Kdo med nami ne ljubijo sveže pečen slane palačinke z zlato skorjo, ki je sam njena dišava lahko vznemirja naše brbončice? Takšno zdravljenje ne zahteva veliko časa za pripravo, ampak v resnici bo rezultat zadovoljili tudi najbolj hitre in muhasto gurmanske.
Kaj pa, če namesto, vidimo lepe okrogle sonca v ponvi oprijel zrušiti testo, ki je zagotovo ne tekne, ampak samo pokvari razpoloženje in ljubico, in gospodinjstvo? Zakaj hiteti, ko vklopite palačinke in res vsi znani pregovor pregovorno palačinka "grudasti" ni le izmišljotina, ampak resnična realnost - ta in druga vprašanja bo dala podrobne odgovore v tem članku.Če
"grudasti" Izkazalo se je, ne samo prvo palačinko, skoraj polovico, v tem primeru, je celoten proces kuhanja začne samo dražijo in nagajati in ne prinašajo pozitivnih čustev iz dela kuhanje.
hostesa bili nezadovoljni in razočarani, in sorodniki in prijatelji, tako da ne obsojamo, žvečiti pravilno kuhano jed in udobje nepreviden kuhar vprašljivo pohvale. Da bi se izognili tak polom, vam bomo prikazali, kaj dodati palačinke, tako da ni bilo raztrgana, in kakšne so subtilnosti njihovo pravilno kuhanje.
Izbira pan
Marketing Job delo na hura, zato proizvajalci zagotavljajo uspeh, če kupite poseben krep za kavo, ki je namenjen izključno za izdelavo palačink. Dejstvo je, da sta samo dva kovine, ki preprečuje prijemanje in prekuhavanje test. Mednje spadajo dobra stara litina in aluminij. Zato vsaka posoda izdelana iz aluminija ali litega železa, se spopasti z nalogo, ki ji je dodeljena.
Skrivnost je v tem, da po nekaj gotovok na površini tankega filma maščobe, zahvaljujoč kateri palačinke niso raztrgani, ko cvrtje. Ta film tudi preprečuje nastanek rje na ponev, tako da ščiti in podaljšuje življenjsko dobo posode.
Kljub temu, da po kuhanju, še vedno izpostavljajo izdelek za pranje, maščobnih film ni popolnoma izpere po enem zdravljenju, tako da v naslednjem trenutku se testo ne bo palico in solza prevračanjem. Tako pojasnjuje vse nezgode in zaostankov kuhanje jedi na novo ponev. Samo
izdelek ni imela časa, da bi "navaditi", in to je, zakaj ne morete dobiti palačinke, medtem ko je testo pravilno kuhane, in vse sestavine dodamo v pravi količini.
nekaj učinkovitih nasvetov:
- peko palačink je najbolje uporabiti ločeno posodo, in ga ne uporabljajte za kuhanje druge jedi.Če
- palačinke držijo teflona površine, v tem primeru pred testo dodamo malo vrele vode. Po želji
- pranje litoželezni ponvi posebno orodje po vsakem cvrtje. Preprosto ga obrišite z mehko krpo, ki uporablja majhno količino soli.
- Ne uporabljajte preveč olja. Slega dovolj namazano površina z rezom krompirjem namočeno v olju in nataknili na vilice. Namesto običajnega masla ali rastlinskega olja lahko uporabite običajne maščobe.Če želite to narediti, cut košček salse, ga na vilico in maže izdelek pred cvrtjem, in vsaka dva ali tri palačinke.
- Izdelek iz litega železa potrebuje dobro segrevanje pri visoki vročini. Premalo ogrevana posoda lahko povzroči tudi slabo kuhane palačinke. Zato, preden začnete cvrtje izdelek je treba ogrevati pred ščetkanje površino z oljem.
Pravilno testo
Če so palačinke raztrgana pri cvrtju, pa kaže, da nekje se zmotite, in receptov jedi niso bila upoštevana vsa pravila.
- Prvi tak vzrok je lahko preveč tekoče testo. Seveda tudi preveč debela masa ne bo zadovoljila občutljivih nežnih palačink in posoda bo bolj podobna trdim gumijastim ostružkom. Vendar, če so palačinke raztrgane in se ne obračajo, so bili kršeni pravilni deleži vseh sestavin, vključenih v sestavo.
- V primeru, da
, če se testu dodaja preveč sode, se pripravi za različne težave med kuhanjem. To je komponenta, ki naredi konsistenco jed bolj krhka. Torej, če se vaše palačinke razpadajo v ponvi, ste ga najverjetneje prekoračili z dodatkom sode in prelili več sestavin, kot jih zahteva recept. - Drug razlog za neuspešni kulinarični poskus je lahko pusto testo. V takšni mešanici je manjkalo rastlinsko olje, ki bo v prihodnosti preprečilo, da bi se palačinke pekoče in zalepile na površino ponve. Po dodajanju olja testo potrebuje temeljito in ritmično mešanje. In tudi v procesu cvrtja, ne pozabite, da redno stresite palačinke s posebnim žganjem, tako da dodano olje ne nabira na površini mešanice.
Nasveti:
- Če palačinke ostanejo, potem test še ni imel časa, da bi "prišel gor", in gluten, zaradi katerega testo postane elastično, ni pokazal polnega učinka. Da bi to naredili, je treba mešanico vzemati malo, po kateri lahko varno nadaljujete pečenje zlatih palačink.
- Nezadostno število jajc je lahko tudi razlog za razčlenitev palačink. Dodajte še eno jajce v testo, vendar ne pozabite, da čim več vsebuje ta sestavina, težje boste dobili palačinke.
- Če je testo preveč tekoče, nemudoma dodajte moko. Potrebno je, da vzamete dodatno posodo, nalijte majhen del mešanice, dodajte moko in skrbno premešajte nastalo sestavo, da se izognete grudicam. Dobljena masa je povezana s testom in še enkrat zmešamo vse.
- Testo z rahlo segretim mlekom zmešamo z vodo v razmerju 1: 1.
Skrivnosti pravilne priprave palačink
Če ne dobite palačink, verjetno niste upoštevali nekaterih pomembnih nians, ki lahko bistveno vplivajo na kakovostne lastnosti posode. Da bi se izognili morebitnim incidentom, vam predlagamo, da se seznanite z glavnimi skrivnostmi pri izdelavi okusnih in dišečih palačink:
-
ne priporočamo, da bi navadne piščančje jajce nadomestili s posebnim jajčnim prahom. Takšna alternativa lahko pokvari okus celotne posode. Poleg tega so piščančja jajca, ki omogočajo, da palačinke naredijo tanke, zračne in občutljive. - Kot osnovo za preizkus je najboljše, da daje prednost preprosti prečiščeni vodi.Če želite eksperimentirati in dodati v testo absolutno nenavadne tekočine, kot so sokovi, kvas ali pivo, potem pripravite na dejstvo, da rezultat verjetno ne bo upravičil vaših pričakovanj in bo zadovoljil okus okusov dobrote.
- Toda eksperimentiranje z izbiro moke ni samo mogoče, ampak celo potrebno. Mnogi od nas se uporabljajo za uporabo bananskih sort pšenice, medtem ko so drugi v asortimanu, ki bodo izboljšali samo okus kuhane posode. Bodite pozorni na koruzo, ajdo in celo ovesovo moko.Čudovita fuzija bo prišla, če boste naenkrat mešali več sort v eni jedi.
- Še en razlog za paljenje in paličenje je prisotnost kock v testu, ki se oblikujejo zaradi neupoštevanja določenih pravil. Moko je treba predhodno presejati, nato pa jo dodajte v testo v majhnih delih, z mešanjem z mešanjem nenehno mešanje.Če je mogoče, je bolje zamenjati verižnik z električnim mešalom.
- Pri izbiri primernih posod morate upoštevati, da so ponve za čiščenje teflona popolnoma ne zasnovane za palačinke. Odlična možnost bo proizvod iz litega železa, ki se enakomerno segreje in s tem preprečuje nadaljnje izgorevanje posode.
- Pomembno je, da se naučite pravilno obrati palačinke.Če zgornja stran ni imela časa, da bi "zgrabila", potem bo zdravljenje na drugi strani zelo težko, ne da bi poškodovala njegovo celovitost. Da bi vam olajšali obrniti palačinke, hodi po obodu z nožem in dvignite robove. Tako bo testo veliko lažje dati in na površini posode ne bo ostalo lepljivih kosov palačink.