Kardemum har många olika namn. Någon jämför det med ett paradiskorn, någon kallar den kungliga krydden, och någon kallar det ett heligt frö.Vi européer är kardemumma kallas krydda, kryddor som gör någon maträtt rik på smak och är överlycklig. Men kardemoms räckvidd är inte begränsat till köket.
- kemisk sammansättning
- Typer
- Black
- Vit
- Grön
- Användbara egenskaper
- Recept
- terapeutisk användning
- När
- illamående För förkylningar
- att rengöra
- organism När förstoppning
- Från
- sömnlöshet När frustration
- tarm Från
- diarré När
- övervikt i kosmetiska ansiktsmask
- Aromaraschesyvanie
- Scrub
- den kulinariska
- kaffe med kardemumma te med kardemumma
- Skörd och lagring
- skada och kontra
kemiska sammansättning
kardemummafrön mycket koncentrerad, eftersom de innehåller en hel del näringsämnen och vitaminer som är till nytta för den mänskliga kroppen. I ett enda frö innehåller cirka 8% eterisk olja, vilket ger kryddor en fantastisk rik smak och har också medicinska egenskaper. Därför används kardemumfrön inte bara i matlagning utan också i medicin.
Om vi pratar om den kemiska sammansättningen av kardemomsfrön, är den mångfacetterad. Bland de användbara innehållna substanserna är:
- magnesium;
- natrium;
- zink;
- kalium( i stora mängder);
- järn;
- kalcium;
- -fosfor.
Dessutom kompletterar de användbara cocktail vitaminerna B1, B2, B3, B6, Niacin. Alla dessa vitaminer kallas vitaminer av skönhet, vilket förklarar det faktum att kvinnor i gamla tider använde kardemomsfrön för föryngrande masker.
Värdet av kardemom är inte överdriven. Det innehåller en stor mängd kolhydrater, proteiner och fibrer, och bara 6,7 gram fett.
till innehållet ^Typer
Kardemumma - frön av ingefära familjen. Forskare hänvisar kardemum till klassiska kryddor. Dess födelseplats är Indien och Sri Lanka. Men över tiden spridda denna krydda till andra södra regioner, så vi kunde njuta av olika sorters härligt kryddor. Kardemum kallas stauder. Frukt mogna redan i 3 år, ha en trevlig arom.
Beroende på det geografiska läget är kardemummen indelad i svart, grönt och vitt.
till innehållet ^Black
är utbredd i Australien samt i asiatiska länder. Den har en skarp smak och en ganska koncentrerad lukt, liksom en rik brunfärg. Används i köket i öst, särskilt populärt som smakämne tillsats för kaffe och te. I medicin används svart kardemum för att lindra inflammation och neutralisera gifter.
till innehåll ^Vit
Utbredd i Afrika och Madagaskar. Den har en ljusbrun nyans, liksom den välbekanta lukten och mycket känslig smak. Den används i matlagning och parfym.
till innehållet ^Grön
Den vanligaste typen av kardemumma. Den har en mycket stark uttalad smak, eftersom den innehåller en stor mängd eteriska oljor. Används som krydda. Men för att inte överdriva det är det bättre att använda sådant koncentrerat krydd i små kvantiteter.
till innehåll ^Användbara funktioner
Kardemomsammansättning innehåller ett stort antal användbara komponenter. Tack vare en sådan kombination kan frön med rätta kallas värdefullt. Läkare har länge pratat om att kardemom tillsammans med läkemedel kan hantera olika problem i kroppen.
När de utsätts för en människokropp i en eller annan form kardemumma frön
- främja nervstimulering operation;
- kommer att vara ett utmärkt verktyg för att bekämpa sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- är ett utmärkt antibakteriellt medel;
- har en diaphoretic effekt;
- bidrar till expectoration i halssjukdomar;
- är ett bra diuretikum;
- positiv effekt på nervsystemet, vilket minskar effekterna av olika spänningar, vilket gör att brunnen för att lindra spänningar;
- är en utmärkt afrodisiakum;
- används i kampen mot fetma
- förbättra ämnesomsättningen
- främjar avlägsnandet av toxiner från kroppen;
- tar bort överskott av vätska från kroppen;
- är en utmärkt tonic;
- väl reducerar smärta, så de anses med rätta som ett smärtstillande medel;
- stärker immunsystemet;
- har en antispasmodisk effekt;
- kan användas som laxermedel
- låter dig eliminera flatulens
- förbättra aptiten, normalisera matsmältningen.
Recept ansökan
Kardemumma är spridda inte bara inom medicin utan också i matlagning. Dess lukt och arom bidrar till att öka aptiten, stärka musklerna i magen, bekämpa sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Samtidigt är kardemumma en bra antiseptisk som hjälper magen kan lätt klara av matintag. Men för att kardemomsfrön ska spela med alla sina färger måste de endast användas som en del av tydligt specificerade recept.
till innehållet ^terapeutiska syften
Det finns många recept användning av kardemumma i medicinska syften.
till innehållet ^för illamående
I detta fall är det lämpligt att behålla för dig själv några kardemumma frön. När du har passform av illamående, bör du definitivt lägga ett par frön i munnen och tugga. Efter några minuter kommer tillståndet att förbättras.
till innehållet ^För förkylningar
frekventa förekomsten av förkylningar understryker behovet av att stärka immunförsvaret. För att göra detta är det användbart att mala 4-5 frön av kardemumma, tillsätt en sked full av honung till dem och blanda. Denna komposition är användbar att ta varje morgon innan du går hem.
till innehållet ^ att rena kroppen är viktigt att regelbundet utföra rengöringskroppen däri inte fördröjs gifter och skadliga ämnen. För att göra detta måste du slipa frön av kardemumma och samla 1 tesked. Häll det med ett glas kokande vatten och lämna i en halvtimme. Därefter spänna den resulterande drycken och ta den varm för en kvart kopp 2 gånger om dagen.
Om förstoppning är nödvändigt att tillsätta kardemumma i livsmedel, te och saft. Det kommer snabbt att förbättra ditt tillstånd.
till innehållet ^sömnlöshet
tesked malda kryddor behöver häll upp ett glas varmt vatten, sedan koka upp. Innan du lägger dig i sängen är det nödvändigt att dricka en ansträngd komposition i mängden av ett halvt glas.
till innehållet ^När boweldisorder
Grate ingefära, krossa några kardemumma frön. Brew kryddor med kokande vatten, koka och dränera. I ett sådant te kan du lägga till mint eller jasmin. Använd i varm form.
till innehållet ^diarré
mald kardemumma blandas med malda fänkåls frön i lika proportioner( 0,5 teskedar).Denna blandning hälls ett glas kokande vatten, insisterar i en halvtimme. Infusion bör börja ta 1 matsked och gradvis sätta upp förbrukningen till en fjärdedel kopp.
till innehållet ^Med övervikt
te med kardemumma, som tas på morgonen och kvällen kan bränna fett. Dessförinnan är det nödvändigt att slipa kardemumma och tillsätt en halv tesked kryddor några droppar citronsaft. Rör den resulterande blandningen i grönt te. Applicera på morgonen och vid sänggåendet.
till innehållet ^Den kosmetiska
kardemumma, eller på annat sätt, "kungen av kryddor" har en så rik sammansättning, som är avundsjuka på även de dyraste ansiktskräm. En desinfektionsegenskap kan förbättra tillståndet hos den mest problematiska huden.
Kardemum kan användas inte bara i ansiktsvård, men även för hår. Om det används ordentligt kommer håret att lysa, och håret kommer att skilja sig åt i styrka.
till innehållet ^Ansiktsmask
matsked honung, 0,5 tsk iodized salt, kardemumma eterisk olja i en mängd av 5 droppar och 2 matskedar av mjölk. Blanda alla ingredienser noggrant, lätt varmt i ett vattenbad tills det är varmt. Applicera masken jämnt på ansiktet, helst lite ångad. Efter 10 minuter måste produkten tvättas.
till innehållet ^Aromaraschesyvanie
olja kardemumma kan användas i håret aromaraschesyvanii. Detta förfarande ger en densitet, såväl som en hälsosam och naturlig glans. Detta kommer att kräva en träkam eller kam med naturliga borstar. Några droppar essentiell olja av kardemum bör fördelas jämnt över åsen eller borsten. Och börja försiktigt kamma håret från spetsarna, gradvis stiga till rötterna. Efter, massera hårbotten. Rörelserna ska vara snygga, inte traumatiserande huden.
till innehållet ^Scrub
malda frön av kardemumma kan användas som en scrub. För att göra detta bör en nypa kryddor blandas med mjölk för tvätt eller duschgel. Du kan också ansluta kardemum med en matsked honung. Det ångade ansiktet bör masseras långsamt på massagelinjer. Tryck inte starkt, för att inte skada huden. Efter proceduren sköljer skrubben med varmt vatten och applicerar en fuktkräm i ansiktet.
Den kulinariska
- Kardemumma kombineras med svartpeppar, Zira, muskot, saffran och kanel. Därför är denna krydda perfekt om du lagar kött i ugnen. Gnid det med en matsked mald kardemumma, vilket ger en speciell skärpa och luktar till kötträtten.
- I Tyskland är kardemumma tillsammans med ingefära väsentliga komponenter i julgranskakan. Om du vill ge bakningen en speciell smak, försök att lägga en nypa markfrön till degen.
- Det rekommenderas att endast använda nybakat kardemumma för bakning. Han kommer att avslöja sin smak och inte gå vilse efter en längtan i ugnen.
- Om krydda används i sallader, är det bättre att använda de torkade bladen.
- Vid framställning av ris- och grönsaksdiskar används svart kardemumma.
- Grönt kardemumma är lämpligt för att göra såser.
Kaffe med kardemumma
att förbereda en uppfriskande drink bör sättas i kvarnen 2 tsk Arabica. Efter att ha tillsatt kaffe, 200 ml vatten och sätt i en kalkon för en långsam eld. När vattnet blir varmt tillsätt 1/4 av en tesked kardemomsfrö.Koka inte för att stänga av elden.
till innehållet ^te med kardemumma
mycket populär bland gourméer njuter te med "Royal Spice."Den har en rik smak och hjälper till att koppla av efter en hård arbetsdag. Dessutom kommer ett sådant te att kämpa mot förkylningar och förbättra immuniteten.
Förbered 500 ml varmt vatten. Koka det i ett par minuter en tesked kardemumfrön. Häll sedan vattnet i potten genom att lägga till en matsked storblått te. Infusera te i 10 minuter och njut sedan av dryckens smak. Med sådant te matchar mintbladen och jasminbladen perfekt.
till innehållet ^Anskaffning och lagring av
Den första skörden av kardemum kan samlas endast 3 år efter att den planterats. Blommande växter förekommer i perioden från januari till april. Som regel kan frukter samlas redan i början av oktober, senast i december. Detta är en ganska mödosam process, eftersom frukten börjar mogna omedelbart efter blommande och de nya fortsätter att visas fram till oktober-december.
Samla kardemum kort innan den mognar. Du kan samla frukter både i blomställning och separat. Fröet torkas i ugnen med en liten eld. De kan också lämnas i solen på en varm dag.
Torkade frön ska förvaras på en torr, helst mörk plats, utan direkt solljus. Utmärkt, om den är skild från andra kryddor i banken, tätt stängd. I denna situation behåller kardemans frön sina användbara smakegenskaper under den längsta tiden.
till innehållet ^skada och kontra
Trots alla sina läkande egenskaper, kan kardemumma orsaka allvarliga skador på kroppen, om det är fel att tillämpa den i närvaro av någon sjukdom.
Ta denna krydda i livsmedel som är förbjuden:
- för individuell intolerans mot produkten;
- med magsår;
- med akut gastrit
- för barn under 12 år;
- för kvinnor under graviditet och amning.
vila, viktigast av allt, inte överskrider den maximala dosen av produkten.