Večina gospodinje, razvajanje svoje gospodinjstvo, sveže pecivo, vedo, da je treba listnatega testa dodati pecilni prašek, potem peki postane puhasto. Lahko ga kupite v vsakem trgovini, vendar se to zgodi, da ni vedno pri roki, kadar je to potrebno. Zato veliko gospodinje se sprašujejo: Ali je mogoče, da bi pecilni prašek z lastnimi rokami? Lahko! Zasnovan je tako, da se moka izdelkov pomp in ohlapno strukturo.
- razgrajeval
- Sestava klasične prašek
- razliko od razkrojila
- Kot
- se Kuhar lahko nadomeščena
- Kot uporabljamo v vrstah pecilni
razgrajeval
- Samorazryhlyayuscheesya - v kemijski reakciji učinkovin neodvisno izoliranih razgradljiva pline, ki pospešuje nastanek praznin. Debonding
- produkti, t.j. tiste, ki razpadejo same ali v mešanici z drugimi izdelki, kot tudi z mehanskim vplivom, mešalniku ali tolkala whisk.
- Dezintegracijski plini. It plini povečanje velikosti in ustvariti praznine znotraj izdelka, pod vplivom temperaturnih razlik na njih. So razdeljeni v: biološke( odvijanje testnih rezultatov iz fermentacijske) in kemičnih( na podlagi proizvajajo pecilni prašek, ki se imenuje pecilni prašek).
klasična sestava prahu
proizvajalec vesti na embalaži vedno kažejo, kaj je v pecilnim praškom. Sestavek Klasični prahu so prisotne v določeni deleži kisline in soli, se te snovi Znamka puhasto pecivo.
Embalaža po kateremkoli razpadnega je mogoče zaznati take komponente kot polnilo. To je potrebno, da se prepreči interakcijo soli in kislin za njihovo uvedbo v testo.
primeru stika z testa polnila ukrep preneha in sestavine same reagirajo, ki sprošča ogljikov dioksid, zaradi česar testo bolj krhek in bujna.
na vsebino ^Razlika med pecilni prašek pecilni prašek
- umetna pecilni prašek na preizkušnji. Poslovni slaščice je sinonim za imenovanje isti prah, ki je namenjen izboljšanju kakovosti peciva.
Njihova sestava in delovanje sta enaka.
Kako kuhati
Če ne veste, kako bi pecilni prašek doma, potem zahvaljujoč navodilom po korakih to ne bo zelo težavno. Obvezno:
- 12 delež koli moke( koli: pšenica, rž ali polnozrnate), je treba za priročno doziranje pecilni prašek;
- 5 delov sode;
- 3 frakcije citronske kisline.
uporabo popolnoma posuši posode, ker se reakcija v stiku z majhno kapljico vode za pripravo in shranjevanje pecilnega praška.
Vzemite posodo, kjer bomo premešamo vse sestavine. To bi morala biti tesno prilegajočim pokrov za shranjevanje, da ne zmočite.
damo v posodo vse sestavine, pokrov in dobro pretresemo, da se vse sestavine zmešamo skupaj.
Kako lahko nadomestijo
številne gospodinje pecilni prašek nadomestek soda v prisotnosti hrane v sestavinah testenih s kislinskim reakcijo. Lahko so sokovi, kisli mlečni izdelki, citronska kislina.
Če ni takih preskusih izdelkov, nato pa se nadomesti s sodo, ki smo pogasili z kisa ali citronske kisline. To je potrebno, ker pepel sama ne opravlja funkcijo pecilnega praška in ogljikov dioksid tvori le pri reakciji s kislino.
na vsebino ^Kot uporabljamo pri peki
pecilni prašek, katerega recept je opisano zgoraj, se uporablja v pecivo, pite, buns, kolački in drugimi dobrotami. V povprečju 1 kg moke je potrebno 4-6 žličk pecilnega praška.Če recept določena količina prahu v gramih, nato 1 žlička pecilnega praška računi za 10 gramov.
treba spomniti, dva glavna pravila in nato pečenje je okusna in puhasto:
- za maščobno testo vedno zahteva več praška za peko;
- za sladko vodo se uporablja včasih manj pecilni prašek.