Meni velikonočne mize: tradicionalne jedi

noč - najbolj pomemben praznik za kristjane. Običajno se srečujemo z družino, v bližini ljubljenih in ljubečih ljudi. Na svetli nedelji je miza postavljena in okrašena z različnimi velikonočnimi okraski. Oglejmo si, kakšen je meni velikonočne mize, tradicionalne jedi in recepti za njihovo pripravo.

Tradicionalni

glavni atributi velike noči so velikonočno torto, skuta in noč obarvana jajca, ki so svetniki cerkve, in je na voljo na mizo velikonočni.

torto lahko iz različnih izdelkov, kot so skuta, ovsena kaša, pšenice in celo navadne buče. Velikonočna torta ni samo tradicionalno pecivo. Ima svetovni pomen in simbolizira Jezusa Kristusa, ki je po vstajenju pojedel hrano z apostoli.

Pomembna so tudi barvana jajca( piščanec, gosi ali raca).Praviloma se na njih nanašajo simboli z različnimi pomeni. Na primer, med takšnimi simboli so: križ, spirala, rombovi in ​​trgi, rastlinski in živalski okraski.

Obstaja več vrst pirhov:

• jajc. Vzorec na površini lupine se nanaša z vročim voskom in posebnim orodjem( svinčnik).
• Drapanki. Risba vzorcev in vzorcev se izvaja s pomočjo praske z ostrim predmetom.
• Caps. Na površini lupine se uporablja vroči vosek: trakovi, pike itd.
• .Slikana jajca v eni barvi.
• Malevanki. Na velikonočnih jajcih so izdelane različne risbe, ki nimajo simboličnega pomena( krajina, ljudje, slike na ploskvi itd.).
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

Velikonočni kolač To je tradicionalni recept za velikonočno torto, ki je bila uporabljena v dneh Rusije. Pražite kvas iz pšenične moke najvišjega razreda.

Sestavine:

• 1,25 L mleka;
• 2 tbsp.l.suh kvas;
• 2 kg moke;Jajca
  kvas suho
  
  
• Mleko 500 g sladkorja;
• 10 jajc;
• 2 tsp.soli;
• 500 g stopljeno maslo;
• vanilin, kardamom, cimet.

Priprava:

1. Za pripravo dlesni segrejemo v toplem stanju s 750 ml mleka. V njem razpadamo kvas in počakamo 15 minut.
2. Presejajte moko skozi fino cedilo, da se pečenje volumetrično in občutljivo. Vzamemo 1 kg moke in jo vlijemo v globoko skledo. Z njo dodajte kvasno maso in premešajte.
3. obloge nastalo goba brisačo in jih na toplem, da pridejo testo.
4. Proteini kokošjih jajc so ločeni od rumenjaka. Slednji se zmeša s finim granuliranim sladkorjem do bele barve.
5. Ko se je opara povečala 2-krat, ji dodamo še žvečene jajčne rumenjake. Nato namažemo v testo vanilin, kardamon in cimet.
6. Melite maslo in jo vlijemo v testo. Nato dodajte preostalo toplo mleko in prešano moko. Zdaj lahko začnete postopek gnetenja testa.Če pa se izkaže, da je tekoča, dodajte še več moke, ki jo najprej preseže.
7. Testo smo položili na toplem mestu 1-1,5 ure.
8. Ko se je testo približalo, ga razprostrite v oljanih( če je potrebno) kalupe, ki jih polnite z največ polovico.
9. Spet so se pojavile oblike, ki so bile na toplem mestu. Nato lahko pošljete velikonočne pecivo v pečico.

skuta Velikonočni

To je neverjetno okusna, nežna in zračna poslastica, ki je tradicionalno pripravljena na velikonočni mizi.Če jo želite pripraviti, zahteva določeno količino prostega časa in truda. Vendar pa bo rezultat vredno.

Sestavine:

• 9% 1 kg sira;
• 200 g masla;
• 200 g sladkorja
  matice Sirnim 10%
  
  
• 5 sveža jajca
• 400 ml 10% smetane;
• 100 g oreščkov( orehi, indijski oreščki, itd);
• 100 g kandirano;
• 100 g rozin;
• 1 TSPvanilijev sladkor.

Priprava:

1. skuta skrbno zbadanje skozi fino sito ali večkrat naravnost, dokler ne dobimo homogene in gosto skuto.
2. Maslo prej dal v toplem prostoru, da bi bilo mehko. Nato je dodana sirovi obrabljen in mešamo do homogenosti.
3. jedi v hotelu z mešalnikom ali zmešajte, dokler belo corolla jajca, ki jih postopoma dodaja v procesu sladkorja.
4. želite dodati stepenim jajcem smetano, vanilijev sladkor in premešamo.
5. Nastalo kremasto jajčno mešanico se postavi na počasnem ognju in ob neprestanem mešanju, segrejemo do vrenja. Ne da bi prenehal moti, bi morala ta masa kuhamo, dokler se ne zgosti( približno 5 minut).Nato se odstrani z ognja in ohladimo.
6. sesekljane orehe, namočene v topli vodi in zdrobljena rozin kandirano( če dovolj velik).Vsi ti proizvodi so dobro izperemo, posušimo in dodamo k skuto natrgan.
7. sesirjeno mleko se nato zlijemo v mešanico iz jajčnega smetano in mešamo. Pripravimo
8. tvorita noč, jo speremo in sušimo, nato dim gazo prepognjen v dveh slojih. Hkrati gaze robovi morajo prosto visi iz kalupa.
9. skuta z kandiranega sadja in oreškov širjenje v obliki in robovi gaze zavit. Ta obrazec je treba postaviti v skledo, ker to bo beg serum.
10. na vrhu, da nastane masa skuto dal blaga( lahko uporabite vodo napolni steklenico), nato pa je dal na 12 ur na hladilnik.
11. Po zgoraj čas čista tovor gaza rob poravnajte, oblike navzdol in nežno potegnite skute velikonočno jed.
12. Kuhane Velikonočni lahko okrašena z orehi, polnilom, kandirano sadje, in tako naprej. N.

pirhov, obstaja veliko receptov za pripravo velikonočnih jajc na danes. Lahko se preprosto obarvana z naravnimi barvili ali hrano, okrasite z elegantno sliko in različne dekorativne elemente. Pogled

Let je na nekaj načinov za pripravo pirhov:

• Barvanje jajc v čebule kože - je ena izmed tradicionalnih načinov njihove priprave na veliko noč.To storite tako, da decoction čebula lupine v vodi, nato pa za nekaj minut, namočeno v jajce in ga kuhamo.
• velikonočna jajca s cvetličnim vzorcem.Če želite to narediti, morate vzeti listov rastline ali rože, ki jih pritrdite na jajčno lupino, ki je nato treba zaviti z gazo in izpustiti nekaj minut v barvilo, na primer, barvanje hrane ali esence čebule lupine. Ko je barva popolnoma suha, lahko odstranite gazo.
• Povprečna kuhano jajce, lahko okrasite z uporabo akrilne barve in fine krtačo. Lupine se lahko uporablja tako za slike in simbolnih vzorcev.
• Vytsarapyvanie vzorci.Če želite to narediti, morate najprej slikati jajce v eni barvi, nato pa z običajnim iglo ali šilo, da praska vzorce lupine.
• jajca, ki se uporabljajo kot darilo ali spominek, lahko okrasite kroglice, suho cvetje, bleščice in tako naprej. N.

lahko poberem lepo jed za pirhov, tako da so videti spodobno in privlačna na praznični mizi. V središču njegove cerkve dal svečo ali šopek vrbe. Včasih je center ustanovljen pšenični kalčki, ki je simbol novega življenja.

Tradicionalno je na posodo postavljenih 12 barvanih jajc, od katerih vsaka simbolizira apostola. Poleg tega dodajo še eno neokrnjeno testico, ki bo simbolizirala Jezusa Kristusa. Obarvano posvečeno jajce je treba najprej okusiti za zajtrk zjutraj v svetli nedelji.

Velikonočna miza

Leta 2017 bo pravoslavna velika noč padla 1. maja. Pred tem verskim praznikom sledi štiridesetdnevni velikonočni post, ki pomaga očistiti ne le telo, temveč tudi dušo. V tem obdobju obstaja veliko omejitev v hrani. Zato po hitrosti za Veliko noč ne pošiljajte maščobnih in težkih jedi za želodec, saj lahko negativno vplivajo na zdravje in zdravje osebe, ki je opazovala post.

Jedi za velikonočne praznike, ki se strežejo na praznični mizi, morajo biti lahke. Lahko so narejeni iz sadja in zelenjave, z nizko vsebnostjo maščob in mesa. Jedi so okrašene z zeleno čebulo, koperjem in peteršiljem. Ker velikonočnica simbolizira konec posta, je treba razliko med posodo.

Priprave na Velikonočno je treba storiti vnaprej. Pred tem danom izbirajo recepte za jedi, skrbno razmišljajo skozi praznično mizo, pecivo in jajca. Spodaj bomo preučili recepte za kuhanje najbolj zanimivih jedi.

Za velikonočno mizo lahko služite naslednje jedi:

• Pour ali ocvrt pujton. Svinjski dim ali pršut.
• Teletina z okrasom zelenjave.
  Salad Siri in klobase Sladki
  
  
• Roll od pujse.
• pecivo.
• Sladice in sladke jedi.
• Ribje jedi.
• Solate.
• Snacks.
• Siri in klobase.

Čeprav pravoslavje ne odobri pitja alkoholnih pijač, se lahko v praznično mizo vroči majhno količino rdečega vina.

Pujsek iz prašiča

To je stara jed v velikonočni mizi, ki jo pripravimo iz mesa in drobovja mladega pujca.

Sestavine: mlada prašiča perutnine

• ;
• 2-3 žarnice;
• 6 jajc;
• lepinja;
  Čebula Buns Mleko
  
  
• 250 g mleka;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Prašič je sesekljan, meso odstranjeno, odstranijo se drobtine, nato pa je vse dobro oprano.
2. Meso in drobtine so narezane v mesni brusilnik.
3. Narežite čebulo in jo pustite na rastlinskem olju.
4. Na čebulo dodajte mleto meso iz mesa in drobovja. Dobro jutranje.
5. Mehčajte v mleku in pretepite valjček za jajca, nato pa ga dodajte k polnjenju.
6. Kuhajte trda kuhana jajca, nato jih ohladite in razrežite na rezine.
7. Pripravljeno mleto meso je postavljeno na kožo prašičev, na vrhu pa so narejena sesekljana jajca in zvita v zvitku. Tesno prevlečeni zvitki z vrvi.
8. Meso ali navadno vodo, sol in poper po okusu, jih zavrite in položite v rolo, nato pa kuhajte, dokler niso pripravljeni.
9. Ponoči je potopljen valj pod pritiskom.
10. Dokončana rola se razreže in postavi na praznično mizo.

Nalivanje prašiča

To je še en tradicionalni recept za jed v velikonočni mizi. Upoštevajte, da traja veliko časa. Zato je za pripravo te jedi priporočljivo nadaljevati vsaj 1-2 dni pred počitnicami.

Sestavine: prašičji prašiček( približno 2 kg)

• ;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
  koren peteršilja Korenje Prašičja svinja
  
  
• 1 koren peteršilja;
• 2 trdo kuhana kokošja jajca;
• 30 g želatine;
• poper črni grah;
• konzerviran zeleni grah;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Trup morskih prašičev je treba temeljito oprati in sesekljati na koščke.
2. V loncu nalijte čisto vodo, nato jo položite na sesekljano svinjino, dodajte sol in dodajte začimbe.
3. Po vreli vodi v vodi, pritrdite ogenj, previdno odstranite peno na površini vode in kuhajte še 30-60 minut.
4. Po določenem času odstranite meso, ga dajte na veliko posodo in pustite, da se ohladi.
5. Večtočkovni filter skozi gazo. Nato pripravimo polnilo z želatino.
6. Pripravite obrazce za žele: jih opere in posušite.
7. V kalupu nalijte poln s plastjo, ki ni višja od 1 cm. Vrežemo vrejena kuhana jajca, zeleni grah in korenje. Meso prašiča postavimo na vrh in ga napolnimo s brozgo, tako da popolnoma pokriva celotno vsebino.
8. Vlečeni smo v mraz, tako da se utrdi.

Ingverni piškoti

To je neverjetno okusno praznično jed za Velikonočni praznik, ki bo prosil tako odrasle kot otroke.

Sestavine:

• 720 g pšenične moke;
• 250 g granuliranega sladkorja;
• 300 g masla;
  Cimet Maslena krema Ground ingver
  
  
• 3 g mletega ingverja;
• 8 g stopljenega cimeta;
• 2 g zemeljskih nageljnov;
• 2 jajca;
• muškatni orešček.

Priprava:

1. Kremno maslo postavi na vročino, dokler ni mehko. Dodajte sladkor in ga pretepite v bujno, homogeno maso.
2. Na olje dodajte zdrobljen muškatni orešček, ingver, cimet in klinčki. Vsi so mešani.
3. Sesajte skozi fino sito pšenično moko. Nato ga postopoma dodajte v olje z aromatičnimi začimbami, medtem ko se ves čas mešate.
4. Beat jajca in jih dodajte v testo, ki se nato dobro gneti.
5. Končano testo zavijemo v živilsko folijo in ga 8 ur hranimo v hladilniku.
6. Po tem času vzemite testo iz hladilnika in ga pustite pri sobni temperaturi 5 minut.
7. Razvalite testo in izrežite številke: jajca, velikonočni kunec, jagnjetina itd.
8. Pečeni piškoti za peko 20 minut pri 160 ° C.
9. Dokončane piškotke je mogoče zamazati s sladko ali bičasto jajčno belino v debeli peni.

Grška solata za praznično mizo

Ta solata je svetla in ima v svoji sestavi veliko zelenjave in zelenjave. Zato se popolnoma prilega tradicionalni velikonočni mizi. Priprava z lahkoto lahko celo začetnik v kulinarični umetnosti.

Sestavine:

• 12 kosov.češnjev paradižnik;
• 1 sveža kumara;
• polovica bolgarskega popra;
• 12 oljk;
  Feta Češnji paradižnik Kumara
  
  
• polovica čebule;
• 200 g feta sira( upoštevajte, da ga je mogoče uspešno zamenjati s sirom);
• 3 tbsp.l.oljčno olje;
• 1 tsp.vinskega kisa;
• črn poper, sol po okusu.
• kup koperja.

Priprava:

1. Češnja razrežemo na polovice in se z velikimi kockami zmešamo z rezano kumarico.
2. Slug bolgarskega popra s slamo in čebulo s tankimi obroči. Dodajte te sestavine paradižniku in kumardu.
3. Naredite lepo izprte zelenice kopra in jih dajte v solato.
4. Sir je razrezan na velike kocke.
5. V ločeni posodi združite oljčno olje s soljo, vinom kis in mletim poprom. To solato prelijete s solato in služijo posodo do mize.

Ribji val

To je odlična prigrizek za praznično mizo za velikonočne praznike.

Sestavine:

• 1 kg ribjega fileta( vzemite lahko iverke);
• 500 g halibletnega fileta;
• 500 g lososa;
• 2 sprigi zelenih listov;
  Salmon filet Muškavica Flounder iglice
  
  
• 300 ml svežega mleka;
• 2 jajca;
• 500 ml debela krema;
• 4 tbsp.l.moko;Muškatni orešček
• ;
• mleti črni poper;
• sol po okusu;
• 90 g masleno maslo.

Priprava:

1. Prebrememo moko, dodamo jo sol, mlet poper in muri muškatni muškatni orešček.
2. Vrelo mleko, nato ga prelijemo v moko s tanko pipo, dobro premešamo.
3. V vodni kopeli stopite maslo in dodajte tudi moki.
4. Maso dobimo na srednji vročini in jo zmešamo, jo damo do zgostitve, nato pa ga odstranimo iz vročine in jo ohladimo.
5. Filet mojega morskega lista, razrežite na majhne koščke in nato zdrobite z mesnim brusilnikom ali mešalnikom. Dodajte mu razjedane beljakovine in jih zmešajte. Nastali ribji pireji se zmešajo s predhodno pripravljeno ohlajeno pasto.
6. V hladilnik položite ribje pireje. Po vsakih 20 minutah je treba mešati, pri tem pa dodati majhne dele smetane. Pasto pustite v hladilniku približno 3 ure.
7. Cut lososa filet z dolgimi dnevniki.
8. Na mizo smo položili list folije za živila, od zgoraj smo ležali poleg drugega fileta iverke. V sredini postavimo plasti ribje paste in lososa. Na vrh s posipano sesekljano listnato zeleno. Filet zavijmo v zvitku in v folijo.
9. Pečico segrejte na 170 ° C.Tam smo položili in pečemo 50 minut.

Vročanje velikonočne mize

Poleg priprave okusnih velikonočnih jedi morate poskrbeti tudi za služenje praznične mize. V sredini smo postavili velikonočne pecivo in postavili posodo z naslikanimi jajci in cerkvenimi svečami.

Zaželjeno je, da okrasite mizo s sestavo svežih spomladanskih cvetov. Prav tako lahko nastavite številke velikonočnih kuncev in zajcev. Lepo in primerno, da izgleda kot platnena prt, vezana z različnimi simboli. Za to so zaželeni vezeni serveti.

V bližini vsake plošče lahko postavite majhen spomin, ki bo sestavljen iz pisane pisanka, številk Velikonočnega hišnega ljubljenčka in Velikonočne.

Priporočljivo je pripraviti velikonočne jedi vnaprej, saj večina od njih zahteva veliko časa in truda. Glavne jedi praznične mize so: skuta Velikonočna, velikonočna torta in poslikana jajca. Miza se lahko spreminja tudi z lahkimi prigrizki, solatami, ribjimi in mesnimi jedmi.

Video o temi: