in čebulo v kocke
• 5 minut pražimo na maslu( način "Pečenje" ali "cvrtje")
• tja tlaka drobnjak
• rumenjak in smetano mash
• pour za squash
• top mesto Penne
• prelijemo z vrelo vodo
• met travo s soljo
• kuhati "špageti" način
• končal jed potresemo

sir Kako pripraviti smetanovi omaki za testenine Carbonara?

testenine Carbonara se običajno uporablja smetano omako. Ponujamo vam več načinov priprave to omako.

Metoda 1( slanine)

Sestavine:

• lok - 2 kosa
• masla - 150 g moke
• - 30 g
• nemasten krema - 0,2 l
• prekajene - 130 g
• origano, oreh orešček, sol, poper

kako kuhati:

• čebulo drobno sesekljajte
• prepražimo se je v vročem olju
• potresemo z moko in nadaljujemo praženje
• cut slanino in ga pošljite na čebulo
• prepražimo na 2 minuti, vlijemo smetano
• sol in sezono z zelišči in poper
• vrenja za 3-4 minut, če
• omaka prevečdebel, razredčimo z vrelo vodo in ponovno segrejemo do refluksa

smetanovi omaki Carbonara

Metoda 2( HAM česen)

sprejeti: kremo

• nizko vsebnostjo maščob ali kislo - 220 ml
• olivno olje - 60 ml
• česna - 2 zob
• rumenjaki - 4jajca
• cheddar sir in parmezan - 70 g
• šunka - 100 g

Carbonara s šunko

procesov Opis:

• česen, čisto in rahlo zdrobimo svojo novinarsko
• v ponvi segrejemo olje, da
• fry česen
• ko bi dal na vonj olja, potegnitetiste njegove
• mladic tam ham, zmlet
• metlico rahljanje rumenjake s kremo( ne bič)
• predgretje kremasta masa za ogrevanje, vendar ne vodijo k
• vre vlijemo v ponev z
• ham dodamo nariban sir

Metoda 3( kremno korenje)

izdelki:

• maslo - 1 paket
• korenje - 2 kom.
• mleko - 2 skodelici
• kreme - 0,5
• skodelice sira - 120 g moke
• - 20 g
• rumenjaki - 2 jajci
• posušena zelišča
• sol, poper in korenje

Omaka

Priprava:

• maslo talina
• njej prepražimo moko
• mleko kapljično zlijemo ob mešanju
• kuhamo 5 minut
• rumenjaki rub kremo
• vlijemo v mlečni zmesi
• dodamo nariban korenje z
• sira sol in poper
• vsypte
• začinjanje do vrenja in odstranimo iz toplote

Postopek 4( paradižnikova krema)

jih bo potrebno:

• svežih paradižnikov( v pločevinkah ali brez kože) - 400 g
• česen - 3 stroki
• tekočo kremo - 0,2 l
• olje za cvrtje
• bazilika - 6 vetocheda

paradižnik smetana omaka

kuhanja potrebujejo tako:

• olje predgretje
• njej prepražimo česen
• drobno sesekljamo paradižnika in namestiti v olje
• dušimo
• mash kuhan paradižnik
• mešanico dobljeno paradižnikove mezge s kremo
• toplote
• vrelo sezono s soljo in poper
• vsypte sesekljane bazilika Postopek

5( paprika)

potreben:

• mehak sir -
• 130 g kreme( mlečne maščobe ali) - nekoliko bolj stekla
• paprike - 2 TSP. .
• poper in sol

okusna jed Postopek

:

• segrevanje mleka( ne zavre)
• dodala zdrobljenih sir
• mletja zmes pred silkiness
• pršilnemu Capsicum in sol, poper

metodo 6( peteršilja)

Sestava:

• smetano maščobnih - 300g
• masla - 60 g
• česen - 2 stroka
• sir nariban - 1, 5 skodelice
• peteršilja narezanih - 1 majhen kup
• sol in poper

Pripravimo kot:

• v ponev ustreli prikazano
• olje dodamo
• smetana zavre, mešamo minut 4- 5
• dodamo strt česen, peteršilj, sir
• sezono po okusu

metode 7( kremno majoneze)

Izdelek:

• majoneze - 100 ml
• krema - 150 ml
• gorčična - 2 TSP
• poper limonin sok - 1 žlica

kremna majoneza

Vse sestavine dobro zmešamo. Omaka je pripravljena!

Metoda 8( slane)

Sestavine:

• kreme - 1 skodelica narezan sir
• - 1 skodelica
• česna - 2 zob
• muškatni - tretja
• žlička zmlete orehe - 0,5 stekla
• sol, poper

Pikanten kremasto omako

kako pripraviti:

• segrejemo smetano, dodamo nariban sir
• ogreje, dokler se sir stopi
• sezono s česnom, soljo in poprom
• vmešamo pražene matice

Kot lahko vidite, je veliko možnosti, omaka kuhanje. Eksperimentirate in se na običajnih dnevnih obrokov novih zapiskov.

Testenine Carbonara s slanino in smetano

Ali želite paste, kot je pripravljena v restavraciji? To sploh ni težko. Glavna stvar za zapomniti o zapletenosti te jedi:

• testenine z omako za kuhanje je potrebno hitro na mizo in takoj postrežemo.
• tradicionalno uporabljajo za carbonara sira pecorino romana iz ovčjega mleka. Včasih je pomešan s parmezanom.
• meso - guanciale ali pancete( soljeno svinjina).
• optimalno razmerje testenine omako in 1: 1.Veliko omaka lahko preoblikujejo paste v juho.
• omaka traja 3 jajca 400 g paste.
• temeljito sperite jajca s čopičem, saj so med kuhanjem ni izpostavljena dolgotrajni toplotni obdelavi.
• lažje in bolj enotna kot omako, tanjši in "lažje", da se testenine.
• kuhamo testenine 2-3 minut manj kot usmerjeni na embalaži. Kot pravijo Italijani, v sredini mora ostati tesen "živcev".
• ne izpirati kuhane testenine.
• odtok vode, vedno pusti kozarec tekočine. To lahko razredčimo omako, če bo predebela.

ponujajo uporabiti recept z uporabo mlečne smetane.

Testenine z slanine in smetana

Priprava:

• testenine( špageti, rezanci) - 200 g slanine
• črtaste mesa - 300 g
• kreme 22% - 0,5 stekla
• premcu - šalotke - 2 kosa.
• rastlinskega olja - 1 žlica
• rumenjak omaka - 4 kos.
• rumenjaki za dekoracijo - v številu odsekov
• česen - 1 strok
• parmezana - 100 g
• belega vina - 4 žlice
• poper - 1 TSP
• origano - 2 čajni žlički
• sol

Metoda:

• odstranitev grobih smirkov papir z slanine
• narežemo na 5 tanke rezine za
• dekor preostalega kocke
• segrejemo olje v ponvi
• prvim mladic
• rezine odstraniti iz ponve in pat suh na plenic
• mladic fino rezan slanine
• zdrobimo česenin narežemo čebulo
• kretnjo zelenjave na slanino in pražimo vse skupaj
• prelijemo z vinom in počakajte, da izhlapi
• smetano in rumenjaki funt
• sira, zmešamo s smetano prelijemo
• e v ponev
• soli, vrgel poper in origano
• kuhana do pol kuhane testenine Postavite omako in dobro ogreje
• pred služijo top z ocvrto hrustljavo slanino
• potresemo
• sirom nežno vlijemo je rumenjak
• lahko potresemo poper

Testenine carbonara s pršutom in sirom

sestavine:

• ham - 150 g
• jajčni rezanci - 200 g
• sir - 70 gramov
• jajca - 3 enote.
• rastlinsko olje - 3 žlice
• česen - 2-3 zob.
• timijan - 2 čajni žlički
• rdeča paprika - 1 čajna žlička
• sol

Testenine s pršutom in

sira kuhanje, kot vedno, je zelo preprost:

• skuhamo
• vodo, dodamo sol in žličko
• olja kretnjo rezanci kuhati
• narežemo na julienne šunka
• sesekljamo česen
• Fry ga s šunko v preostalem
• olja v ponvi Put vrelimna "aldente" prilepi
• jajce dobro pretresite pred
• enotnosti, dodamo, da jih dve tretjini nariban sir
• premešamo v timijana in popra
• nalijemo jajčni špagete in dobro premešamo, da se prepreči strdek
• potresemo s preostalim sirom
• Postrezite toplo plošče

Testenine carbonara z gobami v smetanovi omaki gobova

boste potrebovali:

• glive( gobe, ostrige, lisic) - 500 g masla
• - 5 jž
• olivnega olja - 5 jž
• premcu - 2 kosa
• špageti - 250-300 g
• smetane - 0,5 l
• sir( prednostno parmezana) - 120 g

gob carbonara

Priprava:

• narežemo čebulo
• kockice na segreti ponvi maslo ustreli v olivnem
• v njem prepražimo čebulo
• drobno sesekljamo gobe in pošlje čebula
• poper, sol po okusu
• dodamo origano
• pražimo do vrelišča tekočinegob
• vlijemo kremo
• segrejemo do vrenja
• vsypte nariban sir
• dodamo omako za špagetov
• dobro premešamo
• pri uporabi potresemo

1. sir Ham in gobe

Izdelek:

• testenine( vse) - 300 g
• gobe - 150 g
• šunka - 150 g
• rumenjak - 2 kosa.
• krema - 300 ml
• sir - 100 g
• oljčnega olja za cvrtje
• Posušena bazilika - 2 žlici
• sol in beli poper

Testenine z gobami in šunko

Kako pripraviti:

• kuhane testenine na običajen način
• v vročih prepražimo nafte na tanke rezine gobe
• ko tekočina od njih zapusti, dodamo sesekljane slama šunka
• pražimo, dokler zlato
• zmešajte smetano z rumenjaki in prelijemopan
• sol, poper
• Vmešajte bazilika
• kuhamo, dokler debela
• kuhanim testeninam v
• poslati omake pred serviranjem potresemo s sirom debelo

testenine Carbonara z lososom v smetanovi omaki

Za pripravo boste potrebovali:

• testenine( katerokoli obliko, vendar je boljši "perje") - 200 g
• losos - 200 g rastlinskega olja
• brez vonja - 2 žlici
• limoninega ali limetinega soka - 1 žlica
• krema - 200 ml
• posušena zelišča( bolje, seveda, italijanski)
• sol
• beli limonin poper

Testenine s kuhanjem losos

:

• dal testenine kuhati, in sami uživajo kuhanje
• omako očistimo s kožo in kostmi file reza v kocke o2 cm
• potresemo limoninega soka
• prepražimo na vročem olju pri visoki toplotni
• odvečne maščobe mogoče spojiti
• potresemo ribe poper in zelišča
• vlijemo smetano
• sol
• vreti približno 4 min
• Končni paste zavijanjezhite na krožnikih in prelijemo omako
• potresemo po želji z naribanim sirom, vendar ne pozabite, da je preveč intenzivna aroma lahko ubije občutljivo okus

lososa Poleg tega prilepite lahko dodate:

• koper - da jedi bolj poznajo ruske kuhinje, kot kombinacija dišečetrava riba je običajno za naše obroke
• gori rdeča paprika, narezana na tanke perja - bo dal paste ostrino in vonj. Dodajte poper potreben po ponev vlijemo smetano
• kaviar - resnično kraljevski okras končnega jed, ko služijo,

Testenine Carbonara z kozice:

recept Recept 1

Izdelki:

• tanke špagete - 200 g sveže kozic
• - 500 g maščobnih smetane
• - 170 ml
• simi namaz - 2 žlici
• suhega belega vina - 75 ml
• parmezana - 60 gramov
• masla - 50 g
• rastlinskega olja - 2 žlici
• sol
• poper
• Česen - 2 stroka
• peteršilj - 5 vejic

testenine z rakci

Priprava:

• čisto kozice
• nekaj kosov pusti s svojimi repi, bodo okrasiti končni
• jed segrejemo maslo in
• rastlinskega olja prepražimo česen nepoškodovane zobe
• posaj bo dala arome, odstranimo
• mladic kozic, ki tekme za dekoracijo
• prahe jim sedmih
• vlijemo preostalo rakce v olje in pražimo na srednjem ognju
• sol in poper
• nalijemo vino in kuhamo dokler ne uparimo
• sir, premešamo s smetano in rub dobro
• vlijemo tej mešanici kozic
• kuhamo 7 minut, dokler ni homogeno strukturo
• kuhani špageti vlijemo v ponev z omako in toplo
• dodamo fino sesekljanega peteršilja
• pred postrežbo potresemosir in top s celoto kozic

Recept 2

Priprava:

• testenine( prednostno reliefnih) - 200 g kozic
• - 300 g
• oljčnega olja - 2 žlici
• rumenjak - 3 kosi.
• trdi sir( nariban) - 120 g
• polovico limoninega soka
• sol

lahko okrasimo olive posodo in metin

pripravimo dovolj hitro:

• uparjeni kozic v slani vodi s limoninega soka, približno 3-4 minut
• očistiti
• določeno kuhanje testenin
• prepražimo česen v olju, dokler aromo, nato pa ga odstranite
• to dišečega olja rahlo prepražimo kozice
• rumenjake funt s sirom
• čakanju skledo z jajčno mešanico nad posodo, v kateri skuhamo testenine. Tako da bo omaka bolj enotna in mastna
• kuhane testenine izliti na kozice
• prelijemo z omako in postrezite

Recept 3

boste potrebovali:

• kozic - 250 g
• testenine( školjke, spirale) - 250 g
• smetane maščobe - 1 skodelica
• majhna čebula -1 kos.
• pire paradižnik( sveža, konzervirana) - 100 g
• sol in poper
• parmezan nariban za dekoracijo

Carbonara proces kuhanja tretji

recept:

• določeno kuhanje
• testenine sesekljano čebulo
• dokler zlato mladic
• olje tovrstno kozic
• pošiljanjeKuhamo približno 4 minute
• nalijemo paradižnikove mezge( more nadomestiti paradižnikov pire žlico)
• vlijemo smetano
• sol in poper po okusu, pour omako
• pripravljena
• testenin v ploščah, potresemo z naribanim testenine PaMesagne

Carbonara Testenine z jajce: recept

1. Carbonara z rumenjaka zakrknjeno

boste potrebovali:

• lepljenje vseh vrst - 200 g prekajene slanine
• progasta - 150 g
• kozji sir - 80 gramov
• oljčnega olja - 1 žlica
• poper in sol
• piščanec rumenjakov - 4 kos.
• kis - 1 jž

Carbonara z zakrknjeno jajce

Cook sledi

• testenine kuhamo v vreli slani vodi z žlico
• mlečno maščobo na drobno sesekljajte
• Fry je hrustljavo
• položite rezine na papirnato brisačo, tako da absorbira maščobe
• rešetke fino sir
• skuhajte rumenjaki zakrknejo
• v kuhane testenine vmešamo poper in dve tretjini sira
• dobro premešamo
• dani v ogreti
• plošče stranice so ocvrto slanino
• center prelijemo z rumenjaki
• potresemo s preostalim sirom

Kako kuhati zakrknjeno rumenjake:

• vlijemo v vrelo vodoe kis
• mešanju žlico slike
• lijak neprenehoma posegati v vodo, previdno vlijemo v lij rumenjak
• vrenja za 2 minuti
• odstraniti posnemalnik

1. «opore»

izdelki:

• špagete tanek - 400 g
• slanine - 300 g
• premcu - 2 kosa
• česen - 4 stroki
• suhega belega vina - 100 g
• kreme - 180 g trdega
• sir - 150 g
• prepelice jajca - 4 - 5 enote.
• češnjevih paradižnikov - 5 kosov
• čebula - 5 stebla
• bazilike - 5 vejic

«fantov»

proces kuhanja:

• kuhane špagete, kot ponavadi
• rezano čebulo, česen
• jih ocvremo v
• olju dodamo narezano trakovi slanino
• na isto pourvino, pustite, da izhlapi malo
• vlijemo smetano
• poslati špagete, zeleno čebulo, baziliko in tretji
• sir ter začinite s soljo in poprom na
• oblike pecilni špagetov "gnezd»
• zlijte jajce v sredini postavite cut strani
• Nye polovica češnja
• potresemo preostali
• sir pečemo pri 200 stopinjah približno 7 minut

Testenine carbonara z mletim:

recept Tako je za pripravo vzletne:

• testenine - 300 g
• mleto( kateremkoli) - 300 g
• prekajene ali slanine( zadodamo aromo in sočnost) - 100 g
• velika čebula - 1 kos
• smetane ali smetane - 2 žlici
• sol
• poper
• sir( Gouda, cheddar) - 100 g jajčnega
• - 1
• priljubljenih kosov zelišč in začimb z

CarbonaraNadaljujemo

polnila postopek:

• sesekljamoonion kocke
• jo kuhane v
• vročim oljem pošiljanje mletega mesa in mladic, med mešanjem
• met sesekljano slanino trakovi
• pri pripravi omako, kuhamo testenine
• mleto sol, sezono z začimbami
• mu dal kislo smetano ali kremo
• potresemo z 2 žlici sira in
• vmešajte v vroče testenine prelijemo plug je svoboden jajce in ocvrt mleto
• premešamo in potresemo s preostalo sir

testenine carbonara s klobaso:

recept ne vsakdo ima rad slanino ali slanino ustrezno inx maščobe. Odlično testenine carbonara se lahko izvede s klobaso.Še posebej okusna v ta namen uporabiti ostro klobase chorizo.

pa lahko zamenjate ta izdelek klobase, ki je, kot so: klobase, pršut, in tudi mleka in mlečnih izdelkov.Še vedno dobili zelo okusno.

Testenine s klobaso

začnimo:

• cut 150 g klobase
• drobno nasekljamo mate chili poper( če ne uživajo preveč oster, lahko traja manj)
• pražimo vse na olivnem olju z dodatkom ščepec suhega česna in nekaj listov rožmarina
• špagete kuhamo pakiranja( ali katero koli drugo paste)
• mix 1jajčni, 4 žlicekreme in 3 žlicenariban sir mozzarella( ali drugega sira z nevtralnim okusom)
• pour to zmes v pripravljene špagete
• poslati ocvrte klobase
• toplo, preprečuje strjevanje
• jajc, če služi, potresemo z baziliko

Cook na naših receptih in raduyte svoje ljubljene!

Video: Testenine Carbonara: klasičen recept