pistacije drevesa se šteje, da je najstarejši cvetočih dreves. Njihova zrelo sadje pobarvane v bogate zelene barve in imajo pol-odprte lupine. Pistacije - edini užitni oreški, ki ne zahtevajo piling pred kuhanjem. Danes je priljubljenost pistacij med kupci je povsem upravičena, saj so značilna edinstvena slasten okus, nežen okus in visoko hranilno vrednostjo.
- Zgodovina sort
- odkrivanja in vrste
- Sestava
- kalorij
- Hranilna vrednost
- Koristne povezave
- Kulinarične obdelava
- Uporabne lastnosti in aplikacij
- koristi pistacij za
- moški uporabljajo pri kuhanju
- dragocene lastnosti pistacija
- olja Kako izbrati in shranjevanje
- Kontraindikacije inškoda
- Zanimiva dejstva
odpiranje zgodovina
človek začel uporabljati pistacija za kuhanje in zdravljenje različnih bolezni, več kot 9.000 let Nazd. Pistacije drevesa rastejo na Bližnjem vzhodu in v Turčiji. Po islamski legendi, pistacije prvi prinesel Adam na tla. Jih je vzel s seboj, pri čemer Rajski vrt. Od takrat so "nasmejani orehi" šteje v vzhodnih državah, simbol veselja, bogastvo in ljubezen. V Perziji in Siriji pistacij še vedno obvezna jed na praznovanja, kot tudi njihova uporaba kot poročni spominek.
V Evropi so bili ti čudežnih-matice pripeljal v 1. stoletju našega štetja, cesarja Vitelij, in takoj začel uporabljati za pripravo okusnih jedi. Znano je, da je kraljica iz Sabe ljubitelj pistacij in jim rastejo na svoji zemlji izključno za svojo lastno uporabo.
popotniki in trgovci so vedno sprejeti v pistacije tako, da popolnoma izpolnjuje lakoto, obnavlja moč in dobro vzdrževane.
V začetku 20. stoletja, pistacije so pogosto gojijo v Ameriki. Danes v Kaliforniji zbrali okoli 136 milijonov. Tone pistacij na leto.
na vsebino ^ sortin vrste hrane
Na svetovnem trgu, obstaja 12 glavnih sort pistacija.8 od njih so sorte gojijo v Iranu.stopnja kakovosti matice mora izpolnjevati določene pogoje:
- prisotnost tanko lupino, ki se spontano tresk zrelih;
- velike velikosti, povprečno maso Matica - 1 g in dolžina ploda - najmanj 20 mm.
- visok donos;
- odpornost na škodljivce, bolezni in temperaturnim spremembam.
sorte pistacija uvrščajo glede na njihove zunanje parametre: obliko in velikost. Najbolj priljubljena sorte so med potrošniki naslednje:
- Akbari - jedro eliptične oblike jedra.dolžina plodu je 24 mm.
- Fandugi - oreh jedra zaokrožena, doseže dolžino 32 mm.
- Ahmad Agha - jedro podolgovate matice, ima največjo dolžino 24 mm.
- Badami - matica jedra mandljeve oblike, doseže dolžino 28 mm.
- Calais-Gucci - jedro orehovo okrogle oblike. Največja dolžina plodu - 26 mm. Pistacija
razdeljena glede na način, kako so razširjene v dve vrsti:
- pistacija naravnega razkritjem. Jedrih teh oreškov spontano razkriti obložno po polnem zorenja. Pistacija
- mehansko razkritje. Ti oreški razkrije po predhodni mehansko namakanje. Takšne pistacije imajo skrčen jedra majhnosti in nizke stroške.
pomembno, da je masa jedra v pistacije naravnem razkritja 40% več kot mehansko matice razkritja.
na vsebino ^Sestava
Prednosti pistacije za zdravje ljudi zaradi svoje edinstvene sestave. Ta izdelek je bogata s hranilnimi snovmi, minerali in vitamini.
na vsebino ^kalorij
pistacije so visoko kalorično hrano. V 100 gramih izdelka - 556.3 kcal.
na vsebino ^Hranilna vrednost
Pistacije - naravni vir energije in hranilnih snovi. V 30 g tega izdelka vsebuje toliko vlakno po enem porcijo ovsenih kosmičev.
| Snov Teža( g) | |
| 20 | |
| Maščobe Beljakovine Ogljikovi hidrati | 50 |
| 7 | |
| Prehranska vlakna | 0,3 |
| Umetno | 9 |
| mono- in disaharidov | 2 |
| 50 | |
| pepel škrob | 3 |
Uporabne spojine v sestavku tega matica vključuje vitamine in vitamin Eki normalizira delovanje centralnega živčnega sistema in obnoviti delovanje organov vida.
| Snov teža( mg / g) | |
| PP | 10 |
| B1( tiamin) | 1 |
| B2( riboflavin) | 0,2 |
| B5( pantotenska kislina) | 1 |
| B6( piridoksin) | 0,5 |
| B9( folna kislina) | 40 |
| E | 6 |
| biotin | 10 |
| PP | 13,32 |
| holin | 90 |
Pistacije so bogata z makro in mikrohranil. Posebej veliko jedra v tej matici vsebuje kalcij, kalij, fosfor, baker in bor.
| Snov teža( mg / g) | |
| 250 | |
| kalcij magnezij | 200 |
| 25 | |
| Natrij Fosfor Kalij | 600 |
| 400 | |
| kloro | 30 |
| 100 | |
| Iron Žveplo Cink | 60 |
| 2,8 | |
| Jod | 10 |
| 500 | |
| baker mangan selen | 3,8 |
| 19 | |
| 25 | |
| bor molibden vanadij | 200 |
| 170 | |
| silicij | 50 |
| 5 | |
| kobalt nikelj Kositer | 40 |
| 35 | |
| stroncijev titanov | 45 |
| 200 | |
| aluminijev cirkonijev | 25 |
| 1500 |
Kulinarično obdelava
Ta izdelek se prodaja v trgovinah na sir, posušimo, praženi, slani in sladkane obliko. Najbolj zadržani koristnih sestavin v orehov, ki niso bili kuhan. Dnevna norma porabe matico je približno 30 gramov.
na vsebino ^Uporabne lastnosti in aplikacije
Sistematična uporaba tega zdravila:
- pomlaja celice telesa;
- zmanjšuje tveganje za nastanek raka;
- zavira proces staranja telesa;
- izboljša delovanje srca;
- uravnava srčni utrip;
- aktivira delo možganov;
- znižuje raven sladkorja v krvi;
- stabilizira tlak;
- izboljšuje vid;
- pomaga pri obvladovanju stresnega stresa;
- krepi kosti in zobno sklenino.
Zgornje lastnosti pistacij so razložene s prisotnostjo v sestavi velikega števila fenolnih spojin, vitaminov B in karotenoidov.
Zdravniki in strokovnjaki za prehrano pogosto priporočajo, da to oreko vključijo v prehrano ljudi, ki trpijo: bolezen jeter
- ;
- tuberkuloza;
- z ulceroznim kolitisom;
- z diabetesom mellitusom;Nalezljive bolezni
- ;Kožne bolezni
- ;
- z makularno degeneracijo;
- aritmija;
- patologije kardiovaskularnega sistema.
Oreščkovih jedrc imajo antioksidant, dezinfekcijsko sredstvo, tonične in imunostimulacijske lastnosti. Pistacije morajo biti nujno prisotne v dnevnem meniju starejših in športnikov.
na kazalo vsebine ^Uporaba pistacij za moške
Jedro te matice vsebuje veliko cinkove in folne soli. Te spojine pozitivno vplivajo na zdravje moškega:
- povečuje proizvodnjo testosterona;
- izboljša motnost sperme;
- poveča spolno aktivnost.
V vzhodnih državah so pistacije nujno vključene v prehrano moških, saj se štejejo za močne afrodiziaka.
na kazalo ^Uporaba pri kuhanju
Jedi, pripravljene s pistacijami, se odlikujejo po svojem edinstvenem okusu in prehrani. Ta matica je popolnoma združena z mesnimi izdelki, zelenjavo in sadjem. Pistacije lahko dodamo v solate, sladice, slaščice in prve tečaje.
do vsebine ^Dragocene lastnosti pistacijskega olja
Pistacijevo olje se uporablja v kozmetologiji in ima naslednje lastnosti:
- tonik;
- je omoličen;
- vlažilni;
- je protivnetno;
- je celjenje ran.
Pistacijsko olje se učinkovito uporablja za: pigmentacijske pike
- na koži;
- izboljša splošno stanje kože;
- glajenje finih gub;
- zdravljenje razpok in drugih kožnih lezij;
- obnovitev elastičnosti kože;
- krepitev nohtov;
- aktivira rast las;
- zdravljenje stomatitisa.
Olje se uporablja kot podlaga za pripravo hranljivih kozmetičnih mask.
na kazalo vsebine ^Kako izbrati in shraniti
Ko izberete oreh, bodite pozorni na njegov videz. Kvalitetne pistacije imajo:
- temno belo barvo notranje lupine;
- so jedra zelena;Velike velikosti
- .
Ni vam potrebno kupovati pistacij, če na njihovi površini nastanejo razpoke, oznake plesni ali pa imajo neprijeten žarek vonj.
Priporočljivo je, da se nečista zrna jedra dajo v zapečateno posodo in jih hranijo na hladnem 3 mesecih. Pistacije brez lupine je treba položiti tudi v zaprto embalažo in shraniti v hladilniku 3 mesece, v zamrzovalniku pa 6 mesecev.
na kazalo ^Kontraindikacije in poškodbe
Zdravniki in strokovnjaki za prehrano svetujejo, da se neomejeno uporabljajo pistacije:
- za majhne otroke;
- za bolnike z alergijami;
- za ljudi, ki so debeli in patologije prebavnega sistema.
Prednosti in škoda pistacij, ki se prodajajo v slani obliki, dietetiki še niso popolnoma razumeli. Prekomerna poraba soljenih orehov lahko povzroči povečanje krvnega tlaka, otekline in motenj izločevalnega sistema. Nutricionistom se ne priporoča, da se vključijo v soljene pistacije in združijo ta izdelek s pivom.
na kazalo ^Zanimivosti
Picking pistachio se izvaja le ponoči. Podnevi pod vplivom sončne svetlobe listi pistacije drevo proizvajajo eterična olja, katerih aroma povzroči navzeo in omotico v osebi.