Small ljusgul tall nötkärnor kallas "frö livslängd."Sammansättningen av valnötter inkluderar värdefull för mänskliga mineraler och vitaminer. Pinjenötter har en angenäm söt smak och används ofta i matlagning för matlagning doftande och hälsosamma rätter.
- History of discovery
- Sorter
- Sammansättning
- Calorie
- Näringsvärde
- Användbara länkar
- Culinary bearbetning
- Användbara egenskaper och användningsområden
- Användningen av ceder oljekakor
- läkande egenskaper av cederträ olja
- användning av ceder olja i
- matlagning Hur man väljer och lagra
- Kontra och skada
- Intressanta fakta
öppnar
Historia Pioneers i Sibirien i 15: e århundradet de upptäckte en okänd träd, som slog dem tillrasotoy och storhet. Wood hade likheter med den libanesiska cederträ, som beskrivs i Bibeln. I samband med detta faktum felaktigt kallas den sibiriska furu ceder och dess goda frön - pinjenötter.
om de unika egenskaperna hos pinjenötter folk visste på 11-talet. I verk av den vetenskapsman som beskrivs Avicenna i detalj livgivande recept som innehåller en komposition av kärnan och skalet av pinjenötter. Dessa läkemedel används för att förbättra människors immunitet och sårläkning.
det är känt att romerska legionärer tog en lång militära kampanjer pinjenötter. En handfull nötter hjälpa soldater återställa spillo makt och ta itu med vissa sjukdomar.
Sorter
viktigaste sorterna av pinjenötter är:
- kinesiska pinjenötter. kärna av denna mutter har en långsträckt form och en mörk krämfärg. Kinesiska pinjenötter skalet är hållbara, så skalning process har sina egna egenskaper. Smaken av den här typen av en mutter och kännetecknas av bitter eftersmak av tall. Kinesiska pinjenötter skördats i artificiell kinesiska cederträ.
- Far pinjenötter. sådan mutter kärna har stora dimensioner, slät yta och rundad form. Far Eastern ceder nötskal är lätt skalas och har en träfärg. Denna mutter uttalat frisk smak med eftersmak doftande taiga örter. Kon Far pinjenötter kan nå en längd av ca 35 cm.
- Altaiskii pinjenötter. kärnor av nötter är små i storlek och används för beredning av helande cederolja. Samla en mutter i Altai cederträ.
- Krasnoyarsk pinjenötter. Strukturen hos denna typ av pine nut innehåller en hög andel av fett och näringsämnen. I Krasnoyarsk pinjenötter söt smak och delikat smak.
Sammansättning
kärnor pinjenötter rika på aminosyror, vitaminer, mineraler, fetter och andra användbara föreningar.
till innehållet ^Calorie
Pinjenötter är kaloririka livsmedel. I 100 gram nötter - 673 kalorier.
till innehållet ^Näringsvärde
Pinjenötter är rika på mättade fettsyror, fibrer och lättsmält protein.
| Substans Vikt( g) | |
| 13,69 | |
| Protein Fett Kolhydrat | 68,37 |
| 13,08 | |
| Kostfiber | 3,7 |
| Mättad fettsyra | 4899 |
| Stärkelse | 1,43 |
| Mono- och disackarider | 3,59 |
| Water | 2,28 |
| Ash | 2,59 |
användbara länkar
Sammansättningen av valnötskärnor inkluderar viktiga vitaminer för människor. Särskilt rika pinjenötter vitaminer i grupp B. Vitamin
| Vikt( mg / g) | |
| PP | 4,37 |
| Betakaroten | 0017 |
| A( RE) | 1 |
| B1( tiamin) | 0364 |
| B2( riboflavin) | 0227 |
| B5(pantotensyra) | 0313 |
| B6( pyridoxin) | 0094 |
| B9( folsyra) | 34 |
| C | 0,8 |
| E( TE) | 9,33 |
| K( fyllokinon) | 53,9 |
| PP( niacin ekvivalent) | 4387 |
kärnor pinjenötter är mättade med magnesium, kalium, fosfor och andra mineraler.
| Namn Vikt( mg / g) | |
| Kalcium Magnesium | 18 |
| 251 | |
| 2 | |
| Natrium Fosfor Kalium | 597 |
| 575 | |
| Iron | 5,53 |
| 4,28 | |
| Zink Koppar Mangan | 1324 |
| 8802 | |
| Selen | 0,7 |
Culinary bearbetningpinjenötter
dietister rekommenderar att konsumera rå, som under värmebehandlingen en stor andel av vitaminer och mineralämnen förstörs. Dagen rekommenderas att äta mer än 40 gram nötter. Det är bäst att lägga till pinjenötter i sallader och desserter.
Om du väljer att steka pinjenötter, inte använda olja. I en torr stekpanna, placera muttrarna och rosta dem i 10 minuter under ständig omrörning med en spade.
till innehållet ^Användbara egenskaper och användningsområden
systematisk användning av pinjenötter:
- skyddar mot utvecklingen av åderförkalkning;
- återställer funktionen av nervsystemet;
- lindrar sömnlöshet;
- förbättrar blod;
- stärker tänder och ben;
- återställer det kardiovaskulära systemet;
- stärker immunsystemet;
- aktiverar metabolism;
- minskar nivån av kolesterol i blodet.
fördelarna med pinjenötter för hälsan hos blivande mödrar och barn är hög, så de måste tas systematiskt i kosten.
till innehållet ^Användningen av ceder oljekakor
i kallpressning av pinjenötter kan bara tall kaka. Han är en diet produkt som underlättar ämnesomsättningen stöder hälsa och håller arbetande människor i många år framöver.valnöt också frö tårta rika biologiska substanser, fettsyror, proteiner, spårämnen och vitaminer. Det är oftast läggs till olika sallader, krämer och desserter.
till innehållet ^helande egenskaper cederolja
Cedar olja - en unik naturprodukt. I en matsked pinjenötter olja innehåller:
- Den dagliga normen av provitamin A( karoten), som normaliserar ämnesomsättningen och saktar åldrandet. Carotene - en naturlig immunostimulant ospecifik åtgärder, det vill säga att hjälpa kroppen att bekämpa bort eventuella bakterier och virus, oavsett deras ursprung. Till skillnad från syntetiska analoger, karoten, som levereras med cedarolja, kräver inte extra intag av fettinnehållande substanser.
- dagsbehovet av vitamin E. Det är en kraftfull antioxidant som bromsar åldrandet, stärker väggarna i blodkärl och hjärtmuskeln, förhindrar bildandet av blodproppar och främjar bättre andning och mata cellerna, vilket i sin tur ger en stark och frisk hud, hår och naglar. Cedarolja är användbar för par som har problem med graviditeten, liksom vid behandling av olika hudsjukdomar. Tack vare innehållet i E-vitamin har cedarolja en positiv effekt på den skadade huden, det bidrar till att läka ärr och ärr. Vitamin E i cedarolja är fem gånger mer än i olivolja.
- Den dagliga normen för D-vitamin. Detta vitamin är särskilt nödvändigt för en växande organism, eftersom den deltar i regleringen av processerna för cellmultiplicering. Derivat av vitamin D som finns i cederolja, reglera transporten och främja absorptionen av kalcium i kroppen och stöder även aktiviteten hos det kardiovaskulära systemet och normalisera njurfunktionen, lever och mag-tarmkanalen. Dagliga normen
- vitaminer B, vilka är involverade i alla typer av metaboliska processer, främja omvandlingen av de proteiner, fetter och kolhydrater till energi, upprätthålla driften i slemhinnor och ge hemoglobinsyntes. Tiamin i sammansättningen av cedarolja ökar magsekretion och motorisk aktivitet. Riboflavin är särskilt användbart för gravida kvinnor, eftersom det har en gynnsam effekt på fostrets tillväxt och utveckling. En nikotinsyra eller niacin, som finns i cedarolja, sänker kolesterol i blodet och har en vasodilaterande effekt.
- Daglig mängd essentiella fettsyror. Detta är de så kallade vitamin F - omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror: linolsyra, linolensyra, oljesyra. Människokroppen kan inte producera dem på egen hand - de kan bara ange den från utsidan. Cedar olja - en stor källa till dessa syror, vilket innebär att den dagliga användningen av det normaliserar blodtryck, förbättra hjärnans funktion, bromsa inflammatoriska processer i kroppen, stärka immunförsvaret och förebygga Alzheimers sjukdom. Av resultat av undersökningar har det fastställts att folket regelbundet tar emot en omega-3-syra med mat, saknar i praktiken depression.
energivärdet i cederträ, liksom varje vegetabilisk olja, är ganska hög, så de människor som tittar på sina siffror, bör vi inte engagera sig i dess användning. Men för barnens näring( naturligtvis, i frånvaro av allergiska reaktioner) är cedarolja helt enkelt oersättlig. Det innehåller jod och fosfor - spårämnen som är nödvändiga för en korrekt utveckling av hjärnceller.
Cedarolja är en naturlig kaliumkälla.100 gram cedarolja innehåller en tredjedel av det dagliga intaget av kalium av en vuxen. Denna mikroelement har många gynnsamma egenskaper för organismen: normaliserar balansen av syra och alkali i kroppen, bibehåller vattenbalansen, justerar permeabiliteten hos cellmembran, är också möjliga utan att muskelsammandragningar.
Cedarolja är också bra för att äta under ARI och ARVI.Ett hundra gram cedarolja innehåller en daglig mängd magnesium. Mangel på magnesium i kroppen:
- försämrar absorptionen och absorptionen av andra spårämnen;
- leder till kronisk trötthet;
- orsakar arytmi, muskelkramper och osteoporos.
Att behålla den nödvändiga nivån av magnesium är speciellt nödvändig för idrottare, äldre och även för dem som upplever täta stressar.
till innehållet ^Användning av cedarolja i matlagning
Cedarolja har också den största tillämpningen i matlagning. Som en salladsdressing olja iväg smaken av färska grönsaker för sin delikata arom, men behåller alla fördelarna med pinjenötter, och om du lägger till en sked ceder olja i bakning - det kommer att bli ännu godare och skaffa extra ömhet. I Italien kallas pinjenötter jordnötter, och de används i de mest utsökta rätterna från medelhavsköket. För matlagare ger cedarolja ett brett utrymme för kreativitet: dess smak och arom är diskreta och kan harmoniskt passa in i många rätter.
till innehållet ^Hur man väljer och lagra
kvalitet pinjenötter har en ljus färg och en mörk fläck på den trubbiga änden. Tallötter i ett mörkt skal är inuti tomma eller ruttna, och deras användning kan prova förgiftningen av kroppen.
När du väljer pinjenötter måste komma ihåg att skörden sker i september och oktober, så noggrant studera produktens förpackning och uppmärksamma tillverkningsdatum.
Kärnorna i pinjekranar i skalad form försämras snabbt. Köp inte deformerade nötter, såväl som kärnor, som även förekommer med minimala spår av mögel.
Nutritionists rekommenderar inte att köpa pinjenötter, som finns i transparenta paket. Ultravioletta strålar förstör vitaminerna och mineralerna i produkten.
För att lagra produkten placeras skalade muttrar i en plastpåse eller i en plastbehållare. Därefter förvaras produkten i kylskåp i 2 månader.
Orenade kärnor läggs i en väska, sys av naturmaterial och gömmer sig på en mörk och torr plats. Vi vill uppmärksamma det faktum att det inte går att lagra insjömuttrar längre än ett halvt år.
till innehållet ^Kontra och skada
Ibland efter att ha ätit pinjenötter det är en tillfällig kränkning av smakupplevelser. Detta tillstånd beror på det faktum att nötkärnor innehåller föreningar som vid interaktion med syre kan aktivera receptorer för bitter smak i munhålan. Efter några timmar återställs smaklökarna. För att undvika ovanstående situation köper du råa eller packade pinjenötter.
Nötkärnor är inte rekommenderade för användning:
- för små barn, eftersom muttern kan komma in i andningsorganen;
- till personer som är överviktiga
- till personer som är benägen för allergiska manifestationer.
Förnödenheter och skador på pinjekranar beror på måttet av deras användning.
till innehållet ^Intressanta fakta
att producera en liter uppfriskande tallolja behövs för att bearbeta ca 3 kg av de krossade kärnor av ceder nötter. Pine Nut har sedan antiken blivit en kraftfull afrodisiakum och en produkt som stöder manlig styrka.
Jag kommer själv från Sibirien, så att denna pinjenötter, och vad är deras fördel för en man vet inte genom hörsägen, men från sina egna erfarenheter. Det första jag vill säga, nötter kan inte missbrukas, kommer det att påverka magen, tarmarna - tills diarré kan vara allergisk. Förresten, inte missbrukar över torkade nötter, bättre brygga med kokande vatten och låt stå en stund, så att de blir mjukare - ta hand om dina tänder! Om en halv kopp pinjenötter Häll den varma mjölk eller vatten, sval och drick detta vodichku, lätt att bota hosta, är ceder Vodicka mycket bra och med kvinnors sjukdomar.
Jag älskar cedernötter väldigt mycket. De är dyra, så jag köper dem sällan. Här skriver de att du inte kan missbruka, men jag skulle vilja!
Jag skulle vilja se recept på rätter med hjälp av pinjenötter.