jordärtskocka eller kronärtskocka - tuberous perenn växt som tillhör släktet Sunflower. Denna grönsak gröda kan lätt odlas i trädgården. Jordärtskocka krävande, resistent mot skadedjur, plötsliga förändringar i den omgivande temperaturen. Knölar av jordärtskocka är mild söt smak, som kännetecknas av ett högt näringsvärde och unik kemisk sammansättning.
- History of discovery
- betyg
- Sammansättning
- Calorie
- Näringsvärde
- Nyttiga länkar
- Metoder för framställning
- Användbara egenskaper och användningsområden
- Medicinska egenskaper
- Använda jordärtskocka i
- kosmetika Hur man väljer och lagra
- Kontra och skada
- Intressanta fakta
historia upptäckt
började odla kronärtskocka nordamerikanska indianstammar - Tupinamba. Från denna stam och var den moderna namnet på en grönsak - "jordärtskocka".
I den 17: e århundradet, resenärer förde frukterna av kronärtskocka i Europa. Vi uppskattade smakegenskaper rot invånarna i England, Belgien, Holland och Frankrike. På grundval av kronärtskocka hemmafruar laga näringsrik och smakrika rätter.
I Ryssland jordärtskocka lärde bara i 18th century. Av produkten framställd healers effektiva tinkturer, vilka användes för behandling av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Kronärtskocka användes också för att förbereda läckra rätter som var tillgänglig endast för rika människor.
Betyg
Idag finns mer än 300 sorter av jordärtskocka. På ryskt territorium i industriell skala vuxit två sorter:
- intresse. Denna sort har ett högt utbyte. Jordärtskockor skördas i november. De har en stor storlek och utmärkt smak.
- Skorospelka. Denna mångfald ger kronärtskocka tuber grödor i september. Rötter har en delikat smak.
Sammansättning Den kemiska sammansättningen av jordärtskockor har likheter med potatis, och dess näringsvärde är flera gånger högre än den för sockerbetor. Jordärtskocka är rik på vitaminer, organiska syror, mineraler och andra nyttiga föreningar.
till innehållet ^Calorie
Denna produkt är ett lågt kaloriinnehåll.100 gram jordärtskocka - 61 kcal.
till innehållet ^Näringsvärde
Sammansättningen av jordärtskocka har 16 aminosyror, 8 av vilka inte syntetiseras i människokroppen. Jordärtskocka 77% består av värdefulla kolhydrater inulin, som omvandlas till fruktos och ger leverskyddande effekt. Därför dietister rekommenderar bland annat en rotfrukt i kosten för människor som lider av diabetes och hepatit B och C.
kronärtskocka är rikt på fiber och pektin. Dessa ämnen förbättrar peristaltiken och normalisera ämnesomsättningen.
| Substans Vikt( g) | |
| 2,1 | |
| Protein Fett Kolhydrat | 0,1 |
| 12,8 | |
| Kostfiber | 4,5 |
| organisk syra | 0,1 |
| Vatten | 79 |
| Mono- och disackarider | 3,2stärkelse |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
Användbara föreningar
knölar av jordärtskocka - utmärkt källa till B-vitaminer, vitamin A och C.
| Substans Vikt( mg / g) | |
| Betakaroten | 0012 |
| A | 2 |
| B1( tiamin) | 0,07 |
| B2( riboflavin) | 0,06 |
| B6( pyridoxin) | 0,2 |
| B9( folsyra) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Denna produkt rik på värdefulla mikro- och makroceller.
| Substans Vikt( mg / g) | |
| 20 | |
| Kalcium Magnesium | 12 |
| 3 | |
| Natrium Fosfor Kalium | 200 |
| 78 | |
| Kloro | 47 |
| Iron Svavel | 15 |
| 0,4 | |
| Zink | 0,29 |
| Jod | 2 |
| 135 | |
| Koppar Mangan | 0,24 |
| Fluoro | 14 |
| Molybden | 10 |
| bor Kobolt | 100 |
| 1 | |
| Aluminium | 815 |
beredningsmetoder
Knölar av jordärtskocka dietister rekommenderar att använda rå, eftersom värmebehandlingen förstör användbara föreningar som ingår i deras sammansättning. Jordärtskocka är fortfarande möjligt:
- kock;
- -stek
- bake;
- att släcka;
- -jäsning;
- att torka.
process liknande den process för beredning av kronärtskocka matlagning potatis. Jordpäron kombinerar perfekt med grönsaker och köttprodukter. På grundval av denna rot kan beredas i en mängd intressanta och hälsosamma rätter.
till innehållet ^användbara egenskaper och tillämpningar
fördelar med kronärtskocka är dess unika kemiska sammansättning. Kronärtskocka har följande användbara egenskaper:
- choleretic;
- adsorbing;
- hemostatisk;
- är antiinflammatorisk;
- diuretika;
- astringent;
- antiviral;
- är lugnande;
- regenerering.
Om flera månader att systematiskt inkludera i kosten 100 gram färsk jordärtskocka kan vara
- stärka blodkärlens väggar;
- rensa kroppen från gifter;
- normalisera blodtrycket och blodsockret;
- bort dysbios och kronisk förstoppning;
- ökar hemoglobin;
- för att sänka kolesterol;
- förbättra fettmetabolism
- för att återställa sexuell aktivitet;
- förstärka immunsvar hos organismen;
- bort symptomen av berusning;
- för att förbättra blodkompositionen;
- avlägsna de inflammatoriska processer i matsmältningssystemet;
- intensifierar leverns arbete.
Medicinska egenskaper
Jordpäron används i folkmedicin för behandling:
- anemi;
- fetma;
- av diabetes mellitus;
- av sjukdomar i matsmältningskanalen;
- ateroskleros;
- -katarakt;
- glaukom;
- impotens;
- alkoholförgiftning;
- sjukdomar i excretionssystemet;
- patologier i det kardiovaskulära systemet;
- -malignitet.
Det rekommenderas att jordpärren systematiskt ingår i kosten hos personer som bor i industriländer. Denna produkt tar effektivt bort salter av tungmetaller från kroppen.
Använda jordärtskocka i kosmetika
extrakt av kronärtskocka används för att göra ansiktsmasker som:
- jämna ut fina rynkor,
- tar bort mörka cirklar i närheten av ögonen;
- kommer att rensa huden;
- begränsade de expanderade porerna;
- kommer att eliminera fokus på hudinflammation.
uppfriskande För att framställa en rot mask grind och lägg till den resulterande blandningen 10 ml olivolja eller honung. Applicera masken på huden och avlägsna efter 25 minuter med varmt vatten.
juice från färsk kronärtskocka kommer att befria huden från:
- eksem lesioner;
- akne;
- flabbiness;
- torrhet.
Kosmetologer rekommenderar att du torkar ansiktet med jordärtskocksjuice två gånger i veckan. Kursens varaktighet är 10 rutiner.
till innehållet ^hur man väljer och lagra frukten av kronärtskocka
Kvalitativ fast, känne grov och ojämn yta. Köp inte en rotgrödor om huden är skrynklig, och det finns fläckar eller mögelmärken på den.
Jordpäron lagras inte mer än 1 månad i pappersmatpaket i kylskåp. Om roten är i ett renat tillstånd, är det rekommenderat att lagra denna produkt är inte mer än två dagar.
till innehållet ^Kontra och skada
fördelarna med kronärtskocka och skada på människors hälsa fortfarande studeras av dietister och forskare. Denna produkt är förbjuden för personer som är benägna att:
- allergiska reaktioner;
- flatulens.
Intressanta fakta
Japan kronärtskocka kokt doftande, kost kaffe. För detta torkas stekpannor, rostade och malda i en kaffekvarn. Sedan jordas jordärtskocka bryggs som vanligt kaffe.
ta bad med jordärtskocka stjälkar, har fruktansvärda smärtor i lederna och känt mig bättre, artrit symptom drog sig tillbaka, jag vill leva!
Jag rekommenderar till alla som har gemensamma smärtor som gör livet outhärdligt.
Håll dig frisk!
Från min egen erfarenhet, att jordärtskockor bäst samlas under våren, är det en bra vinter i marken och våren blir saftigt och söt. Och på hösten är det vitare än färska och smaklösa. Han växer som en ogräs, vackert blommar med gula blommor som en stor tusensköna. Jag har sin fulla gård.