Sir se nanaša na nenehno razvijanje živih živil.Če pogoji skladiščenja ne uspejo, se ta postopek začne zmotiti, izdelek pa se lahko izsuši, postane neprivlačen po videzu ali celo neužiten.
Pravila za shranjevanje sira
Optimalno skladiščenje kupljenega sira v dobro prezračenem prostoru, ob upoštevanju: temperature zraka
- 6-8 ° CPri pretiranem mrazu je sir uničen - se razkroji in pri visokih temperaturah se njegova struktura spreminja;Stopnja vlažnosti
- je približno 90%.Če je ta indikator manjši - sir se posuši, če je več - pokvari. Za
sir ohranjeno tako dolgo, kot je mogoče, in boste lahko uživali njen čudovit okus je treba upoštevati nekaj preprostih pravil, ki urejajo shranjevanje tega izdelka:
- Ni potrebe, da ga kupite v velikih količinah. Bolje je vzeti malo in pogosto.
- Shranjujte sira in se izognite spremembam temperature. V hladilniku naj bo na spodnji polici poleg zelenjave in sadja.
- Sir je zaprt, tako da ne absorbira tujih vonjav in se ne posuši z vlažnostjo zraka, ki stoji v hladilniku. In ne shranjujte samo v papirju, zato se hitro posuši in postane zastarelo. Da bi preprečili brizganje in sušenje sira, shranjevanje stoji v hladilniku in v več embalaži: zaviti v čisto pergament, sledenje papir ali navaden plastični ovoj, in dal v plastično vrečko ali Sarnitsa s pokrovom. Ne shranjujte v zapečatenih posodah.
- V hladilniku mora biti sir na spodnji polici ali v škatli za zelenjavo pri 5-8 ° C.
- Če ste načrt za shranjevanje sira iz hladilnika, ga je treba zaviti v bombažno krpo, jo predhodno namakanje v slani vodi, in vodijo stran od sončne svetlobe.
Shranjevanje različnih vrst sira
trdega sira lahko shranjene v domačem do 10 dni, sledenje videz plesni, vendar mehke sorte starajo prehitro, in se ne shranjujejo več kot 3 dni. Predelani sir je že shranjen približno dva dni, hitro se suši in izgubi vse lastnosti.
Sirni sir je najbolje shranjen za shranjevanje v lahki slanici na serumu ali v vodi. V tem primeru, pred jedjo, tako, kot je sir, ni potrebno, da prelijemo z vrelo vodo, kar zmanjšuje njihovo hranilno vrednost( v parjenje izgubijo maščob in beljakovin, ki jih vsebuje sir, navite).Za zmanjšanje slanosti sirov, narezane na majhne kocke in 10-12 ur v mleko ali kuhano vodo( temperatura mora biti sobna temperatura).
Če imate veliko sira, je bolje uporabiti zamrzovalnik za shranjevanje( primeren samo za trde ali poltrdne sorte).Seveda, po odmrzovanju, se bo sir razkrojil, vendar ne bo izgubil okusa. Ta izdelek lahko dolgo časa shranjujete tudi v vakuumskem paketu. Sir, narezan na majhne koščke, je mogoče zložiti za shranjevanje iz stekla ali enameled ponev( v hladilniku in za pokrovom), v danem primeru dajanja košček sladkorja je, da absorbira odvečno vlago.
Pravilno shranite sir in uživajte v njegovem okusu!