Kako zamrzniti zelenjavo in sadje za zimo

S prihodom zamrzovalniki gredic izdelkov za zimo, je še lažje in hitreje. Za mnoge gospodinje zamrznjena zelenjava Favorite možnost polizdelkov. Vsi vemo, da zamrznjena zelenjava in sadje ohranjajo svoje uporabne in vitaminske lastnosti. Da bi zagotovili, da izdelki ne izgubijo okus in vitamine, ki jih morate vedeti, minimalno število skupnih pravil za njihovo zamrznitev.

• Splošna pravila zmrzovanje
• Zelenjava Sadje
• Zeleni
• Jagode Gobe
• Zelenjavna mešanica

Splošna pravila

zamrzovanje Najprej se preuči možnosti za zamrzovalnik in minimalne zahteve glede temperature za shranjevanje hrane:

• na t-6C lahko shranite 1-2 tedna;
• pri t-12C lahko shranimo 4-6 tednov;
• s t-18C lahko shranite do 4 mesece.

zamrznete izdelek je treba upoštevati določeno postopanje:

• za razvrščanje, pranje, odcedi vodo in posuši, odstranite lupino, jamo ali jedro v nekaterih izdelkih;
  

  
  

• zamrznitev majhne serije 250-300 gramov;
instagram viewer
• najbolj priročno možnost zamrznitve - to zamrznitev v posodi, je najbolje, da se na trg.Če ni dovolj posode, lahko zamrznjena zelenjava shranjena v tesnih plastične vrečke. Sveženj je dal v suho posodo, ga napolnite z dobro stisnjeno, blizu, in po zamrznitvi za odstranitev vsebine iz posode skupaj s paketom( bo ta možnost prihranite prostor v zamrzovalniku).

zelenjava

zamrznitvi pravil najbolj priljubljenih zelenjave:

• Squash, squash .Razrežite na kocke ali tinder na večjem delu, položite na embalažo, odstranite zrak, kravato. Ne morejo jih očistiti. Bolje je, da zamrznejo kukice iz kukavic, tako da jih razširijo na pladenj. Pred tem mora biti pladenj prekrit s filmom za živila.
• Pumpkin .Očistite, razrežite na kocke, razprostrite na embalaži, odstranite zrak, kravato.
• Kumare .Odrežite na kocke ali majhne rezine, položite na vrečke, odstranite zrak, kravato.
• Cvetača .Razdelite se v socvetje, raztegnite v vrečke, vezani. Pred zamrzovanjem cvetače se lahko problanshirovat 5 minut in nato ohladi.
• brstični ohrovt .Zelje je razdeljeno na socvetje, na embalaži, vezano.
• Bolgarski poper .Pri popru odstranite steblo in semena, razrezane na koščke, jih položite v embalažo, odstranite zrak, kravato. Cepočo lahko zamrznete s pediklami in brez njega.
• Paradižnik .Lahko zamrzneš celoto, razrežete na rezine ali kroge. Da bi to naredili, so lepo razporejeni v eni plasti na plošči, pred namestitvijo pakiranja. Paradižnikov sok lahko zamrznemo v ledenih plesni.
• Korenje .Utrljaj na velikem robu, položite na vrečke, odstranite zrak, kravato. Drobno korenje se lahko proslanshirovat.
• Namizna pesa .Utrljaj na velikem robu, položite na vrečke, odstranite zrak, kravato.
• jajčevec .Očiščene jajčevje lahko zamrznemo v krogih ali kockah. Zamrznjene jajčevce, dajte v vrečke, odstranite zrak, kravato. Krogi so položeni na ravno ploščo, prekrito s celofansko vrečo in šele po tem, ko je zamrznitev določena na embalaži in voziček. Asparagus fižol .Olupljeni fižol se razrežejo na majhne koščke, na pakiranjih, odstranijo zrak, zožijo.
• Zeleni grah .Pred zmrzovanjem mora biti zeleni grah problanshirovat nekaj minut in v hladni vodi držati 2-3 minute. Pustite, da se izsuši voda, posušite s papirnato brisačo. Zložite v vrečo ali posodo.
• koruza .Cepe in koruzna zrna mlečne zrelosti se lahko zamrznejo. Cobs kuhamo 20-30 minut. Po ohladitvi vnesite vrečko. Zrna lahko zamrznejo surovo koruzo ali blazijo 6-7 minut v plišniku, nato pa rahlo odrežite ohlajena semena.

Sadje

Najbolj priljubljene možnosti zmrzali zmrzali za zimo:

• Jabolka .Razrežite na kocke, rezine, kroge. Majhna jabolka se lahko po odstranitvi jedra zamrzne. Za jabolka ne potemnijo, bi morali biti dvajset minut, potopljena v vodo s citronsko kislino. Za pire jabolk očiščene, narezane na rezine, kuhanega upraśiti v mešalniku, da se ohladi, zlijemo v posodo in hermetično zaprt.
• Hruške .Hruške so zamrznjene na enak način kot jabolka. Hruške in jabolka lahko zamrznemo, posujemo s sladkorjem. Za zamrznjene v sirupu sladkor( 250 g sladkorja na 1 liter vode), so plodovi očistijo, kuhamo približno 5 minut, dana v posodo, pour sirup, ohladi, zaprto.
• Slive .Freeze lahko cel, narezan, s jame, koščic, potresemo s sladkorjem in prelijemo sirup. Najbolje je, da zamrznitev slive rezine v plastično vrečko ali na pladenj. Da zamrzne v sirupu, morate pripraviti sorokaprotsentny sirup( 1 liter vode - 670-700 gramov sladkorja).Pour slive brez jam, ohladi, hermetično zapečati.
• marelice .Bolje je, da zamrzne koščic, razdeljen na polovice ali narežemo na rezine, kot tudi slive. Pri pireju sadite v mešalniku, dodajte sladkor, premešajte, prelijte v posodo. od Alycha. Najlažji način, da zamrzne cel s kostjo, ampak zamrznjene s sladkorjem boljše kosti odstraniti. Alycha se nalepi v posodo v plasteh, prelije s sladkorjem.
• Kutina .Zamrzniti sadje čist, odstranite jedro, narežemo na rezine ali kocke, dani v vrečki, odstranite zraka pokrov.
• Peach .Mogoče zamrzniti celo, prepolovil, rezine, kocke, sladkor in sirup. Celotne breskve so posamično zavite v beli papir in zložene v vrečke. Iz močno pubescentne sadne lupine odstranimo.
loading. ..

Zeleni

Kako zamrzniti svežih zelišč:

• Dill, peteršilj, koriander. Za zamrzovanje je potrebno majhne vejice ali zdrobljene vrste. Zelene lahko zamrznete s kockami ledu v vodi, juhi in maslu. Da bi zamrznili kocke, je bolje, da ga fino drobite.
• Zelena čebula. Zelena čebula se pred zamrzovanjem vedno razreže. Zložite v vrečo, odstranite zrak, kravato.
• Basil, rukola, meta. Listi so odrezani, zamrznjeni so celo ali fino mleto.
• Špinača, kislina. Razrežemo na koščke približno en centimeter široko. Pazite, da odstranite zrak, tesno zaprite torbo.

Jagode

Pravila zmrzovanje Najpogostejši jagode:

• jagode. Možno je, da zamrzne celoto: razgradljive v pripravljen pekač, pokrito s folijo, vlijemo v posodo za zamrznjene. Za pire jagode zdrobljene v mešalniku, dodamo sladkor, vlijemo v posodo in zapečatena. Cele jagode v zabojnikih so prekrite s sladkorjem ali prelijete s sirupom.
• maline, robide, ribez, borovnice, kosmulje. Celi jagode brez sladkorja so zamrznjene na plošči. Plast mora biti pokrit s filmom za živila. Zamrznjene jagode se vlijejo v pakete. Sladkor prelijete jagode bolje plast po plasteh.
• Češnje, češnje.Češnje in češnje so enako zamrznjene. Cela češnje so jih v eni plasti na pladnju, a prevlečeni z celofan, zamrznjeni, vlijemo v posodo. Izkoščičene češnje so zložene v posodo, prelijemo sladkor ali sirup zlijemo.
• Grozdje. Zamrzne jo grozdi, z ločenimi jagodami ali v obliki sokov. Za zamrzovanje je bolje uporabiti pozne sorte. Pripravljeni sok se vlije v plastične steklenice, zaprt in zamrznjen. Grozdje in jagode za zamrzovanje so na ploščah, ki so prekrite s celofanom. Po nekaj urah jih položite v vrečke.
• Viburnum, brusnica. Vredno je, da se v celoti in ne zamrznejo naravno z jagodami. Nalijte sladkor v plasteh v posodo ali zamrzujte v ohlapni obliki.

Pravila za zamrzovanje priljubljenih pri kuhanju gob:

• Šampinjoni, grenivke, gobec, breze lubje. Lahko zamrznjene surove, kuhane in ocvrte dokler niso pripravljene. Surova, majhna cela ali sesekljana gobo, položite na pladenj in dajte v zamrzovalnik. Po 30-35 minutah prenesite na embalažo. Praženi in kuhani - v posodi. Te gobe lahko zamrznemo v juhi.
• Chanterelles. Pred zamrzovanjem se lupinarji namočijo v slani vodi. Lahko se zamrzne surovo in opečeno, kuhano in skupaj s brozgo.
• Ruffles, pege, tulipani, gobe. Zamrzujte šele po toplotni obdelavi: zavrite, obarajte, ocvrtite.
• Mores in šivi. Smrznjeno samo kuhano.
• Honey comb. Zamrznjeno lahko s kuhanim ali ocvrtim.

Rastlinske mešanice

Poleg običajnih zamrznitev so tudi zelenjavne mešanice, ki jih lahko pripravite sami. Za estetski videz mešanic je treba izdelke razrezati na iste kose. Rezano zelenjavo lahko blanš.Količina vsake sestavine, pogosto v mešanici, je enaka.

Variante priljubljenih rastlinskih mešanic:

• Lecho. Sestavine: poper, paradižnik, čebula, bučke, korenje. Mešanica mešanice
• .Sestavine: koruza, zeleni grah, fižol belušev, paprika, korenje, riž( paro).
• Ratatouille. Sestavine: paprika različnih barv, jajčevcev, bučk, čebule, peteršilja, česna. Lahko dodajate volčji bučini, bučo, bazilika, krompir.
• Paprikas. Sestavine: bolgarski poper, čebula, paradižnik, bučke, zeleni fižol.
• Rustična obara. Sestavine: krompir, brokoli, paprika, koruza, korenje, čebula, beluši.
• Obara z gobami. Sestavine: gobe, zeleni fižol, brokoli, korenje, čebula.
• Jesenska mešanica Sestavine: korenje, čebula, paradižnik, jajčevci, bučke.
• Mešanica za borsch. Sestavine: čebula, korenje, pesa, paradižnik.
• Mešanica za šurpo. Sestavine: sladka paprika, jajčevec, korenje, čebula, nageljnovih česna.
• Mešanica za ribjo juho. Sestavine: paradižnik, bolgarski poper, čebula, peteršilj, korenje.