Tranbär för vintern

klarröda bär tranbär är inte bara tilltalande för ögat med färg, de är också mycket välsmakande, men har också många användbara egenskaper. Användningen av tranbär kommer att hjälpa kroppen att motstå förkylningar, stärka immuniteten och ta upp livskraft och en dos av vitaminer. Naturligtvis kommer de mest användbara bären att vara på sommaren, fräsch, bara rippad från busken. Men det finns många sätt att tranbär förberedelserna inför vintern, med ett minimum av värmebehandling eller även utan den, som kommer att spara maximalt användbara egenskaper.

Förfaranden för framställning

Närvaron av organiska syror bärdet gör att du enkelt lagra tranbär länge bara om på botten av lådan och lämnar lagring på en mörk plats, men med denna metod bären mörkare och förlorar sin form. Därför är oftare tranbär vättas: de somnar i en kruka och häller kallt vatten och sätter förtryck från ovan. Naturligtvis är bär på förhand sorterade och bortskämda och omogna exemplar.

Men det finns mer intressanta och välsmakande sätt att skörda tranbär till vintern.

Torkugn

De skördade tranbär på detta sätt kan lagras upp till tre år, men från tid till annan är det nödvändigt att upprepa och bli av med svärtade bär, vilket kan orsaka skador på hela arbetsstycket. Att torka tranbär, måste du utföra en serie enkla steg:

• går, tvätta och torka bären;
• håll ett par minuter i ett vattenbad eller blanchering i kokande vatten;
• sprids på ett bakplåt i en rad och torkas i ugnen vid en temperatur av högst 45 grader;
• när bären prosushatsya bit kan du höja temperaturen upp till 70 grader, och hålla i ugnen, eftersom de inte kommer att upphöra att hålla fast vid händerna;
• butik torkade tranbär bör vara i vävnadspåsar eller en glasburk.

Frysning

Frysning är det enklaste och mest populära sättet att lagra produkter i sitt ursprungliga tillstånd. Tranbär är inget undantag.

För att frysa det, räcker det att lägga ut de rena torkade bären i matbehållare och placera dem i frysen. Det är bättre att packa bär portionsvis, eftersom de inte är föremål för återfrysning. Du kan lagra en sådan frusen produkt i 24 månader.

Tranbär, torkade med socker

Detta recept kallas "Jam utan matlagning".Detta är den mest användbara sättet att göra söta delikatesser från tranbär. Bär och socker för att bereda mosade tranbär tas i samma proportioner.

1. Tvätta tranbär och torka dem väl.
2. Blanda med socker och krossa en trästolpe. Du kan använda en mixer.
3. Överför massan i sterila glasburkar och tätt stäng med kapronlock.
4. Förvaras på en sval plats i upp till 12 månader.

För att göra billetten ännu mer användbar kan socker ersättas med honung. Jam och tranbärs sylt

Det vanligaste och favorit sättet att lagra bär för vintern. Söt sylt är ett gott sätt att bekämpa förkylning och beriberi på vintern. Jam kan beredas med tillsats av andra bär, citrusfrukter och nötter. Hållbarhetstid är 2 år.

Ett enkelt recept på tranbärs sylt:

• 1 kg tranbär;
• 2 kg socker;
• citronskal
• vaniljssocker.

Förberedelse:

1. Rena bär att somna i en panna och fylla med vatten.
2. Sätt på måttlig värme och simma tills tranbär börjar koka.
3. Lägg till socker, zest, tillsätt vaniljssocker.
4. Matlagning i ytterligare 20 minuter.
5. Placera i sterilt glas och kork.

Tranbärs Tranbär

Det enklaste sättet att förbereda en våt bär har redan beskrivits, häll bara tranbär med kallt vatten och lämna i kylan. För att ge billet en mer intensiv smak och arom, kan du använda ett mer raffinerat recept.

Det kommer att ta:

• 1 kg tranbär;
• 1 stor sked granulärt socker;
• en nypa salt;
• kryddnejlika, kanel, vaniljssocker till smak.

Förberedelse:

1. Alla kryddor och kryddor ska hällas i en kastrull, fylld med vatten och kokas.
2. Torra rena bär häller över den resulterande infusionen och täcker med lock.
3. Förvara på en sval, mörk plats.

Compote

En tranbärsdryck uppdaterar och släcker din törst. För att få en mer användbar kompote med surt, bör socker tillsättas till minsta mängd eller helt överge dess användning. Tillsammans med tranbär läggs andra bär till kompotet - hundros, tranbär, currants, hallon, körsbär, samt frukter - äpplen, päron och alla andra att smaka.

Ett enkelt recept på tranbärkompot:

• 1,2 kg tranbär;
• 800 gram socker;
• 1,2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Lös upp socker i vatten och koka upp blandningen.
2. Doppa bären i sött vatten och vänta på en andra koka.
3. Koka i en lugn eld i 5 minuter och ta bort från plattan.
4. Häll kompotet i en steriliserad kruka och täpp den.

I sin juice

Metoden är bra eftersom socker och andra ingredienser inte används i matlagning. Allt som behövs är bären själv och disken där den kommer att lagras. Det finns två sätt att hålla bären i sin egen juice.

Metodnummer 1:

1. Bären sköljer, sorterar ut, separerar stora exemplar från små.
2. Böj liten bär, värm på låg värme, sätt i gasväv och pressa juice.
3. Stora bitar placeras i en kastrull, häll över den resulterande saften och värm, koka blandningen inte bör. Juice bör vara dubbelt mindre än bär.
4. Vik bärmassan i de behandlade burkarna och värm på ångbadet i 10 minuter( tjockvolym 0,5 liter).
5. Rulla och kyla under en varm filt.

Metod nr 2:

1. Sätt bären i en gryta och låt dem simma över låg värme( ångbad).
2. Bär ska börja fördela juice. När vätskan täcker tranbäret till hälften, överför massan till rena burkar och sterilisera.
3. Rull med omslag.

Juice

För att skörda naturlig tranbärsjuice för vintern är det nödvändigt att utföra följande åtgärder:

1. Behandla bären med en kross eller slipa genom köttkvarn.
2. Häll bärmassan i en kastrull och värm den över en måttlig värme, utan att koka.
3. Tillsätt lite vatten för att späda bärpuréen( per kg bärmassa ta 3/4 kopp vatten).
4. Överför de värmda bären till rena gasbindor och pressa saften.
5. Den resulterande vätskestammen, häll i en gryta och värm några minuter, se till att saften inte kokar.
6. Återigen dränera drycken, koka på spisen och koka i 3 minuter.
7. Häll i sterila burkar eller glasflaskor, plugga och kyla.

Oljekaka som erhållits efter tillagningen av saften kan hällas med kokande vatten och komprimeras. Den upprepade pressens juice kommer att erhållas, vilken kan användas vid tillagning.

Marmalade

Mycket läckra, söta tranbärsarkett, som är ett användbart alternativ till sötsaker och andra sötsaker.

För att få ett kilo bärmarmelad behöver du 850 gram tranbär och 550 gram granulärt socker.

1. Koka bären i 5 minuter i kokande vatten.
2. Skölj de kokta tranbären genom en fin sikta eller behandla dem med en trästolpe.
3. Den resulterande potatisen ska hällas i en skål och placeras på en spis.
4. För att somna i socker och laga mat över måttlig värme, koka tills det är kokt.
5. Marmalad anses vara klar när dess massa blir lika med dubbelt så mycket som det använda granulatssockret, det vill säga bärmassan bör vägas från tid till annan tills balansen visar ungefär 1 kg.

Hällning

Denna starka dryck har också läkande egenskaper, om du använder den i små mängder inte mer än en gång i veckan.

Recept:

• 500 gram tranbär;
• 500 ml vatten;
• 700 gram socker.

Förberedelse:

1. Mala bären med en träpestel, häll i en glasburk.
2. Häll i vatten och täck med socker, blanda.
3. Spol tillbaka behållarens hals med en ren trasa, sätt arbetsstycket i ett mörkt kallt rum tills jäsningsprocessen börjar.
4. När massmassagerna lägger en gummihandske på nacken och gör en punktering på en av fingrarna med ett skarpt föremål.
5. Lämna i 35-40 dagar, dränera och häll i rena flaskor.
6. Förvara fyllmedlet bättre i kylskåpet.

Efter att ha skaffat tranbär till vintern på något av recepten, kommer du att försörja dig med vitaminer fram till sommaren!

Blanketter för vintern