Kako očistiti lignje?

Kako očistiti lignje? Daleč ni prazno vprašanje za lastnike, ki bodo prvič razvajali svoj dom s tem okusnim in zelo koristnim izdelkom. Nutricionistom svetujemo, da meso tega školjk vključite v tedensko prehrano.

Dobro je, da popolnoma ustreza stranskim jedem iz žitaric in zelenjave, je mogoče kuhati veliko vročih jedi in hladnih prigrizkov. Toda pred pripravo teh školjk morate naučiti, kako jih pravilno in hitro očistiti. To bomo razpravljali v našem članku. Izberite pravilno

lignji

• Sveže, sveže ulovljene lignje očistiti brez problema: elastičen film, ki pokriva zunanjost trupa in obloge svoje notranje votline, odstrani iz enotne "skladiščenje".Toda ta privilegij lahko uporabljajo samo prebivalci morja, ki kupujejo morske sadeže od lokalnih ribičev.
instagram viewer
• Najpogosteje na policah naših supermarketov vidimo zamrznjene trupe z lovkami. Vendar pa je tak proizvod mogoče očistiti brez težav, če je bil ustrezno zamrznjen in skladiščen v skladu z vsemi predpisanimi standardi. Najpomembnejši pogoj za shranjevanje zamrznjenih morskih sadežev je nedopustnost njihovega odmrzovanja in naknadnega ponovnega zamrzovanja. Ta okoliščina ne samo poslabša okus morskih sadežev, ampak tudi povzroča težave s čiščenjem njihovih trupel v času priprave.

Kako kupiti kakovostne lignje?

Če želite kupiti kakovostne školjke, bodite pozorni na dve točki.

1. Clam trupe ne bi smele biti zlepljene skupaj ali zamrznjene skupaj.Če jih ni mogoče ločiti, preden je izdelek, ki je bil opravljen s postopkom ponovnega zamrznitve.
2. Lignji za kakovost mesa morajo biti izključno beli. Prisotnost modrikastih ali rožnatih odtenkov izrecno nakazuje, da se je barva lupine absorbirala med odmrzovanjem proizvoda.

odkrivanje takšnih blago na pultu, nikoli ne pride: in s čiščenjem muke in razočaral okus, in to ne sme biti varna za zdravje. Kako izbrati

Nekatere gospodinje se trudijo, da izberejo lignje z veliko in svetlo obarvane ptice. To je precej pogosta napaka, ker so taki mehurčki stari.

Kako hitro in pravilno očistite lignje iz filma? Več načinov čiščenja

Kako hitro očistiti lignje iz filma? Obstaja nekaj preprostih in izjemno učinkovitih metod, obvladanje katerih bo gospodinja vsakič porabila manj časa za ta postopek.

Zakaj je potrebno sprostiti mehkužce iz barvnih in prozornih filmov? Za trupa, se ne zmanjša volumna, meso ne postane težko, ker vse te metamorfoze pogosto pride, ker film je pregledna, pridobili posebno togost med toplotno obdelavo izdelka.

Hladno čiščenje

S to tehniko lahko očistite sveže ujete ali ustrezno zamrznjene lignje. Tu ni potrebe po uporabi toplotnih učinkov.

1. Po prevzemu trupla trupa pazljivo odstranite tankoslojni film in ga začnite vleči skupaj postopoma. Sčasoma se bo popolnoma upokojila, pri čemer ji bo v roki prinesla podobo "zaloge".
2. Po čiščenju mehkužca s kože odstranjuje notranjost in chitin ploščo( akord).

Vroča metoda

Kako očistiti zamrznjene lignje pravilno? Mehkužci, ki so večkrat podvrženi zmrzovanju, je bolje očistiti s kratkotrajno toplotno izpostavljenostjo.

Debatni korak za korakom pogled na proces čiščenja ne vijačnih trupla in celotno lignji( z glave in lovk).

1. Lupinarji za odmrzovanje je treba narediti naravno, nekaj ur jih pustite pri sobni temperaturi.
2. Nežno povlecite glavo, od njih odstranite notranjost.
3. Lupine so rezane skoraj na ravni oči.
4. Trden kljun lignji, skrit med lovkami, je neprimeren za hrano. Skrbno se odstrani in takoj preveri, da ni ostankov.
5. Prav tako je potrebna fleksibilna hrbtenica, podobna ozkem traku iz prozorne plastike. Najdi ni težko: dobro je preizkušen znotraj trupa.
6. Po vseh teh manipulacijah se lahko šteje trup, pripravljen za odstranitev filma.
7. Po umivanju lignjih trupel v veliko tekočo vodo se posušijo s prtiči.
8. Po vrenju vrele vode v globoko posodo se enemu od pripravljenih trupov pošlje nekaj minut. V tem času se bo lupina ločila od celuloze, vendar meso ne bo moglo kuhati.
9. Termično izpostavljen v vreli vodi se bo neizogibno zmanjšal tanek film. Vzel je lupinarje iz vrele vode, jo malo ohladil in nato odstranil sloje razbitega filma pod pretok hladne tekoče vode. Praviloma se ločitev kože, obdelane z vročo vodo, brez težav.

Način kontrastnega tuširanja

Hitro očistite zamrznjene trupe lignjev s to preprosto metodo.

1. Pripravite dve globoki posodi, eno od njih prelijemo ledeno vodo in druge žlebljene truplje mehkužcev.
2. Lupinarji z vrelo vodo iz kotlička takoj premešamo v drugo posodo in hranimo v hladni vodi. Ta manipulacija ima dvojni namen: na eni strani preprečuje prezgodnjo kuhanje mesa, na drugi pa olajša sproščanje trupov s kože. Ostanki izlomljenega filma se ujamejo s prsti in odstranijo.
3. Temeljito očiščene trupe se posušijo s papirnato brisačo ali dajo v cedilo, s čimer se sprosti odvečna tekočina.

Čiščenje kuhanih školjk

Neizkušena gospodinja pogosto postavlja vprašanje: kdaj je treba čiščenje lignjev - pred ali po kuhanju? Popolnoma dopustno je, da v celoti ne vreti celih trupov brez predhodnega čiščenja.

• Vrelo, se rahlo ohladijo, nato pa neprekinjeno čiščenje odstrani film, ki jih obloga.
• Včasih se koža na mehkužcih pod vplivom vroče vode razpoči in zlepi in tvori neke vrste majhne kroglice. V takih situacijah vam lahko pomagajo mehke kuhinjske krtače. Dovolj je, da ga potresemo s površino kuhanega mehkužca, saj ostanki filma ne bodo ostali sledi.
• Najpogosteje predkupljajmo mehkužce, namenjene solati.

Kako kuhati lignje?

Po učenju, kako očistiti lignje, gredo na njihovo kulinarično obdelavo. Najlažji način za pripravo katerega koli proizvoda je vre kar je treba storiti tudi pravilno.

Seafood kuhanje ni težko, vendar morate vedeti nekaj obveznih pravil, ki jih ni mogoče kršiti.

Če se mehkužci ločeno kuhajo, največji čas njihovega bivanja v vreli vodi ne presega štirih minut. V sestavi kompleksnih zelenjavnih garnitur, omak ali pilaf z morskimi sadeži je dovoljeno, da jih segrevamo pol ure.

Najhitrejši način vrenja lignji

• Seske, tako da so mehke, je treba hraniti v vrelo juho ne več kot 20 sekund: le pod tem pogojem bo njihovo meso pridobilo potrebno nežnost.
• Za prijeten vonj dobri kuharji postavijo torbo čajnega čaja ali pol limone v ponev z vrelo vodo za kuhanje mehkužcev.

Druga možnost za kuhanje kuhanih mehkužcev

• Voda, namenjena za kuhanje morskih sadežev, rahlo dodamo sol, vrenemo do vrenja in okusa s semeni kopra in komarčka( tudi lahko dodamo drobno sesekljane liste koperja).
• V slanici s slanico s slanico pošljite pripravljene truplje mehkužcev in takoj izklopite plamen.
• Tesno pokrijte kapaciteto pokrova, dajte lignje četrtino uro, tako da jih lahko vlijete v slanico.
• Po tem se kuhani mehkužci vlečejo v cedilo in ohladijo v tesno zaprti ponvi.

Kako kuhati lignje, namenjeno za lahkotno prigrizek?

Za pripravo te posode potrebujete:

• Squids - 500 g
• 1 oranžna.
• Paradižnik - 2 kos.
• Komarček - 2 majhna glava.
• olje( oljčno olje).
• Sok od polovice limone in ena oranžna.

Način priprave :

1. Dobro očiščeni ligenjčki filmi se sperejo s tekočo vodo.
2. Komarček, razrezano v gladke trakove.
3. Ko očistite oranžno, odstranite vse notranje filme iz njega.
4. V ponvi z vrelo slano vodo je komarček rahlo kuhan.
5. Lignji se v komarček dodajo vsebine posode do vrenja, po kateri se juha prelije.
6. Kuhani lignji in komarček so napolnjeni z olivnim oljem, sadnimi sokovi, začinjeni z začimbami.
7. Z paradižnikom odstranite kožo in odstranite semena, razrezane na gladke rezine.
8. Vse sestavine prigrizka( lignje, rezine pomaranč, paradižnikov rezine in kuhano zeleno komarce) so lepo položene na poslikani posodi. Na njem lahko položite več velikih kuhanih kozic.

Še en recept za kuhanje lignjev - v video:

Kakšne dobrote lahko izdelamo iz lignjev?

Recepti za kuhanje lignjev v sodobnem kuhanju so tako raznoliki, da jih ni mogoče navesti. Na kratko opišemo glavne načine kuhanja.

Doma pri lignjih so narejene naslednje jedi:

• Pražene so v kislo smetano.
• Sesajte s čebulo. Pripravite se z zelenjavo in žitami. Pečemo s sirom in paradižniki.
• Polnjene so, polnjene s polnili iz žitaric in zelenjave.
• Vključite vse vrste solat in prigrizkov.
• Fry v testu.
• Uporablja se za izdelavo mesnih kroglic, kosil, sazra, mesnih kroglic.
• Iz njih naredite okusne prelive za pite, pite in belce.

Kako kuhati ocvrt lignje?

Pred pripravo te posode je treba očistiti lignje trupov. Ne zlorabljajte uporabe začimb, ker lahko poseben vonj vseh morskih sadežev zlahka prekinejo vonji drugih sestavin jed.

Hrustljavi lignji v krekerjih

Ta izjemno okusna in hranljiva jed je preprosto nenadomestljiva med družinskimi počitnicami in prijaznimi strankami. Pripisuje mu lastnosti odličnega afrodiziaka.

Komponente:

• Sestavine - 0,5 kg.
• Jajca - 2 kos.
• Piškoti za piškote.
• Kislo-majonezni lezon( sestavljen iz enake količine majoneze in kisle smetane).
• Mešanica zelenjave in masla za cvrtje.
• Komplet začimb.

Kako kuhati ?

1. Rezani trupi, razrezani na majhne trakove ali obroče. Pripravite lezone iz mešanice majoneze, kisle smetane in začimb.
2. Rezine lignjev so potopljene v lezone, nato pa so pravilno valjane v mešanici pšenice.
3. Praženje se izvede 4 minute na mešanici iz kravjega in rastlinskega olja.
4. Žareči obroči so postavljeni na papirni prtiček, tako da lahko absorbira presežek olja.
5. Po tem je lepota lepo postavljena na ravno ploščo, okrašena z zelenjavo in postrežena na mizo s kisanimi kumarami.
6. Na enak način so lignji pripravljeni v pivu, ki je napolnjena z beljakovinami, majhno količino moke in piva.
7. Ta jed je popolnoma združen z mnogimi vrstami omak.

Skrivnosti kuhanja ocvrtih lignjev

• Mehkužci se ocvrte v ponev, v pečici in na žaru. Zadnja metoda priprave zahteva obvezno truplo trupov.
• Za marinado vzemite čebulo, narežite na najmanjšo rezilo, nekaj česna česna, preletite s stiskalnico, iztisnite sok iz celega limone, sezono s soljo in poprom. Ljubitelji dodajo majhno količino paprike.
  • Po tem, ko so v marinadi( več ur) vodili mekuške, se trupla pošiljajo na žar, ki jih redno prelijejo nad ostanke marinade.

  Čas je, da povzamemo nekaj rezultatov. Ko se naučijo izbrati, očistiti in kuhati trupli lignjev, jih pripraviti na kuhanje različnih jedi, bodo hostese lahko diverzificirali obrok svoje družine in ga bogatili z okusnim in uporabnim izdelkom.

  Sorodni videoposnetki:

  0:48

  Food. Kako očistiti lignje.

  1:50

  Kako očistiti lignje

  3:42

  Kako lignje lignje