Seveda je meso eno izmed glavnih živil, ki jih uživamo v hrani. Zato je treba hraniti okusno in sveže tudi po dolgotrajnem skladiščenju, zato ga je treba pravilno hraniti. Ugotovimo, kako hraniti meso doma. Tukaj je nekaj priporočil.
Shranjevanje mesa v hladilniku
Prvo pravilo je znano vsem. Meso najbolje shranjujete v hladilniku ali samo na hladnem. V mrazu, izdelek traja veliko dlje in je še vedno uporaben. Seveda je najbolje, da jedo sveže meso za kuhanje, ki je shranjen ne več kot tri dni. V tem obdobju je bogato z vitamini, minerali in elementi v sledovih, ki so potrebni za naše telo.
Obstaja mnenje, da se meso brez kosti ohranja dlje in bolje, saj se tveganje za klice in bakterije zmanjša.Če se takoj lahko znebite kosti, morate to storiti.Če želite, da je meso sveže brez zamrzovanja, ga morate zaviti v kos krpo, impregniranega z ocetno kislino.
Vsakdo ve, da lesene površine zelo hitro absorbirajo vlago, zato ne hranite mesa v lesenih posodah, uporabite boljše steklo, nato pa bo vaše meso še večje sočno.
Kako zamrzniti meso
Da bi meso trajalo več kot 3 dni, ga je treba zamrzniti.
Mnogi ljudje mislijo, da je meso treba umiti pred zmrzovanjem, vendar ni. Neutemeljeno meso bo shranjeno veliko dlje.Če kuhate meso za zamrzovanje, ga ne delite na premajhne koščke, tako da bo pokvaril veliko hitreje. Z drugimi besedami, velik kos mesa je veliko daljši od, na primer, mletega mesa. Zato je mleto priporočljivo tik pred kuhanjem.
Če ste prepričani, da bo vaše meso skladiščeno dovolj dolgo, potem ko ga položite v zamrzovalnik in ga zamrznete, ga vzemite ven, jo prelijete v hladno vodo in ponovno položite v zamrzovalnik. Pomen tega ukrepa je precej preprost. Ko nalijemo zamrznjeno meso s hladno vodo in jo nemudoma položite v zamrzovalnik, na njej tvori ledeno lupino, ki jo dodatno ščiti pred dehidracijo.
Način odmrzovanja
Odmrzovanje mesa je prav tako potrebno. To je najbolje storiti na počasnem urniku varčevanja. Takšno odtaljevanje, čeprav traja dlje časa, vaša jed je bolj sočna in apetira.
Nekateri ljudje, ki vzamejo meso iz zamrzovalnika, ga takoj vržejo v ogrevano vodo. Ali je v vsakem primeru nemogoče. Naj bo sam odmrznjena.Čeprav boste morali počakati malo dlje, rezultat pa vas bo prosil veliko več.Okus jedi, pripravljenega iz pravilno odmrznjenega mesa, je veliko bolj okusen, hitro pa ga lahko odtaljuje v vreli vodi.
Pred jedjo morate meso umiti z vodo. Toda to morate narediti, preden ga razrežete na majhne koščke, sicer bodo vse koristne snovi odprte. Operite velik kos, tako da bodo hranila ohranjena.
Kako obdržati meso na cesti
Če greste na potovanje in se odločite za meso z vami, da ga skuhate na kraju samem, je vredno razmisliti o nekaterih odtenkih. Konec koncev, ni vedno možnost, da jo hranite na mrazu. Za zmago nekaj ur zavijte kos v gazirano krpo, namočeno v limoninem soku. Takšno skladiščenje mesa bo omogočilo, da ostane sveže dlje. Ali pa se lahko obvladate s skrivnostmi, ki so jih uporabile naše babice. Sveže meso vlije z mlekom. Učinek ni slabši od limoninega soka.
Če je meso malo razvajeno in ga ne morete popraviti, ga namočite pred pripravo v slani vodi in nato v vodi z dodatkom kisa. Ta postopek, tako rekoč, ga bo prinesel v življenje.
To niso vse skrivnosti shranjevanja mesa, temveč najbolj osnovna.Če jih spominjate, lahko svoje rojane in prijatelje vedno obračate z mesnimi kulinaričnimi mojstrovinami.