Det är svårt att föreställa sig en rysk person som inte vet vad borsch är.Ännu svårare att föreställa sig en utlänning som, när han anlände till Ryssland, aldrig frågat om borsch. Många människor kämpar för rätten att kallas förfäderna i den här läckra första maträtten, och denna tvist kommer kanske att vara för evigt.
Sådana olika borscht
ukrainare, borgorussianer, litauer, poler, rumäner - alla hävdar hedersposten för pionjärer av borsch. I vissa serveras det varmt, andra har kallt, den tredje borschen är en självförsörjande maträtt, någon framträder i en komposition av kulinariska läckerheter.
I Ryssland kokta borscht alltid på köttbuljong, tillsatt rökt fläskgardin. När tiden kom, tillsattes parabolen bitar av korv, skinka och korv, kokt nötkött. Bredvid plattan var definitivt surkräm. I vissa hus serverades också svartbröd och fjädrar av grönlök.
Svarta havet Fleet förbereder en borscht "Flotsky", och det är självklart inte alls ukrainska och inte ryska, mycket mindre rumänska och inte litauiska. Sjömän lagar köttfärs från nötkött och fläsk. Kålen skärs inte med strån, men i form av kvadrater, skärs i potatis inte med kuber, men i kuber. Det är viktigt att "Navy" borsch serveras endast när havet är rastlös. Glädjer ögat med gröna och röda brisket, utan vilken denna typ av borsch inte längre är borsch. Ett särdrag hos denna maträtt är en del slarvlöshet i sin förberedelse, allt är skuren på en eller annan sätt stor och ojämn. Detta ger intrycket att en tallrik borscht är ett lugnt hav efter en våldsam storm, där skeppsbrott flyter.
Jag skulle vilja notera att borstsoppa med potatis, som har blivit bekant för alla, föreföll relativt nyligen. Nu planterar vi den här roten med hektar, och före det visste vi inte ens vad en potatis var.
Hemligheter för matlagning borscht
Hur många baconhemmafruar i världen har så många recept för denna maträtt. Men det finns olika knep och mottagare som kommer att vara av intresse för kockar. Använd dem, och du kommer att kunna laga riktigt läckra borsch!
- För att göra borscht en ljus färg rekommenderas att tillsätta lite ättika till buljongen.
- Om din maträtt saknar konsistens, lägg till en matsked senap i slutet av tillagningen.
- Försök att lägga till socker, inte till buljongen, utan till betorna vid släckning.
- Huvudråd - överdriv inte med kryddor och tillsatser. Borscht innehåller hela smakpaletten: salt, söt, sur, kryddig, bitter. Han behöver inga ytterligare förbättringar.
För att förstå vilken typ av recept som passar dig, försök att laga några helt olika borscht. När du bestämmer dig för ett val, kan du lägga till något från dig själv, och kanske uppfinna något helt nytt.
Förbered dig själv! Borsch, som någon annan maträtt, är en återspegling av människans själ.