Glaze za velike pecivo: recepti in nasveti

pecivo vprašanje ni nič manj pomembna kot pravica, da jih spečemo. Ob istem času, brez ledu za velikonočno torto, ne more storiti. Načeloma, sestava in postopek, da priprave ne razlikuje od tistega, ki se uporablja za dekoracijo drugih vrst pečenja.

na osnovi jajčnih beljakov za protein

glazure za pecivo, boste potrebovali:

• jajca - 2 kos.
• Sugar - 200 g
• soli - ščepec.

Kako pripraviti:

1. Ločite beljake od rumenjakov in jih postaviti v hladilnik za vsaj eno uro.
2. Po tem času pour beljakovine v skledo ali ponev( ne iz aluminija) soli in začeti stepanje mešalnik ali mešalnik, postopno povečanje hitrosti in vsyp sladkor.
instagram viewer
3. Nadaljujte postopek, dokler izginejo peleti sladkorja.
4. Takoj obmazhte pripravljeno ohlajeno pecivo z belo zaledenitve za torte in počakajte, da se strdi. Postopek glazura torte se lahko pospeši s pošiljanjem v prej ogreti pečici pri 90-100 ° C 5-7 minut. Izkušen

Od

prahu sladkorja glazura za torte iz sladkorja, ki je pripravljena brez jajčnega beljaka. To je njegova prednost, saj obstaja nevarnost, da se kupujejo jajca zastarele ali kontaminirani z bakterijami.

Kaj je vključeno v sestavku: sladkor

• prahu - 200 gramov
• vreliščem ali negazirana ustekleničena voda - 60 ml.

kako pripraviti:

1. sejemo prahu dodamo vodo in segrevali na parni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi in neprozorno belo. Ne vreti. Pripravljen
2. glazura sladkorjem lahko preveri: par kapalne pade v globoko posodo z mrzlo vodo;če je voda začne za zgostitev in glazura - topna, da še ni pripravljen.

sladkor v prahu za torte brez jajc - Kuhanje video

bledo rumene ali pastelno oranžni ledu za torto.

Kaj so sestavine: sladkor

• v prahu - 100 g
• Vsaka svetla sadnega soka( ananas, pomaranče, marelice, breskve, jabolka) - 50 ml.

Kako pripraviti:

vtrite leseno žlico v globoki posodi, dokler tekočine homogeno maso, sok in sladkor v prahu. Moč na torti.

protein-zaledenitev

Ta zalivanja za torte sladkorja v prahu z dodatkom proteina.

Kaj so sestavine:

• jajca - 2 kos.
• Sugar - 300 g
• sok limone četrtine.

Kako pripraviti:

1. Ločite rumenjake od beljakov in rahlo premagal z mešalnikom.
2. sladkor zmeljemo v prah v kavni mlinček, presejemo skozi fino sito in najbolj počasi vlijemo v posodo z beljakovinami, brez ustavljanja žvrkljanje.
3. Ko je pena dovolj močna, pour sok in nadaljuje postopek še 3-4 minut.

Če imate veliko časa in potrpljenja, se vzdržijo uporabe mešalnik in zmeljemo v prah, ki ga ročno beljakovin. Glazura bo pripravljena, ko protein izgubi preglednost in postane bel, in se sladkor popolnoma raztopi. Ni pene.

Kaj so sestavine:

• Sugar - 200 g
• jajca - 1 kos.
• Mleko - 30 ml.

Kako pripraviti:

1. ločiti beljakovine in rahlo pretresite z vilicami in sladkor, dokler gladko tekočino in majhno količino pene.
2. Vlijte v mleko in pomešajte z mešalnikom ali mešalcem, dokler zrnca sladkorja popolnoma ne raztopite.

Raznobarvna glazura

Občutek počitnic bo dopolnil svetlo glazuro za torto. Recept zagotavlja popolnoma naravno barvo.

Kaj je vključeno v sestavku: sladkor

• prahu - 200 gramov
• vreliščem ali negazirana ustekleničena voda - 20 ml.
• svežega ali zamrznjene jagode( maline, jagode, črni in rdeči ribez, robide, brusnice, češnje) - 1 skodelica.

Kako kuhati:

1. Odstranite sok iz jagod. Naj bo približno 80 ml. Lahko ga nadomestimo z enako količino celuloze, ki je pretvorjena v mešalnik v pireju. Pazite, da ne dobite kosti in kosov kože v glazuro.Še en sok lahko zamenjate z enako količino sirupa, kupljenega v trgovini, z redčenjem v skladu z navodili.
2. Segrejte sok in vodo, vendar ne vre.
3. Ta prašek nalijemo čez sladkor v prahu in temeljito premešamo, dokler ne dobimo enakomerne, viskozne mase.
   
   
   
   

Kaj je v sestavi:

• Sladkor v prahu - 200 g
• Beljakovina kokošjega jajca - 1 kos.
• Jagode - 1 steklo.

Kako pripraviti:

ločiti belo od rumenjaka in mešanica vseh sestavin v globoki posodi v homogeno peno.

Čokoladna glazura

Glaze recept za torto s kakavom. Tako kot prejšnja različica se lahko pripravi tako iz sladkorja v prahu kot jajčnega beljaka.

Kaj je v sestavi? Maslo

• - 1/3 pakiranje.
• Sladkor - 200 g
• Puder kakav - 50 g
• Sok pola limone.

Kako kuhati:

1. Maslo masla pri nizki toploti.
2. Dodajte vse preostale sestavine k ponvi in ​​premešajte, dokler mešanica ni popolnoma homogena. Bolje je uporabiti lopato, ki ni iz kovine. Rahlo ohladite in očistite torto.

Čokoladna glazura iz kakava za torto - video

Recept lahko uporabite s sladkorjem v prahu.

Kaj je vključeno v sestavku:

• sladkor v prahu - 200 vanilija sladkorja
• ( ni vanilina) - 10 g
• kakava - 30 g
• kokoš - 1 kos.
• Limonski sok je nekaj kapljic.

Kako kuhati:

1. Vse sestavine se mešajo v globokih posodah.
2. Postavite ga na vodno kopel in jo segrevajte, hkrati pa ga drgnite z leseno žlico, dokler ne dobite debele, enakomerne sijajne in sijoče mase.

Lahko uporabite ploščato čokolado. Izberite tisto, ki je posebej zasnovana za pečenje.

Kaj je v sestavi:

• Čokolada - 100 g Maslo
• - 1/4 pakiranje.
• Voda - 25 ml.

Kako kuhati:

1. Čokoladno talino, zlom v majhne koščke in polnjenje posode na vodno kopel.
2. Ko se topi, vlijemo v vodo in premešamo.
3. S tanko pipo, nenehno mešanje, vlijete predtaljeno maslo.

Združite tako kakav v prahu kot tudi čokolado s kisikom.

Kaj je vključeno v sestavku:

• temno ali navadna čokolada - 100 g
• kakav v prahu - 75 g
• krompirjev ali koruzni škrob - 25 g
• mleko - 100 ml. Maslo
• - 1/4 pakiranje.
• Prašek v prahu - 250 g

Kako kuhati:

1. Prašek iz sladkorja z mlekom, z njo segrejemo na najmanjšo toploto in nenehno mešamo.
2. Dodajte sesekljano maslo in zdrobljeno čokolado v mešanico. Zopet toplo, dokler se ne raztopi.
3. Izlite kakav v prahu in škrob, temeljito premešajte, da odstranite vse kose in jih odstranite s toplote. Hladi 7-10 minut in se uporablja za torto.

Dodate lahko začimbe.

Kaj so sestavine: sladkor

• v prahu - 230 g kakav v prahu
• - '20
• masla - 1 žlica.
• Mleko - 40 ml.
• Začimbe za začimbe( klinčki, cimet, kardamon, roza paprika) - po okusu.

Kako kuhati:

1. Maslo izrežite na majhne koščke in jo raztopite na nizki temperaturi.
2. Pour s kakajem in ga nežno premešajte.
3. Po približno minuti odstranite posodo iz peči in nenehno mešanje nalijte malo mleka in potresite sladkor v prahu.
4. Ko mešanica postane homogena, prelijemo začimbe, ponovno premešamo in segrevamo na peči 2-3 minute.

Bela čokolada je prav tako okusna.

Kaj je v sestavi:

• Bela čokolada brez polnila - 200 g( dve veliki ploščici).
• Prašek v prahu - 175 g
• Mleko ali smetana - 30 ml.

Kako kuhati:

1. Čokolado razrežite na koščke in jo popolnoma popolnoma topite v vodni kopeli.
2. Vsej sladkorni prašek nalijemo v posodo in nalijemo polovico mleka. Stalno mešanje, segrevanje še 2-3 minute.
3. Odstranite vsebnik iz vodne kopeli, prelijte v preostanek mleka in premaknite mešalnik nekaj minut.

bela glazura čokoladno kremo - video

želatina

Odlično zamrzne in ne teče z želatinasto glazuro.

kakšne so sestavine:

• prašek za žele( uporaba ene ali več okusov) - 80-100 g
• Sugar - 100 g
• vanilin sladkor - 10 g
• jajca - 1 kos.
• Voda - 150 ml.
  
  
  

Kako kuhati:

1. Ločite beljakovino iz rumenjaka in jo rahlo premagajte z vilicami. Vreli vodo.
2. Vse sestavine vstavite v globoko posodo in jih nekaj minut ponesite.
3. Napolnite z vrelo vodo in premešajte z mešalcem, dokler ni popolnoma homogena. Dokončana glazura ostane v posodi, mešalnik se ne razteza za šobo.

Recepti za tiste, ki radi eksperimentirate

Nekaj ​​manj običajna, ampak tudi okusne glazuro recepte za veliko noč.

Sestavine za rum glazuro:

• sladkor v prahu - 100g
• ruma - 15 ml.
• Limonski sok - 30 ml.

Kako pripraviti:

1. V samo zemlja v prahu sladkor, nalijemo limonin sok in zbadanje do popolne homogenosti.
2. Ko zrnje prenehajo čutiti, dodajte rum in premešajte nekaj minut.

Sestavine za mehko zeleno glazuro:

• oluščenih pistacij matice( ne soljeno in praženi) - 1 pest.
• Sladkor - 100 g
• Sveža špinača - 20 g
• citronska kislina - 1 ščepec.
• Rose water - 50 ml.
• Voda - 500 ml.

Kako kuhati:

1. Pistacija grind v mešalcu ali živila procesor do zelo finih drobtin države ali paste.
2. Dodajte vse preostale sestavine, razen špinače in žvečite še 2-3 minute.
3. Očistite liste špinače. Vreli vodo. Postavite jih v ponev in zaprite, ne da bi zaprli, 3-4 minute.Špinača
4. ulov naj odtok vode skozi Gaza in stisnite ali obrišite s pomočjo najbolj fino sito.
5. so vse pripravljene sestavine čaka v ponvi z debelo dno in kuhamo na najnižjo toplote, ob stalnem mešanju, dokler se stanje popolne homogenosti( 5-7 minut).

prozorni glazuro sestavine:.

• kristalni sladkor - 50 g
• ali sladko desertno belo vino - 75 ml.
• Sok pola limone.

Kako pripraviti:

Vse sestavine, ki jih ročno zbadanje z leseno žlico, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Sestavine za kremo

glazuro:

• krema 20% maščobe( ali več) - 200 ml.
• Sladkor - 240 g
• Vanilin sladkor - 2-3 ščepec. Maslo
• - 1/4 pakiranje.
• Ground kava - 1 ščepec( neobvezno).

Kako pripraviti:

1. vlijemo smetano v ponvi in ​​prelijemo sladkor, ga na minimalni ognja in vročine do gosta, ki se nenehno vmešava. To traja 15-20 minut. Tam
2. dodamo tudi vanilijev sladkor, sesekljano na majhne koščke in zmehčano maslo, če ti je všeč - sveže zmleto kavo. Mešajte, dokler se olje ne stopi.
3. Odstranite glazuro iz vročine in takoj prelivite pecivo. Zelo hitro zamrzne in postane krhka.

Sestavine za domače žganje glazuro: sladkor

• prahu - 100 g
• Vodni - 30 ml. Vse matične
• liker( češnje, maline, ribeza in tako naprej) - 20 ml.

kako pripraviti:

Vse sestavine mešanice in segrevamo na vodni kopeli popolnoma raztopimo kristale sladkorja.

sestavine sadja glazuro:

• sveže ali konzervirane sadne s sočno meso( jabolka, breskve, banane, marelice) -
• 100 g kristalni sladkor - 100 gramov
• vodo - 200 ml.

Kako pripraviti:

1. sadni lupino ali kožo, odstranimo semena, narežemo na majhne koščke.
2. Postavite jih v ponev, nalijte vodo in kuhajte, dokler ne premešamo.
3. Končna masa zdrobimo mešalni vsypte sladkor in segrevamo na vodni kopeli do njegove popolne raztopitve.

V zgornjih receptih ni nič zapletenega, sestavine so tudi več kot na voljo. Dobili svoje roke na teh tehnik, in so koristne za vas, ne le na veliko noč vsako leto. Glaza lahko zajema torte, pecivo, piškote, rum babu in tako naprej. Vaša družina se ne bo nikoli pritoževala zaradi monotonije peke.

Podobni Videoposnetki: