Användbara egenskaper och recept för att laga bröd hemma

Bröd kan anses vara ett bra alternativ till vanligt vetebröd, eftersom de är rika på olika mineraler som är användbara för kroppen och inte skadar hälsan. Köpta bröd kan emellertid innehålla skadliga tillsatser och kan också utsättas för felaktiga matlagningstekniker. För att avgöra om du ska äta bröd själv eller inte, måste du veta vilken fördel och skada den här produkten kan orsaka för kroppen.

Innehåll:

sammansättning och kalori
typer
Användbara egenskaper
Hur laga
amaranth
Borodinskiye
Dietary
från frön
Corn
Oat
Simple
Rice
Rye
med
kli frön
lin Hur man använder
Förvaring
Harm ochkontraindikationer

Sammansättning och kaloriinnehåll av

Kaloriinnehållet i bröd varierar från 270 till 380 kilokalorier per 100 gram( ca 10-12 bröd).Det beror på de viktigaste spannmålen, från vilka de är gjorda.

Den mest kaloriska( per 100 gram produkt) är:

rågbröd - 380 kcal;
vete - 360 kilokalorier;
havremjöl - 300 kilokalorier;
bovete - 276 kilokalorier.

instagram viewer

Brödstenar är rik på sådana mikro- och makroelement:

-mineraler - kalium, järn, magnesium, kalcium, natrium, fosfor;
vitaminer PP, E, A, Bl, B2, B5, B6, B7;
cellulosa;
komplexa( långsamma) kolhydrater;
omättade och fleromättade aminosyror;
dietfibrer.

till innehållet ^

Typer

Brödstenar finns i följande former:

amaranth;
-wafer;
bovete( bovete);
kombinerad( multifilament);
majs;
linne;
havre;
vete;
ris;
råg;
malt;
korn.

Det mest användbara är extruderat bröd. Blanda alla korn( utom råg), mjöl och ägg för beredningen, och den beredda våta blandningen skickas för att torkas i varmluftstankar. Bröd visar sig vara likartade med briketter från tätt vidhäftande svullna korn och har en porös konsistens.

till innehållet ^

Användbara egenskaper

I tillverkningen av denna produkt tillverkare försöker att berika det med näringsämnen till vävnaden var lättare att ta bort gifter ur kroppen, hjälper så regelbundet intag av bröd kroppen att rensa upp ämnesomsättningen.
Vetebröd är användbart vid sjukdomar i mag-tarmkanalen och rensar tarmarnas tarmar.
Bovete hjälper till att öka hemoglobinnivån i blodet, så de rekommenderas för användning med anemi och under graviditet.
Byggbröd är användbara vid lever och gastrointestinala sjukdomar.
För förkylningar, njursjukdomar och hudsjukdomar samt för att upprätthålla normal immunitet rekommenderas havremjölbröd för konsumtion.
Sjukdomar i centrala nervsystemet och sömnlöshet föreslår användningen av risbröd, vilket bidrar till avkoppling med nervspänning.
När du går ner i vikt är det bättre att bara äta fullkornsbröd, de bidrar till viktminskning.
Flerkornsbröd kan ätas av nästan alla, eftersom de innehåller olika användbara spannmål;
Vetexspannbullar är användbara för att stärka immuniteten, förbättra ämnesomsättningen och den totala tonen i kroppen.

till innehållsförteckningen ^

Så här lagar du mat

Det finns många recept för att göra bröd hemma. Men för alla är den enda regeln är: kvalitet bröd skall vara torr, krispigt, bra avbrott, inte falla sönder, har en enhetlig färg.

till innehållsförteckningen ^

amarant

Ingredienser:

amaranth mjöl( eller gryn mald) - en kopp;
kokta potatisar - 2 bitar av medelstorlek;
chili peppar mark, cumin - 0,5 tesked vardera;
solrosolja;
salt, kryddor efter smak.

potatismos, blandas med mjöl, täck salt, peppar, kummin och Rör om den resulterande blandningen( ett par brickor av vatten kan tillsättas vid blandning).Dela degen i bitar, från de resulterande bitarna, gör tunna kakor och stek i värmd olja på en stekpanna på båda sidor.

till innehållet ^

Borodinskiye

Ingredienser:

morötter - 2 bitar av medelstorlek;
betor - 1 stycke liten storlek;
linfrön - 50 gram;
koriander - 3 matskedar;
kummin - 1 matsked
torkade markalger - 3 matskedar;
vitlök - 2 kryddnejlika.

loading. ..

I saftpressen, pressa juice från morötter och betor. Den resulterande kakan blandas med malda linfrön. Lägg till dem 1 bordssked med koriander och kummin, tång och fint riven vitlök. Knippa degen, dela den i små bitar och gör dem tunna kakor. Lägg de platta kakorna på facket och strö dem med koriander. Bricka med bröd bör placeras i solen på en väl ventilerad plats. När bröden torkas på ena sidan, bör de vändas över.

till innehållet ^

Dietary Ingredienser:

vatten - 100 ml;
havremjöl - 80 gram;
blandning av sesamfrön, linfrö och pumpafrön - 20 gram;
kokosnöt rakning - 10 gram;
salt, kryddor efter smak.

Blanda frön i en mixer och häll vatten. Den resulterande degen sprids jämnt över ett bakplåt täckt med pergament och baka i 20 minuter vid 180 grader i ugnen. Efter skuren i bitar.

till innehållet ^

från frön

Ingredienser:

vatten - 400 ml;
linfrön - 200 gram;
sesamfrön - 100 gram;
råskalade pumpafrön och solrosfrön - 100 gram;
havsalt, kryddor efter smak.

Blanda torra ingredienser och häll dem med vatten. Låt i 4 timmar omröra ibland. Sätt pergamentet på bakplåten, sprid ut hela blandningen och släta ut bakplåten runt omkretsen.

Denna blandning torkas i ca 12 timmar vid en mycket låg temperatur i ugnen. I matlagningen( efter 5-6 timmar) ska brödet vändas över. Den färdiga produkten ska vara torr vid beröringen och göra ett tråkigt ljud när du trycker på.

till innehållet ^

Corn

Ingredienser:

majsmjöl - 200 gram;
linfrön, solrosfrön - 100 gram;
sesamfrön, pumpa - 50 gram;
vatten - 200 ml;
olivolja - 2 matskedar;
havsalt, peppar, kryddor efter smak.

loading. ..

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt olja och häll kokande vatten. Rör degen, lägg den på ett bakplåt med pergament och skär i bitar. Strö med salt och kryddor, baka vid 150 grader 40-50 minuter.

till innehållet ^

Oat Ingredienser:

vatten( ljummet) - 700 milliliter;
frästa havre, råg mjöl - 350 gram;
frön av lin, solros - 200 gram vardera;
vetekli, sesam - 100 gram;
salt till smak.

Alla ingredienser blandas, är den resulterande massan sprids över bakplåten, den lagda bakplåtspapper. Grädda de första 10 minuter vid 190 grader, kontroll, skuren i små bitar och återfördes till ugnen under en halv timme vid samma temperatur, vare minska ugnstemperaturen till 120 och baka för en dörr på glänt under ytterligare 45 minuter.

Recept osyrat bröd hemma http://woman-l.ru/recepty-bezdrozhzhevogo-xleba/

till innehållet ^

Enkel

Ingredienser:

vatten( varm) - 600 ml;
rågmjöl, havregryn - 1 glas;
vetemjöl, torra, friterade solrosfrön - 100 gram;
salt till smak.

Havremjöl i en mixer, blanda med andra torra produkter, tillsätt salt, häll vatten och rör om till en tjock deg. På en bakplåt täckt med pergamentpapper fördela den resulterande blandningen jämnt. Baka i ugnen vid en temperatur på 180-190 grader i 10 minuter. När du har fått bakplåten, skära brödet och skicka tillbaka det till ugnen i 1 timme.

till innehållet ^

Ris

Ingredienser:

rågmjöl - 250 gram;
spannmål ris - 250 gram;
kli( någon) - 100 gram;
vatten är 500 milliliter.

Ris och kli att slipa i en mixer, blanda med mjöl. Blanda gradvis blandningen med blandningen. Placera på ett bakplåt med pergament på ett platt lager och skicka till ugnen i 15 minuter vid 180 grader. Läck brödet i slutet av tiden och skicka det till ugnen vid samma temperatur i 1 timme.

till innehållsförteckningen ^

Råg

Ingredienser:

vatten - 450 milliliter;
rågmjöl - 500 gram;
rågmalt - 30 ml;
torrjäst -20 gram;
honung - 30 gram;
frö av kummin;
salt, kryddor efter smak.

Blanda halva vattnet( varmt), honung och jäst. Lämna i värmen i 15-20 minuter. Den andra halvan av koka vatten, ta bort från värme och häll i maltet, låt svalna.

Häll mjöl, salt och häll lösningen av malt i jästblandningen. Knippa degen och sprut sedan lätt med mjöl, täck och lämna i värmen i 2 timmar. Från den färdiga degen för att bilda platta kakor, sönderdela inte ett bakplåt, täckt med ett ark av pergament, strö dem med vatten och strö med kummin. På ytan av platta kakor gör en grundig punktering med en gaffel. Efter kakan, täck med en handduk och lämna i en timme. Baksida 20-25 minuter vid 240 grader, ugnsväggarna måste först sprinklas med vatten.

till innehållet ^

Med kli

Ingredienser:

mjölk 3% fetthalt - 250 ml;
havreklid - 150 gram;
vetekli - 60 gram;
ägg - 2 delar;
vitlök - 3 klyftor;
salt, kryddor, smaklökar.

Blanda klitten och häll dem med varm mjölk i 20 minuter. Lägg till hackade grönsaker, kryddor, salt. Efter 20 minuter kör i ägg, blanda, lämna i 10-15 minuter. Blandningen placeras jämnt på en pergamentfodrad pan och baka i ca 30 minuter vid 180 grader.

till innehållet ^

Med linfrön

Ingredienser:

vatten;
rågmjöl( helkorn), bovete - 100 gram;
vetemjöl - 40 gram;
linfrön frön - 20 gram;
torrjäst - 1 matsked;
salt, socker, kryddor efter smak.

Blanda alla ingredienser och tillsätt vatten som ständigt rör sig till tillståndet av tjock gräddfil. Vänta tills den resulterande degen är lämplig, sprid över bakplåten och baka i 30 minuter vid 180 grader.

till innehållsförteckningen ^

Hur man använder

Det är viktigt att äta bröd, observera åtgärden och följa rekommendationerna från nutritionists.

Helt inte att utesluta att använda bröd och gröt, och byt ut dem regelbundet med bröd.

Du borde äta högst 5 skivor bröd per dag( ca 50 gram produkt).

Kombinera användningen med grönsaker, baljväxter och fermenterade mjölkprodukter.
Drick mycket vätskor, eftersom förstoppning kan uppstå.
Ät inte bröd innan du lägger dig, det är bättre att använda dem till frukost, lunch eller mellanmål, eftersom de komplexa kolhydraterna innehåller berikar kroppens energireserver.
Trots användbarheten av denna produkt bör du inte byta bröd med alla andra produkter.

till innehållsförteckningen ^

Hur man lagrar

Du kan lagra hemlagat bröd i en papperspåse, i en brödkorg eller i en kexskål. Du bör försöka att inte tillåta fukt att komma in, eftersom produkten kommer att försämras på grund av detta.

till innehållet ^

skada och kontra

Även brödet anses användbar produkt, men fortfarande finns det kontraindikationer för användning, och vissa typer av bröd kan vara skadliga.

dålig kvalitet limpor:

bör inte använda dem bröd om du är allergisk mot något spannmål i kompositionen;
kan inte äta barn upp till 4 år( från vetegroddar är skadliga för barn under 14 år);
Om du är överviktig, ät inte bröd tillagad på jäst.
försöker konsumera endast helvete bröd, jäst kan innehålla olika emulgeringsmedel, färgämnen och skadliga tillsatser;
med en diet att inte äta bröd i form av tunna plattor, som en metod för framställning är densamma som av brödet och de fördelar de medför;
-konsumtionen i stora mängder skadar kroppen;
under graviditet i närvaro av förstoppning att äta bröd rekommenderas inte, eftersom detta kommer att förvärra situationen.