Danes soja, se imenujejo "kraljica živilski industriji," je, kot je dodal, da veliko izdelkov - polizdelke, klobase izdelkov, otroško hrano, slaščičarske izdelke. Na etiketi izdelka označena sojino indeksa E 479. Znanstveniki še vedno razpravljajo o koristnih lastnosti soje in negativnih učinkov na človeško telo.
- biokemična sestava
- Koristne lastnosti
škodljiva biokemična sestava
sojino priznala sedanjo "beljakovin prvaka" med rastlinskih živilih. Sojin protein se hitro absorbira in ima edinstveno aminokislinsko sestavo. Hranilna vrednost sojinega proteina je ekvivalentna vrednosti beljakovin rib, mleka, mesa ali jajc.
V soje vsebuje dragocene polinenasičene maščobne kisline in maščobe: fosfolipidov, izoflavoni in tokoferolany. Te snovi prispevajo k: vaskularni krepitvi
- ;
- okrevanje jetrnih celic;Regeneracija celičnih membran
- ;
- poveča zaščitne reakcije telesa;
- normalizacija holesterola v krvi;
- upočasni staranje telesa;
- je povečal libido. Funkcija
soja je nizka vsebnost ogljikovih hidratov v svoji sestavi, ki so predstavljene v obliki fruktoze, glukoze, saharoze, škroba, pektin. Koncentrirano soja
B vitamini in vitamini D, A in E. Soja nasičenim tudi makroelemenata in minerale: natrij, žveplo, magnezij, baker, molibden, železo in druge bistvene sestavine v človeško telo.
na vsebino ^Koristne lastnosti vnosa soje zaradi svoje edinstvene biokemijsko sestavo pozitivno vpliva na osnovne procese v človeškem organizmu.Če na meniju redno vključujete jedi z sojo, se tveganje debelosti in bolezni srca in ožilja zmanjša. Soja je bogata z fitoestrogene, tako da se poveča pri ženskah dolžino menstrualnega ciklusa, zmanjšuje vroče utripa po menopavzi in za preprečevanje osteoporoze.
Soja zrna so značilna protivnetna in antipiretična lastnost. Uporabljajo se za povečanje imunskega odziva telesa in preprečevanje prehladov.
Posebno dragoceno za človeka je sojino mleko in živila, ki so na njej kuhana. Priporočljivo je, da sojino mleko uporabite z:
- želodčno razjedo;
- z uracil diastazo;
- Hipersekrezija želodca;
- ciroze;Otekanje
- ;
- Gravesova bolezen;
- ledvične patologije.
mleko iz soje se lahko vključijo v meniju za otroke, ki so značilni alergijskih reakcij na živalskih beljakovin.
Sojina vsebuje pomembne sestavine - lecitin in holin, ki aktivno regenerirajo možganske celice. Te snovi prispevajo k zdravljenju Parkinsonove bolezni, mišične distrofije, arterioskleroze in glavkoma.
Znanstveniki so eksperimentalno dokazali, da soj zmanjša občutljivost telesa za sevanje. Ta lastnost je bila prvič opazovana po jedrskem napadu v Hirošimi. Ljudje, ki so uporabljali soo pasto - miso, zaradi vpliva sevanja niso bili oškodovani.
Sojine izdelke so priznane kot učinkovito sredstvo za preprečevanje diabetesa. Aktivirajo trebušno slinavko in spodbujajo proizvodnjo insulina. Soj tudi zmanjša tveganje za nastanek raka pri ljudeh za 33%.
na vsebino ^Škodljiva
Kljub številnim koristnih lastnosti soje, so mnogi strokovnjaki za prehrano in zdravniki podvrženi uničujoče kritike tega izdelka. Prekomerno uživanje soje lahko povzroči bolezen pri ljudeh endokrinega sistema, prezgodnje staranje, kot tudi motijo cerebralne cirkulacije. Oksalna kislina, ki jo vsebuje soja, spodbuja aktivni razvoj urolitiaze.
Otroci so prav tako ni priporočljivo, da porabijo veliko sojinih izdelkov, saj iz izoflavoni, ki upočasnjujejo proces pubertete pri fantih in dekletih pospešijo nastop menstrualnega ciklusa. Kontraindicirano v sojinih izdelkih za otroke, mlajše od treh let, in prihodnjih mater.
Prehranjevalci so prepričani, da je zmerna poraba sojinih zrn popolnoma varna in neškodljiva za zdrave ljudi.Če niste vegetarijanec, potem lahko jedo s hrano s uravnoteženo prehrano do štirikrat tedensko. Vegetarijancem svetujemo, da v dnevnem meniju vključite do dva dela sojinih ali sojinih izdelkov.
Pomembno je, da je soja naravni in visokokakovostni izdelek, ki ni gensko spremenjen.
Soja, gojena na onesnaženem območju, lahko poškoduje telo. Soje običajno absorbirajo toksične spojine iz tal. Pridobite sojo znanih proizvajalcev, katerih izdelki so predmet strogega nadzora kakovosti.