Vino doma iz grozdja: preprosti recepti. Kako narediti vino iz grozdja belo, rdeče, suho?

Danes lahko domače vino kuhamo vsak strežnik, ki je v veliko raste grozdje. Kljub temu so številne države in regije ohranile ugled za proizvodnjo edinstvenih vin po svojem okusu. Na primer, Gruzija, dolina Alazani, Francija, Italija.

sorte grozdja, iz katerega je vino, ki Kindzmarauli

kozarec in steklenico gruzijskega vina kinzmarauli

pomlad poplavlja reka, ki teče z gora, se tla obogatena z minerali, apna in snovi z vozlišči. Skupaj imajo ugoden vpliv na okus grozdja Saperavi in ​​na prihodnje vino iz nje.

V drugih regijah Gruzije se ta sorta grozdja uporablja za izdelovanje suhih vin.

Kako narediti vino iz grozdja doma v receptu po korakih?

grozdje, steklenica in kozarec Hiša vina

Naslednja ponuja korak za korakom recept za pripravo domačega vina iz običajnih modrih grozdja.

• ločimo potaknjenci iz jagod in raztegljiv v posodo, kot je skodeli ali kad, odvisno od količine grozdja.jih zdrobimo z rokami ali bosih nog
• Primeren in posebna tiska za jagode, ki jih gnete v pulpe, kaše
• operemo grozdje ni potrebno, saj olupke prisotna pravo količino materiala za fermentacijo.Če oprati, bodite specifični vino kvas dodamo grozdnega soka fazi fermentacije
• na Zberite celuloze v čisto posodo s širokim vratom, tako da ni bila več napolni kot dve tretjini. Posoda ne sme biti iz kovine ali aluminija.

• postavite posodo z bakrom v prostoru, kjer je temperatura giblje od 18 do 23 ℃
• izliv pokrovom krpo, da bi se izognili pritegniti Simuliidae
• dan za pet dni premešamo
• kaše Ločite kože grozdja iz soka, sladice, na primer, z uporabo cedilo
• sladice inPesti torto za različne kapacitete

• The posodo pretlačimo, dodamo sladkor v višini 50 gramov na liter
• Tri dni kasneje, poskusite okus bodočega vina.Če se ohrani kislost, vlije sladkor je še vedno v enakem sorazmerju
• Ko ste zadovoljni z sladkosti sladice in kislost izgine, nato pa fermentacija končana in vino je polsladka ali sladka na odstotek alkohola, ki je enak 15-17
• Stage sladkanje mošta in zorenje traja do enega meseca, če vas
• želite, da bi dobili malo penine, nato nalijemo končni sladko pivine v steklenico in postaviti vodoravno na toplem za nekaj dni.Če ne potrebujete žarnic, pojdite na naslednjo stopnjo pasterizacije

• Pour kaše v bankah, tako da so bile napolnjene do tri četrtine
• Nižji bank v vroči vodi 75 ℃
• Odstrani kozarce in jim dal cev s cevjo, ki ima en konec potopi v kozarec vina, in ta - v kozarcu vode. Pazi za sproščanje
• ogljikovega dioksida Ko vino umiriti, vlijemo domače alkoholno pijačo v steklenice in jih nosijo v kleti ali kleti za shranjevanje

vino iz grozdja doma: preprostih receptov

sveže obiranje grozdja v skledo pred proizvodnja

• Saperavi
• Stepniak
• Prvič
• izkazale
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky črna

FeCEPT 1

kaše prihodnji sedež vino potika v vedro

• vin - 10 kg
• sladkor - 250 gramov na liter prihodnje pivine
• Voda - 100 ml na liter
• lesenem sodu ali parni segmentov
• Taz ali kopel
• steklenici
• lesena lopatica za mešanje
• fleksibilno cev za sifon - 1 kosov
• cedilo ali gazo ali gosto tkanine za napenjanje
• Medicinske rokavice

• ne speremo suho grozdje brez listov in vejice pretlačimo v povleci / kopel
• Prejmiennuyu masa prenos na lesen sod / vedro in pustimo stati 5-7 dni, da se začne postopek fermentacije. Pokrov s krpo dobro
• Daily mix mash leseno žlico pena s kožo izginila
• Strain težo in lupine omogočajo dobro odteče v cedilo
• Wort sladkanje s sladkorjem in po potrebi dodamo malo vode. Ne pozabite, da se degradira kakovost bodočega vina, zato ne Potrudite
• voda pour le, če je tartness, Gorčina in jezik mravljinčenje z degustacijo pretlačimo sladkosti
• končal sladice, vlijemo v steklenici in dal na vratu gumijaste rokavice luknje v svoji enim prstom
• mesec in pol brez bloatedness rokavice dal steklenico na mizo ali stol in vstavite cev-sifon, tako da se je povečal nad dežjem za tri do pet centimetrov. Njen drugi spodnji del v čisto, suho kozarec / steklenico
• Pustite vino v hladnem prostoru s temperaturo 15-18 ℃ še tri do štiri tedne, da zrel
• Pour končnega izdelka v posode manjšega obsega, in nižje za staranje v kleti. Vino je primeren za uporabo v naslednjih 5-12 let. Dolgoročno je upravičeno, če ne dodajajte vode sladice

Recept 2

rubin domače vino v steklo in steklenice

• grozdja nezrela - 10 kg
• Sugar - 3 kg
• tri-litrski kozarec
• Medicinske rokavice
• Colander
• Bucket
• lesena priprava lopatico

• Posušene jagode, ki so oddaljena od potaknjencev, zdrobimo z rokami ali tolkushkoy v
• vedro pokrijemo s krpo in jih dobljeno maso v topel prostor za 4-5 dni.
• dnevno lopatico premešamo kaše
• ko plast pene in tropine pojavljati, čas, da sev maso in jo loči od kože
• končnih Ječmenovka vlijemo v bankah, zmešamo s sladkorjem in kritje vratu medicinske rokavice, ki so preluknjani več
• prste Mimogrede, namestolahko banke zlepi zamaškov z pare cevi. Ena izmed njegovih koncev mora biti v posodah z vodo, in drugi - z pivine
• Bodite pozorni na prihodnost vina v treh tednih - ko je rokavica prenehal napihne in izginil klokotanje zvoke, je čas, da pour mlado vino
• popije ga razdeli v čisto, suho posodo, izogibanje
• sediment pridobivanje jo izvajajo na hladnem za mesec, v katerem je kvas po ločitvi spodnje tri, vlijemo vino v drugo skledo
• Postavite končal pijačo v temnem in hladnem prostoru za infuzijske
• Through iesyats odstraniti vzorec domače vino

vinske trte, ki pušča

lepa mlada trta zapusti pred žetvijo za izdelavo domačega vina

V ta namen:

• Zberite mladih listov skupaj s potaknjenci
• jih temeljito sperite, sesekljajte z nožem in položite v steklen kozarec, tako da tretjino njegovega prazna. Surovina je dober pritisnite navzdol, tako da je dobro postaviti
• Napolnite kozarec z vrelo vodo in pokrijemo s čepom tkiva ali
• volne Tri dni pozneje, vztrajajo na toplem stisnite liste in infuzijo seva skozi cedilo z majhnimi luknjami
• nekaj ur, sev prihodnosti vina, tako da se peletostal sem v starem kontejnerskega
• Vzemite kozarec infuzijo in jo segrejte malo, dodamo 200 gramov sladkorja na liter, v topli tekoči
• dobro resolucijo in vlijemo v posodo z osnovno količino infuzije. Vse mix
• čist, suh kozarec z infuzijskega v vročem prostoru, kjer je temperatura vodi v bližini +25 ℃
• Tri dni jo povlecite v sobo in pokrijemo s pokrovčkom iz krpo ali volne
• Enkrat na mesec, spremenite posodo in odstranite usedline iz vina prihodnje
• časvino zorenje listov - treh mesecev, ki je, boste morali spremeniti banke za njega trikrat
• Ko je vrenje končano, nalijemo vino v steklenice in trgovina na hladnem mestu

Kot domov, da bi vino iz grozdja Isabella?

nekaj kozarcev hišnega vina in kup grozdja Isabella

tehnologija pridelava vina iz Isabella je zelo preprost:

• zbrani v suhem sončnem vremenu grozdja ponovno sestaviti, ločena jagode iz odrezkov odstraniti poškodovane
• mošt prek tiska tolkushkoy, rok ali nog zdrobimo materiala
• nalijemo vodo približno 40% celuloze in prelijemo manj sladkorja 40 g na njenem liter
• 4 dni sladkane popravljenega fermentira kaše, ki tvori kapo.zlijemo je z leseno palico, mešanjem enkrat dnevno
• seva celuloze in nato vlijemo v vodo, je najbolje kuhamo približno 40% celotnega volumna ječmenovke
• napolni steklenico tri četrtine zakuporte svojo čep vate v času aktivne fermentacije
• ko ječmenovke mine, zamenjati vtič narokavice, predrte na en prst rokavice
• enkrat ustavili napihnjena, odstrani, pour skodelico pivino, toplo in zmešamo s sladkorjem v razmerju 200 g na liter
• sladkega pivine zmešamo s preostalim delom volumna in postajeVTE mesec dozori zmogljivosti
• s prihodnostjo je vino na mizi in z vinil cev vlijemo pivine v posodo z manjšo prostornino
• želji malo sladkamo
• trgovina pijača vino na hladnem

Kaj so sorte grozdja, da belo vino: recept

steklo, steklenico belega hišnega vina, grozd in pušča

• Bianca
• Oligote
• rizling

• celuloza, pridobljena iz zdrobljenih zrelih celih jagod, skupaj z vinsko kvas fermentira pet dni
• je zajeta s krpo in jo damo v toplo mesto
• jo boste mešamo dnevni
• tsedite in vlijemo v steklenico, tako da je četrtina od tega še vedno brezplačna
• namestiti vodo pastplute s cevjo, ki je drugi konec, ki izpustijo v kozarcu vode, ko je
• aktivna fermentacija prenehala, dodamo sveže sladice za dokončanje polnjenje
• zabojnikov na mesec zorenja Odčepiti vrata in poskušajo vino sladkorja.Če je vaš cilj - suho belo vino, nato dodamo, da je ni potrebno.Če želite sladko - pour sladkorja v višini 200 gramov na liter sladice
• pour mlade steklenic pijače in pustimo na hladnem, za nekaj tednov pred
• zorenja svetlo ton in usedline na dnu - znaki dokončanje
• belo vino kuhanje, ga odcedimo, odstranimo usedlinvlijemo v nove zabojnike in predložiti kleti do najbližje praznik

Ker grozdja, da rdeče vino: recept

nekaj kozarcev hiša rdeče vino

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldavija

morate pripraviti:

• dozorela, vendar ne razvajeni grozdje
• Vinska
• kvas sladkor v višini 50-250 g na liter sladice, če želite, da bi dobili sladko / sladica vino
• bentonit, ali posebno glino, da polepšajo dom opojne pijačo
• Tara v fermentaciji drozgein pretlačimo
• Vozduhozatvor
• raztopino Aerometer
• joda dezinfekcija posoda

• prezrelega grozdja, ločen od razbitin in vejic, stlačite roke / noge / tiskovni / kladivom.Če dodate kvas, ga lahko pred tem umijte. Posode
• obrisati pred uporabo vodne jod, za odstranjevanje mikroorganizmov
• vedro celuloze del na toplem 4 dni za začetek fermentacije.Če operite grozdje, vino vsypte kvas
• penasto glavo previdno premešamo, vsak dan, in ko je lomljeno - odstraniti
• žlico precedimo mošta in stisnite kože grozdja, ki plavajo na površini
• Izmerite hidrometrom gostote sok.Če je 15 ali manj, dodajte sladkor po okusu, vendar ne manj kot 50 g na liter.Če v roku 20-25, pustite sladice brez nadaljnjega
• sladkanja potep na steklenici z sok grozdja niz vozduhozatvor
• V dveh tednih občasno pretresite steklenico
• Ko oborino in pade ven, je treba pour novo čisto posodo in prodizenfitsirovannuyu uporabo sifon-cev
• aIzmeri gostoto.Če ste prvič uvedli sladkor, zdaj dodajte ne več kot 100 g na liter.Če je gostota in na prvi, in ko ponovno merijo visoko, sladkanje vino ne potrebuje
• plovil z mash tesnem vozduhozatvorom in pustite toplo fermentirati za dva tedna
• debela izrazito sediment nakazuje potrebo po spremembi embalaže za sok
• razredčeno bentonita v majhnih količinahpivino do skladnosti kisle smetane. Delež 2 lopatice na 10 litrov tekočine
• Vnesite rešitev, mešanjem
• pretlačimo nekaj ur ponovno premešamo
• pustite na toplem za teden dni, dokler ne
• usedline Pour vino v steklenice, tako da se usedlina ne bo dobil v njih
• Če želite, dodajte malo sladkorja
• Daj v hladnem steklenicah kleti v vodoravnem položaju
• v naslednjih petih letih imate pripravljeno zalogo domače rdeče vino sladko, polsladko ali suh, odvisno od prisotnosti raztopljenega sladkorja

suhega vinav domu grozdja

grozdja različnih sort, rdečega in belega hišnega vina ob kozarcu suhih poznavalce vin

Za osnovo vzemite kateri koli od zgornjih receptov. Edina značilnost - sladkor, ki ga kot dodatna sestavina ne potrebujete.

vino iz zamrznjenega grozdja

grozdja, zajetih z zmrzaljo

Zberite grozdje podmerzshie po dobrem zmrzali na jasen sončen dan.

zamrznjeni v hladnih jagode skrbno zbrali na predvečer novega leta ob koncu decembra. Vinske trte se ne smejo topiti, dokler jih ne odstranijo iz odmerka in jih pustijo pod stiskalnico.

Korenček traja dlje časa - nekaj mesecev. Filtrirana pivina se nalije v steklenice, ki jih dobro Zapušen in shranjeni v kleteh do 20 let.

Video: kako narediti vino doma iz grozdja Isabella?