V starem kulinarike in medicinskih receptov skupne sestavine, kot so ghee. To postane zanimiva, tako da je res razlika med enostavno in tega, legendarni olja. In to je: okus, aroma, lastnosti pri cvrtju, trajanje skladiščenja - vse je drugačno. To je zdravljenje lahko naredite doma brez nenavadna pripomočkov in redke sestavine.
- Kateri so koraki, ki jih morate
- Na
- ploščo v pečico
- V multivarka
- shranjevanje
Za tiste, ki želijo, da poskusite to okusno in zdravo izdelkov, kot so ghee, recept je zelo preprost doma.Če želite to narediti, potrebujete samo kremo ali domače olje in komplet posod. Najpomembnejše je, da kuhinjski pripomočki niso aluminij in ne oddajajo nobenih tujih vonjav. To bo pokvaril posebno slasten okus končnega izdelka. Toda shranjevanje je najbolj primerna kozarcih koli primerno posodo. Najboljše lastnosti kakovosti končnega ghee so njegova granulah struktura in pomanjkanje žilavostjo v hladnem stanju. To mora imeti prijeten vonj in lepo barvo zlato-oranžno.
Korak za korakom vodič na vsebino ^
Na
ploščo narediti, pojasniti maslo iz smetane po receptu, ki se prakticira v Rusiji in v Evropi, jo morate storiti sam olje in čisto vodo. Z izkušnjami lahko rečemo, da od 1 kilograma navadnega olja pride okoli 800 gramov taline. Nadalje je potrebno samo slediti preprost algoritem:
- V ponev z debelim spodnji narezanem maslo in dodamo kozarec tople vode.
- kuhane raztapljanjem olja v tekočem stanju in v hladnem čisto ohladi.
- zamrznjenem plast olja iz šel nož rob luknje in tekočina prelije, dobljene dno.
- postopek z oljem s segrevanjem z njenim pulverizacija z vodo in sledečo ohlajevanje večkrat ponovi, dokler odteče tekočina čista. Zadnja
- že maslom taline brez dodajanja vode in zlijemo v hrambo posodo na dnu, ki je predhodno dano nekaj kristalov grobe soli.
- Po strjevanju posode z maslom in pokrijemo dobro z je pokrov odstranjen v hladilniku ali kleti.
V
pečici V Indiji, ghee imenovane tekoče zlato, in je služil kot znak bogastva v hiši, skupaj s plemenitimi kovinami. V ajurvedskih receptov je olje pripravljeno na ta način, se imenuje Chula ghee. Ne vedo, kako prejeti stopljenim maslom v domu, je mogoče, da se razlikujejo dodajanje dragocenega receptu indijskih začimb, da bodo imeli razlike v okusu in poveča terapevtski učinek izdelka.
Da pojasniti ghee maslo potrebujejo kuhinjsko posodo, da vsaj eno in pol krat več od prostornine izvirnega izdelka.
- pečici, segreti na 150 y.
- Daj v ponvi z maslom, nepokrite.
- brez spreminjanja načina ogrevanja, brez mešanja, da zapusti olja v pečici, dokler skorje na površini karamelno. Za kilogram izvirnega izdelka, bo približno eno uro do 5 kilogramov - 7:00.
- Odstranite posodo iz posode in odstranite oblikovano temno plast s površine.
- skozi sito gaze v iz več plasti, sev zlati tekoče frakcije v posodi za shranjevanje brez lije belkasta oborino.
- Zaprite pokrov, shranite olje ghe na hladnem.
multivarka
v teku, da bi gospodinja v kuhinji ustvarja inteligentne pomočniki. Zato je recept, kako narediti ghi uporabo Multivarki, je zelo pomembna.
- V načinu "vroče" se topi 1 kilogram masla.
- Odstranite nastalo peno s površine. Prevedi
- multivarku o načinu 110 Temperatura in nadaljevati kuhanje brez zapiranja pokrova, redno odstranjevanje nastajanje pene površine olja.
- Če med kuhanjem začne olje začeti vreti ali lonček, je nujno znižati temperaturo na 100 ° C.
- Po 2,5-3 urah bo Ghee postal zlati jantar, kar kaže na njegovo pripravljenost.
- Strain skozi Gaza, zložen v več slojih v posodo s tesno prilegajočo pokrovom in ga shranite na hladnem mestu.
shranjevanje
recept stopljenim maslom ponuja edinstven izdelek z dolgim rokom trajanja, saj v postopku priprave ostankov so odstranjeni in pinjenec beljakovin in proizvodnja je čista mlečna maščoba. Ko so pogoji sterilnosti izpolnjeni med kuhanjem, ga lahko hranite približno leto dni, ne da bi pri tem izgubili lastnosti in kakovost.
Poznavanje da stopljeno maslo izboljša okus kakršne koli hrane ali vloge za dolgo časa v hladilniku, da ne more sprejeti nobenih dodatnih poteg razširiti svoje "življenje."Kljub temu, da vem, kako shraniti doma ghee mora biti, če ne more zagotoviti nadzor temperature in se pripravlja za prihodnost. Ghee takoj po strditvi zlijemo raztopino soli in vode, kar prispeva k njeni ohranitvi in prenehanju zraka in patogenih bakterij.Če nameravate uporabiti zamrzovalnik, potem dodatni pogoji niso potrebni.