Det finns många människor i Georgien som har korsat en hundraårig gräns. Och detta beror till stor del på deras traditionella kök. Georgiska traditioner kräver den dagliga närvaron på bordet av en mängd grönska och frukter som fyller blodet med alla mikroelement och mineraler som krävs för att bibehålla utmärkt hälsa. Bekräftelse av de positiva effekterna av dessa på de mänskliga matvanor är det faktum att de flesta människor som har bott här i hög ålder, har utmärkt syn, rensa minnet och har god hållning, inte skev radikulit och osteokondros.
Dragen av nationella georgiska köket
Men frukt och grönsaker - detta är inte grunden för georgiska köket, och en blygsam men obligatoriskt för de flesta måltider start efter den bördiga kanten tillåter invånarna bor här, njuta av obegränsade mängder av mjölk, kött, fågel och kött nötkreatur,en mängd grönsaker odlas på lokal, bördig jord. Att ha så många användbara komponenter i dina händer kan du inte särskilt filosofera och helt avstå från de enklaste recepten att äta bra. Kräver dock den georgiska själ att alla produkter på sidan sammanflätade i beredda skålen och smaka nya rätter skapas kan deras doft för att vakna upp ur en djup sömn gott sovande vulkaner i Kaukasusbergen.
En sådan överflöd har lett till att det är svårt att utesluta några huvudrätter eller produkter i det georgiska nationella köket. Den karaktäristiska egenskapen är dock fortfarande kvar: Alla första och andra rätter är rikligt smakrika med kryddor och örter. Men kryddor hindrar inte deras smak, men bara betona, gör varje gång lite lite annorlunda, lägg till juiciness och en lång eftersmak. Många av recepten, som förbereder lokal mat, testas för århundraden och därmed hålla hemligheter de gamla vise, som brydde sig om mänsklig harmoni med allt som omger den, och åt bara för att leva, och inte vice versa.
berömda georgiska rätter tillagade enligt
georgiska recept fjäderfä - chakhokhbili ihågkommen för en lång tid, inte ofta måste försöka, så långt som att förbättra smaken av kött från användningen av en kock koriander och en liten nypa salt. Den sistnämnda kryddan är mycket specifik och ineffektiv användning av den kan kraftigt förstöra smakens smak. Många hemmafruar riskerar inte att tillämpa det i praktiken. Var därför säker på att prova Chahokhbili i sitt historiska hemland för att känna hur denna ört ska låta i maträtten när den tillämpas korrekt.
Georgiskt bröd är intressant och ovanligt för slaver som bor i den västra regionen i post-sovjetiska rymden. Det ser inte ut som ryska bröd, och ugnen där den är bakad är väldigt annorlunda i form av ryska spishällar. Den är mer som en stor rör, monterad vertikalt i marken, och grädda degen placeras på botten av ugnen, och ligger på dess väggar på ett förskjutet sätt. I form liknar det lokala brödet en stor tårta. De stora, smala pannkakorna, kallade lavash, som säljs i våra butiker, är en av sorterna av georgiska bageriprodukter. I vissa fall, den georgiska älskarinna i stället för den vanliga i vår förståelse av brödet sätta på bordet Gomi, som ersätter bröd och mer som en kulle fodrad med varm gröt. Gomi är gjord av majsmjöl och chumize frön, och frön från växten är först kokta, till vilket majs mjöl läggs i slutet av matlagningen.
Pride georgier - mager ost och suluguni berömda såser: sacivi, satsibeli eller tqemali som är unika tack vare frukt och tqemali Ombay, speciellt vinäger.